Cov neeg feem ntau noj crab hauv cov khw noj mov, tab sis ib ntus, yuav cov roob ris tshiab thiab ua nws tus kheej hauv tsev. Hmoov zoo, kev ua zaub qhwv tsis nyuaj li qhov koj xav. Thaum koj ua koj tus kheej noj mov, koj nyiam ua zaub mov noj qab haus huv rau koj tsev neeg, thiab koj tseem paub tias cov khoom xyaw twg siv hauv cov tais diav. Yog li tawm mus sab nraud, yuav qee cov roob ris tshiab, thiab nyeem kab ntawv no rau cov lus qhia ntawm kev npaj cov zaub qhwv.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Rhuav Crab
Kauj Ruam 1. Nqa ob peb litres dej (2 - 2.25 L) mus rau lub rhaub kom ua noj ob qho tib si
Caij cov dej nrog ob dia dej hiav txwv ntsev.
Faib cov dej yam tsawg 1 L rau txhua tus nab kuab. Qhov no txhais tau tias yog tias koj ua noj 2 zaub qhwv, koj xav tau yam tsawg 2 L dej, thaum 5 crab txhais tau tias koj xav tau 5 L dej
Kauj Ruam 2. Ua tib zoo muab cov roob ris tso rau hauv cov dej npau
Yog tias koj xav ua kom tus caws pliav ua ntej muab tso rau hauv (uas yuav tua nws ntau dua li tib neeg), tom qab ntawd rub tus cuav ceg thiab pob nws lub taub hau hla dej kub li ob peb feeb.
Kauj Ruam 3. Tso dej kom rhaub dua, tom qab ntawd teeb lub cua sov kom qis, kom txog thaum dej npau me ntsis
Kauj Ruam 4. Thaum cov dej tau rhaub kom qis, ua cov zaub xam lav los ntawm qhov hnyav
Cov xim ntawm lub plhaub taum pauv yuav hloov mus rau xim txiv kab ntxwv ci thaum lub roob ris puv puv.
- Crab loj (li 900 g) siv sijhawm li 15 mus rau 20 feeb los ua noj.
- Crab me me (li 450 g lossis hnyav dua) siv sijhawm 8 txog 10 feeb los ua noj.
Kauj Ruam 5. Ua rau lub roob ris hauv lub tais dej khov rau 20 vib nas this kom tiv thaiv cov nqaij hauv av los ntawm kev ua noj ntau dhau
Kauj Ruam 6. Ua kom sai li sai tau, lossis txias hauv lub tub yees thiab ua kom txias
- Twist lub claws thiab roob ris. Siv tus pas nrig rauj los yog txiv ntseej los tsoo lub plhaub plhaub ntawm cov pob qij txha, tom qab ntawd qhov dav tshaj plaws ntawm lub plhaub.
- Muab lub roob ris tso cia. Tom qab ntawd rub tus Tsov tus tw (tseem hu ua "apron") thiab tshem tus Tsov tus tw.
- Tig lub roob ris thiab tshem lub plhaub sab saum toj. Tom qab ntawd, tig lub roob ris dua, tom qab ntawd tshem cov pos hniav, sab hauv, thiab lub puab tsaig ntawm roob ris.
- Rhuav lub roob ris ua ob ntu, tom qab ntawd txaus siab rau cov nqaij hauv.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Qhuav Crab
Kauj Ruam 1. Nqa lub lauj kaub loj los rhaub nrog 1 khob (250 ml) ntawm kua txiv, 2 khob (500 ml) dej, thiab 2 diav ntsev
Ntxiv ib diav los yog ob qho ntawm Old Bay lossis Zatarain cov tshuaj ntsuab rau cov kua tsis txhob siv dej (xaiv tau).
Kauj Ruam 2. Thaum tos kom cov kua ua kom sov, tso cov ntses hauv lub tub yees lossis lub tais dej txias
Txoj hauv kev no, tus nab yuav raug tsim txom tib neeg ua ntej nws raug tua, thiab nws tseem yuav pab lub cev kom ruaj khov thaum ua pa.
Kauj Ruam 3. Teem lub khib nyiab khov hla cov kua ua kua thiab maj mam muab cov roob ris tso rau ntawm lub rhaub dej khov, tom qab ntawd kaw lub qhov cub
Qhib cua sov nruab nrab-siab.
Kauj Ruam 4. Qhuav cov crabs tsawg kawg 20 feeb
Crab yuav tsum yog xim daj los yog xim liab thaum nws siav.
Txheeb xyuas ib ntus kom pom tias cov dej siv rau kev ua kom qhuav tau dhau mus lawm. Thaum cov kua tau evaporated, ntxiv dej sov rau ob sab ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd npog lub lauj kaub dua
Kauj Ruam 5. Tshem cov roob ris thiab ua rau lawv poob siab rau hauv lub tais dej khov rau 20 vib nas this kom tiv thaiv cov nqaij hauv av los ntawm kev ua noj ntau dhau
Kauj Ruam 6. Pab sai li sai tau
Txoj Kev 3 ntawm 3: Npaj Nqaij Npuas Crab
Kauj Ruam 1. Ua tus nab kuab los ntawm qhov muab nws tso rau hauv lub tub yees li 3 feeb
Kauj Ruam 2. Ntxuav lub roob ris
Ua kom cov claws (tab sis tsis tsoo) thiab tshem lub qhov muag, lub puab tsaig, thiab lub hau npog (lossis apron), thiab tseem tshem cov pos hniav hauv qab cov dej txias.
Kauj Ruam 3. Npaj marinade
Qee tus neeg nyiam yaj cov butter ua ke nrog chunks ntawm qej, txiv qaub, thiab crab seasoning. Sim sib tov:
- 8 tablespoons txiv roj roj
- 1 teaspoon qej hmoov
- 1 teaspoon txiv qaub kua txob seasoning
- 1 teaspoon paprika hmoov
- 1 tablespoon Worcestershire ntses
- 1 teaspoon ntsev.
Kauj Ruam 4. Nrog txhuam cov hmoov nplej, sib tov lub tais nrog lub marinade
Nco ntsoov tias txhua tus nooks thiab crannies ntawm roob ris tau npog ib yam nkaus.
Kauj Ruam 5. Muab cov roob ris tso rau ntawm qhov cub qis/nruab nrab cua sov thiab ua noj rau li 10 feeb
Kauj Ruam 6. Tig lub roob ris, tom qab ntawd npog nrog lub marinade dua, thiab ua noj npog ntxiv rau lwm 10 txog 15 feeb
Thaum cov xim ntawm roob ris tau dhau los ua txiv kab ntxwv lossis xim liab, lub roob ris tau npaj kom txaus siab!
Kauj Ruam 7. Ua tiav
Lub tswv yim
- Cov menyuam mos liab tuag yog qhov kev xaiv zoo tshaj ntawm cov menyuam mos liab nyob, vim tias cov menyuam mos liab yuav txav mus los, thiab cov neeg muaj lub siab mos siab muag yuav pom tias nws nyuaj rau tua lawv.
- Qee qhov ntawm cov roob ris yog ntse heev. Ua tib zoo tshem lub plhaub.
- Nco ntsoov tias koj tseem tshawb xyuas seb puas muaj lub plhaub los lo rau cov nqaij hauv av thaum koj muab tso rau hauv lub tais los kho nws.
