Bhatura yog cov qhob noom xim kasfes kib yogurt uas tau pib hauv North India. Koj tuaj yeem ua qhob cij nrog lossis tsis muaj poov xab, thiab yog tias koj xav sim qee yam tshwj xeeb tshaj yog, koj tuaj yeem ua aloo bhatura, uas muaj cov qos yaj ywm siav.
Cov khoom xyaw
Bhatura nrog Poov xab
Ua 8 servings
- 2 khob (500 ml) txhua lub hom phiaj hmoov nplej lossis maida
- 4 Tbsp (60 ml) sooji (hmoov nplej)
- 2 tsp (10 ml) cov poov xab qhuav qhuav
- 1 tsp (5 ml) qab zib
- 1 tsp (5 ml) ntsev
- 3 Tbsp (15 ml) kua mis nyeem qaub
- 2 Tbsp (10 ml) roj ua noj
- 3/4 khob (180 ml) dej sov
- Ntxiv roj ua noj rau kib
- Ntxiv 1/4 khob (60 ml) hmoov rau sib tsoo
Bhatura tsis muaj poov xab
Ua 9 servings
- 2 khob (500 ml) txhua lub hom phiaj hmoov nplej lossis maida
- 3/4 khob (180 ml) curd los yog yogurt dawb
- 1/2 tsp (2.5 ml) ci hmoov
- 1/8 tsp (0.6 ml) ci dej qab zib
- 1/4 tsp (1.25 ml) roj
- 2 khob (500 ml) roj ua noj rau kib
Nyob zoo Bhatura
Ua 8 txog 10 qhov kev pabcuam
- 2 khob (500 ml) txhua lub hom phiaj hmoov nplej lossis maida
- 1/2 tsp (2.5 ml) ntsev
- 2 mus rau 3 qos yaj ywm, hau thiab tev
- 1/3 khob (75 ml) yogurt dawb los yog curd
- Dej raws li xav tau
- 1 Tbsp (15 ml) roj ua noj
- Ntxiv roj ua noj rau kib
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Bhatura nrog poov xab
Kauj Ruam 1. Diav cov poov xab
Muab cov poov xab qhuav qhuav tso rau hauv dej sov. Cia nws li 10 feeb, lossis txog thaum koj pom cov txheej ua npuas dej ua rau saum npoo.
Kauj Ruam 2. Sib tov feem ntau ntawm cov khoom xyaw qhuav
Hauv ib lub tais loj, sib tov maida, sooji, qab zib, thiab ntsev kom txog thaum du.
Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, siv tes ntxuav los yog rab diav ntoo los txhuam
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov seem uas seem ntxiv
Ntxiv cov poov xab, roj, thiab kua mis nyeem qaub tov rau hmoov thiab lwm yam khoom xyaw qhuav. Tuav nrog rab diav los yog ob txhais tes kom huv, kom txog thaum lub khob noom cookie ua mos.
Lub khob noom cookie yuav tsum sib tov zoo. Yog tias lub khob noom cookie zoo li qhuav lossis tawg, ntxiv 1 diav ntawm ib lub sijhawm ntxiv dej (15 ml) los pab ua khob noom cookie ua ke
Kauj Ruam 4. Cia lub khob noom cookie tawg
Npog thiab tso rau qhov chaw sov so rau 3 txog 4 teev. Thaum lub sijhawm no, lub khob noom cookie yuav ua ob npaug.
Npog lub tais nrog lub khob noom cookie nrog qhwv yas, lub rooj ntxeev, lossis phuam ntub
Kauj Ruam 5. Faib lub khob noom cookie
Yeej lub khob noom cookie thiab knead ob peb zaug. Muab faib ua 8 qhov sib npaug sib npaug thiab tsim ua cov pob.
Nco ntsoov koj yuav tsum tau txhuam koj txhais tes nrog hmoov me ntsis ntxiv los tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm koj cov tawv nqaij
Kauj Ruam 6. Muab cov npas ua ib lub voj voog
Sprinkle txhua pob ntawm mov paj nrog hmoov ntxiv thiab tso rau ntawm lub rooj. Yob nws rau hauv lub voj voog uas siv lub khob noom cookie.
Txhua lub vojvoog yog li 15 cm lossis tsawg dua txoj kab uas hla. Lub thickness tsis yog thinner tshaj 1.25 cm
Kauj Ruam 7. Ua kom sov cov roj ua noj
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub tais diav nrog tuab hauv qab mus rau qhov siab ntawm 3.75 cm. ua kom sov nws siab ntawm lub qhov cub kom txog thaum cov roj nce mus txog 180 degrees Celsius.
- Koj tuaj yeem txheeb xyuas qhov ntsuas kub uas siv lub ntsuas kub khoom qab zib lossis tus ntsuas kub roj.
- Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub ua noj, koj tuaj yeem ntsuas cov roj los ntawm kev tso me me ntawm cov hmoov nyoos nyoos rau hauv. Thaum cov roj kub txaus, lub khob noom cookie yuav kub thiab nce ncaj qha mus rau saum npoo, lub teeb xim.
- Cov roj yuav tsum kub txaus ua ntej koj pib. Txwv tsis pub, lub khob cij yuav ua kom rog thiab hnyav.
Kauj Ruam 8. Fry txhua bhatura ib los ntawm ib qho
Muab ib qho tso rau hauv cov roj kub. Maj mam nias nrog lub skimmer lossis rab diav kom txog thaum nws nthuav dav zoo li lub pob. Siv rab diav los tig lub bhatura, thiab ua noj kom txog thaum ob sab yog lub teeb xim av daj.
Saib qhov kub ntawm cov roj thaum koj kib lub khob cij. Qhov kub yuav ib txwm poob thaum koj ntxiv lub khob noom cookie thiab nce ntxiv thaum nws khoob. Hloov qhov ntsuas kub ntawm lub hob los tsim kom muaj qhov kub thiab txias thoob plaws hauv cov txheej txheem ua noj
Kauj Ruam 9. Tso dej thiab ua haujlwm
Tshem cov bhatura nrog rab diav los yog rab diav ntev thiab ntws txhua lub loaf ntawm ib phaj nrog cov ntawv phuam tuab. Ua haujlwm thaum tseem kub thiab tshiab.
Ua haujlwm rau bhatura nrog cov qhob qhob hauv tsev, tais ua los ntawm chickpeas, lossis channa
Txoj Kev 2 ntawm 3: Bhatura tsis muaj poov xab
Kauj Ruam 1. Sib tov cov khoom xyaw qhuav
Hauv ib lub tais loj, sib tov maida, hmoov ci, ntsev, thiab ci dej qab zib kom txog thaum du.
Siv tes qhuav lossis rab diav ntoo kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws
Kauj Ruam 2. Ntxiv yogurt
Maj mam quav yogurt los yog curd rau hauv cov hmoov sib tov, khob (60ml) los ntawm khob. Do txhua lub sij hawm ntxiv yogurt.
Kauj Ruam 3. Knead kom txog thaum lub khob noom cookie du
Tom qab ntxiv tag nrho cov yogurt, knead lub khob noom cookie hauv lub tais kom txog thaum lub khob noom cookie du, mos thiab nplaum me ntsis.
Yog tias lub khob noom cookie qhuav dhau los yog tawg, koj tuaj yeem ntxiv 1 mus rau 2 diav (15 txog 30 ml) ntawm yogurt. Tab sis tsis txhob ntxiv dej
Kauj Ruam 4. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tub yees
Npog nruj nreem nrog ob peb txheej yas qhwv. Ua kom txias hauv lub tub yees rau 6 mus rau 8 teev ua ntej txuas ntxiv.
Xwb, koj tuaj yeem npog lub tais nrog yas qhwv lossis phaj. Kev npog lossis qhwv yog npaj los tiv thaiv lub khob noom cookie kom qhuav
Kauj Ruam 5. Faib lub khob noom cookie ua pob
Tshem lub khob noom cookie ntawm lub tub yees thiab tuav kom txog thaum nws tiaj tus. Knead ob peb zaug, tom qab ntawd faib tusyees rau hauv 8 lossis 9 ntu. Dov txhua daim rau hauv pob.
Lub pob yuav tsum hais txog qhov loj ntawm cov txiv qaub lossis txiv qaub
Kauj Ruam 6. Muab lub npas ua ib lub voj voog
Dov lub khob noom cookie hauv cov hmoov ntxiv. Siv lub tshuab zom zaws kom ntxais txhua lub pob rau hauv ib lub voj voog.
Kauj Ruam 7. Ua kom sov cov roj
Ncuav roj ua noj rau hauv lub lauj kaub nrog cov phab ntsa siab thiab hauv qab hnyav. Cia nws sov ntawm lub qhov cub ntawm qhov kub, kom txog thaum ntsuas kub txog 180 degrees Celsius.
- Txheeb xyuas qhov ntsuas kub uas siv lub ntsuas kub khoom qab zib lossis tus ntsuas kub roj.
- Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub ua noj, koj tuaj yeem ntsuas cov roj los ntawm kev tso me me ntawm cov hmoov nyoos nyoos rau hauv. Thaum cov roj kub txaus, lub khob noom cookie yuav kub thiab nce ncaj qha mus rau saum npoo. Tom qab ib pliag lub khob noom cookie yuav tig xim daj.
Kauj Ruam 8. Fry txhua bhatura
Ntxiv bhatura rau cov roj kub ib ntawm ib qho. Thaum lub khob noom cookie nce thiab hauv qab pib ua xim dub, tig nws dua thiab kib rau lwm sab. Thaum ua tiav, yuav tsum muaj xim av xim av ntawm ob sab.
