Lobster tag nrho yog ib hom tais uas tau noj ntau nyob hauv ntau qhov chaw hauv ntiaj teb. Hmoov tsis zoo, lobsters feem ntau muag khov, ntau dua li tshiab, hauv cov khw muag khoom. Luckily, ua noj khov khov nab kuab yog qhov tsis yooj yim li koj xav! Txog cov lus qhia, sim nyeem kab lus hauv qab no.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Xaiv Qhov Lobster Zoo Tshaj
Kauj Ruam 1. Yuav khov cov cw uas tsis tau yaj
Txheeb xyuas tias tus cw tau rhaub sai sai (txoj hauv kev ua kom sov) ua ntej khov, thiab seb tus cw tau khaws cia ntawm qhov kub tsawg heev lossis ib puag ncig -17 ° C.
- Yog tias tus cw tsis tau siav tag nrho ib zaug, tsis txhob hnov qab khaws cov khoom seem hauv lub hnab yas tshwj xeeb rau khaws cov zaub mov hauv lub tub yees. Yog tias ntim rau hauv lub thawv ntim cua, cov cw tuaj yeem nyob hauv lub tub yees kom txog li ib xyoos.
- Tau kawg, koj tseem tuaj yeem yuav cov cw tshiab. Yog khaws cia hauv lub tub yees es tsis txhob siv lub tub yees txias, cov cw tshiab tuaj yeem nyob ntev li ob peb hnub.
Kauj Ruam 2. Xaiv qhov zoo khov nab kuab khov
Feem ntau, koj tuaj yeem yuav ob hom cw, tshwj xeeb yog cov cw dej sov thiab cov cw dej txias Ob leeg muaj qhov sib txawv saj thiab zoo, thiab tuaj yeem yuav tsuas yog fins lossis tails. Feem ntau, tsis muaj ntau lub khw muag khoom muag khov khov tag nrho cov cw nyoos.
- Lobster dej kub, tseem hu ua cw pob zeb, tsis tshwj xeeb vim tias cov nqaij tuaj yeem dhau mus heev thaum ua noj. Feem ntau, hom no los ntawm Latin America, Caribbean, thiab Florida. Caribbean lobster tails tuaj yeem kuaj pom los ntawm qhov muaj lossis tsis muaj cov xim daj lossis cov voj uas qhia txog ntau yam.
- Cov nqaij hauv dej txias crayfish, tseem hu ua Maine lobster, feem ntau nyiam noj. Hom cw no muaj cov dawb, qab zib, thiab muaj nqaij ntau dua li cov cw dej sov Txawm li cas los xij, tau kawg tus nqi muag feem ntau kim dua. Los ntawm keeb kwm, dej crayfish los ntawm South Africa, New Zealand, Australia, thiab sab qaum teb sab hnub tuaj ntawm Asmeskas. Yog tias tus neeg muag khoom tsis paub qhov chaw cw tuaj ntawm qhov twg, feem ntau tus nqi qis dua qhia tias tus cw yog los ntawm ntau yam dej sov.
- Thaum muab piv rau tus Tsov tus tw, cov nqaij muaj nyob hauv cov qwj nplais qis dua. Vim li ntawd, tus nqi muag kuj pheej yig dua. Koj tuaj yeem yooj yim pom ob qho tib si ntawm cov khoom khov khov hauv cov khw muag khoom.
- Tsis txhob yuav cov qwj qwj uas muaj cov xim daj lossis dub nyob ntawm lawv. Feem ntau yuav yog, tus cw tau tuag thaum lub sijhawm ua khoom nws tsis tshiab lawm.
- Yog tias koj xav siv tag nrho cov cw, koj yuav tsum tau ua cov cw uas tseem muaj sia thiab tshiab.
Kauj Ruam 3. Yuav khoom cw txaus
Suav tus naj npawb ntawm cov neeg uas yuav noj cov cw kom paub tseeb tias feem ntawm cov zaub mov tau txais txaus rau txhua tus. Tshwj xeeb, tus cw cij tis yog ib feem uas muaj cov nqaij tshaj plaws.
- Nco ntsoov, kev coj noj coj ua sib txawv muaj qhov nyiam sib txawv thaum nws los txog yuav ua li cas ua noj cw. Piv txwv li, hauv Canada cov lobsters nyiam ua noj ntev dua li hauv Fabkis. Ib qho ntxiv, kev nyiam tus kheej kuj ua lub luag haujlwm tseem ceeb heev. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, nco ntsoov tias nws zoo rau ua noj lobsters ntev dua, tab sis tsis tsawg lub sijhawm kom lawv ua noj kom zoo.
- Feem ntau, koj yuav xav tau 450 txog 675 grams ntawm cw rau txhua tus neeg. Ntxiv rau kev ua noj lobster tag nrho, koj tseem tuaj yeem ua noj tsuas yog cov claws lossis tus Tsov tus tw.
Ntu 2 ntawm 3: Npaj Lobster
Kauj Ruam 1. Qhib tus cw ntses
Nco ntsoov, cov lobsters yuav tsum tau muag muag ua ntej ua noj, txawm tias lawv tag nrho lossis tsis yog. Yog tias koj tsis ua rau nws muag, yuav muaj feem tias cov nqaij yuav saj tawv heev thaum koj noj nws.
