Nqaij nyuj Biryani yog zaub mov nto moo ntawm Is Nrias teb thiab Pakistan uas yooj yim heev ua. Daim ntawv qhia no yuav ua rau 4-6 pluas noj. Sim ua phaj no rau noj hmo. Kuj pab koj cov qhua nrog cov zaub mov no ntawm ib tog!
Cov khoom xyaw
- 500 grams sliced nqaij nyuj
- 1 tablespoon roj
- 2 dos loj, tev thiab txiav
- 2 teaspoons tws qhiav paus
- 3/4 khob ntev nplej nplej
- 1/2 khob xim av xim av lossis ntsuab lentils
- 2 txiv lws suav loj, tev thiab txhoov
- Rau Soaking Nqaij
- 1 tablespoon dawb vinegar
- 175 ml ntawm mis nyuj dawb
- Freshly hauv av ntsev thiab kua txob kom saj
- 6 tag nrho cov qej
- 2 cinnamon sticks
- 2 teaspoons coriander hmoov
- 1 1/2 teaspoons cumin hmoov
- 1/2 teaspoon turmeric hmoov
- 3 nplooj ntawm coriander
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Npaj Cov Khoom xyaw
Kauj Ruam 1. Ua marinade
Muab 1 tablespoon dawb vinegar, 175 ml yogurt dawb, 6 tag nrho cloves, 2 cinnamon sticks, 2 teaspoon coriander hmoov, 1 teaspoon turmeric hmoov, 3 nplooj zaub ntsuab, thiab ntsev thiab kua txob hauv lub tais lossis hnab yas.
- Yog tias koj tsis tuaj yeem pom cov khoom xyaw saum toj no ntawm koj lub khw muag khoom hauv ib cheeb tsam, mus ntsib lub khw muag khoom tshwj xeeb uas muag cov khoom noj txawv teb chaws.
- Do cov khoom xyaw nrog rab diav kom cov txuj lom sib tov zoo nrog yogurt.
Kauj Ruam 2. Txiav nqaij nyuj
Yog tias yuav cov nqaij uas tsis tau muab hlais lossis cubed, txiav cov nqaij ua me me. Braising yog qhov zoo dua rau kev txiav cov nqaij kim dua, thaum stewing zoo dua rau cov nqaij pheej yig dua.
- Siv rab riam tshwj xeeb thiab txiav ntoo los txiav cov nqaij.
- Tsis txhob siv tib lub rooj txiav ntoo los txiav zaub lossis lwm yam khoom noj.
- Ntxuav ob daim txiag txiav thiab riam hauv dej kub, xab npum thaum koj ua tiav txiav cov nqaij.
Kauj Ruam 3. Caij cov nqaij
Muab cov nqaij thiab marinade tso rau hauv lub thawv kaw, xws li lub hnab yas qhwv, ntim yas, lossis iav ntim rau hauv yas qhwv. Cov nqaij yuav tsum tau seasoned rau 2 teev lossis txog thaum tsaus ntuj.
- Ib txwm khaws cov nqaij raws caij nyoog hauv lub tub yees. Tsis txhob muab cov nqaij raws caij nyoog tso rau ntawm lub rooj vim nws tuaj yeem tsim cov kab mob.
- Tig cov nqaij ib ntus dhau ib ntus kom txhua feem ntawm cov nqaij yog coated nrog cov txuj lom.
- Muab cov nqaij sib xyaws tso rau hauv qab txee ntawm lub tub yees kom tiv thaiv cov khoom noj kom tsis txhob poob rau lwm yam khoom noj.
Kauj Ruam 4. Txiav cov dos
Txiav sab saum toj ntawm cov dos thiab tshem tawm cov tawv nqaij sab nraud. Muab lub tiaj tiaj rau ntawm lub rooj txiav kom nws ruaj khov thaum txiav. Txiav cov dos 2 cm tuab. Tom qab ntawd, hlais cov dos ntxiv nrog tib tuab hauv cov lus qhia sib txawv.
- Slicing cov dos perpendicularly yuav ua rau sib npaug sib npaug me me kom cov dos siav yuav ua noj tusyees.
- Khoov koj tus ntiv tes thaum txiav cov dos kom nws tsis tsoo cov hniav.
Kauj Ruam 5. Tev thiab chop cov qhiav
Txiav cov hauv paus hniav thiab siv rab riam los tshem tawm cov tawv nqaij sab nraud. Txiav cov qhiav rau hauv daim me me los ntawm kev txiav nws hauv ib qho kev qhia thiab tom qab ntawd txiav nws dua hauv lwm txoj kev.
