Simmering yog ib qho ntawm cov txheej txheem tseem ceeb tshaj plaws uas txhua tus neeg uas nyiam ua noj yuav tsum yog tus tswv. Txawm hais tias tsis nyuaj rau kawm, ntawm chav kawm koj xav tau kev coj ua ncaj ncees los ua tus txheej txheem. Feem ntau, cov zaub mov feem ntau pom zoo tias koj siv cov txheej txheem yam tsis muaj kev piav qhia ntxaws ntawm cov kauj ruam uas koj yuav tsum tau ua. Tias yog vim li cas koj yuav tsum nyeem kab lus no! Yooj yim muab, cov txheej txheem simmer nug koj kom ua kua hauv qab nws qhov kub siab tshaj plaws; Cov txheej txheem no feem ntau yog siv los ua zaub mov noj rau lub sijhawm ntev kom cov nqaij ntawm cov zaub mov tau softer thiab saj zoo dua. Kab lus no tseem suav nrog cov ntaub ntawv yuav ua li cas txhawm rau txheeb xyuas lub ntsiab lus tseeb kom koj tuaj yeem ua tiav cov txiaj ntsig koj xav tau yooj yim li tig koj xib teg!
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Nkag Siab Txoj Kev Simmering
Kauj Ruam 1. Nyeem cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia ua tib zoo
Qhov tseeb, cov lus qhia rau simmering yam sib txawv. Feem ntau, koj yuav raug hais kom ua cov kua ntawm qhov kub tsawg heev kom txog thaum nws mus txog qhov tsim nyog kom kub npau npau. Xwb, koj yuav raug hais kom nqa cov ntses kom npau ua ntej, tom qab ntawd txo kom sov thiab ua noj dua kom txog thaum nws mus txog qhov chaw kub npau npau. Ob lub tswv yim muab cov txiaj ntsig sib txawv. Yog li ntawd, xyuas kom koj paub txoj hauv kev raug los ua ob qho tib si.
- Simmering cov kua txhais tau tias koj yuav tsum ua kom cov kua kub hauv qab nws qhov kub kom zoo (kwv yees li 85 ° C-96 ° C).
- Feem ntau, qhov kub siab tshaj plaws thaum ua kua kua yog 100 ° C.
Kauj Ruam 2. Siv cua sov qis rau nruab nrab kom maj mam ua zaub mov siv cov txheej txheem simmer
Teem lub qhov cub kom qis rau nruab nrab cua sov, tom qab ntawd ua zaub mov koj xav tau. Tsis txhob tawm lub qhov cub thiab ua lwm yam! Nco ntsoov, qee zaum koj yuav tsum tau ntsuas qhov ntsuas kub ntawm lub qhov cub kom cov zaub mov tsis kub npau npau ua ntej. Nws yog lub tswv yim zoo kom khaws qhov muag ntawm lub qhov cub kom txog thaum cov zaub mov mus txog qhov tsim nyog thiab ruaj khov.
- Yog tias koj xav xyaum koj cov txheej txheem simmering, sim sim ua kom dej npau ua ntej.
- Boil dej ntawm qhov kub sib txawv kom nkag siab txog txoj hauv kev sib txawv ntawm cov kua ua kua thiab lawv cov txiaj ntsig thaum ua noj ntawm qhov kub sib txawv.
Kauj Ruam 3. Saib xyuas kom muaj cov npuas ntau nyob ntawm cov kua
Lub ntsiab lus kub txaus yog tau thaum cov kua pib ua pa thiab ua npuas me me tshwm ntawm nws qhov chaw. Feem ntau, cov txheej txheem simmering yog siv los ntxiv dag zog rau cov zaub mov thiab ua kom cov nqaij zoo nkauj.
- "Simmer qeeb" lossis "simmer qeeb" yog lo lus siv thaum cov npuas me me ntawm cov kua tshwm tuaj txhua 1 lossis 2 vib nas this. Feem ntau, cov txheej txheem no yog siv los ua kua zaub ntev.
- "Ceev nrawm" yog lo lus siv thaum cov npuas me me tas li tshwm rau ntawm cov kua, cov kua ua kom me me ntawm cov pa, thiab cov npuas loj pib tshwm.
- Hauv ntau yam zaub mov txawv, simmer sai kuj feem ntau sawv cev los ntawm lub sij hawm maj mam rhaub; Feem ntau, cov txheej txheem no yog siv los ua kua los yog kua ntses.
Kauj Ruam 4. Ua cov kua kom txog thaum nws kub txog 85 ° C-96 ° C
Yog tias koj muaj lub ntsuas cua hauv chav ua noj, xav siv nws los ntsuas qhov kub ntawm cov kua uas koj tab tom ua. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj ib qho, ua kom koj cov txuj ci soj ntsuam hais txog qhov tsim nyog tshaj plaws rau cov dej kub npau npau.
