Yuav ua li cas nrog txhua qhov basil thaum lub caij ntuj sov lig? Tus phooj ywg pesto yog ntau yam thiab yooj yim, tsis tau nws qab qab heev thiab yuav ntxiv qhov ncaws ncaws rau feem ntau ntawm koj cov tais diav uas koj nyiam! "Pesto" txhais tau tias "mash" lossis "crush", siv rau thawj txoj hauv kev ntawm kev npaj pesto. Kab lus no yuav qhia koj yuav ua li cas ua "pesto genovese" qub nrog rau lwm yam kev hloov pauv.
Cov khoom xyaw
- 3 khob (450 g) zaub basil tshiab
- 1/4 khob (37.5 g) ntoo thuv ceev
- 1/2 khob (120 ml) ntxiv nkauj xwb txiv roj roj
- 1/2 khob (45 g) Italian cheese (Parmesan, Romano, thiab lwm yam)
- 2 cloves qej (nyob ntawm qhov saj)
- ntsev thiab kua txob kom saj
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Pesto Genovese
Kauj Ruam 1. Tshaj cov noob txiv ntoo ntawm daim ntawv parchment thiab ci kom txog thaum Golden xim av
Muab cov ntoo thuv ntoo tso rau hauv lub toaster kom txog thaum kub xim av lossis yooj yim ci hauv 400 degree Fahrenheit (204 degree Celsius) qhov cub rau 5-10 feeb, tshuaj xyuas tas li.
- Xwb, ci cov noob txiv ntoo hauv lub lauj kaub rau ntawm qis lossis nruab nrab cua sov ntawm lub rhaub. Do tsis tu ncua.
- Pine ceev yooj yim heev txuj ci, ua rau nws nyuaj me ntsis los npaj. Thaum ci cov txiv ntoo ntoo, ua tib zoo mloog thiab txav lawv ntau zaus. Qhov sib txawv ntawm cov txiv ntoo ci zoo kawg nkaus thiab cov ntoo thuv hlawv yog qhov teeb meem ntawm vib nas this.
Kauj Ruam 2. Txiav qej, cheese, thiab txiv ntseej (xaiv tau)
Txiav nws ua ntej muab tso rau hauv cov khoom noj khoom haus ua rau pesto softer.
Kauj Ruam 3. Muab cov khoom xyaw txhoov thiab cov zaub basil tso rau hauv cov khoom noj
Ntxiv cov roj txiv roj roj ntxiv rau nws me ntsis los ntawm kev ua zaub mov tiav.
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab ua zaub mov, koj kuj tuaj yeem siv rab rab. (Lub pesto yuav softer thiab tsis muaj grainy yog tias koj siv cov khoom noj processor)
Kauj Ruam 4. Ntxiv ntsev thiab kua txob rau saj
Nias lub tshuab ua zaub mov ib lossis ob zaug ntxiv.
Kauj Ruam 5. Pab
Ntu 2 ntawm 2: Kev hloov pauv
Kauj Ruam 1. Tsim "pistou"
Pistou yog Fabkis (Provence) kev hloov pauv ntawm pesto ua zoo sib xws, tab sis tsis muaj cov ntoo thuv. Nws suav nrog zaub basil, qej, roj txiv roj, thiab qee zaum cheese. Pistou feem ntau siv hauv cov kua zaub.
Kauj Ruam 2. Ntxiv nplooj mint thiab almonds
Hauv thawj daim ntawv qhia "pesto genovese", ntxiv qee cov nplooj mint tshiab thiab hloov pauv almonds rau cov txiv ntseej. Almonds tuaj yeem ci lossis tsis ci.
Kauj Ruam 3. Ua “pesto alla siciliana”, lossis pesto liab
Liab pesto zoo li pesto ib txwm muaj, tab sis muaj cov txiv lws suav, tsis muaj zaub basil, thiab hloov pauv cov txiv ntoo rau txiv ntoo ntau dua.
Kauj Ruam 4. Ua "pesto alla calabrese"
Qhov pesto no suav nrog cov kua txob liab liab, kua txob dub, thiab qee zaum eggplant thiab ricotta cheese los ua ke nrog zaub basil thiab txiv lws suav. Nws muaj qhov tsw qab.
