Nrog lawv qab zib thiab tshiab saj thiab cov vitamins thiab minerals uas lawv muaj, chickpeas yog zaub qab, tshwj xeeb tshaj yog thaum kib. Fried chickpeas tsis yog zaub mov noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, yog ua tiav nrog daim ntawv qhia raug, chickpeas tuaj yeem noj qab haus huv thiab qab. Dab tsi yog qhov zoo dua, daim ntawv qhia no yooj yim heev rau hloov kho; tsuas yog ntxiv cov kua ntses uas koj nyiam thiab cov tshuaj ntxiv.
Cov khoom xyaw
Sauteed taum
- Roj rau kib
- 350 grams ntawm chickpeas
- 1 dos me me, txhoov
- 1 clove qej, txhoov los yog thinly sliced
- Ib tug pinch ntawm liab kua txob flakes
- 2 tablespoons soy sauce (yeem)
- 1 tablespoon qab zib (yeem)
- Me ntsis noob hnav roj
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Hmoov kib taum
- Cov roj rau kib
- 450 grams qab zib
- 1 khob hmoov
- 1 khob npias
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Saute Chickpeas
Kauj Ruam 1. Ua kom sov lub wok lossis wok
Ua ntej kib, wok lossis lauj kaub yuav tsum tau preheated. Feem ntau, do kib yog siav siv wok, tab sis koj kuj tuaj yeem siv wok. Ua kom sov lub lauj kaub tshaj li nruab nrab-siab kub.
Tsis txhob ntxiv cov roj tam sim ntawd. Tus yuam sij rau sauteing yog ua noj hauv lub lauj kaub kub thiab txias roj. Rau qhov kev ntxhib los mos qab ntxiag, ntxiv cov khoom xyaw sib tov ib qho los ntawm ib qho hauv kev txiav txim
Kauj Ruam 2. Ntxiv roj ces qej thiab kua txob liab liab
Thaum lub lauj kaub kub, ntxiv cov roj. Tom qab ntawd, txuas ntxiv nrog qej thiab kua txob. Qej yuav pib sizzle thaum nws ntxiv rau lub lauj kaub. Sauté dos thiab kua txob nrog ntoo diav lossis spatula.
Koj tuaj yeem siv txhua hom roj, tab sis kom ua qab kib, siv cov roj nrog cov pa luam yeeb siab xws li canola lossis txiv laum huab xeeb. Roj nrog cov ntsiab lus haus luam yeeb tsawg tuaj yeem ua rau iab thaum ua kom sov siab
Kauj Ruam 3. Ntxuav thiab chop cov chickpeas
Qhov no tsis tas yuav ua, tab sis yog tias koj tshem cov fiber ntawm cov npoo ntawm cov noob taum, lawv yuav yooj yim dua rau noj. Tom qab ntawd, txiav cov chickpeas nrog cov khoom sib tw kom lawv ua noj sai.
Ib txoj hauv kev nrawm kom tshem tau cov noob taum paj noob hlis yog nteg lawv rau ntawm daim txiag txiav. Tom qab ntawd, siv rab riam ntse los tshem cov fibers los ntawm qhov xaus ntawm cov taum. Rov ua dua kom tshem lwm sab
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov chickpeas thiab dos rau lub lauj kaub
Siv rab diav ntoo los yog spatula do-kib cov chickpeas kom txog thaum lawv ua ke zoo nrog cov roj thiab txuj lom. Xyuas kom tseeb tias cov taum pauv tau sib xyaw nrog cov roj thiab cov txuj lom kom lawv tsis txhob sib dhos.
Koj tseem tuaj yeem sauté los ntawm "ntuav" lub lauj kaub kom sib xyaw cov khoom xyaw sib npaug. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau ceev faj kom tsis txhob txaws nrog cov roj kub. Nws yog qhov zoo tshaj los siv diav ntoo rau sautéing, tshwj tsis yog koj yog tus ua noj tshaj
Kauj Ruam 5. Saute chickpeas, nplawm qee zaus
Thaum cov zaub tau sib xyaw zoo, ua noj cov zaub yam tsis muaj zom kom lawv hloov xim me ntsis thiab dhau los ua nkig.
