Grilled ntses yog zaub mov noj qab nyob zoo thiab qab uas tuaj yeem ua noj hauv feeb. Yuav kom ci cov ntses tuab, muaj zog ntses, koj tsis tas yuav siv cov ntawv ci txhuas, pob tawb ci ci, lossis lwm yam khoom siv tshwj xeeb. Nrog rau kev npaj me ntsis thiab ua kom raws caij nyoog, koj tuaj yeem dhau los ua tus kws ua zaub mov noj tsis muaj sijhawm. Koj tuaj yeem hlawv ntses ntses lossis ntses tag nrho. Ua ntej pib txheej txheem, ntxuav cov hniav nyiaj hniav kub kom huv si thiab grease nws nrog cov roj kom tiv thaiv cov ntses kom tsis txhob lo rau saum npoo.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ntxuav cov hniav nyiaj hniav kub kom ntses tsis lo
Kauj Ruam 1. Qhib cov hniav nyiaj hniav kub li ntawm 290 ° C txhawm rau hlawv cov av
Npog cov hniav nyiaj hniav kub nrog cov ntawv txhuas. Ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tig cov hniav nyiaj hniav kub kom siab, lossis qhib lub damper yog tias koj siv cov hniav nyiaj hniav kub. Tawm cov hniav nyiaj hniav kub rau hauv lub xeev no li ntawm 10 txog 15 feeb kom tshem tau cov roj thiab cov hmoov av. Qhov no yog txhawm rau tiv thaiv cov ntses los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thaum koj ci nws.
Muab lub hau tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom tiv thaiv kom tsis txhob tshav kub. Ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tso lub qhov cua qhib kom muab oxygen rau hluav taws
Kauj Ruam 2. Tsau lub lauj kaub ci hauv dej sov so rau li 30 feeb
Tua cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia kom txias li 20 mus rau 30 feeb. Thaum nws tau txias, tshem cov hniav nyiaj hniav kub thiab raus nws hauv cov dej sov thiab xab npum ntxuav tais diav. Tsau cov khib rau li 30 feeb kom tshem tawm cov pob txha ntawm clinging, carbonized av.
Yog tias muaj cov av loj nyob rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, txhuam cov khib nrog xaim txhuam thiab xab npum kom xoob cov av ua ntej koj tso lub khib rau hauv lub thoob
Kauj Ruam 3. Txhuam cov hniav nyiaj hniav kub nrog cov txhuam hlau los tshem cov av uas tawv ncauj
Thaum cov av ntawm cov khib nyiab tau muag muag tom qab so hauv dej, nqes hlau txhuam hauv cov xab npum thiab txhuam nws kom zoo ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Thaum ua tiav, ntws cov dej uas tau so thiab yaug cov hniav nyiaj hniav kub kom huv si.
- Yog tias tseem muaj av thiab roj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, ntxuav lub khib nrog txhuam daim txhuam cev thiab xab npum. Koj tseem tuaj yeem txhuam cov av tawm nrog cov dej qab zib thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
- Cov ntxhua khaub ncaws ntxhua khaub ncaws ntxhua khaub ncaws huv si, tsawg dua cov ntses yuav lo rau ntawm cov khib nyiab.
Kauj Ruam 4. Siv roj rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom tiv thaiv kom tsis txhob lo
Dip ib daim ntawv so tes hauv cov roj zaub, tom qab ntawd so nws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Txuas ntxiv mus so cov tuav ntawm lub txee kom txog thaum nws zoo nkauj thiab ci.
Nyob ntawm qhov loj ntawm lub txee, koj yuav xav tau ntxuav ntau zaus. Txawm li cas los xij, tsis txhob overdo nws. Yog tias cov roj drips los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, nws tuaj yeem ua rau hluav taws thaum koj qhib cov hniav nyiaj hniav kub
Txoj Kev 2 ntawm 3: Grilling Fish Filets
Kauj Ruam 1. Xaiv cov tuab tuab, khov khov, xws li ntses salmon lossis tuna steak
Koj tuaj yeem ua noj yuav luag txhua hom ntses hauv cov hniav nyiaj hniav kub, tab sis qee cov ntses tuav tau zoo dua li lwm tus. Yog tias koj xav ua noj ntses ncaj qha rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tsis txhob xaiv cov ntses mos thiab nyias, xws li flounder lossis ib leeg. Xaiv hom ntses tuab, xws li salmon, halibut, haddock, tuna, swordfish, lossis mahi-mahi.
