Nqaij npuas yuav tsum tau ua kom tiav kom cov neeg noj nws tsis txhob mob. Feem ntau, txhua hom nqaij npuas yuav tsum tau ua kom sov li ntawm 63 ° C ua ntej noj. Cov nqaij npuas av yuav tsum tau ua kom sov mus txog 71 ° C. Tus pas ntsuas kub nqaij yog qhov cuab yeej zoo tshaj plaws los ntsuas qhov kub ntawm lub tais. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj, muaj lwm txoj hauv kev los qhia seb cov nqaij npuas tau siav thiab nyab xeeb los noj.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Kev Siv Tus pas ntsuas kub tsis tu ncua
Kauj Ruam 1. Ua kom paub tseeb tias nqaij npuas muaj tsawg kawg 2.5 cm tuab
Cov nqaij yuav tsum tuab txaus kom raug nrog tus pas ntsuas kub thaum ua cov txheej txheem. Yog li, muaj qee hom nqaij npuas uas tsis haum rau siv hauv txoj kev no. Nqaij nrog tuab ntawm 2.5 cm thiab siab dua tuaj yeem siv tau.
- Nyias txiav nqaij tsis haum rau txoj kev no.
- Ribs thiab nqaij npuas kib tau nyias dhau los ntsuas nrog tus pas ntsuas kub.
Kauj Ruam 2. Npaj cov nqaij npuas kom siav
Kev siv tus pas ntsuas kub ib txwm siv tas li txhais tau tias koj yuav tsum muab nws txuas rau cov nqaij thoob plaws txoj kev ua noj. Hauv lwm lo lus, koj yuav tsum tau npaj tiav, seasoning, thiab ua cov nqaij ua ntej txhim kho cov khoom.
Koj tuaj yeem tso tus pas ntsuas kub los ntawm qhov pib, tab sis qhov no tuaj yeem cuam tshuam nrog kev npaj
Kauj Ruam 3. Ntxig tus pas ntsuas kub mus rau qhov tuab ntawm cov nqaij
Koj yuav tsum ntsuas tus pas ntsuas kub rau hauv nruab nrab ntawm cov nqaij vim qhov ntawd yog ntu kawg los ua noj.
- Khaws tus pas ntsuas kub kom deb ntawm cov pob txha hauv cov nqaij vim qhov no tuaj yeem cuam tshuam nrog kev ntsuas kub.
- Yog tias nqaij npuas tsawg dua 2.5 cm tuab, koj tuaj yeem ntxig tus pas ntsuas kub los ntawm sab. Yog tias cov nqaij tuab txaus, ntxiv nws los saum toj no.
Kauj Ruam 4. Tos kom txog thaum tus pas ntsuas kub nce mus txog 60 ° C
Raws li Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv, nqaij yuav tsum tau ua kom sov li ntawm 63-71 ° C kom muaj kev nyab xeeb rau noj. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem tshem cov nqaij npuas tawm ntawm qhov cub ua ntej nws nce mus txog 63 ° C kom tsis txhob ua noj dhau qhov ua tiav.
- Qhov kub hauv tsev ntawm cov nqaij yuav nce ntxiv tom qab ua noj, tsis hais nyob hauv qhov cub lossis ua noj qeeb.
- Tsis txhob noj nqaij npuas qhov kub hauv tsev tsawg dua 63 ° C.
- Rau cov nqaij npuas minced, 71 ° C yog qhov kub tsawg, tsis yog 60 ° C.
Kauj Ruam 5. Tshem cov nqaij npuas tawm ntawm qhov cub, tom qab ntawd cia nws so
Txawm hais tias koj tuaj yeem tshem tawm cov nqaij ua ntej nws mus txog qhov ntsuas pom zoo, cov cua sov khaws cia rau sab nraud ntawm cov nqaij yuav txuas ntxiv mus rau hauv nruab nrab kom qhov kub nce txawm tias nws tsis tau siav.
