Muaj ntau qhov kev xav tsis meej txog yuav khaws cia li cas, ncuav, thiab txaus siab rau npias. Peb yuav pib los ntawm kev xaiv lub npias raug, iav raug, thiab sib xyaw cov khoom noj raug cai. Tom qab ntawd, peb yuav tham txog kev nchuav, khaws cia, thiab nyiam npias. Cov lus qhia ua tiav rau haus npias? Npaj txhij
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Tau Txais Qhov Zoo Tshaj
Kauj Ruam 1. Xaiv lub npias raug
Hnub uas koj xav tias npias tsuas yog haus los ntawm lub thoob loj rau hauv lub khob yas liab ploj mus. Muaj qhov txwv tsis pub muaj ntau hom npias sib txawv niaj hnub no, thiab qhov no txhais tau tias muaj hom npias kom haum rau koj qhov kev nyiam. Nov yog cov npe luv uas tsis npog txhua hom (vim tias daim ntawv teev npe tag nrho yuav siv sijhawm ntau dhau):
- ale ua. Hom npias no ua rau nrawm thiab feem ntau yog qab zib me ntsis, hnyav dua, thiab muaj cov txiv hmab txiv ntoo saj. Indian Pale Ales (IPAs) ntau dua ua npuas thiab feem ntau iab hauv saj. Hom no suav nrog ale daj, ale nplej, iab, nqa, stout, barley caw, chocolate thiab triple ale ale. Ceev faj nrog peb npaug, vim cov dej qab zib no tau fermented ntau zaus thiab tuaj yeem ua rau koj qaug cawv tiag.
- Lager. Beers ferment maj mam thiab zoo li muaj ntau "nkig" tsw ntau dua li hom ale, thiab feem ntau tsis tshua muaj npuas. Piv txwv yog Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; thiab cov no yog hom lager lub teeb. Kuj suav nrog yog pilsner, Vienna lager, bock thiab marzen beers.
- Stouts. Hom no suav nrog "ale" ib yam nkaus, tab sis nws muaj nws tus kheej qhov tshwj xeeb. Stout npias yog xim tsaus thiab feem ntau muaj tuab, creamy kev ntxhib los mos, nrog cov qhob noom xim kasfes thiab kas fes tsw qab. Kuj tseem muaj qhov hu ua oatmeal stout beers thiab oyster stout beers. Piv txwv yog Guinness, Beamish, thiab Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Qab zib. Qhov no yog lus Askiv ale npias, uas muaj qhov tsaus xim tooj liab-xim av thiab ua kom haum (ua lwm yam, iab) saj. Feem ntau, tus tsiaj no muaj qhov tob ntawm qhov tsw uas zoo tshaj li ntawm IPAs npias. Qhov tsim nyog saj ntawm hom npias no nyuaj rau txhais ntau dua li qhov kev piav qhia no, vim tias muaj ntau pawg nyob hauv nws: tsis tu ncua (ntu), nruab nrab iab (zoo tshaj), thiab iab heev (hwm, uas tseem hu ua Tshwj Xeeb Tshwj Xeeb) Bitters/ESB npias).
- Nplej npias (Hefeweizen). Qhov no yog hom ale uas muaj lub teeb tab sis zoo li pom. Feem ntau, hom npias no muaj qhov tsw qab me me los yog txiv tsawb tsw, lossis qee zaum yog cov txuj lom lossis kua tsw qab ib yam. Hom npias no tsis iab thiab feem ntau tau ua nrog txiv qaub kua txiv.
Kauj Ruam 2. Xaiv lub iav kom raug rau txhua hom npias
Ib yam li cawv liab thiab cawv dawb (thiab cawv) yuav tsum tau kho sib txawv thiab muab tso rau hauv iav sib txawv, yog li sib txawv hom npias. Nov yog qee yam uas yuav tsum nco ntsoov:
- Lub khob loj nrog tuav: zoo meej rau IPAs, liab, dub, xim av thiab daj ntseg American Ale, Pilsner, Askiv Stout, haus npias, witbier, ntxiv rau Asmeskas thiab Askiv Porter.