Qhov kub ntawm cov roj feem ntau poob qis thaum koj ntxiv bhatura thiab nce ntxiv thaum lub khob cij tau siav thiab koj coj nws tawm. Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, saib xyuas qhov kub ntawm cov roj thaum kib, thiab kho qhov teeb tsa kom kub txawm tias
Kauj Ruam 9. Tso dej thiab ua haujlwm
Tshem lub bhatura nrog rab diav los yog rab diav ntev thiab ntws txhua lub loaf ntawm ib phaj nrog cov ntawv phuam tuab. Pab thaum tseem kub thiab tshiab.
Rau qhov kev paub tseeb dua, ua haujlwm bhatura nrog chole masala
Txoj Kev 3 ntawm 3: Aloo Bhatura
Kauj Ruam 1. Grate cov qos yaj ywm
Siv lub xwmfab me me los ua kom zoo thiab tev cov tev qos yaj ywm peeled rau hauv daim me me.
Nco ntsoov tias cov qos yaj ywm yuav tsum tau tev thiab rhaub ua ntej ua cov kauj ruam no
Kauj Ruam 2. Mash nrog lwm cov khoom xyaw ua khob noom cookie
Nyob rau hauv ib lub tais loj, muab cov qos yaj ywm grated, maida, ntsev, roj thiab yogurt. Siv cov qos yaj ywm mash lossis koj txhais tes los sib xyaw cov khoom xyaw ua ke kom txog thaum cov mos mos, nplaum me ntsis ua khob noom cookie.
- Yog tias xav tau, nchuav dej me ntsis thaum koj knead lub khob noom cookie yog tias nws qhuav dhau los lossis ua xua. Lub khob noom cookie yuav tsum sib tov zoo.
- Txuas ntxiv mus knead ob peb zaug txawm tias tom qab lub khob noom cookie tau tsim.
Kauj Ruam 3. Tawm lub khob noom cookie
Npog lub tais nrog yas qhwv, lub hau, lossis phaj rov qab. Teem ib sab ntawm lub txee thiab cia zaum li 15 txog 20 feeb, lossis kom txog thaum me ntsis deflated.
Kauj Ruam 4. Faib lub khob noom cookie ua me me
Faib lub khob noom cookie rau hauv ntau cov txiv qaub ntau li ntau tau thiab yob txhua feem rau hauv cov pob.
Tsis txhob hnov qab nphoo hmoov me ntsis rau ntawm koj txhais tes ua ntej tuav lub khob noom cookie tam sim no kom nws tsis lo rau koj cov ntiv tes
Kauj Ruam 5. Ncuav txhua lub pob rau hauv lub voj voog
Sprinkle txhua lub pob ntawm mov paj nrog me ntsis hmoov ntxiv thiab ua kom nws mus rau hauv lub voj voog uas siv tus pin dov.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub
Ncuav roj mus txog 5 cm siab hauv lub lauj kaub rau kib tob nrog cov roj ntau ntawm cov hauv qab khov. Ua kom sov lub qhov cub lossis qhov cub kom txog thaum cov roj kub txog 180 degrees Celsius.
- Thaum cua sov roj ntawm lub qhov cub, siv cua sov kom siab.
- Txheeb xyuas cov roj ntsuas kub nrog cov khoom qab zib lossis cov ntsuas roj.
- Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub ua noj, koj tuaj yeem ntsuas cov roj los ntawm kev tso me me ntawm cov hmoov nyoos nyoos rau hauv. Thaum cov roj kub txaus, lub khob noom cookie yuav kub thiab nce ncaj qha mus rau saum npoo.
Kauj Ruam 7. Fry lub bhatura
Muab cov voj voog tso rau hauv cov roj kub ib zaug. Thaum lub khob noom cookie ntog mus rau saum npoo, siv rab diav los maj mam nias nws, ua rau nws ua puffy. Tig mus rau lwm sab thaum koj pom hauv qab pib xim av, thiab txuas ntxiv ua noj kom txog thaum ob sab yog xim av.
Kom paub tseeb tias txhua tus bhatura ua noj sib npaug, koj tuaj yeem khaws cov roj kub txawm tias thoob plaws cov txheej txheem ua noj. Tej zaum koj yuav tsum tau kho lub cua sov ntawm lub qhov cub raws li qhov kub ntawm cov roj yuav hloov pauv ib yam li koj kib lub khob cij
Kauj Ruam 8. Ntws thiab ua haujlwm
Tshem cov bhatura nrog rab diav los yog rab diav ntev thiab ntws txhua lub loaf ntawm ib phaj nrog cov ntawv phuam tuab. Ua haujlwm thaum tseem kub thiab tshiab.
