Dal, uas txhais lus ntxhib li "lentils" hauv Hindi, yog cov tais Indian uas cov lentils yog cov khoom tseem ceeb ua ke nrog cov txuj lom kom ua rau lub siab, noj qab nyob zoo thiab muaj ntau yam qab. Dal tsis yog tsuas yog yooj yim ua noj, tab sis lentils kuj tseem muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj haus suav nrog fiber, protein, hlau thiab magnesium. Muaj ntau ntau hom lentils sib txawv uas koj tuaj yeem ua noj rau hauv dal, yog li sim ua zaub mov nrog ntau hom lentils rau ntau qhov sib txawv thiab xim.
Cov khoom xyaw
- 400 grams ntawm lentils
- 4 cloves ntawm qej, tev thiab crushed
- 1 cov hauv paus hniav loj txog 4 cm, tev thiab txiav kom zoo
- 1 tbsp turmeric
- 4 me me ntsuab chilies (2 finely tws, 2 sab laug tag nrho)
- 2 tbsp ghee (refined butter) lossis txiv laum huab xeeb
- 2 dos liab, thinly sliced
- 1 tbsp cumin noob
- 1 tsp mustard noob
- 1 tsp crushed qhuav liab kua txob
- 1 pawg me me ntawm cov nplooj tshiab coriander, coarsely tws
- Ntsev kom saj
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Npaj cov lentils los ntawm kev ntxuav lawv hauv qab dej txias hauv lub tais loj
Tso cov dej thiab rov ua dua kom txog thaum cov dej ntxhua kom huv.
Kauj Ruam 2. Muab cov lentils tso rau hauv lub lauj kaub siab los yog lub lauj kaub loj ces nchuav 2 liv dej hla lawv
Nqa cov dej mus rau ib lub rhaub ces coj mus thiab muab pov tseg ib qho quav uas nce mus rau saum npoo nrog rab diav ntoo.
Kauj Ruam 3. Ntxiv qej, qhiav, turmeric, txhoov kua txob thiab ntsev ntsev rau cov lentils
Txo qhov cua sov ntawm lub qhov cub thiab npog lub lauj kaub, tawm hauv lub hau me ntsis kom tso cov pa kom dim.
Kauj Ruam 4. Boil maj mam tshaj qhov cua sov qis rau li 1.5 teev, nplawm qee zaus
Cov lentils yuav muag thiab muag muag thaum kawg ntawm cov txheej txheem ua noj.
Ntxiv me ntsis dej npau thaum kawg yog tias koj xav tau qhov ntxhib ntxhib rau cov dal
Kauj Ruam 5. Pov ob daim tag nrho hauv dal nrog ntsev me ntsis
Simmer maj mam rau lwm 15 feeb.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov cov roj txiv roj los yog txiv laum huab xeeb rau hauv lub skillet tshaj li cua sov nruab nrab thiab ntxiv cov dos
Do hauv cov dos kom txog thaum lawv muaj xim av xim av thiab ua rau me ntsis crunchy, tom qab ntawd ntxiv cov cumin, cov noob taum thiab cov taum liab liab qhuav. Muab cov khoom xyaw maj mam ua kom txog thaum cov noob mustard pib qhib.
Kauj Ruam 7. Muab cov lentils siav rau hauv cov dos thiab cov txuj lom sib tov
Do tag nrho cov khoom xyaw kom txog thaum txhua yam zoo sib xyaw.
Kauj Ruam 8. Sab saum toj lub dal tiav nrog cilantro thiab pab
Lub tswv yim
- So cov lentils hauv dej txias li ob teev ua ntej ua noj tuaj yeem pab tsim kom muaj qhov sib xws. Kev tsau feem ntau kuj tseem tsim nyog rau tag nrho, cov lentils uas tsis hloov pauv.
- Sim sim nrog cov tsw qab los ntawm kev ntxiv lossis tshem tawm cov txuj lom sib txawv los tsim ntau yam ntawm dal tsw. Asafoetida, cinnamon, cloves thiab sib xyaw ntawm cov txuj lom zoo li garam masala tuaj yeem muab ntau yam zoo nkauj.
- Dal tuaj yeem noj ua zaub mov ib sab rau cov zaub mov tseem ceeb lossis ua zaub mov tseem ceeb nws tus kheej los ntawm kev ntxiv zaub lossis nqaij rau nws.