Kauj Ruam 5. Ua pesto nrog txiv lws suav qhuav tso rau hauv basil
Rau cov nplua nuj thiab qab zib pesti, sib xyaw cov txiv lws suav qhuav nrog cov txiv ntseej, qej, thiab txiv roj roj.
Kauj Ruam 6. Hloov lwm yam zaub ntsuab rau zaub basil
Thaum zaub basil yog cov khoom ib txwm muaj hauv Italian pesto - thiab yuav luag kev ntseeg siv hauv cov zaub mov Italian tseeb - koj tuaj yeem sim me ntsis nrog cov tshuaj ntsuab uas koj tso rau hauv cov zaub mov. Raws li kev hloov pauv rau basil, sim:
- Arugula. Ua rau cov pesti ntsim heev.
- Coriander. Ua lub teeb, tshiab thiab ntshiab-tasting pesto.
- Ramson Nplooj. Qhov no ua rau German hloov pauv ntawm pesto.
- Parsley. Ua lub teeb thiab huv pesto.
Kauj Ruam 7. Hloov lwm cov txiv ntoo rau cov txiv ntoo thuv
Vim tias tus nqi ntawm cov ntoo thuv ntoo, neeg feem coob hloov lwm cov txiv ntoo hauv cov zaub mov txawv los hloov cov txiv ntoo. Kev hloov pauv feem ntau suav nrog: br>
- Walnuts.
- Cashew txiv ntoo.
- Suav Pine ceev
- Almonds.
Lub tswv yim
- Pesto tuaj yeem khov thiab rov ua kom sov rau lwm lub sijhawm siv. Nco ntsoov khov nws hauv lub thawv cua txias. Qhov no yuav kav rau ntau lub hlis. Txhawm rau khov qhov sib txawv me me, sim khov lawv hauv lub tais khov nab kuab. Ib "pob zeb pesto" tuaj yeem tso rau hauv lub tais ntawm cov nplej nplej kub.
- Roasted walnuts tuaj yeem siv tsis tau ntoo thuv ceev. Nws tsis kim dua thiab thaum ci ua cov txiv ntoo qab zib zoo ib yam li txiv ntoo thuv. Yuav luag txhua hom txiv ntoo tuaj yeem siv tau - muaj tswv yim thiab sim!
- Sim siv cov qej ci es tsis yog nyoos rau qhov sib dua, saj qab. Txhawm rau ci cov qej cloves, ua kom sov lub qhov cub kom 350 degrees F (176 degrees C), tom qab ntawd txiav tawm qhov saum ntawm qej cloves, yog li ntawd saum cov cloves raug nthuav tawm. Muab cov cloves tso rau ntawm ib daim ntawv ntawm tinfoil, nphoo roj txiv roj rau ntawm cloves, tom qab ntawd qhwv lawv hauv tinfoil "tsev pheebsuab", tom qab ntawd ci hauv qhov cub rau 30-45 feeb. Koj yuav paub tias nws ua tiav thaum koj lub tsev tag nrho hnov tsw zoo li qej, thiab qej muag muag. Nws yuav tawm ntawm daim tawv nqaij yog tias nyem maj mam.
- Ntxiv tshiab parsely nrog zaub basil raws li ib txoj hauv kev los ua kom pom koj cov pesto zaub ntsuab.
- Pab cov pesto raws li kis ntawm qhob cij tshiab, crackers, qhob cij, ntawm pizza, lossis hauv cov nplej zom thiab cov tais nqaij qaib, lossis ntxiv ob peb rab diav rau hauv cov zaub xam lav hauv tsev. Cia koj lub tswv yim tshawb nrhiav!
- Pesto tuaj yeem ua nrog ntau yam tshuaj ntsuab. Sim arugula lossis coriander.
- Cov zaub mov txawv rau pesto feem ntau tsuas yog qhia.. thiab yuav tsum tau yoog raws koj nyiam. Sim ntxiv ntau lossis tsawg dua txiv roj roj, qej, lossis cheese. Tsis tas li, sim siv lwm cov txiv ntoo ntxiv rau walnuts.
- Thaum ci cov txiv ntoo ntoo, nco ntsoov saib xyuas lawv "ua tib zoo", vim tias lawv tuaj yeem mus los ntawm ci zoo kawg nkaus mus hlawv hauv ob peb feeb. Koj yuav paub tias nws ci zoo yog tias koj tuaj yeem hnov tsw nws, thiab nws yog xim av.
