Nqaij qaib yog nrov rau nws qhov qab heev thiab tuaj yeem noj tau noj tshiab lossis ua kom txias raws li noj mov noj lossis khoom noj txom ncauj. Nqaij qaib kib yog nrov heev uas nws feem ntau yog ib feem ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw noj mov feem ntau thiab qhov tseeb, ntawm txhua cov nqaij, tsuas yog nqaij qaib nyhav kom kib tsis tu ncua. Yog ua tiav txoj cai, kib nqaij qaib yuav qab heev.
Ua kib nqaij qaib hauv tsev muaj cov txiaj ntsig zoo. Koj tuaj yeem tswj hwm cov khoom xyaw zoo, uas txhais tau tias koj tuaj yeem siv cov khoom xyaw tshiab thiab koj tuaj yeem xaiv cov nqaij qaib organic uas koj xav tau. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem ua qhov hloov pauv ntawm cov khoom xyaw. Nws muaj peev xwm heev uas txhua tus neeg yuav noj nqaij qaib ntawm tsev neeg lub rooj. Kab lus no muab ntau qhov sib txawv ntawm kib nqaij qaib uas koj tuaj yeem sim.
Cov khoom xyaw
Fried qaib escalopes
- 1 nqaij qaib, kwv yees li 1.5kg, txiav rau hauv 8 daim, tshem cov pob txha thiab nqaij thiab tawv nqaij
- 1 lub khob cij dawb me me, cais cov ntug ntawm lub khob cij; Qhov zoo tshaj plaws 2 hnub qub qhob cij
- 1 tbsp Dijon mustard ntses
- 1 tsp tws tshiab tshuaj ntsuab
- 2 lub qe, raug ntaus
- Sunflower roj, rau kib
Yav qab teb kib nqaij qaib
- 2 tawv nqaij tsis muaj nqaij thiab tsis muaj nqaij
- 2 daim tawv nqaij tsis muaj tawv nqaij thiab tsis muaj pob tw ncej puab
- 1 tsp ntsev
- 1 tsp kua txob dub, freshly hauv av
- Cayenne kua txob hmoov, 1 pinch
- 150 ml ntawm butter
- 4 slices ntawm nqaij sawb
- 150g tshiab breadcrumbs dawb
- Sunflower roj, rau kib
Thawj kib qaib
- 1 ouj
- 3 khob mis
- 1 khob hmoov
- 3 khob zoo breadcrumbs
- 1 tsp ntsev
- 1 tsp qej hmoov (tsis yog ntsev)
- Shallot hmoov 2/1 tsp (tsis ntsev)
- 1 tsp paprika hmoov
- 4 tsp kua txob dub
- 6-8 khob Crisco goreng ua noj roj
- 2 ib nrab-siav kib nqaij qaib, txiav rau hauv daim
- (Tsis teb los tau) Ntxiv ib rab diav / ob lub hmoov kua txob liab rau qhov saj
- 1 tsp dos; twb puas lawm
Caij nplooj ntoos hlav kib nqaij qaib
- Qaib
- 2 tbsp roj
- 1 tbsp txiv qaub kua txiv
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- Cayenne kua txob hmoov, 1 pinch
- 1 clove qej, finely tws
- 1 tbsp parsley nplooj; heev finely tws
- 1/2 teaspoon qhiav hmoov (yeem)
- Fresh breadcrumbs dawb
- Txiv qaub txiav hauv ib nrab rau garnish
Hmoov Qaib Qaib
- 115g unsalted butter, xaiv cov mos mos
- 1 nyem txiv qaub
- 2 tbsp tws tarragon
- 4 loj tsis muaj nqaij thiab tsis muaj nqaij tawv nqaij
- 1 loj qe
- 115g tshiab qhob cij dawb
- Sunflower roj, rau sib sib zog nqus kib
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 6: Fried Chicken Escalopes
Nov yog txoj hauv kev ntiav ntiav npaj cov nqaij qaib. Nov yog txoj hauv kev yooj yim ntawm kev npaj kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 1. Npaj cov escalopes
Tshem tawm cov tawv nqaij thiab cov leeg ntawm cov nqaij qaib. Muab cov nqaij qaib tso rau nruab nrab ntawm ob daim ntawv yas zaub qhwv los yog daim ntawv parchment thiab ua kom nws tiaj tus pin. Lub hom phiaj yog faib tusyees li ntawm 1cm tuab. Cov tiaj tiaj no hu ua escalopes.
Kauj Ruam 2. Ncuav khob cij
Ntxiv cov khob cij diced rau cov khoom noj processor thiab nws yuav ua tiav rau hauv breadcrumbs. Ncuav rau hauv ib lub phaj tiaj, lub tais dav lossis tais rau ua haujlwm.
