Cov cawv txiv hmab los yog cawv cawv yog haus cawv uas ua los ntawm cov txheej txheem fermentation ntawm cov nplej; Nws lub zog thiab qhov tshwj xeeb saj ua rau nws nrov heev ntawm cov neeg haus dej haus cawv connoisseurs. Dhau li tuaj yeem siv tau ncaj qha, cawv cawv kuj tseem siv tau los hloov mirin lossis txiaj ntsig hauv ntau yam zaub mov Asian. Muaj teeb meem nrhiav cov cawv txiv hmab hauv koj lub zej zog? Vim li cas ho tsis sim ua nws tus kheej? Yeej, koj tsuas xav tau ob qho khoom xyaw los ua cawv cawv thiab muaj lub siab ntev tos kom cov txheej txheem fermentation tiav. Tsis txhob txhawj xeeb, txhua qhov koj ua siab ntev yuav them nrog qhov qab!
Cov khoom xyaw
- 400 grams mov nplej
- 1 puag ncig cov poov xab lossis tapai poov xab ua cawv (tseem hu ua qu, jiuqu, lossis chiuyao hauv Suav)
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Cog qoob loo
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov txhuv kom huv
Npaj 500 ml ntawm cov txhuv glutinous, ntxuav kom huv si kom txog thaum cov xim ntawm cov dej ntxuav cov dej tsis ntub lawm. Yog tias ua tau, siv cov nplej glutinous es tsis txhob siv cov nplej ib txwm kom muaj qab thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov cawv.
Kauj Ruam 2. Tsau cov mov rau ib teev
Tom qab ntxuav tas, tsau cov nplej hauv dej kub li ib teev; Glutinous txhuv uas tau tsau ua ntej ua noj yuav muaj qhov ntxhib thiab zoo dua tom qab nws ua noj. Tom qab ntawd, siv lub lauj kaub los yog sab cib kom ntws tawm cov kua ntau dhau.
Kauj Ruam 3. Nqa dej mus rau lub rhaub dej hauv qab ntawm lub rhaub dej
Ncuav 500 ml dej rau hauv qab ntawm lub rhaub dej, coj nws mus rau ib lub rhaub. Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem rhaub dej hauv nruab nrab saucepan.
Kauj Ruam 4. Qhuav cov mov
Tom qab cov dej rhaub rhaub, muab cov mov nplej tso rau hauv lub qhov cub thiab ua kom sov li 25 feeb.
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab nqus dej, tso lub lauj kaub ntim nrog cov nplej hla lub lauj kaub dej npau (xyuas kom tseeb tias cov nplej tsis nyob hauv kev sib cuag nrog dej!). Npog cov nplaim nplaim nplaim nrog lub hau thiab muab cov nplej tso rau 25 feeb
Kauj Ruam 5. Txheeb xyuas qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov mov
Tom qab 25 feeb, saj qhov saj thiab kev ntxhib los mos ntawm cov nplej. Yog tias qhov kev ntxhib los mos tseem tawv, do hauv cov nplej thiab ua kom rov ua dua kom txog thaum siav tas; xyuas kom tseeb tias koj txheeb xyuas qhov tsis txaus ntseeg ib ntus lossis txhua tsib feeb kom nws tsis dhau siav. Tom qab cov nplej siav, tua lub cua sov.
Kauj Ruam 6. Txias cov mov nrog kev pab ntawm daim ntawv ci
Tom qab cov nplej tau siav lawm, muab nws tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ua kom du rau saum npoo nrog kev pab ntawm rab diav los ua ib txheej nyias. Koj yuav tsum ua cov txheej txheem no kom nrawm cov txheej txheem txias ntawm cov nplej ua ntej nws fermented!
Ntu 2 ntawm 3: Pib Txheej Txheem Fermentation
Kauj Ruam 1. Zuaj los yog txhuam cov poov xab
Muab cov poov xab puag ncig tso rau hauv lub tais me me, zuaj nws mus rau hauv cov hmoov zoo nrog kev pab ntawm rab diav los yog pestle.
Kauj Ruam 2. Sib tov cov hmoov poov xab thiab txhuv
Tom qab dov, nphoo cov hmoov sib tov rau saum cov nplej. Siv kev pab ntawm rab diav los yog koj txhais tes los sib tov cov poov xab thiab txhuv raws li qhov ua tau.
Nco ntsoov tias cov nplej tau txias thiab sov me ntsis dua li chav sov
Kauj Ruam 3. Khaws cov mov nplej rau hauv lub thawv ntim cua
Thaum cov poov xab thiab txhuv sib xyaw, khaws tam sim ntawd kom raug thiab pib txheej txheem fermentation! Muab cov hmoov txhuv nplej tso rau hauv lub thawv cua txias; Yog tias koj tsis muaj lub ntim loj, koj tuaj yeem faib cov mov rau hauv ntau lub thawv ntim cua.
