Thaum tsis muaj txoj hauv kev tsis raug los ua noj bratwurst, ua noj hauv qhov cub yog qhov yooj yim tshaj plaws. Qhov kev xaiv no yog qhov zoo tshaj yog tias koj tuaj yeem ci tsis tau sab nraum vim huab cua tsis zoo. Lub qhov cub kuj tuaj yeem ua cov hnyuv ntxwm bratwurst uas muaj kev sib tw thiab qab. Txawm hais tias koj xav noj nws ncaj los yog nrog ib daim khob cij, koj yuav tsis khuv xim sim daim ntawv qhia hauv qab no!
Cov khoom xyaw
Boil Bratwurst nrog Npias
- 1 nruab nrab qej me me
- 2 cloves ntawm qej
- 1-2 dia (15-30 ml) txiv roj roj
- 2-3 dia (30-44 ml) kua ntses
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- 1 tablespoon (12.5 grams) suab thaj xim av (xaiv tau)
- 1 teaspoon (1.5 grams) kua txob liab hmoov (xaiv tau)
- 5 daim ntawm bratwurst hnyuv ntxwm
- 350 ml npias ntawm koj xaiv (lager, stout, IPA, amber, thiab lwm yam)
- 5 khob khob cij qab zib los yog yob
Rau 5 servings
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ci Bratwurst
Kauj Ruam 1. Kab ib daim ntawv ci nrog ntawv ci, tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub
Tshaj tawm ib daim ntawv ci ntawm daim ntawv ci, tom qab ntawd muab nws tso rau ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub kom tiv thaiv cov ntawv tsis txhob txav mus. Qhov no yuav ua rau txheej txheem ntxuav kom yooj yim dua thiab tiv thaiv cov hnyuv ntxwm kom tsis txhob lo rau lub lauj kaub. Thaum lub lauj kaub tau kab, muab tso rau hauv qhov cub kom nws tuaj yeem pib ua kom sov.
- Koj tuaj yeem siv lub ncuav ci ci, tais tais ci, lossis lub lauj kaub twg koj muaj hauv koj chav ua noj. Tsuas yog xyuas kom lub lauj kaub loj txaus kom cov hnyuv ntxwm tsis lo rau ib leeg.
- Yog tias koj siv daim ntawv ci ci, cov hnyuv ntxwm yuav tsis yob rau sab.
Kauj Ruam 2. Preheat qhov cub kom 200 ° C
Tom qab muab daim ntawv ci rau hauv qhov cub, tig lub qhov cub kom txog 200 ° C. Cia nws li 10-15 feeb kom mus txog qhov ntsuas kub raug. Yog tias koj muaj tus pas ntsuas kub hauv koj lub qhov cub, siv nws los ntsuas qhov ntsuas kub sab hauv kom koj paub thaum lub qhov cub npaj mus.
- Ua kom sov lub qhov cub yuav ua rau koj muaj txiaj ntsig zoo dua thaum ua noj vim tias qhov kub tau ruaj khov lawm thaum koj ntxiv cov zaub mov.
- Los ntawm kev ua kom sov lub lauj kaub hauv qhov cub, koj yuav tau ci zoo dua nyob sab nraum cov hnyuv ntxwm.
Kauj Ruam 3. Tshem lub lauj kaub ci thiab muab cov hnyuv ntxwm ua ke
Siv lub qhov cub me me kom tshem lub lauj kaub. Muab daim ntawv ci tso rau ntawm lub qhov cub lossis txheej cua sov rau ntawm lub txee, tom qab ntawd muab cov hnyuv ntxwm tso rau ntawm txheej ntawv ci.
Rau qhov txiaj ntsig ntau dua, nco ntsoov tias cov hnyuv ntxwm tsis lo ua ke hauv lub lauj kaub. Txawm li cas los xij, koj tsis tas yuav cais cov hnyuv ntxwm ib leeg zuj zus. Tsuas yog tawm ntawm 1.3 cm ntawm cov hnyuv ntxwm. Cov txiaj ntsig tseem yuav zoo
Kauj Ruam 4. Muab cov hnyuv ntxwm tso rau hauv qhov cub rau 45 feeb, tig lawv nrog tus pas
Tom qab cov hnyuv ntxwm tau ua noj rau 20 feeb, ntxeev cov hnyuv ntxwm nrog cov tais diav. Qhov no yuav cia cov hnyuv ntxwm ua noj tag nrho. Muab cov hnyuv ntxwm rov qab rau hauv qhov cub thiab ua noj rau 20-25 feeb lossis kom txog thaum sab nrauv yog xim av.