Kauj Ruam 3. Caij cov escalopes nrog ntsev thiab kua txob kom saj
Txhuam txhua tus escalope nrog mustard thiab nphoo sab saum toj nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Kauj Ruam 4. Dip txhua tus escalope hauv lub qe raug ntaus
Nco ntsoov npog ob qho tib si sib npaug.
Kauj Ruam 5. Dip hauv breadcrumbs ces tshem tawm
Cov txheej tau sim kom npog tag nrho los ntawm breadcrumbs.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub
Ntxiv txog 1cm roj rau lub lauj kaub.
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov coated escalopes
Fry nyob rau hauv cov roj rau li 4-5 feeb kom txog thaum xim av.
Kauj Ruam 8. Tshem tawm thiab ntws ntawm daim ntaub so ntswg
Kauj Ruam 9. Pab
Yog tias koj tab tom ua noj ib tus zuj zus, xyuas kom cov kib tseem sov los ntawm muab lawv tso rau hauv qhov cub.
Txoj kev 2 ntawm 6: Yav qab teb kib nqaij qaib
Nov yog txoj hauv kev yooj yim ntawm kev npaj kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 1. Txiav txhua lub mis thiab ncej puab kom txiav 4 daim
Kauj Ruam 2. Sib tov mustard sauce nrog ntsev, kua txob thiab kua txob
Tshaj qhov sib tov tshaj cov nqaij qaib.
Kauj Ruam 3. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv ib lub tais uas muaj buttermilk
Maj mam tig mus rau lub tsho tiv no nrog buttermilk.
Kauj Ruam 4. Npaj cov nqaij
Ncuav cov roj mus rau qhov tob ntawm 1 cm (1/2 ) thiab cua sov. Ua cov nqaij kom txog thaum nkig. Tshem tawm cov nqaij thiab cia kom txias. Tom qab txias, tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me.
Kauj Ruam 5. Sib tov cov nqaij minced nrog cov breadcrumbs
Ib txheej ntawm buttermilk yuav npog cov nqaij qaib nrog cov nqaij sib xyaw thiab breadcrumbs.
Kauj Ruam 6. Ntxiv roj ntau rau lub lauj kaub siv rau nqaij
Ib zaug ntxiv, cov roj qhov tob yuav tsum yog 1cm (1/2 ). Tsawg cua sov.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom ua kom cov roj ua kom sov tsis kub heev vim qhov no tuaj yeem ua rau sab nrauv ua nkig ua ntej ua noj. Yog tias koj pom cov roj pib haus luam yeeb, nws kub heev. Ntxiv me ntsis roj kom txo qhov kub
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov nqaij qaib
Fry txog li 10 feeb. Qhib qee zaum thaum lub sijhawm kib. Lub sijhawm nws siv sijhawm ua noj yog nyob ntawm qhov tuab ntawm cov nqaij qaib; xim daj xim daj qhia tias nqaij qaib siav lawm.
Kauj Ruam 8. Tshem tawm ntawm lub lauj kaub thiab ua haujlwm
Sprinkle nrog ntsev.
Khaws cov nqaij qaib sov kom sov los ntawm muab tso rau hauv qhov cub ua ntej ua haujlwm
Txoj Kev 3 ntawm 6: Thawj nqaij qaib kib
Nov yog txoj hauv kev yooj yim ntawm kev npaj kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 1. Npaj lub khob noom cookie los ntawm kev sib tov qe thiab mis nyuj hauv lub tais
Kauj Ruam 2. Muab cov hmoov nplej, qhob cij thiab cov hmoov sib tov tso rau hauv lwm lub tais
Kauj Ruam 3. Dip txhua daim nqaij qaib, ua ntej mus rau hauv cov hmoov, tom qab ntawd mus rau hauv lub batter, thiab ntxiv rau hauv hmoov
Muab cov ntawv lo lo rau ib phaj.
Kauj Ruam 4. Ntxiv roj rau lub lauj kaub
Lub lauj kaub yuav tsum haum rau kib nqaij qaib. Tshav kub ntawm lub qhov cub tshaj li cua sov nruab nrab. Saib xyuas kom tsis txhob overheat thiab "tawg". Txhawm rau saib yog tias cov roj kub, npluav dej los ntawm koj cov ntiv tes hla cov roj. Yog tias nws txaws ntau, ces cov roj kub txaus kom kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 5. Tshem tawm ntawm lub lauj kaub thaum cov nqaij qaib yog xim av xim av
Kauj Ruam 6. Muab nws tso rau ntawm daim ntawv, ntawm lub rooj
Kauj Ruam 7. Pab nrog zaub xam lav los yog zaub zaub uas koj xaiv
Yog tias koj tab tom mus noj mov, tso cov nqaij qaib kib thiab muab ntim rau hauv lub thawv ntim nrog lwm cov khoom noj
Txoj kev 4 ntawm 6: Caij nplooj ntoos hlav kib qaib
Nov yog txoj hauv kev yooj yim ntawm kev npaj kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 1. Sib sau cov cuab yeej xav tau los ua kom tiav daim ntawv qhia
Kauj Ruam 2. Txiav nqaij qaib rau hauv 6 ntu, uas yog 2 tis, 2 ceg thiab 2 lub mis
Kauj Ruam 3. Sib tov 2 diav roj nrog kua txiv qaub
Ntxiv ntsev thiab kua txob rau saj, thiab cayenne kua txob hmoov.
