Nqaij nyuj tus nplaig yog ib qho nqaij zoo, feem ntau txaus rau tag nrho tsev neeg, thiab tus nqi kuj pheej yig. Txawm hais tias tus nqi pheej yig, nws tsis txhais tau tias qhov zoo yog qis. Qhov tseeb, nws cov nplua nuj ua rau nqaij nyuj nplaig yog khoom noj khoom haus zoo nyob rau lub sijhawm puag thaum ub. Txuas ntxiv nyeem kom paub yuav ua li cas ua noj kom zoo thiaj li hais tias cov zaub mov no dhau los ua lub hauv paus tseem ceeb hauv koj chav ua noj.
Cov khoom xyaw
Yooj Yim Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
- 1 me me nqaij nyuj nplaig (1.4 kg)
- Kua txob
- Bay nplooj (los yog lwm yam tshuaj ntsuab)
- Dos thiab carrots (lossis lwm yam zaub)
- Yeem tau: hmoov nplej lossis Fabkis kua zaub kua zaub rau cov ntses tuab.
Tacos de Lengua:
- 1 me me nqaij nyuj nplaig (1.4 kg)
- Dos, carrots, tshuaj ntsuab ntawm koj xaiv
- Roj
- Salsa Verde
- Pob kws tortillas
Raisin Sauce Nqaij Nqaij Nqaij
- 1 nqaij nyuj nplaig (1.8 kg)
- 2 cloves ntawm dos
- 2 carrots, sliced
- 1 loj celery stalk (nrog nplooj), hlais
- 1 clove ntawm qej, crushed
- 2 dia (30 mL) butter
- 1/3 khob (80 mL) raisins
- 3 dia (45 mL) almonds (almonds), txhoov
- 1/3 khob (80 mL) dawb cawv txiv hmab
- 1 tablespoon lws suav muab tshuaj txhuam
- 1/3 khob Madeira caw
- 2/3 khob tus nplaig broth
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Yooj Yim Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Kauj Ruam 1. Yuav nqaij nyuj tus nplaig
Tus nplaig loj dua, nws yuav siv sijhawm ua noj ntev dua. Yog li xaiv tus nplaig me tshaj, ntsuas ntsuas tsawg dua 1.4 kg. Tus nplaig muaj lub neej txee luv, yog li yuav tus nplaig tshiab lossis khov los ntawm tus neeg muag khoom ntseeg. (Yog tias koj yuav khov tus nplaig, yaj nws hauv lub tub yees kom nyab xeeb.)
- Qee tus neeg muag tus nplaig ua tiav nrog cov qog, pob txha, thiab rog ntawm lub hauv paus ntawm tus nplaig. Txhua qhov ntawm nws tuaj yeem noj tom qab ua noj, tab sis tsis yog txhua tus nyiam cov mos mos thiab rog. Koj tuaj yeem pov ib feem tseg tom tsev (ua ntej lossis tom qab ua noj ua haus) lossis nrhiav tus nplaig uas muag yam tsis muaj nws.
- Cov nplais ntsev thiab tsw qab tuaj yeem npaj tau zoo ib yam li tus nplaig tshiab.
Kauj Ruam 2. Ntxuav tus nplaig
Muab tus nplaig tso rau hauv lub dab ntxuav tes thiab txhuam nws kom huv hauv dej txias. Ntxuav kom txog thaum cov av tsis muaj av thiab ntshav.
Ntau daim ntawv qhia qhia kom so tus nplaig hauv dej khov rau ib mus rau ob teev. Tsis txhob hnov qab hloov dej yog tias nws pos huab. Tus nplaig yuav ntawm lub khw muag khoom feem ntau yog huv txaus, yog li koj tsis tas yuav ua cov theem no. Tab sis yog tias koj xav ua nws, qib no tuaj yeem ua rau saj ntawm nqaij nyuj tshiab nplaig muaj zog dua
Kauj Ruam 3. Npaj cov kua zaub
Sau lub lauj kaub loj nrog cov nqaij qaib lossis nqaij nyuj, lossis dej nrog ntsev me ntsis. Ntxiv zaub thiab tshuaj ntsuab uas koj xaiv. Pov rau hauv cov dos lossis ob, ob nplooj nplooj, kua txob, thiab carrots kom ua tau yooj yim, qab daim ntawv qhia yooj yim. Koj tseem tuaj yeem ntxiv lwm cov khoom xyaw, xws li galangal, lemongrass, qej, lossis kua txob. Nqa mus rau ib tug boil tshaj high tshav kub.
- Siv lub tshuab ua kom siab lossis lub lauj kaub ua kom qeeb kom ua tiav cov txheej txheem ua noj.
- Yog tias koj xav tau cov dej qab zib tuab los ua haujlwm nrog tus nplaig, ntxiv plaub lub poom ntawm tuab Fabkis cov kua zaub.