Yog tias koj nyiam cov nqaij mos mos, qhwv lawv hauv ntawv ci txhuas lossis muab tso rau hauv pob tawb hniav nyiaj hniav kub kom tiv thaiv cov nqaij tsis txhob poob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub. Koj tseem tuaj yeem tso cov nqaij qaib rau saum cov txiv qaub wedges es tsis txhob ncaj qha rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Kauj Ruam 2. Txiav cov nqaij qaib raws li xav tau
Yog tias koj tab tom pab pawg neeg coob, suav cov feem thaum cov ntses tseem nyoos los tiv thaiv cov ntses kom txhob sib cais. Muab cov fillets tso rau ntawm daim txiag txiav kom huv nrog daim tawv nqaij, tom qab ntawd hlais lawv hla nrog rab riam ntse. Yog tias daim tawv nqaij tsis muaj tawv nqaij, tso ib sab ntawm daim tawv nqaij uas yav tas los tau muaj tawv nqaij rau ntawm nws.
- Los ntawm kev txiav cov fillet rau hauv daim me me, koj tuaj yeem npaj nws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yooj yim dua. Tig cov ntses loj yuav nyuaj dua.
- Ua ib qho kev phais loj dua ntawm qhov kawg ntawm tus Tsov tshaj qhov tuab tuab. Txoj kev no, koj yuav muaj nqaij ntau dua thaum nws txog lub sijhawm los pab ntses ntses.
Kauj Ruam 3. Caij cov ntses ntses nrog roj, kua txob, thiab ntsev kom txhim kho qhov saj
Sprinkle txiv roj roj rau ntawm cov ntses kom khaws noo noo thiab tiv thaiv cov ntses los ntawm ntau dhau. Koj tseem tuaj yeem nphoo nrog kua txob thiab ntsev kom saj, lossis ntxiv me ntsis txiv qaub kua txiv los yog kua txiv kab ntxwv qaub.
Qee tus kws ua zaub mov tsis qhia kom marinating ntses uas tab tom yuav ci vim nws ua rau nws tawg yooj yim. Yog tias koj tseem xav siv cov marinade, tsau cov ntses tsawg dua 30 feeb kom tsis txhob ua kom cov nqaij puas
Kauj Ruam 4. Muab cov ntses tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub nrog daim tawv nqaij
Thaum cov hniav nyiaj hniav kub kub, tso cov nqaij qaib raws caij nyoog rau ntawm nws kab pheeb ces kaum. Xyuas kom tseeb tias ib feem ntawm cov nqaij qaib uas tau zom, los yog yav tas los crusted yog nyob hauv qab. Muab cov fillets tso rau hauv kab pheeb ces kaum yuav ua rau koj tsis pom cov hniav nyiaj hniav kub thiab ua kom yooj yim dua.
Kauj Ruam 5. Txo cov cua sov kom nruab nrab, npog cov hniav nyiaj hniav kub, thiab cia cov ntses fillets ua noj
Ntawm cov roj grill, teeb lub cua sov rau 180 ° C. Yog tias siv cov hniav nyiaj hniav kub, tso lub damper qhib ib nrab kom qhov kub nyob hauv thaj tsam tsim nyog. Npog cov hniav nyiaj hniav kub thiab tos 3-4 feeb ua ntej kuaj xyuas cov ntses. Tsis txhob qhib cov hniav nyiaj hniav kub kom txog thaum lub sijhawm los txog lawm, vim qhov no tuaj yeem ua rau cov ntses tsis huv.
- Yog tias koj xav tias cov nqaij qaib tau npaj txhij tig, xaub ib qho me me spatula hauv qab ntawm ib qho ntawm cov tsiaj ntawv los tshuaj xyuas. Thaum lub fillet tau npaj kom muab rov qab, cov nqaij yuav tsum yooj yim nqa tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, saib tsis pom kev, thiab hlawv me ntsis ntawm ib feem ntawm cov nqaij ua raws li cov hniav nyiaj hniav kub.
- Yog tias cov nqaij qaib tsis tau npaj yuav ntxeev, cia lwm 20 vib nas this ua ntej koj rov xyuas dua.
- Yog tias koj tab tom ci tuna steak thiab xav tau lub hauv paus me ntsis nyoos (tsis tshua muaj) tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub qhib. Yog tias cov hniav nyiaj hniav kub raug kaw, cov ntses yuav ua noj sib npaug.
Kauj Ruam 6. Siv rab diav nyias, dav los ua tib zoo tig cov ntses hla
Thaum cov ntses npaj txhij tig, xaub cov hlau nyias nyias hauv qab cov nqaij. Yog tias cov hlais loj, muab kev txhawb nqa ntxiv los ntawm kev ruaj ntseg sab saum toj nrog lwm tus spatula lossis cov ntses ntses uas hloov pauv tau.