Kauj Ruam 4. Ntxiv qej, finely tws nrog cloves, parsley thiab ntxiv qhiav
Kauj Ruam 5. Npaj cov nqaij qaib hauv lub tais lossis tais
Ncuav cov seasoning sib tov tshaj cov nqaij qaib. Tso nws rau 30 feeb.
Kauj Ruam 6. Tshem cov nqaij qaib
Kauj Ruam 7. Npog nrog breadcrumbs
Kauj Ruam 8. Ua kom sov cov roj kib kom tob txog 180ºC / 350ºF
Kauj Ruam 9. Ntxiv txhua daim nrog roj ua noj
Ua noj rau 13-15 feeb lossis kom txog thaum kub.
Kauj Ruam 10. Tso rau ntawm daim ntawv
Kauj Ruam 11. Sprinkle nrog ntsev me ntsis
Ua hauj lwm nrog grated txiv qaub.
Txoj Kev 5 ntawm 6: Nqaij kib kib
Nov yog txoj hauv kev yooj yim ntawm kev npaj kib nqaij qaib.
Kauj Ruam 1. Sib sau cov cuab yeej xav tau los ua kom tiav daim ntawv qhia
Kauj Ruam 2. Ntxiv butter, txiv qaub thiab tarragon rau hauv lub tais
Muab tso ua ke.
Ntxiv cov kua txiv qaub thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob
Kauj Ruam 3. Muab cov butter tso rau ntawm daim ntawv txhuas
Hloov ua cov duab plaub fab. Qhwv cov duab plaub no thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Saib kom txog thaum khov.
Kauj Ruam 4. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv cov escalopes (saib txoj kev saum toj no "escalopes kib nqaij qaib")
Kauj Ruam 5. Tshem cov khov khov
Txiav nws ua plaub ntu.
Kauj Ruam 6. Muab txhua daim butter tso rau hauv tus escalope, ua kom nws npog tag nrho cov escalope
Yob txhua lub fillet, kua nplaum nrog butter.
Kauj Ruam 7. Khaws cov nqaij qaib butter kom huv si los ntawm txhuam cov hniav tav ntawm qhov kawg ntawm daim ntawv
Kauj Ruam 8. Qhuav lub qe thiab sib tov zoo
Muab cov nqaij qaib tso rau hauv qe, tsho sib npaug.
Kauj Ruam 9. Dov lub qe-txheej cov nqaij qaib rau hauv cov qhob cij
Nco ntsoov kom tusyees npog tus qaib; Tej zaum koj yuav tsum nias nws me ntsis.
Kauj Ruam 10. Txias cov nqaij qaib fillet qhwv hauv breadcrumbs
Kauj Ruam 11. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub
Qhov kub yuav tsum ncav cuag 190ºC / 375ºF. Tsis txhob ua noj yog tias nws kub dua qhov kub lossis nws tsuas yog ua noj sab nraum cov nqaij qaib.
Kauj Ruam 12. Ntxiv cov nqaij qaib hauv lub tais kom tsis txhob muaj neeg coob dhau
Fry txog li 10 feeb. Yuav tshem tawm thaum nws yog xim av xim av.
Qhov chaw txhua daim, ua kom sov hauv qhov cub
Kauj Ruam 13. Tso rau ntawm daim ntawv
Kauj Ruam 14. Ua haujlwm
Nco ntsoov tshem tus pas txhuam hniav ua ntej ua haujlwm. Thaum faib, sab hauv ntawm butter yuav yaj thiab zoo li qab.
Txoj Kev 6 ntawm 6: Ua kom cov nqaij qaib sov sov
Raws li txhua qhov lus pom zoo pom zoo hauv kev sib qhia cov kib kib sib txawv saum toj no, nws tau pom zoo tias koj tsuas yog kib lawv rau lub sijhawm luv, kom ntseeg tau tias tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Raws li qhov no, qhov no txhais tau tias koj yuav tsum ua kom kib tob hauv lub ntim thiab koj yuav tsum khaws qee cov nqaij kib kib kom sov ib pliag. Nov yog ib txoj hauv kev kom ua kom kib nqaij qaib sov:
Kauj Ruam 1. Muab qee cov dej tso rau hauv lub khob ntim hauv qhov cub, ua qee cov ntawv txhuas rau hauv cov khoom
Kauj Ruam 2. Ua kom cov ntawv txhuas txhuas loj txaus los npog tag nrho cov nqaij qaib kib
Kauj Ruam 3. Npog txhua yam hauv qhov cub ntawm 150-200ºF / 65-95ºC
Tam sim no koj tau ua koj lub ntim nqaij qaib hauv tsev.