Nco ntsoov siv lub qhov cub me me thaum tshem lub lauj kaub vim nws tuaj yeem kub heev
Kauj Ruam 5. Nco ntsoov sab hauv cov hnyuv ntxwm nce mus txog 70 ° C
Txhawm rau kom ntseeg tau tias cov hnyuv ntxwm tau siav dhau los, sab hauv yuav tsum yog yam tsawg 70 ° C. Siv tus ntsuas cua nqaij los ntsuas qhov kub ntawm qhov tuab tshaj plaws ntawm cov hnyuv ntxwm.
Thaum ua noj nqaij, koj yuav tsum ib txwm tshuaj xyuas qhov tsis pub lwm tus paub los ntawm kev ntsuas kub sab hauv, tsis yog lub sijhawm ua noj. Cov hnyuv ntxwm me me tsuas yog siv 30 feeb los ua noj, thaum cov hnyuv ntxwm loj loj tuaj yeem siv sijhawm txog li ib teev
Kauj Ruam 6. Cia cov hnyuv ntxwm zaum 5 feeb, tom qab ntawd ua haujlwm
Thaum cov nqaij siav, cov kua hauv nws yuav sau hauv nruab nrab. Simmering cov hnyuv ntxwm bratwurst rau 5 feeb yuav tso cai kom cov kua rov qab mus rau txhua qhov ntawm cov nqaij, ua rau nws qab thiab qab heev!
Koj tuaj yeem khaws cov hnyuv ntxwm uas seem hauv lub thawv cua txias rau 3-4 hnub hauv lub tub yees, lossis 1-2 lub hlis hauv lub tub yees
Kev Pabcuam Tswv Yim:
Pab cov hnyuv ntxwm nrog cov dos sautéed thiab kua txob, cov zaub ci lossis qos yaj ywm!
Txoj Kev 2 ntawm 3: Borat Bratwurst
Kauj Ruam 1. Tsiv sab saum toj ntawm koj lub qhov cub kom siab li sai tau
Cov qauv qhov cub feem ntau tso lub rhaub rau saum toj kawg nkaus. Lub rhaub dej kub ua kom sov ua zaub mov sai. Txoj hauv kev zoo tshaj los siv nws yog tso cov zaub mov kom ze rau ntawm cov khoom siv li sai tau.
Yog tias koj siv lub qhov cub laus dua, lub rhaub dej kub tuaj yeem nyob hauv lub tub rau khoom hauv qab ntawm lub qhov cub loj. Yog tias yog, koj tsis tas yuav txav chaw
Kauj Ruam 2. Qhib lub qhov cub rhaub kom sov li 10 feeb
Feem ntau cov cua sov cua sov tsis tau nruab nrog qhov ntsuas kub. Qee cov qauv tsuas yog nruab nrog lub khawm rau thiab tawm. Yog tias lub rhaub dej muaj qhov kub thiab txias qis, teeb lub qhov cub kom sov siab. Lub qhov cub yuav tsum tau preheated rau li 10 feeb.
Txij li cov cua sov mus txog qhov kub tau yooj yim heev, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau muab cov racks ua ntej tig mus rau qhov cub. Txwv tsis pub, koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej raug mob
Kauj Ruam 3. Npaj cov hnyuv ntxwm ntawm lub lauj kaub cua sov kom lawv tsis txhob sib kov
Lub lauj kaub cua sov muaj kab noj hniav hauv qab uas feem ntau haum rau hauv daim ntawv ci lossis lwm lub thawv. Qhov kab noj hniav no yuav pab txhawb cov pa cua sov hauv qhov cub kom cov hnyuv ntxwm ua noj ntau dua qub.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom tso lwm lub lauj kaub rau hauv qab lub lauj kaub cua sov, vim cov hnyuv ntxwm yuav tso kua thaum nws ua noj. Cov kua ua kua hauv qab qhov cub tuaj yeem ua rau hluav taws kub
Kauj Ruam 4. Boil rau 15-20 feeb thaum tig txhua 5 feeb
Siv tus ntiv tes los ntxeev cov hnyuv ntxwm txhua 5 feeb kom nws tsis kub hnyiab. Tej zaum koj yuav tau tshem lub lauj kaub los ntawm qhov cub kom tig cov hnyuv ntxwm. Yog tias ua tau, hnav cov hnab looj tes kom tsis txhob raug mob.
Tsis txhob kov sab saum toj ntawm lub qhov cub thaum tig cov hnyuv ntxwm. Cov cua sov yuav tsum kub heev thiab tuaj yeem ua rau kub hnyiab
Kauj Ruam 5. Tshem cov hnyuv ntxwm thaum lawv tig xim av nrog ob peb lub cim ci
Txawm hais tias qhov cub ua kom hnyuv ntxwm feem ntau tsis muaj cov cim ci, koj yuav pom ob peb qhov tsaus ntuj, cov hniav ci ntawm cov tawv nqaij ntawm cov hnyuv ntxwm. Nws yog txoj hauv kev zoo kom tau qab "hlawv me ntsis" saj yog tias koj tsis tuaj yeem ci cov hnyuv ntxwm vim yog nag lossis huab cua txias!
