Watermelon caw yog qab zib thiab lub teeb "cawv" haus ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo fermented. Cov zaub mov no tau zoo tshaj plaws nyob rau lub caij txiv duaj, nruab nrab ntawm lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov thaum ntxov vim tias qhov no yog thaum koj tuaj yeem tau txais cov qoob loo ntau tshaj thiab muaj dej ntau. Cov cawv no yog ua los ntawm kev ua cov txiv ntoo, tom qab ntawd fermenting nws thiab khaws cov kua txiv. Watermelon caw yog yooj yim ua hauv tsev yog tias koj muaj cov cuab yeej tsim nyog, muaj lub teeb thiab ua kom qab thiab zoo meej rau kev lom zem thaum yav tsaus ntuj lub caij sov.
Cov khoom xyaw
- 1 loj txiv hmab txiv ntoo siav
- 450 grams qab zib
- 1 teaspoon kua qaub sib tov hmoov (los yog cov hmoov tamarind)
- 1 teaspoon tsis muaj poov xab hmoov (poov xab noj haus)
- 1 pob ntawm champagne/cawv txiv hmab
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Noj Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Xaiv cov txiv zoo
Nco ntsoov tias koj xaiv lub dib uas loj thiab siav. Txhawm rau txheeb xyuas qhov tsis txaus ntseeg, coj mus rhaub rau sab nraum lub txiv kab ntxwv. Yog tias koj hnov lub suab uas "nrov" heev, lub txiv lws tsis siav. Ntawm qhov tod tes, yog tias koj hnov lub suab nrov me ntsis (thiab tob dua) lub suab, lub dib liab tau siav.
Nco ntsoov tias lub dib liab puag ncig, ib txwm nyob hauv qhov loj me, thiab xav tias hnyav. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo xav tias hnyav txaus rau nws qhov loj, nws muaj dej ntau thiab yog siav
Kauj Ruam 2. Tshem cov txiv kab ntxwv
Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd muab nws tso rau ntawm daim txiag txiav. Siv rab riam loj los tev daim tawv nqaij sab saum toj thiab hauv qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd, muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv qhov chaw ncaj thiab txiav cov hauv qab kom tshem tawm cov tawv nqaij.
- Nco ntsoov tias koj khaws koj cov ntiv tes kom deb ntawm cov txiv kab ntxwv thaum txiav cov txiv. Tsis tas li, siv rab riam ntse uas tsis xav kom koj siv zog ntau dua thaum txiav txiv hmab txiv ntoo kom tsis txhob muaj kev pheej hmoo txiav koj cov ntiv tes.
- Tom qab tshem daim tawv nqaij, tev tawm cov txheej dawb uas seem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kom txog thaum koj tau txais ib feem liab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Kauj Ruam 3. Txiav lub dib rau hauv qhov me me
Tom qab tshem daim tawv nqaij, txiav cov nqaij liab rau hauv qhov me me ntsuas 2.5 centimeters. Koj tsis tas yuav txiav mus rau qhov loj me, raws li cov txiv hmab txiv ntoo yuav thaum kawg ua noj. Txawm li cas los xij, xyuas kom tseeb tias cov txiv hmab txiv ntoo me me.
Kauj Ruam 4. Muab lub dib rau hauv lub lauj kaub loj thiab ua cov txiv ntoo
Muab cov txiv kab ntxwv thiab cov kua txiv tso rau hauv lub lauj kaub loj thiab tig lub cua sov mus rau nruab nrab. Ua noj lub dib liab kom txog thaum nws yaj thiab hloov mus ua cawv txiv hmab.
Kauj Ruam 5. Tov thiab mash lub txiv kab ntxwv kom txog thaum nws yaj
Thaum cua sov, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo yuav tawg. Koj tuaj yeem nrawm cov txheej txheem no los ntawm kev zom cov txiv hmab txiv ntoo nrog rab diav loj thiab nplawm qee zaum. Koj tuaj yeem tsum tsis txhob sib tov ib zaug feem ntau ntawm cov txiv lws suav tau tawg (li ib nrab teev), tom qab ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub.