- Nws yog qhov zoo tshaj plaws los hloov tus cw rau lub tub yees thiab cia nws zaum tsawg kawg ib hmo kom nws muag. Lwm txoj hauv kev zoo sib xws kom muag cov cw sai sai yog muab tso rau hauv lub hnab yas, tom qab ntawd muab lub hnab ntim rau hauv lub lauj kaub dej, thiab muab lub lauj kaub tso rau hauv lub tub yees. Qhov zoo tshaj, cov dej da dej lobster yuav tsum tau hloov tsawg kawg ib zaug.
- Yog tias koj maj nrawm heev, xav kom yaj cov cw hauv lub microwave. Thaum nws zoo dua li khov nab kuab tails, nws tsis muaj qhov zoo tshaj li maj mam yaj cov cw. Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob muab cov lobsters muag los so hauv dej sov lossis muab tso rau hauv chav sov. Cobster tus nplaig yuav tsum tau ua kom muag muag ua ntej ua noj.
- Lwm txoj hauv kev uas koj tuaj yeem siv yog tias koj maj nrawm yog muab cov cw rau hauv lub hnab yas thiab tom qab ntawd tsau nws hauv dej txias yam tsis tas yuav muab tso rau hauv lub tub yees. Hloov cov dej da dej txhua txhua 5-10 feeb, tab sis nco ntsoov tias koj tsuas yog tsau nws kom ntev li 30 feeb. Tom qab ntawd, txuas ntxiv cov txheej txheem muag muag hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 2. Txiav lub cw cw yog tias koj xav ua noj tus Tsov tus tw
Thaum tus cw tau muag muag, txiav lub plhaub uas nyob hauv nruab nrab ntawm nws nraub qaum nrog kev pab ntawm txiab ntse heev.
- Txhawm rau ua qhov no, taw tes qhov taub ntawm cov txiab ntawm cov nqaij thiab lub plhaub ntawm tus cw. Tsis txhob fiddle nrog tus Tsov tus tw, tom qab ntawd nqa cov nqaij cw los ntawm qhov txhab uas koj tau ua rau saum lub plhaub. Tam sim no, koj tau ua tiav "tus npua pigobback tw."
- Lwm txoj hauv kev uas tuaj yeem siv tau yog pib nrog tus cw cij. Tom qab ntawd, rub cov txheej mos tom qab lub cw cw thiab tshem tawm cov txheej. Tom qab ntawd, khoov tus cw tw tw nqes. Yog tias qhov sib koom ua ke tawg, muaj tseeb tias tus cw ntses yuav tsis yob thaum siav.
Ntu 3 ntawm 3: Xaiv Txoj Kev Ua Zaub Mov Zoo
Kauj Ruam 1. Boil tus cw
Kev ua kom npau npau yog ib qho ntawm txoj hauv kev feem ntau ua noj lobster. Ua ntej, rhaub dej hauv lub lauj kaub loj. Ua kom ntseeg tau tias cov dej muaj ntau txaus kom tuaj yeem nqus tau tag nrho cov qwj ntses,
- Rau txhua 1 liter dej, ntxiv 1 tbsp. ntsev Ntxiv cov lobster muag muag rau hauv dej. Tom qab ntawd, npog lub lauj kaub thiab rhaub cov cw hla cov cua sov qis rau 5 feeb rau txhua 100 grams ntawm cov cw cij. Rau txhua 30 grams ntawm qhov hnyav ntxiv, ntxiv 1 feeb ntawm lub sijhawm rhaub.
- Lobster yog ua tiav thaum lub plhaub yog xim liab thiab cov nqaij yog cov nqaij thaum raug nrog rab rawg. Yog tias tus cw cij raug txiav, ua cov cw kom txog thaum cov nqaij sab hauv dawb. Yog tias cov xim tseem pob tshab, rhaub cov cw dua kom txog thaum nws ua tiav.
Kauj Ruam 2. Grill tus cw siv cov txheej txheem broiling hauv qhov cub
Ua ntej tshaj, teeb lub broil teeb ntawm qhov cub. Txij li thaum broiling yog txheej txheem luv heev, nco ntsoov khaws qhov muag rau cov cw kom paub tseeb tias nws tsis hlawv.
- Teem cov qwj nplais tails ntawm daim ntawv ci. Nco ntsoov tias lub plhaub tau tig rov los, tom qab ntawd ci cov cw rau 4 feeb. Kuj xyuas kom tseeb tias muaj li ntawm 12 cm nruab nrab ntawm cov cw thiab cov cua sov.
- Yog tias tus cw cij loj heev, sim faib nws ua ob ntu ua ntej. Thaum ib sab tau siav, ntxeev cov cw thiab hla lwm sab rau 5 feeb. Lobster qab yog npaj tau txais kev pab!
Kauj Ruam 3. Qhuav cov cw
Ib txoj hauv kev noj qab haus huv heev los ua cw ntses yog ua kom nws sov. Ua ntej, ncuav dej kom txog thaum nws puv 1 cm hauv qab ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd ntxiv 1 tbsp. ntsev thiab 1 tbsp. vinegar rau hauv nws.