- Ginger hauv paus siv yuav tsum du thiab tsis muaj teeb meem. Thaum xaiv cov cag hauv paus ntawm lub khw muag khoom, zam cov qhiav uas tau ntsws, tawv nqaij, thiab ua rau tawv nqaij.
- Yog tias koj muaj cov qhiav seem, qhwv cov qhiav kom nruj hauv yas thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 6. Txiav cov txiv lws suav
Txiav ob lub txiv lws suav loj thiab hlais lawv 0.5 cm tuab. Yog tias koj nyiam, tshem tawm daim tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav ua ntej hlais.
Ib txoj hauv kev yooj yim rau tev txiv lws suav yog tsau lawv hauv cov dej npau rau 1 feeb thiab tom qab ntawd hloov lawv mus rau hauv lub tais dej txias. Txiv lws suav tawv yuav tev tawm yooj yim
Ntu 2 ntawm 2: Ua Nqaij Nyuj Biryani
Kauj Ruam 1. Sauté dos thiab qej
Tshav kub 1 tablespoon roj rau hauv lub lauj kaub loj. Thaum cov roj kub, ntxiv cov dos thiab do rau 2 feeb kom txog thaum muag me ntsis. Tom qab ntawd, ntxiv cov qhiav thiab do kom nws tsis lo lossis hlawv.
Kauj Ruam 2. Ncuav cov nqaij raws caij nyoog tso rau hauv lub lauj kaub
Do tag nrho cov khoom xyaw kom txog thaum lawv kis thoob plaws tag nrho lub lauj kaub. Siv cua sov nruab nrab thiab ua noj cov nqaij kom txog thaum me ntsis npuas.
Tsis txhob hnov qab ntxuav lub tais uas siv los ua cov khoom xyaw vim tias nws tau raug cov nqaij nyoos. Tsis txhob siv rab diav uas tsis tau ntxuav
Kauj Ruam 3. Txo cov cua sov thiab coj mus rhaub. Npog lub lauj kaub thiab txo cov cua sov thiab cia cov nqaij simmer me ntsis rau 20-30 feeb
Ua cov nqaij qee zaus nrog rab diav kom huv kom cov nqaij ua kom huv si.
Kauj Ruam 4. Preheat qhov cub kom 180ºC
Kauj Ruam 5. Ua mov nplej
Muab 1 ½ khob dej tso rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub. Yog tias koj nyiam, ntxiv ntsev me ntsis rau hauv dej. Thaum dej rhaub, ntxiv khob mov. Tov cov nplej maj mam kom txog thaum nws tau faib sib npaug. Npog lub lauj kaub thiab cia dej rhaub dua. Thaum cov dej pib rhaub, txo lub cua sov thiab ua mov kom txog thaum nws me ntsis npuas. Xyuas kom lub lauj kaub kaw nruj. Ua noj mov rau 15-20 feeb.
- Cov nplej tau siav thaum tag nrho cov dej tau nqus lawm.
- Thaum cov nplej siav, tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub kom nres txoj kev ua noj.
Kauj Ruam 6. Ua cov lentils
Ntxuav khob xim av xim av lossis xim av ntsuab taum hauv lub colander nrog dej huv, tshem tawm ib qho twg uas tsis zoo. Muab cov lentils tso rau hauv lub lauj kaub nrog 1 khob dej thiab ua noj tshaj li cua sov nruab nrab. Thaum cov dej pib rhaub, txo cov cua sov thiab tom qab ntawd ua cov lentils rau 20-30 feeb.
- Nco ntsoov tias lentil stew yog me ntsis npuas kom cov lentils tsis txav ntau npaum li lawv ua noj.
- Yog tias tsim nyog, ntxiv dej kom cov lentils submerged.
- Thaum ua tiav, ntws cov lentils.
Kauj Ruam 7. Muab cov nplej nrog lentils
Nyob rau hauv ib lub tais loj, sib tov cov txhuv nrog lentils kom txog thaum tus.
Kauj Ruam 8. Npaj cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub tais diav
Tshaj ib nrab ntawm cov mov thiab lentil sib tov rau hauv qab ntawm lub tais. Tom qab ntawd, npaj cov txiv lws suav rau ntawm txheej thib ob thiab tom qab ntawd ncuav cov nqaij hla txheej txheej lws suav. Rov ua cov kauj ruam no nrog ib nrab ntawm cov khoom xyaw.
Kauj Ruam 9. Ci biryani rau 20-30 feeb
Siv lub qhov cub mitts tshem lub thawv los ntawm lub qhov cub kom tiv thaiv nws los ntawm kev hlawv.