- Qhov ntsuas kub yog los ntawm 85 ° C-96 ° C.
- Qhov ntsuas kub ntau yog vim qhov sib txawv ntawm kev kub npau npau, pib los ntawm qeeb qeeb mus rau simmer sai.
Kauj Ruam 5. Kho qhov kub kom tswj tau cov dej kub kom ruaj khov
Thaum koj tau mus txog qhov chaw kub npau npau, xyuas kom koj tseem ua noj qis rau nruab nrab kom sov kom kub tsis khov. Xav tias dawb los kho qhov kub ua noj thaum twg xav tau! Thaum koj tau mus txog qhov kub thiab txias, xyuas kom koj ua cov zaub mov tsis tu ncua kom nws tsis hlawv.
- Xyuas kom koj hloov qhov kub dua tom qab ntxiv cov khoom xyaw tshiab rau nws.
- Qee hom kua thiab kua ntses yuav tsum tau ua kom nquag dua. Hloov chaw, ua raws cov lus qhia teev tseg hauv daim ntawv qhia ntxaws.
- Ib txwm khaws qhov muag ntawm cov zaub mov kom txog thaum koj paub tias nws yuav tsum tau muab ntau npaum li cas.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua noj thiab ua kom tuab cov ntses nrog cov txuj ci Simmering
Kauj Ruam 1. Ua raws cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia
Feem ntau cov zaub mov txawv yuav xav kom koj ua cov kua ntses ntev. Feem ntau, cov txheej txheem no yuav tsum tau ua kom cov ntsiab lus kua hauv cov kua ntses sib xyaw raug txo. Vim li ntawd, kev ntxhib los mos yuav tuab dua thaum ua haujlwm. Hauv lwm lo lus, cov ntses uas tau siav ntev ntev uas siv cov txheej txheem simmering yuav muaj cov tuab tuab thiab ntau qab dua.
- Ntev npaum li cov ntses ua noj, tsawg dua nws yuav muaj thiab tuab dua qhov sib xws yuav yog.
- Qee hom kua ntses uas nquag tau npaj nrog cov txheej txheem no yog cov kua lws suav, cov ntses béchamel, cov ntses balsamic tuab, cov kua txiv hmab txiv ntoo liab tuab, thiab lwm hom kua ntses ua nrog kua txiv.
- Feem ntau, hom ntses dawb no tsis tas yuav ua kom tuab.
Kauj Ruam 2. Txo cov cua sov
Tom qab sib tov tag nrho cov khoom xyaw ntses, txo cua sov thiab ua noj cov ntses kom txog thaum nws mus txog qhov chaw kub npau npau. Cov ntses tau siav thaum nws pib ua pa thiab tsim cov npuas me me ntawm qhov chaw; Do cov ntses ib ntus thaum tos kom nws ua noj.
- Tsis txhob saib mus deb thiab ua lwm yam, tsawg kawg kom txog thaum cov ntses mus txog qhov tsim nyog, ruaj khov taw tes.
- Ib txwm khaws qhov muag ntawm cov ntses uas koj tab tom ua!
Kauj Ruam 3. Kho qhov kub thiab ua kom cov ntses tsis tu ncua
Muaj feem yog, koj yuav tsum tau noj cov ntses ntawm qhov nruab nrab lossis cua sov kom nws tsis rhaub ua ntej nws dhau los ua tuab. Thaum koj tau mus txog txoj cai, ruaj khov taw tes, koj tuaj yeem ua lwm yam yam tsis muaj kev txhawj xeeb txog cov ntses tau siav. Txawm li cas los xij, nco ntsoov do cov ntses ib zaug ib zaug thiab txheeb xyuas qhov kub kom cov ntses tsis kub hnyiab.
- Yog tias lub hauv paus ntawm cov ntses kub hnyiab yam tsis pom koj, koj ntshai qhov kub hnyiab yuav sib xyaw nrog cov kua ntses tas thaum koj do thiab ua kom puas.
- Tsis txhob sim ntxuav lub hauv paus kub ntawm cov ntses nrog spatula!
- Qee hom ntses yuav tsum tau ua kom ntau dua; yog li ntawd, ib txwm khaws qhov muag ntawm cov ntses uas koj tab tom ua noj kom txog thaum koj nkag siab tiag tias nws yuav tsum tau ua ntau npaum li cas.
- Kho qhov kub kom cov ntses tsis kub npau npau ua ntej.