- Lub khob loj uas tsis muaj tus tuav: zoo tshaj rau Asmeskas Ale, IPAs, Pale Ale, Askiv Bitter thiab lub teeb lus Askiv Ale, cream ale, tsaus Lager thiab Stout.
- Cov iav tsom iav: siv rau Belgian IPAs ntxiv rau muaj zog, tsaus ntuj, plaub npaug thiab peb npaug.
- Pilsner tsom iav: siv rau Vienna thiab Japanese lager, muaj zog thiab tsaus Euro lager, Asmeskas malt cawv, daj daj thiab liab lager, thiab doppelbock.
- Weizen tsom iav: siv rau daj ntseg thiab tsaus muv ale thiab txhua lub cawv weizen.
Kauj Ruam 3. Xaiv hom npias zoo rau ua ke nrog koj pluas mov
Ua ke ntawm cov zaub mov nrog npias yuav saj li qab, tej zaum txawm tias zoo dua, nrog ua ke ntawm cov zaub mov nrog cawv. Thiab feem ntau, lub hauv paus ntsiab lus zoo ib yam: cov zaub mov zoo ib yam zaub xam lav lossis ntses mus zoo nrog lub teeb npias; thaum hnyav dua, cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo dua ua ke nrog cov cawv muaj zog, tsaus dua. Koj yuav tsum tau sib tov npias hauv zos nrog zaub mov los ntawm tib thaj chaw. Ntxiv rau qhov ntawd, ntawm no yog qee yam koj yuav tsum nco ntsoov:
- Puas yog koj npias muaj caramel, qhob noom xim kasfes lossis kas fes? Yog tias yog, ua ke nrog cov khoom noj uas muaj cov ntxhiab tsw qab, xws li cov zaub mov ci ci.
- Puas yog koj npias npau npau? Yog tias yog, nws tuaj yeem ua rau kov cov tshuaj tsw qab rau cov zaub mov muaj roj, xws li ntses liab, pizza, thiab cov zaub mov kib.
- Puas yog koj npias qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo? Yog li, koj npias mus zoo nrog cov khoom noj qab zib, xws li txiv hmab txiv ntoo thiab cheese thiab bruschetta.
Ntu 2 ntawm 3: Ncuav Npias Txoj Cai
Kauj Ruam 1. Xaiv lub npias uas tau khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus
Nws yog ib qho tseem ceeb uas koj khaws koj cov npias hauv qhov chaw txias kom deb ntawm lub teeb, cov cua sov thiab qhov kub tsis tu ncua. Qhov zoo tshaj plaws, feem ntau hom npias yuav tsum khaws cia ntawm 10-12 degrees Celsius. Qhov kub siab dua yuav ua rau koj lub npias lub neej luv, thaum qhov kub qis yuav ua rau nws pos huab.
- Xav paub cov txheej txheem qhia? Cov cawv muaj zog (piv txwv li cawv txiv hmab, peb npaug npias, dej tsaus) zoo tshaj plaws tom qab khaws cia me ntsis hauv qab chav sov, uas nyob ib puag ncig 12-15 degrees Celsius. Cov txheej txheem ntawm ale (piv txwv li iab, IPAs, dobbelbock, lambic, stout, thiab lwm yam) yuav tsum tau khaws cia ntawm qhov tshwj xeeb chav sov li ntawm 10-12 degrees Celsius. Cov hom npias uas hnyav dua (piv txwv li lager, pilsner, nplej npias, me me, thiab lwm yam) yuav tsum khaws cia ntawm lub tub yees txias, uas nyob ib puag ncig 7-10 degrees Celsius.
- Xav txog lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb no: cov cawv ntau dua, ntau dua qhov xav tau kub, thiab rov ua dua.
Kauj Ruam 2. Siv iav huv
Cov tsom iav qias neeg tuaj yeem muaj txheej txheej roj los yog xim av uas tuaj yeem cuam tshuam rau qhov qub saj ntawm koj npias. Tom qab tag nrho, siv cov iav qias neeg yog qhov ua qias neeg. Txhawm rau kom ntseeg tau tias koj lub tsom iav huv si, yaug lawv hauv qab dej kub, lossis siv xab npum thiab dej yog tias tsim nyog. Soj ntsuam lub iav nyob hauv qab lub teeb pom kev zoo txhawm rau txheeb xyuas cov xim thiab roj ntawm nws saum npoo.