Tsis txhob tig lub fillet yog tias cov nqaij tseem khov kho nrog cov hniav nyiaj hniav kub. Tos li 1 txog 2 feeb ntxiv ua ntej koj sim tig nws dua
Kauj Ruam 7. Npog cov hniav nyiaj hniav kub rau lwm 3 mus rau 4 feeb ua ntej koj txheeb xyuas qhov tsis txaus ntseeg
Cia cov ntses ua noj rau ob peb feeb ntxiv, tom qab ntawd sim tev nws me ntsis. Sai li cov nqaij pib tev, tshem cov ntses los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Cov ntses fillets yuav txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj thaum koj tso cai rau lawv.
- Tsoomfwv Meskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb (USDA) pom zoo kom ntses ua noj kom sov li ntawm 65 ° C. Yog tias koj muaj tus pas ntsuas kub nqaij, lo nws mus rau qhov tuab tshaj plaws ntawm cov ntses fillet los ntsuas qhov ntsuas kub.
- Feem ntau, nws yuav siv koj li 8 feeb los ci 2 nti (5 cm) daim ntawv kom txog thaum siav tas.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Grilling Whole Fish
Kauj Ruam 1. Yuav cov ntses tshiab, tag nrho cov ntses tom khw ntses lossis khw muag khoom noj
Xaiv cov ntses nrog lub ntsej muag tshiab thiab tsw qab. Nrhiav ntses nrog lub ntsej muag ci, ci, tawv nqaij thiab nqaij, thiab lub teeb ntses tsw qab. Gills yuav tsum zoo thiab liab.
- Tsis txhob xaiv cov ntses uas muaj ntxhiab, hloov xim, lossis muaj lub zog, tsis hnov tsw. Nov yog lub cim qhia tias ntses tau pib rot.
- Ntau tus ntses muag hauv khw tau raug ntxuav, ntsuas thiab zom. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus ntses raug muag hauv qhov xwm txheej no. Yog tias tsis yog, hais kom tus neeg nuv ntses tuav nws, lossis ntxuav nws tus kheej hauv tsev.
- Hauv qee txoj kev, tag nrho cov ntses yooj yim dua ua noj dua li cov ntses. Cov ntses tag nrho tsis hlawv yooj yim thiab yooj yim dua los tshuaj xyuas qhov pub dawb. Ib qho ntxiv, cov pob txha thiab tawv nqaij hauv ntses tuaj yeem ntxiv tsw thiab dej noo.
Kauj Ruam 2. Siv rab riam ntse los txhuam ntawm daim tawv nqaij ntawm cov ntses
Nqa rab riam ntse thiab ua ntu ntu rau hauv daim tawv nqaij ntawm cov ntses ntawm ob sab, ntawm lub kaum sab xis 45 °. Ua kom cov hlab ntsha tob tob kom ncav cuag pob txha, thiab tawm qhov sib nrug li ntawm 3-5 cm. Qhov no tso cai rau cov ntses ua noj kom sib npaug.
Siv rab riam hauv chav ua noj uas tau muab hlais kom txog thaum nws ntse vim rab riam tsis zoo tuaj yeem rhuav lossis ua rau cov nqaij puas
Kauj Ruam 3. Sprinkle kua txob thiab ntsev kom lub ntses sab hauv
Sprinkle kua txob thiab ntsev kom saj rau hauv kab noj hniav hauv cov ntses. Qhov no ua rau cov ntses muaj kua thiab tsw qab. Yog tias cov ntses loj txaus, koj tuaj yeem sau nws nrog cov tshuaj ntsuab, cov khoom xyaw uas muaj ntxhiab, lossis cov txiv kab ntxwv ua kom cov ntses qab dua.
- Piv txwv li, koj tuaj yeem suav nrog qej thiab butter, txiv qaub wedges, rosemary, scallions, lossis zaub basil.
- Rau kev ua tiav ntau ntxiv rau kua txob thiab ntsev, tsho sab hauv cov ntses nrog cov nqaij nruab deg ci.
Kauj Ruam 4. Siv roj rau ntses kom tiv thaiv nws kom txhob lo rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Siv me ntsis cov roj zaub lossis roj txiv ntseej rau sab nraum cov ntses kom ntxaum cov dej noo thiab tiv thaiv kom tsis txhob ya raws. Siv li 1 tbsp. (15 ml) yog '.
- Koj tuaj yeem hloov cov roj nrog lwm kis uas muaj roj ntau, xws li mayonnaise. Tsis txhob txhawj xeeb yog tias koj tsis nyiam mayonnaise. Qhov tshwj xeeb mayonnaise tsw tau ploj mus, thiab qhov tseem tshuav yog cov qab, cov ntses noo.