Txij li bratwurst hnyuv ntxwm feem ntau yog ua los ntawm cov nqaij npuas minced, nws yog ib qho tseem ceeb los ntsuas qhov ntsuas kub kom txiav txim siab txog qib ntawm kev tsis nyiam ntau dua li siv raws li txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo
Kauj Ruam 6. Siv tus pas ntsuas kub nqaij kom paub tseeb tias qhov kub hauv tsev nce mus txog 70 ° C
Ntxig tus pas ntsuas kub mus rau hauv nruab nrab cov hnyuv ntxwm, tsuas yog qhov uas nws tuab tshaj plaws. Thaum qhov kub txog 70 ° C, hnyuv ntxwm tiav!
Yog tias cov hnyuv ntxwm tsis siav dhau, muab nws rov qab rau hauv qhov cub rau lwm 5 feeb kom txog thaum nws tsuas yog qhov ntsuas kub raug
Kauj Ruam 7. Cia cov hnyuv ntxwm zaum 5 feeb, tom qab ntawd ua haujlwm
Cia tus bratwust zaum ib pliag kom koj lub qhov ncauj tsis hlawv thiab cov kua muaj sijhawm kis mus thoob cov nqaij. Qhov kawg tshwm sim yog hnyuv ntxwm uas qab, muaj kev sib tw, thiab saj zoo li tshiab ua hauv cov hniav nyiaj hniav kub!
Yog tias muaj cov hnyuv ntxwm uas seem, muab tso rau hauv lub thawv ntim airtight lossis hnab yas uas tuaj yeem qhib thiab kaw. Koj tuaj yeem khaws nws rau 3-4 hnub hauv lub tub yees lossis 1-2 lub hlis hauv lub tub yees
Txoj Kev 3 ntawm 3: Boil Bratwurst hauv Cub nrog Npias
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 200 ° C
Txij li thaum koj yuav tau rhaub cov bratwurst hauv cov kua nrog rau ntau cov dos, koj yuav tsum tau ua kom sov lub qhov cub kom sov siab rau cov zaub mov kom ua kom tiav. Preheat qhov cub rau 10-15 feeb kom mus txog qhov xav tau kub ua ntej tso cov zaub mov rau hauv.
Los ntawm kev ua kom sov lub qhov cub, koj tuaj yeem siv sijhawm ua noj kom raug. Yog tias koj muab zaub mov tso rau hauv qhov cub txias, koj yuav tsum nkag mus rau lub sijhawm cua sov thaum xam lub sijhawm ua noj ua haus
Kauj Ruam 2. Txiav lub dos rau hauv ib ncig thiab chop 2 cloves ntawm qej
Siv rab riam ntse thaum kab rov tav txiav cov dos me me rau nruab nrab kom tsim cov nplhaib uas yog 0.64 cm dav, tom qab ntawd cais txhua "ntiv nplhaib" ntawm tes. Chop 2 cloves ntawm qej raws li qhov ua tau.
- Yog tias koj tsis nyiam siv cov dos ntau, lossis twb tau yuav cov dos loj ntawm lub khw muag khoom, tsuas yog siv ib nrab ntawm nws.
- Yog tias koj tau txais dej qhov muag thaum txiav cov dos, tso rau hauv lub tub yees rau 10-15 feeb ua ntej txiav lawv. Tsis txhob tshaj lub sijhawm txwv no vim tias kev ntxhib los mos ntawm cov dos tuaj yeem tig mus rau cov nqaij mos.
- Qee tus neeg tsis siv qej los ntawm daim ntawv qhia. Txawm hais tias qej muaj qab ntxiag uas mus zoo nrog dos thiab npias, nws tsis ua li cas hla nws.
Kauj Ruam 3. Muab cov dos thiab qej tso rau hauv lub lauj kaub tob me ntsis
Tsuav lub lauj kaub yog 5, 1-7, 6 cm tob, qhov loj yuav tsum tsis muaj teeb meem. Txawm li cas los xij, tus qauv 22 x 33 cm lauj kaub yog qhov kev nyab xeeb tshaj plaws.
Txawm hais tias lub lauj kaub tau yooj yim los ntxuav, kab nws nrog ntawv ci los ua kom cov txheej txheem kev ntxuav txawm tias yooj yim dua
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov roj txiv ntseej, ntsev, kua txob thiab kua ntses hla cov dos
Tom qab ntxiv cov dos thiab qej rau lub lauj kaub, ntxiv 1-2 tablespoons (15-30 ml) ntawm cov txiv ntseej, 2-3 diav (30-44 ml) ntawm kua ntses, kua txob thiab ntsev kom saj. Do kom sib tov kom txog thaum tus.