Tom qab li 90 vib nas this, sauté zaub dua thiab cia lawv rov qab los txog li 90 vib nas this. Yog cov zaub tau hloov xim, tua lub cua sov thiab tshem tawm ntawm tshav kub
Kauj Ruam 6. Koj tuaj yeem ntxiv kua ntses rau cov taum pauv
Siv cov kua ntses los ntxiv cov qab zib thiab qab zib rau cov taum. Sib tov cov kua ntses thiab qab zib hauv lub tais me me thaum tos kom cov taum pauv ua noj. Ncuav cov kua ntses sib tov thaum cov noob taum pauv xim av thiab sib tov zoo.
Do kib cov chickpeas kom cov suab thaj hauv cov kua ntses sib xyaw tsis hlawv. Thaum cov chickpeas tau sib xyaw zoo, do cov chickpeas qee zaum tso cai rau qab zib kom caramelize rau cov khoom qab zib khov
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov noob hnav noob hnav, sauté dua, thiab ua haujlwm
Saib cov chickpeas thaum lawv ua noj. Cov zaub tau ua tiav thaum cov noob taum tau muag muag thiab cov dos tau xim av. Tom qab ntawd, ntxiv me ntsis noob hnav roj, ntsev, thiab kua txob (txo ntsev yog tias ntxiv kua ntses). Do dua kom txog thaum tus. Cov chickpeas tau npaj txhij noj.
- Tsis txhob ntxiv cov noob hnav ntau dhau vim tias nws tsuas yog ntxiv tsw; tsuas yog ntxiv 1 teaspoon xwb. Tsis tas li, cov noob hnav yog cov roj uas muaj cov pa luam yeeb qis yog li nws tsis tuaj yeem ua noj ntau dhau cua sov nruab nrab.
- Cov chickpeas tau npaj txhij noj tam sim ntawd, tab sis yog tias lawv sab laug hauv lub lauj kaub (lossis hauv tais diav), lawv yuav muag me ntsis raws li cov txheej txheem ua noj ua haus txuas ntxiv.
Kauj Ruam 8. Ntxiv lwm cov khoom xyaw rau daim ntawv qhia zaub mov txawv
Koj nyuam qhuav kawm paub yuav ua li cas ua noj zaub yooj yim yooj yim kib thiab daim ntawv qhia no yooj yim heev rau kev hloov pauv. Yog tias ntxiv lwm cov khoom xyaw, ua noj cov khoom xyaw kom haum. Sim ua kom hloov pauv ntawm daim ntawv qhia hauv qab no.
- Nqaij (nqaij nyuj, nqaij qaib lossis nqaij nruab deg) - ntxiv ua ntej zaub.
- Ginger (hmoov los yog tshiab) - ntxiv nrog zaub.
- Lwm cov zaub (kua txob, zaub qhwv siav, taum pauv, dej txiv ntseej, thiab lwm yam)
- Qhuav seasonings (zaub txhwb qaib, qej/qej hmoov, thiab lwm yam) - ntxiv ua ke nrog qej thiab kua txob liab liab.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Hmoov Fried Chickpeas
Kauj Ruam 1. Ua ib txheej txheej nrog npias, hmoov, ntsev thiab kua txob
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw hauv ib lub tais kom txog thaum lub khob noom cookie du, tab sis muaj ob peb pob hmoov. Siv ntsev thiab kua txob kom saj. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis paub meej, koj tuaj yeem ntxiv 2 teaspoons ntsev thiab teaspoon ntawm kua txob.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub
Ntxiv roj rau lub lauj kaub tob tob. Nco ntsoov tias muaj roj txaus los npog cov noob taum. Cov txheej txheem kib no hu ua "kib kib."
- Ib yam li cov taum paj ua kib daim ntawv qhia saum toj no, siv cov roj nrog cov pa luam yeeb siab rau kib cov taum, xws li roj canola lossis txiv laum huab xeeb. Tsis txhob siv roj txiv roj.