- Cia nqaij npuas chop 2.5 cm tuab rau 15 feeb ua ntej noj mov. Nqaij nqaij siv sijhawm tsawg dua.
- Saib tus pas ntsuas kub kom paub tseeb tias nws dhau los ntawm 63 ° C ua ntej siv. Yog tsis yog, khaws ua noj ua haus.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Txheeb Xyuas Qib Ua Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij nrog Instant Thermometer
Kauj Ruam 1. Ua noj nqaij npuas tsis tas ntsuas tus pas ntsuas kub
Cov ntsuas cua sov tam sim yuav tsum tsis txhob txuas nrog cov nqaij uas tab tom ua noj. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum txhuam cov khoom txhua tam sim no thiab tom qab ntawd txhawm rau ntsuas qhov kub hauv cov nqaij.
- Tsis zoo li txoj kev yav dhau los, tus ntsuas kub sai yuav tsum tau muab ntxhua thiab tshem tawm txhua lub sijhawm nws tau siv.
- Tsis txhob siv tus pas ntsuas kub rau ntawm cov nqaij vim nws siv tsis tau los txiav txim siab qhov kub ntawm cov nqaij.
Kauj Ruam 2. Tshem cov nqaij npuas tawm ntawm qhov cub qee zaus txhawm rau txheeb xyuas qhov kub thiab txias
Thaum qee tus neeg nyiam tshuaj xyuas qhov kub ntawm cov nqaij ncaj qha rau hauv qhov cub, qhov kub hauv qhov ntawd tuaj yeem ua rau koj raug mob.
- Txawm hais tias koj tsis siv lub qhov cub, nqa cov nqaij tawm ntawm cov tais diav los ntsuas qhov kub.
- Txheeb xyuas qhov ntsuas kub ntawm cov nqaij uas tseem nyob ntawm lub qhov cub lossis hauv qhov cub kuj tuaj yeem cuam tshuam rau tus pas ntsuas kub.
Kauj Ruam 3. Ntxig tus pas ntsuas kub sai rau hauv nruab nrab ntawm cov nqaij
Ib yam li cov txheej txheem dhau los, koj yuav tsum tau muab tus pas ntsuas kub tso rau hauv qhov tuab ntawm cov nqaij. Nyob deb ntawm cov pob txha vim nws tuaj yeem cuam tshuam rau qhov ntsuas kub.
- Yog tias qhov tuab ntawm cov nqaij tsawg dua 2.5 cm, ntxig tus pas ntsuas kub rau kab rov tav, tsis yog los ntawm saum toj no.
- Nco ntsoov tshem lub ntsuas cua ua ntej tso cov nqaij rov qab rau hauv cov tais diav.
Kauj Ruam 4. Muab cov nqaij npuas rov qab rau hauv qhov cub kom txog thaum nws nce mus txog 60 ° C
Daim ntawv qhia koj tab tom siv yuav teev ntev npaum li cas cov nqaij yuav tsum noj, tab sis koj yuav tsum tsis txhob siv qhov ntawd raws li cov lus qhia. Txheeb xyuas cov nqaij siav qee zaum thiab txuas ntxiv ua noj kom txog thaum ntsuas kub tsawg kawg 60 ° C, lossis 71 ° C yog tias koj siv nqaij npuas hauv av.
Nco ntsoov, qhov kub ntawm nqaij npuas yuav nce ntxiv tom qab tshem nws tawm ntawm cov tais diav
Kauj Ruam 5. Tshem cov nqaij npuas tawm ntawm qhov cub, tom qab ntawd cia nws so
Thaum cov nqaij yog 15 ° C qis dua qhov ntsuas pom zoo, tshem nws tawm ntawm cov tais diav thiab cia nws so rau ob peb feeb ua ntej ua haujlwm. Nco ntsoov, qhov kub hauv tsev yuav tsum yog yam tsawg 63 ° C. Yog li, xyuas kom qhov ntsuas kub tsis tsawg dua tus lej ntawd.
- Qhov kub sab hauv ntawm 63 ° C yog qhov tsawg kawg nkaus. Koj tuaj yeem ua noj ntev dua.