- Sprinkle me ntsis kua txob thiab ntsev rau sab nraum cov ntses kom ntxiv tsw.
Kauj Ruam 5. Preheat cov hniav nyiaj hniav kub kom kub nruab nrab ua ntej koj tso cov ntses rau ntawd
Siv cua sov yog tias koj siv cov hniav nyiaj hniav kub, lossis qhib lub qhov cua yog tias koj siv cov hniav nyiaj hniav kub. Cia cov hniav ci kom sov kom siab (kwv yees li 205 ° C) ua ntej tso cov ntses txhawm rau ua kom cov ntses hlawv sai dua. Nov yog txoj hauv kev zoo los tiv thaiv cov ntses kom txhob lo lo.
Txhawm rau kom ntses ua noj ntau dua tus kheej, sim siv cov cua sov tsis ncaj. Qhov ua kom yuam kev yog npaj cov ntses hauv thaj tsam ntawm cov hniav nyiaj hniav kub uas tsis tau txais cua sov ncaj qha. Piv txwv li, muab cov pob zeb tso rau ntawm ib sab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tom qab ntawd muab cov ntses tso rau lwm qhov
Kauj Ruam 6. Ua cov ntses rau 3-4 feeb nrog cov hniav nyiaj hniav kub npog
Npog cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia cov ntses zaum hauv nws li ob peb feeb. Tiv thaiv qhov xav tshuaj xyuas cov ntses lossis tig nws ua ntej 3-4 feeb tau dhau mus vim cov ntses tuaj yeem ua rau puas tsuaj. Ob peb feeb tom qab, xaub tus spatula hauv qab ntawm cov ntses kom pom tias cov ntses tuaj yeem tshem tau yooj yim ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
- Ntses npaj tau muab tig rov qab yog tias lawv tuaj yeem tshem tawm tau yooj yim. Yog tsis yog, cia cov ntses zaum rau lwm 30-60 vib nas this ua ntej koj rov xyuas dua.
- Feem ntau tag nrho cov ntses yuav ua kom tiav hauv 10 feeb rau 1 nti (2.5 cm) ntawm tuab. Yog tias koj tab tom ci cov ntses, koj yuav xav tau sijhawm ntxiv (li 5 txog 7 feeb) ua ntej yuav tig nws dua.
Kauj Ruam 7. Tig ntses dua yog tias koj tuaj yeem nqa nws yooj yim los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Maj mam xaub ib daim nyias nyias, dav spatula hauv qab cov ntses. Ntses uas npaj tau yuav ntxeev yuav yooj yim tshem tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Tig ntses kom zoo zoo mus nrhiav lwm sab. Tom ntej no, npog cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia cov ntses ua noj rau ob peb feeb.
Yog tias ua noj ntses loj, xaub 2 spatulas hauv qab cov ntses kom ruaj khov nws. Koj tseem tuaj yeem siv cov ntses ntses hloov pauv kom tuav tau cov ntses sab saum toj ua ke thaum koj xaub cov hlau spatula hauv qab nws
Kauj Ruam 8. Kuaj cov ntses kom zoo nkauj los ntawm tev nws me ntsis nrog rab diav rawg
Maj mam muab rab diav rawg lossis rab riam tso rau hauv qhov tuab ntawm cov ntses thiab pom tias cov nqaij tawm. Yog tias cov ntses tev tau yooj yim thiab zoo li tsis pom kev, cov ntses tau npaj kom raug tshem tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
- Cia cov ntses zaum li 5 feeb ua ntej koj ua haujlwm rau nws. Lub sijhawm no, ntses yuav ua tiav cov txheej txheem ua noj thiab cov kua yuav kis thoob plaws hauv cov nqaij.
- Koj tseem tuaj yeem sim rau qhov tsis pub lwm tus paub los ntawm kev qhib lub cev kab noj hniav nrog spatula thiab tev tawm cov nqaij nyob ze tus nqaj qaum.
Lub tswv yim
- Yog tias koj tab tom ci cov nqaij qaib nrog daim tawv nqaij, ua noj cov ntses hauv cov roj ci nrog cov tawv nqaij sab. Cov tawv nqaij tev tawm yooj yim thaum ntses siav.
- Txhawm rau ntses me ntsis pa luam yeeb, ntxiv cov ntoo ua rau cov pa taws kub hnyiab, lossis ncaj qha mus rau saum cov hniav nyiaj hniav kub yog tias koj siv roj grill. Muab cov ntses yog ntoo pib haus luam yeeb.