- Rau qhov qab ntxiag saj, ntxiv 1 teaspoon (1.5 grams) ntawm cov suab thaj xim av.
- Yog tias koj nyiam ntsim hnyuv ntxwm, ntxiv 1 teaspoon (1.5 grams) ntawm cov kua txob liab.
Kauj Ruam 5. Muab 5 cov hnyuv ntxwm ci rau saum cov dos sib tov
Nias cov hnyuv ntxwm rau hauv cov dos thaum lawv xaub rau hauv lub lauj kaub. Thaum cov dos tau siav thiab muag hauv npias, lawv yuav ua rau cov hnyuv ntxwm thiab dos ntau dhau, ua rau lawv ob leeg zoo dua.
Kauj Ruam 6. Ncuav 350 ml npias rau hauv lub lauj kaub
Koj tuaj yeem siv txhua hom npias, los ntawm qhov pheej yig tshaj plaws thiab muag ntawm lub khw muag khoom hauv zos mus rau microbrew npias muag los ntawm cov tsim khoom hauv zos. Ncuav rau hauv koj lub npias xaiv kom txog thaum nws puv ib nrab ntawm lub lauj kaub.
- Txhua npias yuav tsim qhov txawv saj. Piv txwv, npias lager yuav muaj qhov saj me me, IPA npias yuav muaj qhov iab me ntsis, thaum npias khov yuav txhawb nqa thiab ua kom cov hnyuv ntxwm qab.
- Yog tias koj xav tau saj me ntsis muaj zog dua li npias lager, tab sis tsis muaj zog zoo li npias stout, xaiv rau amber lossis npias liab.
- Nyob ntawm qhov loj ntawm lub lauj kaub uas koj tab tom siv, koj yuav tsis xav siv tag nrho cov npias uas koj yuav.
Kauj Ruam 7. Npog daim ntawv ci kom nruj nrog ntawv ci txhuas
Muab ib daim ntawv ntev ntawm ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci thiab quav cov ntug ib ncig ntawm ntug ntawm lub lauj kaub. Qhov no yuav ua kom cov hnyuv ntxwm ua kua tsis tu ncua, ua rau nws qab thiab muaj dej ntau.
Yog tias ib daim ntawv tsis npog tag nrho daim di ncauj ntawm lub lauj kaub, siv 2 daim ntawv los sib sau ua ke
Kauj Ruam 8. Muab lub lauj kaub tso rau hauv qhov cub li ib teev thiab tig cov hnyuv ntxwm ib zaug xwb
Thaum lub lauj kaub tau npog thiab lub qhov cub tau preheated, tso cov hnyuv ntxwm nyob hauv nruab nrab ntawm qhov cub. Cov hnyuv ntxwm tau npaj txhij yuav ntxeev tom qab 30 feeb. Ua tib zoo tshem lub hau nrog lub qhov cub me me kom ntxeev cov hnyuv ntxwm, tom qab ntawd ua noj rau lwm 30 feeb.
- Ceev faj thaum qhib cov ntawv ci ntawm daim ntawv ci li cov pa yuav khiav tawm. Xyuas kom koj ob txhais tes thiab lub ntsej muag tsis raug rau cov pa kom tsis txhob raug mob.
- Tsis txhob hlais cov hnyuv ntxwm nrog rab diav los yog cov kua sab hauv yuav tawm los.
- Tom qab ib teev, txheeb xyuas qhov ntsuas kub sab hauv ntawm qhov tuab tshaj plaws ntawm cov hnyuv hnyuv nrog tus pas ntsuas kub. Thaum qhov kub txog 70 ° C, hnyuv ntxwm tiav! Yog tias tsis yog, muab nws rov qab rau hauv lub qhov cub li 5-10 feeb kom txog thaum qhov ntsuas kub zoo xwb.
Kauj Ruam 9. Pab cov hnyuv ntxwm nrog cov dos ntawm ib daim qhob cij
Npias-siav dos ua kom qab qab ua rau bratwurst hnyuv ntxwm tau muab rau ntawm loaf ntawm cov mov ci. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ci cov qhob cij ua ntej thiab ncuav mustard hla cov hnyuv ntxwm. Koj tuaj yeem txaus siab rau hnyuv ntxwm dawb ntawm ib daim khob cij.
Koj tuaj yeem khaws cov hnyuv ntxwm uas tshuav hauv lub thawv ntim cua txias hauv lub tub yees rau 3-4 hnub lossis hauv lub tub yees rau 2 lub hlis
Lwm yam ntxiv:
Koj tuaj yeem ua kom tiav npias-siav bratwurst nrog cov zaub qhwv, mustard, lossis dib qaub!