Tsis txhob siv koj lub iav rau ntau lub hom phiaj ib zaug. Yog tias qhov no yog khob iav, siv nws rau haus npias nkaus xwb. Txhawm rau nkag siab qhov tseem ceeb ntawm qhov no, sim xav txog yog tias koj haus npias los ntawm iav koj ib txwm siv los haus mis
Kauj Ruam 3. Ncuav npias ntawm lub kaum sab xis 45 degree
Txhawm rau ua qhov no kom zoo, koj yuav xav tau "lub taub hau" (qhov ua npuas dej) 2.5-3 centimeters (1.0-1.2 in) siab. Koj tuaj yeem tau txais ib feem ntawm ua npuas dej los ntawm kev nchuav npias rau hauv iav zoo ntawm lub kaum sab xis 45-degree. Npias yuav tsum ntws qis tom qab nws tsoo nruab nrab qhov siab ntawm sab hauv ntawm lub khob, tsim kom muaj cua npuas. Qhov no yog qhov yuav tsim "ntu" ntu.
Tau txais lub taub hau npias yog qhov tseem ceeb heev los tsim qhov qub saj ntawm npias. Tsis muaj lub taub hau, koj tab tom ploj ntawm qhov zoo tshaj plaws uas coj tawm qhov saj zoo ntawm npias. Lub taub hau npias tseem coj tawm lub zog muaj zog thiab muaj ntxhiab tsw
Kauj Ruam 4. Tsa lub khob thiab pib ncuav npias rau hauv
Thaum lub khob puv ib nrab, nqa lub khob thiab ncuav npias ncaj rau hauv iav. Qhov no yuav txo qis ib feem ntawm lub taub hau tsim, thiab tsim qhov zoo tshaj plaws ntawm ua npuas ncauj.
Yog tias lub taub hau nrawm dua (qhov no tshwm sim nrog qee lub npias), hloov mus rau qhov kev coj ncaj ncaj mus rau qhov chaw sai dua. Yog tias ua npuas dej tsis tsim, txuas ntxiv siv txoj kev hliv ntawm lub kaum sab xis
Kauj Ruam 5. Koj kuj tseem tuaj yeem siv txoj kev ncuav ob zaug
Qee tus neeg ntseeg tias ob chav nchuav yuav txhim kho qhov tsw qab thiab tso tus npias saj. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb ntawm Guinness npias (txoj kev nchuav no tau siv hauv Dublin, yog li peb zoo dua ua raws kev nplua). Nov yog li cas:
- Ncuav npias kom txog thaum lub khob puv ib nrab, thiab lub taub hau tau tsim nrog ib feem loj heev
- Cia ua npuas dej ntawm lub taub hau tawg me ntsis.
- Ncuav npias ib zaug ntxiv, kom txog thaum tag nrho lub taub hau nce mus txog qhov siab ntawm 2.5-3.75 centimeters hauv iav.
Ntu 3 ntawm 3: Tasting Npias Txoj Cai
Kauj Ruam 1. Saib xyuas koj lub npias
Koj xav tshuaj xyuas koj npias thiab nrhiav seb hom twg koj nyiam, yam twg koj ntxub, thiab vim li cas? Pib los ntawm kev saib xyuas koj npias, tshwj xeeb tshaj yog nws cov xim thiab kev ntxhib los mos. Nqa cov npias mus rau koj lub qhov muag, tab sis zam qhov teeb pom kev ncaj qha (vim qhov no yuav ua rau npias zoo dua li qhov nws yog). Koj pom dab tsi?
- Soj ntsuam lub taub hau. Puas yog npuas? Tuab zoo li cream? Poob sai?
- Ua tib zoo saib cov xim. Puas yog kub, liab, lossis xim av?
- Saib qhov sib xws ntawm kev ntxhib los mos. Zoo li qab zib? Tuab los yog yaug? Huab thiab muaj cov nplaim ntawm cov khoom lossis pom tseeb?
