Rau cov ntawm koj uas nyiam ua khoom qab zib lossis ntau yam khoom qab zib, muaj feem yuav yog cov txheej txheem ntawm kev ntaus qe kom txog thaum sib xws thiab cov qauv hloov pauv tsis txawv rau koj. Yeej, koj tuaj yeem siv lub qe tag nrho, lossis tsuas yog tuav cov dawb lossis cov qe, nyob ntawm qhov xav tau teev tseg hauv daim ntawv qhia. Feem ntau cov khoom noj txom ncauj tsis yog zaub mov teev cov txheej txheem ntawm kev ntaus qe, tshwj xeeb tshaj yog cov dawb, yog ib qho ntawm cov kauj ruam tseem ceeb. Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua daim ntawv qhia zaub mov suav nrog cov ntaub ntawv yuav ua li cas tuav qe kom raug. Hmoov zoo, kab lus no nyob ntawm no los teb koj qhov tsis meej pem! Xijpeem koj xav tau, txawm hais tias nws tau ntaus qe dawb los ua meringues lossis ntaus tag nrho cov qe los ua khoom qab zib, thawj kauj ruam yog npaj cov qe kom raug thiab tais diav ua noj kom ua tiav txhua lub sijhawm!
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Tus Kheej Tuav Lub qe dawb
Kauj Ruam 1. Npaj lub qe kom raug ntaus
Muab cov qe tso rau ntawm lub txee rau 30 feeb ua ntej ntaus, tshwj xeeb tshaj yog txij li lub qe mus txog lawv qhov ntim ntau tshaj thaum raug ntaus ntawm chav sov (kwv yees li 20-25 degrees Celsius).
- Yog tias koj maj nrawm, xav kom khov tag nrho cov qe hauv lub tais dej sov li 5-10 feeb kom ua kom sov li qub.
- Yog tias koj tsuas yog siv lub qe dawb, sim cais cov dawb los ntawm cov qe thaum lub qe tseem txias, tshwj xeeb tshaj yog txij li cov txheej txheem no yuav nyuaj dua rau qe ntawm chav sov.
Kauj Ruam 2. Cais lub qe dawb ntawm lub qe, yog tias tsim nyog
Qhib lub qe kom ze rau ntawm kab nruab nrab li sai tau, tom qab ntawd txav lub qe los ntawm ib lub plhaub mus rau lwm qhov thaum tso lub qe dawb. Rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum lub qe dawb tau sib cais los ntawm cov yolk.
- Yog tias koj xav tau, qe kuj tuaj yeem tawg hauv xib teg ntawm koj txhais tes. Tom qab ntawd, khaws cov qe hauv koj txhais tes thiab tso cov dawb ntws rau hauv lub tais los ntawm nruab nrab ntawm koj cov ntiv tes.
- Muab lub tais me me tso rau hauv qab xib tes ntawm koj txhais tes kom ntes lub qe dawb uas poob, tom qab ntawd hloov lawv mus rau hauv lub tais loj dua. Txoj kev ntawd, koj tuaj yeem zam qhov kev pheej hmoo sib xyaw qe qe nrog rau lwm cov khoom xyaw uas tau teev tseg hauv daim ntawv qhia.
Kauj Ruam 3. Txiav txim siab lub sijhawm ntaus lub qe
Qhov tseeb, qe dawb tuaj yeem raug ntaus kom txog thaum lawv mus txog qhov muag muag, nruab nrab, lossis tawv tawv, nyob ntawm cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia.
- Lub ncov mos ntawm lub qe yog thawj theem thaum lub qe pib tswj nws cov duab. Thaum lub qe pib tsim cov peaks muag, lawv yuav tsum tsuas kav ntev li ib pliag ua ntej yuav poob rov qab rau hauv lub batter. Qee cov zaub mov txawv yuav xav kom koj tuav lub qe kom txog thaum lawv tsim cov tawv muag ua ntej ntxiv lwm cov khoom xyaw, xws li qab zib.
- Nruab nrab lossis tawv qe saum yuav nyob ntev dua li cov qe muag muag. Txawm li cas los xij, tsis zoo li lub qe qe uas tawv thiab yuav tsis poob rov qab, cov qe nruab nrab yuav tsuas kav ib pliag ua ntej yuav poob rov qab rau hauv lub batter.
- Raws li lub npe cuam tshuam, cov qe nrog cov tawv tawv tawv yuav khov heev thiab xav tias hnyav nyob rau theem no. Txawm hais tias koj nqa tus ntaus, lub qe dawb yuav nyob ruaj khov thiab yuav tsis poob. Cov zaub mov txawv xws li meringues xav kom koj tuav lub qe dawb kom txog thaum lawv tsim cov tawv tawv ua ntej sib xyaw nrog lwm cov khoom xyaw.