Kauj Ruam 4. Ntxig tus nplaig
Ntxiv tus nplaig rau cov kua zaub thiab npog lub lauj kaub. Nqa mus rau ib lub rhaub dua, tom qab ntawd cia cov kua nplaum ua kom tuab.
Khaws tus nplaig submerged. Tej zaum koj yuav tau ntxiv dej ntxiv lossis nias nws nrog lub tawb nqa khoom kom cia nws tog
Kauj Ruam 5. Boil kom txog thaum muag muag
Tus nplaig yog siav thaum nws tig dawb thiab rab riam tuaj yeem nkag mus rau qhov tuab tuab tau yooj yim. Qhov ntev ntawm lub sijhawm xav tau yog 50-60 feeb rau 0.45 kg ntawm tus nplaig.
- Cov txheej txheem ua noj ceev lossis tsis qab yuav ua rau tus nplaig tawv thiab tawv. Yog tias koj muaj sijhawm ntau, nws yog qhov zoo dua kom cia tus nplaig simmer rau lwm tus rau 2 teev.
- Yog tias koj siv lub tshuab ua kom siab, ua kom sov kom txog thaum lub lauj kaub pib ua kom sov. Txo qhov kub kom sov nruab nrab thiab ua noj tus nplaig li 10-15 feeb rau 0.45 kg. Txias kom txog thaum cov pa tawm ntawm nws tus kheej.
Kauj Ruam 6. Tev tus nplaig thaum nws sov
Hloov mus rau ib lub phaj nrog cov hniav. Tos kom txog thaum tus nplaig txias txaus los kov, tom qab ntawd hlais txheej txheej dawb ntev nrog rab riam ntse. Tev tawm txheej no los ntawm txhais tes thiab txiav nrog rab riam yog tias tsim nyog. Qhov tseeb txheej no tuaj yeem noj tau, tab sis saj thiab kev ntxhib los mos tsis zoo heev.
- Thaum txias, tus nplaig yuav nyuaj rau tev. Yog tias tus nplaig kub tau poob rau chav sov thiab tsis tau tev tawm, tsuas yog tsau nws hauv cov dej khov kom ua kom yooj yim dua.
- Txuag tus nplaig kua txiv rau ua kua zaub qab los yog kua ntses.
Kauj Ruam 7. Txiav tus nplaig nqaij kom loj li ntawm 0.6 cm ib daim
Txiav tus nplaig kab pheeb ces kaum nrog rab riam ntse thiab ua haujlwm nrog salsa verde rau qhaub cij, topped nrog mustard xim av thiab zaub ntsuab. Los yog ci rau ib nrab teev nrog qos yaj ywm. Ib feem ntawm cov nqaij nplaig no loj heev, yog li txuag qee qhov rau ci, lossis siv nws rau lwm cov zaub mov zoo ib yam hauv qab no.
- Yog tias nqaij tseem tawv, nws txhais tau tias tus nplaig tseem tsis qab. Ntxiv rov qab mus rau broth thiab boil kom txog thaum kev sib tw.
- Koj tuaj yeem tig qee cov kua zaub rau hauv cov ntses tuab los ntawm kev ntxiv hmoov.
Kauj Ruam 8. Khaws cov nqaij nplaig ntxiv hauv lub tub yees
Cov nplaig npau npau tuaj yeem ntev txog tsib hnub hauv lub thawv ntim cua txias khaws cia hauv lub tub yees.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Tacos De Lengua
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab rhaub tus nplaig
Tus nplaig yuav tsum siv sijhawm ntev thiab qeeb ua noj kom muaj kev sib tw. Ua raws li tus nplaig-txoj kev npau npau piav qhia saum toj no rau cov lus qhia ntawm kev ntxuav thiab rhaub tus nplaig hauv dej qab ntsev kom tsawg li 1 teev rau 0.45 kg ntawm nqaij.
- Rau qhov saj qab dua, ntxiv dos, carrots, qej, nplooj nplooj, thiab/lossis koj nyiam cov kua txob.
- Txheeb xyuas txhua teev. Ntxiv dej kom tus nplaig submerged.
Kauj ruam 2. Ua lossis yuav salsa verde.
Koj muaj sijhawm ntau los ua koj tus kheej salsa verde thaum koj tos tus nplaig los ua noj. Noj cov tomatillos (tseem hu ua physalis, ceplukan, lossis cecendet), kua txob serrano, txhoov dos, qej, cilantro, txiv qaub, thiab ntsev. Do kom txog thaum sib tov zoo thiab tuab me ntsis. (Rau qhov ntau thiab lwm cov ntsiab lus, saib daim ntawv qhia salsa verde.)
Kauj Ruam 3. Tev thiab hlais tus nplaig
Thaum rab riam tuaj yeem hlais hla qhov tuab ntawm tus nplaig, tshem tus nplaig los ntawm dej nrog tus pas. Thaum nws txias txaus los tuav -tab sis tseem sov txaus - hlais tawm txheej txheej dawb thiab tev tawm ntawm tes. Txiav tus nplaig rau hauv 1.25 cm loj rau taco toppings.
