Cov neeg nyiam thoob ntiaj teb Café au lait ("Cafe au leiy") txhais tau tias "mis kas fes" hauv Fab Kis. Cov dej haus no yooj yim ua tab sis nyuaj rau tus tswv. Café au lait paub txog nws cov kas fes muaj zog thiab ua tiav, yog li cov dej haus no zoo meej rau yav sawv ntxov, yav tav su lossis yav tsaus ntuj.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 1: Ua Classic Café au Lait
Kauj Ruam 1. Xaiv cov taum kas fes zoo
Peb pom zoo kom koj xaiv cov taum kas fes muaj zog thiab muaj qhov tsw qab kom tau txais cov dej haus zoo tshaj plaws. Coffees nrog txiv hmab txiv ntoo tsw qab, zoo li ntau lub kas fes taum los ntawm Central America, feem ntau poob lawv cov tsw thaum sib xyaw nrog mis. Thaum lub teeb kas fes taum tsis muaj zog txaus los muab cov kas fes nyiam. Xaiv cov kas fes taum los ntawm Sumatra, Java, lossis Brazil. Lossis koj tuaj yeem xaiv cov taum kas fes tsaus nrog qhov saj zoo.
Koj tseem tuaj yeem siv cov taum espresso uas tom qab ntawd sib xyaw zoo ib yam li kas fes
Kauj Ruam 2. Sib tov ib khob kas fes nrog lub zog ntxiv
Txhawm rau zam kev kas fes uas tsis muaj zog heev, uas tshwm sim thaum ntxiv mis ntxiv, peb pom zoo kom koj npaj kas fes muaj zog. Qee tus neeg hais kom siv espresso, tab sis ib khob espresso thiab mis nyuj kub yog qhov latte, tsis yog café au lait.
- Yog tias koj siv lub tshuab kas fes, siv ob zaug ntau npaum li kas fes taum lossis ib nrab dej tsawg rau kas fes muaj zog.
- Yog tias koj siv Fab Kis xovxwm, lossis lub lauj kaub xovxwm, xyuas kom tseeb tias koj ntxiv 2-3 diav kas fes ntxiv thiab cia nws zaum hauv dej kub tsawg kawg 4 feeb.
Kauj Ruam 3. Kub 1 khob mis nyuj
Scalding yog lub sijhawm ua noj ua haus kom sov mis. Ceev faj tsis txhob ua npuas mis, cia li kub kom sov. Muab cov mis tso rau hauv lub lauj kaub me me thiab maj mam sov nws dhau cua sov kom txog thaum nws pib rhaub thiab kub rau qhov kov. Tsis txhob cia cov mis ua npuas no. Koj tseem tuaj yeem siv lub pas nrig ci ntawm lub tshuab espresso, uas tuaj yeem ua kom sov mis tsis hlawv nws.
- Siv cov kua mis tag nrho kom tau txais qhov zoo tshaj plaws café au lait.
- Txawm hais tias lub café au lait tsis muaj ua npuas dej hauv nws, txhua cov dej haus mis yuav tsum muaj me ntsis ua npuas ncauj vim tias huab cua ua npuas ua rau saj zoo dua. Siv lub qe ntaus kom nplawm cov mis rau 10-15 vib nas this ua ntej tshem nws los ntawm lub qhov cub kom haus zoo tshaj plaws.
Kauj ruam 4.
Ncuav mis nyuj kub thiab kas fes rau hauv lub khob tib lub sijhawm.
Nws yog lub tswv yim zoo kom muaj mis nyuj thiab kas fes hauv qhov sib piv thiab tsis txhob sib xyaw kom txo qis cov npuas dej tam sim no. Txhawm rau ua kom yooj yim dua, sim hloov cov mis nyuj sov mus rau lub khob ntsuas cua kub ua ntej nchuav rau hauv lub khob.
- Thaum qhov sib piv tsis tas yuav zoo ib yam, café au lait yuav tsum yog ib nrab mis thiab ib nrab kas fes. Ntxiv mis nyuj ntau dua los yog mis tsawg dua rau cov dej tsis muaj zog lossis muaj zog kas fes.
- Yog tias koj muaj teeb meem nchuav ob qho tib lub sijhawm, ncuav mis ua ntej, tom qab ntawd ncuav kas fes rau hauv cov mis.