Kauj Ruam 4. Siv lub iav huv, qhuav, tooj liab, lossis lub tais hlau tsis huv kom tuav lub qe
Tsis txhob tuav qe hauv lub tais yas li cov yas yas uas tuaj yeem sib xyaw nrog cov qe dawb tuaj yeem ua rau kev ntxhib los mos tsawg dua.
- Cov neeg ua noj feem ntau nyiam siv lub tais tooj liab, tshwj xeeb tshaj yog txij li me me ntawm tooj liab ions sib xyaw nrog lub qe dawb tuaj yeem ua rau lub qe sib xws ruaj khov dua. Tsis tas li, dhau-ntaus lub qe yog yuav luag tsis yooj yim sua hauv lub tais tooj liab.
- Cov tais tooj liab feem ntau muag ntawm tus nqi siab dua. Tias yog vim li cas, cov neeg ua noj hauv tsev feem ntau nyiam siv iav lossis tais tais hlau tsis huv.
Kauj Ruam 5. Xaiv lub tshuab ntaus nrig nrog ntau lub xov hlau me me kom ntau li ntau tau
Lub tshuab ntaus nrig muaj lub taub hau loj, puag ncig thiab feem ntau siv los ntxiv cua rau hauv lub qe dawb yooj yim thiab nrawm.
Siv lub zais pa uas muaj tsawg kawg yog 8 daim ntawm cov khoom khov kho tab sis yoog raws cov xov hlau kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws
Kauj Ruam 6. Tuav tus neeg ntaus nrig kom ruaj thiab tuav lub qe dawb maj mam
Siv cov lus tsa suab ib puag ncig thaum koj tuav lub qe thiab ncig lub tais txog ob zaug txhua ob. Tom qab 30 vib nas this, lub qe dawb yuav tsum pib zoo li ua npaws.
- Yog tias xav tau, koj tseem tuaj yeem ua qe hauv daim duab-yim suab ntawm theem no.
- Khaws ntaus lub qe dawb thaum qee zaum nqa tus ntaus kom sib xyaw cua ntau rau hauv.
Kauj Ruam 7. Ntxiv qab zib ntawm tartar rau lub qe dawb uas twb zoo li frothy
Cov kua qaub uas tsim los ntawm cov cawv txiv hmab tuaj yeem pab ua kom khov ntawm cov qe dawb thaum raug ntaus.
Tsis tas yuav ntxiv qab zib ntawm tartar yog tias koj siv lub tais tooj liab
Kauj Ruam 8. Ua kom koj txhais tes nrawm dua
Txuas ntxiv mus tuav lub qe hauv qhov nrawm nrawm. Koj yuav tsum pom qhov nce ntawm qhov ntim ntawm cov qe tom qab ntaus tsis tu ncua li 2-3 feeb.
- Raws li huab cua ntau tau sib xyaw rau hauv cov qe, lawv yuav tsum ncav cuag lawv qhov ntim ntau tshaj hauv 12-18 feeb.
- Qhov tseeb, nws siv sijhawm ntau dua thiab siv zog los tuav lub qe dawb kom txog thaum txhav txhav.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ntaus qe dawb nrog Tov Khoom
Kauj Ruam 1. Siv tes tov khoom lossis sib tov zaum kom nrawm thiab yooj yim tuav lub qe
Ob qho tib si yog siv hluav taws xob thiab pab koj ua tiav txoj cai sib xws hauv lub sijhawm tsawg dua li ntaus lub qe.
- Tes tov khoom muag ntawm tus nqi qis dua li zaum sib tov. Ib qho ntxiv, cov khoom sib tov tau yooj yim khaws vim tias lawv tsis siv chaw ntau dhau.
- Tes tov khoom ua rau nws yooj yim rau koj ua lwm txoj haujlwm thaum ntxhi lub qe. Txawm li cas los xij, tsis txhob hnov qab muab lub qe ntaus hauv lub qhov ncauj ntawm txhais tes tov, OK!
Kauj Ruam 2. Tuav lub qe dawb ntawm qhov nrawm kom txog thaum lawv muaj qhov ntxhib ntxhib rau li ib feeb
Yog tias lub qe raug ntaus tam sim ntawd ntawm kev kub ceev, nkag siab tias lub ntim yuav tsis ua kom ntau ntxiv.
Ntxiv ib pinch ntawm qab zib ntawm tartar thaum lub qe zoo li ua npuas kom ruaj khov kev ntxhib los mos ntawm lub qe dawb
Kauj Ruam 3. Ua kom nrawm dua ntawm cov khoom sib tov ib ntus thiab ua kom ntaus qe
Lub qe dawb yuav tsum ncav cuag lawv qhov ntim ntau tshaj tom qab ob peb feeb.