- Muab tus lobster tso rau hauv lub lauj kaub thiab muab lub hau kaw. Rau txhua 450 grams ntawm cov lobster tag nrho, sim ua kom nws sov li 10 feeb thiab nce lub sijhawm ua kom sov li 7-8 feeb rau txhua 450 grams ntxiv. Lobster tails tuaj yeem muab ci rau lub sijhawm luv dua.
- Xwb, koj tseem tuaj yeem teeb tsa lub thawv ntim khoom sab hauv lub lauj kaub thiab tso cov cw rau ntawd kom tso lawv. Yav dhau los, sau 5 cm hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog dej thiab coj nws mus rau rhaub.
Kauj Ruam 4. Boil tus cw nrog cov txheej txheem poaching
Tsis txawv ntau los ntawm cov txheej txheem steaming, txoj kev tua tsiaj kuj tseem siv dej me me. Qhov sib txawv yog qhov kub ntawm cov dej yuav tsum tau tswj kom nws tsis mus txog nws qhov chaw kub npau npau. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv ntau yam txuj lom thiab cov txuj lom ntxiv rau qhov saj ntawm cov cw thaum nws siav.
- Txhawm rau cog cov cw nrog cov txheej txheem no, koj yuav tsum xub npaj cov dej npau hauv lub lauj kaub kaw. Ntxiv cov txiv qaub, chives, dos, thiab celery rau me me ntawm cov dej. Yog tias koj xav tau, koj kuj tseem tuaj yeem ntxiv cov nqaij qaib lossis cov zaub zaub los txhim kho qhov saj ntawm cov dej ua noj. Kuj ntxiv ntau yam txuj lom raws li saj. nco ntsoov, koj tsuas yog yuav tsum sau txog 2.5 txog 5 cm hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog dej. Nqa cov dej mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd txo cov cua sov thiab ua kom dej sov qis rau ob peb feeb.
- Muab tus cw ntses tso rau hauv dej, tom qab ntawd npog lub lauj kaub kom nruj thiab rhaub txhua 450 grams ntawm cw rau 7-8 feeb ntawm qhov cua sov qis. Yog tias cov dej rov kub dua, txo lub sijhawm tab sis nco ntsoov tias cov cw tau siav tag. Kom ntau li ntau tau, tsis txhob cia tus cw ntses rhaub dej kom npau.
- Cobster yog cov siav thaum nws lub kav hlau txais xov me me lossis txhais ceg tuaj yeem rub tawm tau yooj yim thiab cov nqaij ntawm nws tus Tsov tus tw tau tig dawb. Yog tias cov nqaij tseem pob tshab, ua cov cw rau ob peb feeb ntxiv.
Kauj Ruam 5. Grill tus cw nrog cov hniav nyiaj hniav kub
Txhawm rau ci tus cw, saib rau tus qauv ntoo khaub lig nyob tom qab ntawm tus cw lub taub hau, tom qab ntawd hlais tus qauv nrog rab riam ntse, hnyav. Tom qab ntawd, txiav lub plhaub uas nyob ntawm tus cw tus nraub qaum rov qab kom txog thaum tus cw tau faib ua ntu ntev.
- Muab cov cw tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub nrog cov nqaij tig rau sab. Tom qab ntawd, ci cov cw rau 8 rau 10 feeb yam tsis tig nws dua.
- Ua ntej ci cov cw, ua ntej grease saum npoo nrog butter lossis txiv roj roj. Yog tias koj xav tau, koj kuj tseem tuaj yeem tsoo tus Tsov tus tw nrog tus pas hlau ua kom cov txheej txheem ci ci yooj yim dua.
Kauj Ruam 6. Ci cov cw hauv lub qhov cub
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ci cov ntses qwj ntses los yog tus nplais nrog txoj kev no. Txawm li cas los xij, ua ntej ua ntej lub qhov cub kom sov li 204 ° C.
- Sib sau cov hniav kom ci. Qhwv cov qwj qwj hauv cov ntawv txhuas, tom qab ntawd muab cov ntawv ci tso rau ntawm daim ntawv ci. Ci cov cw lobster rau 10 feeb.
- Lobster claws tau siav thaum lawv zoo li liab dawb. Koj tuaj yeem yooj yim nrhiav ntu no ntawm cov khw muag khoom khov hauv cov khw muag khoom.
Lub tswv yim
- Ua noj cw ntses yog qhov txheej txheem luv luv, feem ntau qis dua 30 feeb. Dab tsi yuav siv sijhawm ntau dua yog txheej txheem ntawm muag cov khov nab kuab. Yog li ntawd, muab sijhawm txaus txaus, yog!
- Ntxiv ntsev ntsev hauv hiav txwv es tsis siv cov ntsev ntsev ib txwm rau cov dej siv los rhaub cov cw kom txhim kho tus cw ntses qab thaum ua noj.
- Txoj kev sai tshaj thiab yooj yim tshaj plaws los ua noj khov nab kuab khov yog kom nws rhaub.