Tam sim ntawd pab café au lait. Yog tias koj xav hais txog Fab Kis sab ntawm cov dej haus no, nws zoo tshaj los ua kas fes hauv lub tais me me, zoo li Fab Kis ua. Txhawm rau muab nws me ntsis Italian kov, ua haujlwm rau hauv lub khob siab, uas feem ntau muaj tus tuav (txawm hais tias feem ntau Italians siv espresso tsis siv kas fes).
Koj tuaj yeem ntxiv qab zib, raws li neeg Fab Kis feem ntau ntxiv 1-2 pob suab thaj
Variation
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Nkag siab ntau hom sib txawv ntawm café au lait. Lub sij hawm "kas fes mis" tsis meej, muaj ntau hom café au lait thoob ntiaj teb. Qhov sib txawv uas pom tseeb tshaj plaws yog European thiab Asmeskas cov qauv ntawm café au lait. Cov neeg European ib txwm kub cov mis nrog cov tshuab espresso, thaum cov neeg Asmeskas sov mis nyuj hauv lub lauj kaub los ua cov dej haus no.
Ua Cafe Au Lait Kauj Ruam 6 - Latte ua los ntawm 2-3 txhaj tshuaj espresso thiab mis nyuj kub, tsis yog kas fes.
- Cappuccino zoo ib yam li latte, tab sis feem ntau cov mis nyuj tau ua npuas, tsis yog rhaub xwb.
- Macchiato yog txhaj tshuaj espresso sib tov nrog ntxiv mis nyuj khov rau saum.
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Ntxiv me ntsis mis nyuj khov rau saum lub café au lait. Thaum nws zoo tshaj yog tias café au lait tsis muaj npuas ntau, txheej nyias ntawm qhov topping no feem ntau siv los ua cov tais no zoo nkauj thiab ntxiv me ntsis qab zib rau nws. Yog tias muaj cov kua mis ntxiv, tuav 1-2 diav suab thaj kom txog thaum nws pib ua npuas, tom qab ntawd nchuav nws hla koj cov kas fes.
Ua Cafe Au Lait Kauj Ruam 7 -
Ntxiv me ntsis chocolate rau café au lait. Ntxiv 1/4 tablespoon qab zib thiab 1/2 tablespoon cocoa hmoov (rau txhua khob kas fes uas koj ua) rau cov mis ua ntej whisking. Koj kuj tseem tau txais kev haus cawv ua ke ntawm mocha thiab café au lait uas haum rau kev lom zem thaum hmo ntuj lossis thaum noj su (noj tshais ua ntej tav su).
Ua Cafe Au Lait Kauj Ruam 8 Hloov cov cocoa hmoov nrog 1 teaspoon ntawm vanilla extract lossis vanilla nws tus kheej. Nqa cov noob vanilla los ntawm cov vanilla no thiab muab tso rau hauv cov mis, tom qab ntawd sov cov mis nrog piam thaj rau 5-10 feeb ntawm cua sov qis
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Siv chicory thiab kas fes hauv 1: 1 piv kom New Orleans Café au Lait. Cov dej haus no paub zoo tshaj plaws rau Louisiana's Café au Monde, thiab yog qhov sib txawv ntawm cov dej haus Fabkis txoj qub. Koj tuaj yeem yuav pre-blended chicory/kas fes lossis sib tov nws koj tus kheej rau qhov koj nyiam.
Ua Cafe Au Lait Kauj Ruam 9 Yog tias ua tau, ua cov dej qab zib no nrog qab zib beignet (kib Fabkis cov khoom noj txom ncauj) kom zais qhov iab ntawm lub chicory
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Txias kas fes thiab mis nyuj, tom qab ntawd sib tov nrog lub tshuab ziab khaub ncaws kom tau txais es café au lait. Txuj ci, qhov no tsis yog café au lait vim tias mis tsis kub. Txawm li cas los xij, cov dej haus no zoo tshaj rau hnub kub. Yog xav tau, ntxiv qab zib.
Ua Cafe Au Lait Kauj Ruam 10
Lub tswv yim
Koj tuaj yeem ua si ib puag ncig nrog qhov sib xyaw kom tau txais cov kas fes tsw uas koj xav tau. Thaum nws zoo tshaj los pib nrog 1/2 mis rau 1/2 kas fes piv, tsis muaj txoj cai uas hais tias koj tsis tuaj yeem hloov pauv qhov piv txwv no
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
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- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
