Yog tias koj nyiam ua tofu, koj yuav pom sai sai tias tofu qab dua thaum koj ua koj tus kheej hauv tsev. Homemade tofu tseem tshiab thiab muaj ntxhiab, yog li koj siv zog ua kom nws them tawm. Pib ua taum paj los ntawm kev ua kua mis ua ntej, tom qab ntawd los ntawm cov kua mis koj tuaj yeem ua tofu lossis tofu av zoo/Japanese tofu.
Cov khoom xyaw
Tej kua
- 2 khob kua taum
- 6 khob + 4 liv dej
Khoom Tofu
- 3 khob mis nyuj
- 1/2 teaspoon nigari (tus neeg ua kom tuab)
- Ob peb tee roj zaub
Tofu zoo/Japanese Tofu
- 3 khob mis nyuj
- 1/2 teaspoon ntsev
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Soy Mis
Kauj Ruam 1. Tsau cov taum pauv thaum hmo ntuj
Muab cov taum pauv tso rau hauv lub tais thiab tsau lawv hauv 6 khob dej. Cov dej yuav tsum ib txwm yog peb zaug ntawm cov taum pauv. Yog li, yog tias koj xav ua kom cov taum pauv ntau ntxiv, tsis txhob hnov qab ntxiv peb zaug cov dej.
Kauj Ruam 2. Lim dej
Thaum cov taum pauv muag muag, lim dej, tom qab ntawd hloov cov taum pauv mus rau lub tais lossis lwm lub thawv.
Kauj Ruam 3. Nqa 4 liv dej mus rau ib lub rhaub
Siv lub lauj kaub uas txaus rau cov taum thiab dej uas koj siv.
Kauj Ruam 4. Puree cov taum pauv
Muab cov taum pauv tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws thiab sib xyaw kom siab lossis nrawm rau peb mus rau plaub feeb kom txog thaum ua tiav.
Kauj Ruam 5. Ua cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab
Nqa 8 ooj ntawm cov taum mashed thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dej npau. Txo cov cua sov kom nruab nrab thiab ua noj rau 15 feeb, nplawm tas li. Thaum cov dej sib tov pib rhaub dua, ntxiv ob mus rau peb tee roj zaub kom tiv thaiv kom tsis txhob sib tov dua. Tsis txhob tua hluav taws. Ua noj ntxiv rau xya mus rau 10 feeb.
Kauj Ruam 6. Lim cov txiaj ntsig
Muab lub lauj kaub tais diav tso rau saum lub tais loj. Ncuav cov kua taum sib tov dhau los ntawm lub lauj kaub rau hauv lub tais. Qhov no yuav cais cov mis los ntawm cov kua uas tsis yog kua. Npog lub khob noom cookie nrog daim ntaub qhwv thiab nyem lossis nias qis kom koj tuaj yeem tau mis ntau npaum li tawm ntawm lub tais kom ntau li ntau tau. Tam sim no koj muaj kua mis thiab npaj ua taum paj.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Khoom Tofu
Kauj Ruam 1. Npaj daim ntawv ci los yog pwm
Npaj ib daim ntawv ci los yog pwm uas muaj qhov hauv qab thiab hlua nrog daim ntaub uas yog kwv yees li plaub npaug ntawm lub lauj kaub lossis pwm. Cia cov ntaub qhwv ntau dhau npog cov npoo ntawm daim ntawv.
- Koj tuaj yeem hloov daim ntaub qhwv nrog daim ntaub paj rwb.
- Yog tias koj tsis muaj pwm tshwj xeeb lossis ntawv ci rau tofu, koj tuaj yeem ua qhov hauv lub thawv yas tsis tu ncua ua lwm txoj hauv kev.
Kauj Ruam 2. Ua kua mis nyuj
Muab cov kua mis tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov dhau qhov kub qis nrog qhov kub tsis tshaj 60 degrees Celsius.
Kauj Ruam 3. Npaj tus neeg ua kom tuab
Muab ib khob dej thiab 1/2 teaspoon ntawm nigari rau hauv lub tais huv thiab sib tov kom txog thaum yaj.
Koj tuaj yeem siv plaster ua tus neeg ua kom tuab los hloov cov nigari. Qhov no yuav ua rau koj cov tofu du dua
Kauj Ruam 4. Sib tov tus neeg ua kom tuab nrog cov kua mis
Ntxiv ib nrab ntawm cov tuab tuab sib tov rau lub lauj kaub. Tua tsis tu ncua. Tom qab tsib feeb, ntxiv ib nrab ntawm cov thickener sib tov thiab sib tov dua.