- Qhov ntsuas kub sab hauv ntawm 71 ° C qhia tias nqaij tau siav tag.
- Koj tsis tas yuav cia cov nqaij npuas hauv av zaum kom txog thaum nws siav.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Txheeb Xyuas Qib Ua Nqaij Nqaij tsis muaj tus pas ntsuas kub
Kauj Ruam 1. Txheeb xyuas seb qhov tso tawm puas pom tseeb
Thaum siv tus pas ntsuas kub yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tshuaj xyuas qhov tsis zoo ntawm nqaij npuas, koj kuj tuaj yeem txiav txim nws los ntawm cov xim ntawm cov kua uas tawm los ntawm cov nqaij thaum tho nrog rab rawg lossis rab riam.
- Yog tias cov kua pom meej lossis xim liab me ntsis, cov nqaij tau siav.
- Yog tias cov kua tsis meej, txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj thiab xyuas dua tom qab.
Kauj Ruam 2. Siv rab riam ntev los tshuaj xyuas cov nqaij
Yog tias koj ua noj nqaij npuas ntawm lub lauj kaub qeeb, qhov nruab nrab ntawm cov nqaij yuav mus txog qhov xav tau kub ua ntej nws muag. Siv rab riam ntev los yog tus pas txhuam hniav txhawm rau txhawm rau nqaij thiab tshawb xyuas qhov kev ntxhib los mos sab hauv.
- Yog tias rab riam los yog rab riam tuaj yeem muab ntxig thiab tshem tawm tau yooj yim, qhov nruab nrab ntawm cov nqaij yog kev sib tw.
- Yog tias nws tseem ruaj khov, rov ua cov nqaij thiab rov ua cov txheej txheem tom qab ob peb feeb.
Kauj Ruam 3. Txiav sab hauv ntawm cov nqaij nyuj kom pom tias xim tsis zoo
Rau qee hom nqaij npuas uas nyias thiab tsis tuaj yeem ntsuas nrog tus pas ntsuas kub, qhov no yog tib txoj hauv kev los ntsuas kev ua siab dawb. Txiav qhov tuab tshaj plaws ntawm cov nqaij, tom qab ntawd rub nrog rab riam lossis rab diav rawg txhawm rau tshuaj xyuas qhov ua tsis zoo.
- Nqaij npuas yuav tsum tsis pom kev (xim xim) thiab muaj xim daj me ntsis thaum nws siav.
- Kev txiav nqaij npuas nyias heev xws li nqaij npuas kib tsis tas yuav tsum tau txiav thaum kuaj xyuas qhov tsis txaus ntseeg.
Kauj Ruam 4. Sib piv kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij nrog xib teg ntawm koj txhais tes
Rau kev txiav loj dua thiab steaks, koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov tsis pub lwm tus paub los ntawm kev nias nrog koj cov ntiv tes lossis tus tuav. Cov nqaij siav tag nrho yuav hnov zoo thiab yuav tsis hloov pauv tom qab nias. Cov nqaij yuav tsum hnov zoo li ruaj hauv qab ntawm koj xib teg.
- Cov kua uas tawm ntawm cov nqaij yuav saib kom meej thaum cov nqaij siav.
- Yog tias cov nqaij mos heev rau qhov kov, koj yuav tsum tau ua noj ntev dua.
Lub tswv yim
- Nqaij npuas nrog "tsis tshua muaj" qib ntawm kev pub dawb muaj qhov kub ntawm 63 ° C, thaum "nruab nrab" qib ntawm kev nyiam yog ntawm 66 ° C, thiab "ua tau zoo" ntawm 71 ° C.
- Ntxuav koj txhais tes tom qab tuav cov nqaij nyoos lossis cov nqaij npuas tsis qab.
- Cov ntsuas kub hauv lub tshuab ntsuas tau ua pov thawj kom raug ntau dua los ntsuas qhov ntsuas kub sab hauv ntawm cov nqaij.