Kauj Ruam 4. Khaws cov mov hauv qhov chaw sov li ob peb hnub
Ib txoj hauv kev uas koj tuaj yeem siv tau yog khaws cov thawv ntim khoom hauv qhov cub kom sov kom qis (37.7 ° C) lossis tso lub ncoo sov nyob ib puag ncig lub khob. Qhov sov sov yuav ua kom sai dua cov txheej txheem fermentation.
Ntu 3 ntawm 3: Txheeb Xyuas Qhov Ncaj Ncees thiab Siv Lub Caij Nplooj Ntoos Zeeg
Kauj Ruam 1. Saj cawv tom qab ob peb hnub
Tom qab ob peb hnub ntawm fermenting, koj yuav pom qhov pom ntawm cov kua nyob hauv qab ntawm lub ntim; nov yog koj cov cawv txiv hmab. Tsis txhob txhawj, cov kua uas tshwm tuaj zoo rau koj kom saj sai.
- Yog tias qhov saj yog qhov koj nyiam, nchuav cov kua rau hauv lwm lub taub ntim thiab tso cov mov nplej sib xyaw zaum. Cov cawv cawv tuaj yeem siv ua noj lossis siv ncaj qha.
- Qhov saj ntawm cov cawv yuav hloov pauv raws li lub sijhawm fermentation nce. Thaum pib ntawm txheej txheem fermentation, txhuv cawv yuav saj zoo li txiv hmab txiv ntoo thiab qaub me ntsis zoo li citrus (citrusy). Nws siv sijhawm ntev dua, cov pa roj carbon tsawg hauv cov cawv, yog li qhov saj yuav tig mus ua mos thiab qab zib.
Kauj Ruam 2. Khaws cov cawv txiv hmab rau li ib hlis
Khaws cov cawv txiv hmab tso rau hauv qhov chaw sov, qhuav rau ib hlis; txhuv tsis tas yuav khaws cia hauv qhov cub lossis ze ntawm lub ncoo sov yog tias qhov kub hauv koj lub tsev sov txaus los txhawb txoj kev fermentation.
Qhov txheej txheem fermentation ntev dua, qhov xim ntawm cov cawv txiv hmab yuav meej dua
Kauj Ruam 3. Lim cov cawv txiv hmab
Tom qab ib hlis dhau los, cov txheej txheem ntawm fermenting arak tau ua tiav. Siv daim ntaub lim dej tofu lossis lub lauj kaub me me los lim cov cawv cawv rau hauv lub khob tshwj xeeb. Kev lim dej cawv ua haujlwm pab tshem tawm cov tawv nqaij uas seem lossis nplej nplej.
Koj tuaj yeem haus cawv cawv tam sim ntawm theem no
Kauj Ruam 4. Muab lub ntim cawv txiv hmab ntim rau hauv lub tub yees
Tom qab khaws cov cawv txiv hmab rau hauv ib lub taub ntim, kaw lub ntim uas muaj cov cawv kom nruj thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Txawm hais tias chav tsev kub txhuv cawv tuaj yeem haus tau, nco ntsoov khaws nws hauv lub tub yees kom ntev dua nws lub neej txee.
Kauj Ruam 5. Ncuav cov cawv cawv tso rau hauv lub khob thiab txaus siab rau
Tom qab tau khaws cia ob peb hnub hauv lub tub yees, cov quav cawv yuav tsum pom nyob hauv qab ntawm lub khob. Yog tias koj tsis xav thab, koj tsis tas yuav pov cov quav. Txawm li cas los xij, qee tus neeg xaiv ua li ntawd txhawm rau txhim kho kev ntxhib los mos thiab tsos ntawm cov cawv thaum ua haujlwm.
Yog tias koj xav pov tseg cov khib nyiab, siv txoj hauv kev no: lim cov cawv rau hauv lwm lub thawv kom txog thaum nws sib cais los ntawm cov quav. Tom qab ntawd, pov tseg cov cawv cawv thiab ncuav cov cawv rov qab rau hauv lub khob dhau los
Kauj Ruam 6. Txaus siab rau koj cov qhob cij hauv tsev
Cov cawv cawv tuaj yeem siv ncaj qha, sib xyaw rau hauv cov tais diav, lossis khaws cia hauv lub tub yees kom muaj qhov hnyav ntxiv thiab tsw qab. Tsis txhob txhawj xeeb yog tias cov cawv zoo li tsaus ntuj thaum lub sijhawm mus; cov kev hloov no yog ib txwm zoo kawg nkaus! Cov cawv cawv tuaj yeem siv los txhim kho qhov saj ntawm cov khoom noj qab zib thiab qab zib, thiab tau qab qab los ua kev hloov pauv rau lwm cov dej cawv uas muaj cawv.
Lub tswv yim
- Poov xab puag ncig tuaj yeem yuav tom khw muag khoom, khw muag khoom noj, lossis txawm tias online.
- Saj cov cawv ib ntus thaum txheej txheem fermentation los saib xyuas qhov saj.