Kauj Ruam 5. Ua kom sov lub khob noom cookie
Npog lub lauj kaub, txo lub cua sov kom qis, thiab cia qhov sib xyaw kom sov li 15 feeb. Lub khob noom cookie yuav pib ua tuab, thiab tofu yuav pib cais los ntawm cov kua curd. Thaum koj pom cov tofu pib cais los ntawm cov kua daj daj, nws txhais tau tias nws yog lub sijhawm txav cov taum paj.
Kauj Ruam 6. Tsiv lub xyoo
Siv rab diav ntoo los tshem cov taum paj los ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd tso cov taum paj rau hauv cov tais ci lossis taum paj pwm uas koj tau npaj. Npuaj saum npoo kom nws du. Npog sab saum toj nrog daim ntaub uas seem, npog lub lauj kaub lossis pwm, tom qab ntawd muab tso rau saum lub taub ntim dej, thiab cia cov pwm zaum li 20 feeb kom tofu qhuav.
Kauj Ruam 7. Txias taum paj
Npaj ib lub tais dej txias. Muab cov pwm los yog tofu tin tso rau hauv lub tais. Tom qab ntawd thaum nws txias, tshem cov tofu los ntawm lub lauj kaub lossis pwm, thiab koj yuav muaj tofu npaj ua noj.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Ua Smooth Tofu/Japanese Tofu
Kauj Ruam 1. Ua kom cov kua ua kom tuab
Muab cov nigari tso rau hauv iav thiab sib tov nrog ob peb diav dej. Do kom txog thaum cov thickener yaj hauv dej.
Kauj Ruam 2. Muab tus neeg ua kom tuab tso rau hauv lub tais nrog cov kua mis
Siv rab diav ntoo los ua ke ob qho khoom xyaw no. Tsis txhob txhuam nws ntau dhau vim nws yuav ua rau lub khob noom cookie tuab.
Kauj Ruam 3. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tais uas tsis muaj cua sov
Koj tuaj yeem siv lwm lub thawv ntev li ntev tau lawv tiv taus cua sov.
Kauj Ruam 4. Muab lub tais ntim nrog lub khob noom rau hauv Teflon sib sib zog nqus
Ncuav cov dej hla Teflon nto kom txog thaum nws muaj ob peb ntiv tes siab, tab sis tsis nkag mus rau hauv thiab sau cov roj hauv lub tais.
Kauj Ruam 5. Kaw Teflon
Xyuas kom tseeb tias Teflon raug kaw.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov lub khob noom cookie
Qhib lub qhov cub hla qhov cua sov nruab nrab thiab tso dej kom sov tas mus li. Ua kom sov cov tofu sib xyaw rau 10 feeb kom txog thaum tofu pib tsim.
Kauj Ruam 7. Tshem lub tais ntawm tofu los ntawm Teflon thiab cia nws so
Muab nws tso rau ntawm lub rooj thiab cia sawv ntsug ntawm chav sov kom cov ntawv zoo nkauj tiag tiag.
Kauj Ruam 8. Pab cov taum paj
Koj tuaj yeem ua haujlwm kub lossis txias nws hauv lub tub yees kom ua haujlwm tom qab. Koj tuaj yeem txaus siab nrog nws ua ke lossis siv nws hauv lwm cov zaub mov txawv.
Lub tswv yim
- Koj kuj tseem tuaj yeem siv cov txiv qaub lossis kua txiv qaub hloov ntawm nigar. Tab sis qhov txiaj ntsig yuav tsis zoo li siv nigari.
- Koj tsis tas yuav tshem cov qog tuab ntxiv. Cov pob no tuaj yeem siv ua zaub burgers. Koj tsuas ua nws nrog qej, dos, thiab lwm yam. Lossis koj tuaj yeem siv nws rau qee yam zaub mov txawv.
Ceeb toom
- Thaum kneading lub khob noom cookie kom tshem tawm cov kua mis ntau li ntau tau los ntawm cov pob ntawm lub khob noom cookie, nws yog qhov zoo tshaj los siv daim ntaub raws li lub khob noom cookie tseem kub.
- Tom qab boiling, lub mov paj yuav kub heev. Ceev faj.