Kauj Ruam 2. Tig lub iav kom txog thaum npias swirls sab hauv
Ib yam li koj tig koj lub khob ntawm cov cawv zoo liab, tig koj lub pint ib yam. Qhov no yuav tso cov ntxhiab tsw zoo ntawm koj npias. Qhov no tseem yuav nthuav tawm nws lub cim lag luam thiab sim ua kom ntev ntawm nws lub taub hau.
Cov npias no txawv li cas ntawm lwm cov npias uas koj tau paub, thaum lub iav tau tig ncig? Yuav ua li cas cov pa carbonation tawg? Dab tsi tshwm sim rau cov kua npias, los ntawm hauv qab mus rau saum lub khob?
Kauj Ruam 3. Ua pa tsw qab
Tom qab tag nrho, aroma yog qhov loj tshaj hauv kev nyiam. Ua pa tsw qab thawj zaug nrog koj lub qhov ntswg. Koj hnov tsw ntxhiab dab tsi? Txiv hmab txiv ntoo? Mov ci? Chocolate? Tom qab ntawd, nqus cov ntxhiab nrog koj lub qhov ncauj (yog, lub qhov ncauj tuaj yeem siv tau rau txoj haujlwm no). Koj puas tau pom qhov hloov pauv ntxhiab tsw?
Yog tias tsim nyog, tig koj lub npias iav dua. Qhov no puas ua rau muaj ntxhiab tsw?
Kauj Ruam 4. Saj nws
Noj thawj zaug haus. Tsis txhob nqos nws tam sim ntawd. Cia npias nyob hauv koj lub qhov ncauj, txav mus thiab kov txhua qhov ntxeev ntawm qhov saj. Koj xav li cas thaum npias nyob hauv koj lub qhov ncauj? Tam sim no, nqus pa (qhov no tuaj yeem hloov pauv saj ntawm npias raws li qee cov hnoos qeev tso tawm). Paub txog txhua tus saj uas tshwm sim, txawm tias qhov hloov maj mam, xws li qab ntsev lossis qab zib. Cov kev hloov pauv no hloov pauv li cas thaum npias pib sov hauv koj lub qhov ncauj?
Tom ntej no, nqos npias. Tom qab ntawd rov ua dua. Rov ua dua, rov ua dua, rov ua dua. Nws hloov pauv nrog sips tom ntej li cas? Puas yog qhov saj hloov thaum koj haus me ntsis kawg hauv qab ntawm iav?
Kauj Ruam 5. Tsuas yog siv nws
Tsis txhob cia npias sov thiab khom. Yog tias koj haus npias ncaj qha los ntawm lub raj mis (tab sis vim li cas koj thiaj ua li ntawd?) Thiab tom qab ntawd tso nws kom haus dua tom qab, npias yuav saj tsis zoo dua. Yog li tsis txhob thab ua qhov no. Npias tau zoo dua "tam sim no" kom txog thaum nws tas.
OK, koj tuaj yeem cia nws sov sov me ntsis. Npias uas txias heev yuav npog los ntawm qhov kub tsawg. Tso cai rau npias kom sov me ntsis thiab koj yuav tau txais kev hloov pauv zoo. Txawm li cas los xij, tsis txhob cia nws zaum kom txog thaum npias kub nce siab thiab nws tsis saj zoo ntxiv lawm. Yog tias koj tso nws zaum ntev dhau, koj yuav pom lub sijhawm no tseeb
Lub tswv yim
- Cov pa roj carbonation yuav ua rau koj lub cev tom qab koj tau noj hmo zoo nrog npias (qhov no yog hu ua roj hauv koj lub plab). Los ntawm kev nchuav npias ncaj qha rau hauv nruab nrab ntawm lub khob, koj tso ob qho tib si carbonation thiab npias npias.
- Koj tuaj yeem pom tias koj lub iav huv si tom qab nchuav npias rau hauv nws, los ntawm qhov tig nws me ntsis. Cov iav qias neeg yuav ua rau cov dej npias rov qab mus rau qib sai, feem ntau hauv ib pliag. Yog tias qhov no tshwm sim, koj muaj txoj cai thov kom hloov iav thiab npias tshiab.