- Xyuas kom tseeb tias cov roj kub nyob ntawm 177 ° C thaum kib lub chickpeas. Siv tus pas ntsuas kub ua noj los ntsuas qhov ntsuas kub. Yog tias koj tsis muaj ib qho, tsuas yog ua kom sov cov roj hla nruab nrab-siab kub rau 5-10 feeb.
Kauj Ruam 3. Ntxuav cov chickpea fibers
Ib yam li hauv daim ntawv qhia saum toj no, tshem cov fiber los ntawm cov noob taum ua ntej pib ua noj. Muab cov chickpeas tso rau ntawm daim txiag txiav ces siv rab riam ntse los tshem cov fibers ntawm qhov xaus ntawm cov taum.
Yog tias koj xav tau taum uas zoo li cov kib kib, tsis txhob txiav lawv ua tej daim me me
Kauj Ruam 4. Muab cov chickpeas tso rau hauv txheej txheej
Siv koj txhais tes los daus taum lossis siv rab diav rawg kom koj txhais tes tsis txhob qias neeg. Tom qab ntawd, tshem cov chickpeas los ntawm txheej thiab ntxuav cov chickpeas los ntawm cov txheej txheej ntau dhau. Tom qab ntawd, muab cov chickpeas tso rau ntawm ib phaj.
Kauj Ruam 5. Fry lub chickpeas
Hauv theem no, xyuas kom cov roj kub. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov no los ntawm kev tso me ntsis ntawm cov txheej txheej. Siv lub tshuab lim dej los yog lub colander kom poob cov noob taum mus rau hauv cov roj. Cia cov chickpeas kib, nplawm qee zaum.
Maj mam kib cov chickpeas kom lawv tsis txhob dhau hauv lub lauj kaub thiab lo rau ib leeg
Kauj Ruam 6. Lim cov taum kib
Cov chickpeas tau npaj txhij thaum lawv tig xim av thiab ua rau nkig. Siv lub tshuab lim los yog lub lauj kaub los lim cov taum. Cia cov roj uas tshuav tawm ntawm cov chickpeas tom qab ntawd hloov cov chickpeas mus rau qhov txias txias nrog cov ntawv phuam.
Yog tias koj tsis muaj lub laj kab txias, koj tuaj yeem tso cov chickpeas rau ntawm lub phaj uas muaj cov ntawv so tes, tab sis qhov no yuav txo qhov crunch ntawm chickpeas
Kauj Ruam 7. Caij cov chickpeas thiab pab
Thaum cov chickpeas tau txias me ntsis, nphoo me ntsis ntsev thiab kua txob rau saj. Fried chickpeas tau npaj txhij noj!
Yog tias koj xav tau ntau cov txuj lom chickpeas, koj tuaj yeem nchuav cov txuj lom qhuav kom saj. Siv Cajun seasoning lossis cayenne kua txob rau me ntsis txuj lom rau cov taum pauv
Lub tswv yim
- Kom tau txais txiaj ntsig zoo dua, siv cov noob taum tshiab thiab tawg. Khov los yog cov kaus poom chickpeas tsis zoo rau siv vim tias kev ntxhib los mos yuav cuam tshuam qhov kawg ntawm kib chickpeas. Cov chickpeas tshiab kuj tseem zoo dua thiab muaj kev noj qab haus huv ntau dua taum pauv vim tias lawv tsis muaj cov tshuaj khaws cia.
- Yog tias cov noob taum me ntsis khov, koj tuaj yeem ua kom cov taum pauv los ntawm kev tsau cov noob taum hauv cov dej npau rau 1-2 feeb ua ntej ua noj kom cov taum pauv tau softer.
- Yog tias koj tab tom ua taum taum, yaug cov noob taum hauv dej txias tom qab so thiab tom qab ntawd so qhuav nrog cov ntaub so tes ua ntej ua noj. Cov dej txias yuav nres txoj kev ua noj ua haus kom cov chickpeas tsis txhob rog dhau. Qhuav cov chickpeas kom lawv tuaj yeem kib kom zoo (dej ntxiv tsis tau sib xyaw nrog cov roj thaum kib).