Kauj Ruam 6. Lim cov kua txiv
Ua tib zoo ncuav 3.5 liv cov kua txiv kab ntxwv rau ntawm lub vijtsam sab sauv kom tsis txhob tawm cov noob lossis cov txiv hmab txiv ntoo loj.
Yog tias tseem tshuav cov kua txiv tom qab koj tau lim 3.5 liv kua txiv, koj tuaj yeem khaws cia kom txias lossis siv hauv cocktails. Khaws cov kua txiv uas tshuav hauv lub ntim ntim rau hauv lub tub yees kom ntev li peb hnub
Ntu 2 ntawm 3: Npaj Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo rau Fermentation
Kauj Ruam 1. Ntxiv qab zib rau cov kua txiv kab ntxwv
Tom qab lim los ntawm cov noob, ncuav 3.5 liv ntawm cov kua txiv kab ntxwv rau hauv lub lauj kaub loj. Ntxiv qab zib thiab cua sov cov kua txiv kom txog thaum nws rhaub. Do kom txog thaum tag nrho cov suab thaj yog yaj. Tom qab ntawd, tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub.
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov hmoov qab zib (kua qaub sib tov) thiab cov poov xab tsis muaj zog (cov poov xab muaj txiaj ntsig)
Tos kom cov kua txiv kab ntxwv thiab cov piam thaj sib xyaw tuaj rau hauv chav sov, tom qab ntawd ntxiv cov hmoov qab zib thiab cov poov xab tsis ua haujlwm. Yeej nrog qe beater kom txog thaum yaj. Cov txheej txheem no yuav siv sijhawm li 30 feeb.
Kauj Ruam 3. Hloov cov kua txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv lub thawv fermenting thiab kaw lub hau
Ua tib zoo ncuav cov kua txiv kab ntxwv rau hauv 3.7 liter carb lossis lwm lub raj mis loj loj. Tom qab ntawd, npog lub raj mis nrog daim ntaub thiab cia sawv ntsug rau 24 teev.
- Koj tuaj yeem siv lub thawv ntim yas kaw nruj nreem, iav lossis yas carbine, thiab lub thoob hlau tsis huv lossis lub thawv rau lub fermentation. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog lub nkoj fermentation tuaj yeem raug kaw thiab kaw nruj kom tsis muaj oxygen nkag mus.
- Ua ntej siv, ntxuav cov ntim lossis lwm yam khoom siv fermenting los so lawv hauv dej thiab tshuaj dawb (piv ntawm 1 diav tshuaj dawb rau 3.5 liv dej) tsawg kawg 20 feeb.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov poov xab thiab kaw lub khob
Tom qab cov kua txiv kab ntxwv tau tawm mus rau 24 teev, ntxiv cov poov xab champagne los ntawm kev txau cov hmoov poov xab hla cov kua txiv. Tom qab ntawd, siv lub tshuab cua kaw kom kaw lub thawv ntim khoom. Tso cov kua txiv hmab txiv ntoo rau ib hmos.
Ntu 3 ntawm 3: Khaws thiab Fermenting Wine
Kauj Ruam 1. Nyem cov txiv hmab txiv ntoo thiab cia zaum rau peb lub hlis tom qab pib fermentation
Tom qab teeb cov txiv hmab ib hnub rau ib hnub, koj yuav tsum pom huab cua npuas thiab ua npuas dej nyob saum cov kua txiv. Cov npuas cua kuj tsim rau hauv qab ntawm lub thawv ntim khoom. Qhov no txhais tau tias cov kua txiv pib ferment rau hauv cawv.