Kauj Ruam 4. Ua cov ntses kom txog thaum nws mus txog qhov xav tau sib xws
Qee cov zaub mov txawv yuav muab cov lus qhia ntxaws txog thaum yuav ua noj cov ntses; txawm li cas los xij, qee tus tsuas nug koj kom ua cov ntses kom txog thaum nws mus txog qhov xav tau sib xws. Qhov tseeb, feem ntau cov kua ntses tuaj yeem ua kom sov qis rau ntau teev kom tso cai rau kev ntxhib los mos maj mam tsaws thiab qhov tsw kom muaj zog; Ib qho piv txwv ntawm cov ntses uas tuaj yeem ua noj thiab tuab rau ntau teev yog Italian lws suav ntses.
- Ntev npaum li cov ntses ua noj, cov ntawv tuab yuav tuab thiab qhov tsawg yuav yog. Vim li ntawd, qhov saj yuav muaj zog dua thiab qab dua.
- Tsis txhob txhawj xeeb, cov ntses yuav ua noj zoo li tsuav koj do nws tas li thiab ua noj kom sov sov.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Ua Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Kauj Ruam 1. Muab cov roj zaub sib npaug rau ntawm cov nqaij
Txhawm rau txo kev siv roj thiab ua kom koj cov zaub mov noj qab nyob zoo, ua cov txheej txheem no tsis txhob nchuav roj hla lub lauj kaub li qub. Ib qho ntxiv, xim av xim av ntawm cov nqaij yuav muab faib sib npaug. Feem ntau, kev txiav cov nqaij siav nrog cov txheej txheem no feem ntau muaj qhov ntxhib ntxhib thiab muag ntawm tus nqi qis. Tias yog vim li cas cov nqaij yuav tsum tau ua kom siav ntev nrog cov txheej txheem simmer kom cov nqaij mos mos thaum noj.
- Cov txheej txheem no yog siv zoo tshaj plaws rau kev ua noj nqaij liab xws li nqaij nyuj thiab nqaij nyuj.
- Yog hais txog daim ntawv qhia zaub mov, nco ntsoov ua raws txhua kauj ruam hauv daim ntawv qhia kom ntxaws.
Kauj Ruam 2. Fry cov nqaij hla nruab nrab lossis cua sov kom txog thaum tag nrho saum npoo yog xim av daj
Hloov chaw, siv lub lauj kaub tais diav hlau uas tuaj yeem ua kom sov sib npaug. Muab cov nqaij uas tau smeared nrog roj tso rau ntawm lub lauj kaub tais diav, kib rau nruab nrab kom kub. Nco ntsoov tias koj tsis kib nqaij ntau dhau tib lub sijhawm kom lub lauj kaub tsis kub.
- Tig cov nqaij ib ntus kom cov xim ntau dua txawm tias.
- Tso cov nqaij uas yog tag nrho cov xim av rau ntawm qhov chaw.
- Muab cov nqaij tso rau ntawm phaj huv, tso tseg kom txog thaum nws txog sijhawm ua cov txheej txheem.
Kauj Ruam 3. Ncuav cov kua rau hauv lub lauj kaub, coj mus rau ib qho boil
Tom qab kib tag nrho cov nqaij, ncuav cov kua rau hauv lub lauj kaub uas tau siv los kib cov nqaij. Txawm hais tias nyob ntawm cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia, neeg feem coob yuav siv cov kua los yog cawv los ua nqaij nrog cov txheej txheem no. Xyuas kom koj rhaub cov kua ntawm nruab nrab mus rau siab!
Cov kua tau mus txog nws qhov kub npau npau yog tias saum npoo zoo li tau txav mus thiab ua npuas
Kauj Ruam 4. Txo cov cua sov, txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj ntawm cua sov qis
Thaum cov kua rhaub, txo cov cua sov thiab ua cov txheej txheem ua noj kom txog thaum cov kua mus txog qhov kub kom tsim nyog. Hauv cov txheej txheem simmering, lub ntsiab lus kub npau npau tau txais thaum cov kua muab tawm ntawm cov pa thiab tsim cov npuas me me ntawm qhov chaw.
- Nco ntsoov tias cov kua tau mus txog qhov kub npau npau ua ntej koj muab cov nqaij tso rau hauv.
- Kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij siav hauv cov kua nrog cov txheej txheem simmer yuav muag muag heev thaum noj.
Kauj Ruam 5. Rov qab cov nqaij mus rau lub lauj kaub tais diav
Thaum cov kua tau mus txog qhov tsim nyog kub npau npau, maj mam npaj cov nqaij ib qho los ntawm ib qho ntawm saum npoo ntawm lub lauj kaub. Kho qhov kub thiab ua cov zaub mov yog xav tau; Muaj feem yuav yog, koj yuav tsum tau noj cov nqaij ntawm qhov kub kom qis kom nruab nrab kom cov kua tsis rhaub ua ntej cov nqaij siav thiab sib tw.
- Nov yog cov lus qhia dav dav rau sim ntau hom nqaij.
- Lub sijhawm ua noj tiag tiag nyob ntawm hom nqaij thiab hom ua noj.