Kauj Ruam 4. Khaws cov nqaij qaib hauv qhov cub kom txog thaum nws npaj txhij noj
Thaum tshem tawm nws yuav muag muag tiag tiag.
Tswv yim
- Yog tias koj kib ntau nqaij qaib, nws raug nquahu kom ua qhov no hauv cov thawv me me kom koj muaj kev tswj hwm qhov kub ua noj thiab ntev npaum li cas nws ua noj. Cov nqaij qaib tuaj yeem ua kom sov ntawm lub phaj hauv qhov cub yog xav tau.
- Rau crispier kib nqaij qaib, tsis txhob sib xyaw hmoov thiab breadcrumbs. Hloov chaw, muab cov nqaij qaib tso rau hauv hmoov, txheej nrog hmoov me ntsis (qhov no yuav tiv thaiv cov qhob cij kom tsis txhob poob tawm). Tom qab ntawd poob rau hauv qe/mis sib tov, tom qab ntawd mus rau hauv breadcrumbs. Qhwv zoo nyob rau hauv breadcrumbs, ces muab tso rau hauv lub skillet. Ua raws li cov lus qhia ua noj ua haus saum toj no, ua noj ua haus rau 165ºF / 73ºC rau tus ncej puab thiab ceg, 160ºF / 71ºC rau lub mis thiab tis. Pib nrog tus ncej puab, tom qab ntawd ntxiv ob txhais ceg, hauv siab thiab tis.
- Thaum kib nqaij qaib, xaiv cov roj uas ua haujlwm zoo ntawm qhov kub siab. Cov roj yuav tsum muaj lub teeb nyem ncaj ncees (lub ntsiab lus uas nws pib taws thiab hloov xim). Kev xaiv zoo suav nrog txiv laum huab xeeb, paj noob hlis thiab qee yam zaub roj.
- Ua noj nqaij qaib kom huv. Yuav kom muaj kev nyab xeeb, nqaij qaib yuav tsum tau ua kom huv si. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau saib xyuas lub sijhawm ua noj lossis ntsuas ntsuas tau piav qhia hauv daim ntawv qhia, kom ntseeg tau tias ob qho tib si saj thiab zaub mov zoo tshaj plaws rau kev noj.
- Yog tias koj tab tom kib hauv lub tais lossis lauj kaub, hloov cov roj hauv txhua lub thawv kom tshem tawm cov qhob cij poob los yog lawv yuav zoo li hlawv.
- Yog tias koj xav kom nqaij qaib ua kom nkig thiab ua kom zoo, teeb lub qhov cub kom sov me ntsis; yuav ua noj sab hauv ntawm nqaij qaib.
-
Fried_chicken_15 Rau txoj hauv kev yooj yim dua ntawm kev npaj nqaij qaib, muab tag nrho cov khoom xyaw qhuav tso rau hauv lub hnab yas loj. Ntxiv cov nqaij qaib ob peb zaug, thiab tuav tusyees ntawm txhua daim. Thaum txheej, tso rau ntawm phaj, thiab ntxiv nqaij qaib ntxiv rau lub hnab. Rov ua dua kom txog thaum txhua daim tau lo. Tom qab ntawd poob rau hauv cov kua thiab kib nws.
Ua tib zoo mloog
- Saib cov roj kom nws tsis txhob kub heev; yog tias cov roj kub dhau muaj qhov pheej hmoo hlawv cov zaub mov lossis ua noj tsuas yog sab nraud.
- Xyuas kom nqaij qaib tsis liab; Nqaij qaib los yog ua noj tsis zoo tuaj yeem muaj kab mob xws li salmonella thiab tseem tuaj yeem ua rau zaub mov lom. Nco ntsoov ua noj kom txog thaum dawb.
- Siv tus ntiv tes tso cov nqaij qaib rau hauv lub batter thiab nqa los ntawm lub lauj kaub.
- Siv cov roj kub nrog kev saib xyuas. Tuav nrog kev saib xyuas thiab ua kom menyuam thiab tsiaj nyob deb thaum kib. Khaws koj lub ntsej muag kom deb ntawm cov roj, cov roj tuaj yeem tawm sai sai thiab yuav ua rau kub hnyiab yog tias nws cuam tshuam nrog tawv nqaij thiab qhov muag.
- Thaum ua cov nqaij qaib, tsis txhob hlawv nws siv hnab looj tes.