- Txij li txhais tes tov khoom tsis muaj zog li zaum sib tov, koj yuav tsum tuav lub qe ntawm qhov nrawm tshaj kom ua tiav qhov sib xws raug.
- Yog tias koj siv lub rooj sib tov zaum uas yog qhov muaj zog heev, tsuas yog siv nruab nrab kom nrawm nrawm los tuav lub qe. Los ntawm kev tsis siv lub zog siab tshaj plaws, lub qe sib tov yuav hnov zoo dua thiab tsim ua npuas me me.
Kauj Ruam 4. Ib txwm saib xyuas qhov xwm txheej ntawm lub qe dawb
Txawm hais tias koj muaj lwm yam yuav tsum tau ua, ncua lub siab kom ntseeg tau tias lub qe dawb tsis raug ntaus.
- Quav qe ntau dhau yuav zoo li qhuav, lumpy, thiab/lossis grainy.
- Ib qho ntxiv, cov qauv ntawm lub qe dawb tsis ruaj khov thiab ntau dua li qhov yuav tshwm sim, koj yuav pom cov kua los ntawm cov qe sib tov.
- Txhawm rau txuag lub qe dawb uas tau raug ntaus dhau, sim ntxiv ib lub qe dawb ntxiv thiab tom qab ntawd txhuam nws tag nrho ua ke kom txog thaum koj tau txais qhov sib xws thiab qauv. Yog tias cov qauv ruaj khov tseem nyuaj rau ua tiav, pov tseg lub qe dawb ua tsis tiav thiab rov ua cov txheej txheem txij thaum pib.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Tuav Tag Nrho Cov Qe kom Tsim Nruab Nrab Peaks (Ribbon Stage)
Kauj Ruam 1. Xaiv cov qe uas tseem tshiab
Thaum raug ntaus, cov qe uas tseem tshiab yuav muaj kev ntxhib los mos thiab nthuav tau yooj yim dua li cov qe uas tsis tshiab.
Kauj Ruam 2. Txuas tus nplawm rau ntawm lub qhov ncauj ntawm cov sib tov zaum
Los ntawm kev siv tus nplawm, qhov xwm txheej ntawm kab yuav yooj yim kom ua tiav ntau dua thaum lub qe raug ntaus nrog txhais tes tov.
Yog tias lub qe raug ntaus nrog txhais tes sib tov, nco ntsoov ua kom lub tov khoom txav mus thaum koj siv nws kom yooj yim rau lub qe nce
Kauj Ruam 3. Sib tov qe thiab qab zib raws li cov lus qhia hauv daim ntawv qhia
Yeej lub qe thiab qab zib kom txog thaum tag nrho cov suab thaj tau yaj tag kom cov kev ntxhib los mos ntawm lub qe du dua, tuab dua, thiab mos dua thaum ua noj.
Kauj Ruam 4. Khaws cov qe kom txog thaum lawv tig daj daj
Raws li huab cua ntau tau sib xyaw rau hauv lub qe, xim ntawm lub qe yuav ploj thiab qhov kev ntxhib los mos yuav tuab dua.
Kauj Ruam 5. Ua kom ntseeg tau tias lub qe tau mus txog qhov nruab nrab ncov lossis theem kab
Rau cov uas nyiam ua khoom qab zib, lo lus "theem theem" tej zaum twb tau paub rau koj lub pob ntseg lawm. Kom paub tseeb tias qhov xwm txheej no ua tiav, sim nqa lub tshuab ntaus thaum lub qe xim raug. Yog tias lub qe sib xyaw uas ntog los ntawm tus ntaus tsis ploj tam sim ntawd, tab sis tseem tshuav tus qauv tom hauv ntej rau ob peb feeb, nws txhais tau tias kab mob theem kab mob tau mus txog.
Qe uas tsis tau sib xyaw ua ke ntev thiab tsis tau mus txog theem kab yuav tsim cov ncuav nrog cov tawv thiab tawv nqaij thaum ua noj
Lub tswv yim
- Vim tias qhov kev ntxhib los mos ntawm cov qe dawb uas tau raug ntaus kom txog thaum txhav yog qhov tawg heev, ua rau lawv sai li qhov kev ntxhib los mos yog qhov koj nyiam.
- Yog tias koj xav ua ib qho omelet, tuav lub qe kom maj mam ua qe nrog kev ntxhib los mos. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav tau cov mos mos, fluffy omelet, sim ua qe rau lub sijhawm ntev kom txog thaum lawv tuab dua hauv kev ntxhib los mos.