Kauj Ruam 4. Fry lossis ci tus nplaig kom txog thaum nkig
Tus nplaig yog cov nqaij rog thiab qab heev thaum txheej sab nraud nkig. Ntxiv txog 3 diav (45 mL) cov roj rau hauv lub lauj kaub rau txhua rau rau tus nplaig nplais, thiab ua kom sov kom sov. Nkag mus rau tus nplaig thiab kib kom txog thaum xim av thiab txhua sab yog nkig. Tig koj tus nplaig txhua lub sijhawm.
- Yog tias koj xaiv grill tus nplaig, siv cov roj txiv ntseej txaus rau cov nplais ntawm tus nplaig thiab ua kom sov lub qhov cub kom 220ºC rau 10-15 feeb, tig qee zaus.
- Rau kev xaiv cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, kib tus nplaig hauv cov roj me me kom txog thaum xim av me ntsis, tom qab ntawd simmer hauv salsa verde li ob peb feeb.
Kauj Ruam 5. Pab nrog pob kws tortillas
Npaj cov phaj ntawm nqaij nyuj nplaig, pob kws tortillas, thiab salsa verde rau koj cov qhua thiab cia lawv ua lawv tus kheej taco tsim. Koj tseem tuaj yeem ntxiv koj nyiam taco toppings, xws li txiv qaub thiab cilantro.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Nqaij Nqaij Nqaij Nrog Sauce Sauce
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab rhaub tus nplaig
Ntxuav tus nplaig raws li tau piav qhia hauv daim ntawv qhia rau nqaij nyuj siav nplaig saum toj no. Muab tus nplaig tso rau hauv lub lauj kaub dej kub nrog rau 1 dos, 2 carrots, 1 celery loj, thiab 1 clove ntawm qej. Boil tus nplaig rau ib teev rau 0.45 kg kom txog thaum rab riam tuaj yeem tsoo qhov tuab tshaj plaws tau yooj yim.
- Coarsely chop tag nrho cov zaub, tshem tawm cov nplooj los ntawm celery stalks, thiab zuaj cov qej.
- Yuav ua li cas ua daim ntawv qhia no zoo ib yam li daim ntawv qhia yooj yim uas tau piav qhia. Feem ntau cov nqaij nyuj cov lus qhia ua zaub mov yog thawj zaug ua tau zoo li no. Ua raws txoj hauv kev no kom paub meej ntxiv.
Kauj Ruam 2. Tev tus nplaig
Nqa tus nplaig nrog tus nplaig. Tev tawm txheej dawb kom sai li sai tau thaum cov nqaij tuaj yeem kov tau ntawm tes. Yog tias tus nplaig tseem sov, txheej tawv nqaij tuaj yeem tev tawm tau yooj yim tom qab hlais cov riam hauv ntau qhov chaw.
Kauj Ruam 3. Fry lub raisins, almonds thiab dos ntxiv
Tshav kub 2 tablespoons 30 mL butter hauv lub lauj kaub. Txiav thiab ntxiv dos nrog rau khob (80 mL) raisins thiab 3 diav 45 mL txhoov almonds. Tshav kub thiab do qee zaus.
Kauj Ruam 4. Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw ntxiv rau lub lauj kaub
Thaum cov almonds tau tig xim av xim av, ntxiv khob (80 mL) dawb cawv txiv hmab vinegar thiab 1 tablespoon 15 mL lws suav muab tshuaj txhuam. Ntxiv khob (80 mL) Madeira thiab khob (160 mL) Tshuag los ntawm lub lauj kaub nrog tus nplaig. Boil rau peb feeb kom tuab cov ntses.
Kauj Ruam 5. Txiav cov nqaij nyuj ntawm tus nplaig thiab pab nrog cov ntses
Txiav tus nplaig rau hauv ib daim nyias nyias thiab nphoo cov txiv hmab txiv ntoo rau saum. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj.
Kauj Ruam 6. Ua haujlwm
Lub tswv yim
- Yog tias koj yuav tus nplaig los ntawm tus neeg tua tsiaj ntseeg, txhua feem ntawm tus nplaig feem ntau yog noj tau. Koj tuaj yeem txiav tawm ib feem twg uas zoo li pob txha mos los yog hnoos qeev, tab sis tsis txhob muab cov nqaij mos pov tseg.
- Cov nplais ntawm lub hauv paus ntawm tus nplaig yog nplua nuj dua thiab rog dua li lub hauv ntej kawg.
- Tus nplaig kua txiv qab qab dua li cov nqaij ua dog dig vim tias tus nplaig saj yog nplua nuj thiab muaj rog. Koj tuaj yeem siv cov kua zaub no me ntsis los ntawm lwm cov tais diav.