- Txhawm rau nyem cov cawv, ntxig ib kawg ntawm lub raj siphon rau hauv lub nkoj fermentation (li 2.5 centimeters los ntawm hauv qab ntawm lub ntim). Tom qab ntawd, nqus lwm qhov kawg ntawm qhov hose kom pib txheej txheem nqus dej. Cov cawv yuav ntws los ntawm lub qhov dej thaum txheej txheem tau pib. Muab qhov kawg ntawm cov pa luam yeeb yav dhau los tso rau hauv lwm lub thawv ntim khoom, tom qab ntawd muab lub foob ntim pov tseg thaum tag nrho cov cawv tau raug tshem tawm.
- Koj tuaj yeem pom cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv qab ntawm thawj lub nkoj fermentation.
- Thaum huab cua ua npuas thiab ua npuas tshwm, "nyem" cov txiv hmab thiab xa lawv mus rau lwm 3.7-litre ntim cov ntim kom tshem tawm cov cawv tso.
- Muab lub hau rov qab rau ntawm lub ntim thiab cia cov cawv zaum rau 2 lub hlis.
Kauj Ruam 2. Nyem cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv tom qab ob lub hlis
Tom qab peb lub hlis dhau los, rov ua cov txheej txheem dej cawv thiab muab tso rau hauv lub thawv ntim khoom tshiab. Muab lub foob rov qab rau ntawm lub ntim thiab cia cov cawv zaum rau 2 lub hlis.
Kauj Ruam 3. Nyem cov txiv hmab txiv ntoo zaum thib peb
Tom qab ob lub hlis dhau los, nyem qhov txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau zaum thib peb. Nyob rau theem no, cia cov cawv zaum li ntawm ib hlis. Tom qab fermented rau 6 lub hlis, cov cawv yuav pom meej heev.
Kauj Ruam 4. Hloov cawv rau lub raj mis
Tom qab rau lub hlis, tsis muaj huab cua ua npuas ntxiv tau tsim nyob hauv qab ntawm lub foob cua thiab cov cawv zoo li meej dua. Qhov no txhais tau tias txheej txheem fermentation tau xaus. Nyem cov cawv ib zaug dhau los, tab sis nyob rau lub sijhawm no, hloov cov cawv rau hauv ntau lub fwj cawv uas tau ntxuav. Sau lub raj mis kom txog thaum cov kua ua tiav txog li 2.5 centimeters hauv qab txoj haujlwm ntawm cork.
Kauj Ruam 5. Txuas lub raj mis nrog lub cork
Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo tau pauv mus rau lub raj mis, tsau cov cork hauv cov dej sov kom sov li 20 feeb. Tom qab ntawd, ntxig lub raj mis rau hauv lub tes corker. Txuas lub cork nres rau lub raj mis qhib. Muab lub cork tso rau hauv lub raj mis kom ruaj.
- Yog tias koj tsis paub meej txog kev siv cork fixer, nyeem cov lus qhia rau kev siv uas tuaj hauv pob khoom ntawm kev yuav khoom.
- Nco ntsoov tias koj siv lub cork uas ntev txog 5 centimeters.
Kauj Ruam 6. Txuag lossis txaus siab rau cov cawv txiv hmab
Thaum lub raj mis tau corked, cov cawv tau npaj kom txaus siab! Yog tias koj xav tau ntau yam xim "xim", khaws cov cawv fwj hauv qhov chaw txias, tsaus rau rau lub hlis txog rau ib xyoos. Txwv tsis pub, koj tuaj yeem qhib lub raj mis thiab txaus siab rau nws thaum yav tsaus ntuj lub caij sov thiab haus nws txias lossis hauv chav sov.
Lub tswv yim
- Ntxiv lwm cov txiv hmab txiv ntoo zoo li txiv duaj lossis txiv pos nphuab thaum yaj/zom cov txiv kab ntxwv kom ntxiv tsw ntxiv rau cov cawv.
- Yog tias koj xav tau, ua qhov ntsuas qhov nqus ntawm cov cawv ua ntej thiab tom qab fermentation kom tau txais qhov nyeem tau raug dua ntawm qib cawv.
