Bammy yog hom Jamaican flatbread ua los ntawm cov qos yaj ywm. Kev lig kev cai, cov flatbreads yog steam-kib, tab sis koj tuaj yeem ua rau lawv.
Cov khoom xyaw
Ua haujlwm rau 4 rau 6 pluas noj
Bammy
- 450 g qos yaj ywm lossis 3 khob (750 ml) cov qos yaj ywm hmoov
- 1 mus rau 2 tsp (5 txog 10 ml) ntsev
- 1.5 khob (375 ml) dej (xaiv tau)
Rau Steaming
- 1/4 khob (60 ml) ntses ntses lossis zaub zaub
- 1/4 khob (60 ml) txiv maj phaub mis tsis qab zib
Rau Steam-Frying
- 1 mus rau 2 tbsp (15 txog 30 ml) zaub roj
- 400 ml cov kaus poom txiv maj phaub mis
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Tshooj Ib: Ua Bammy
Siv Fresh Cassava
Kauj Ruam 1. Tev daim tawv nqaij ntawm cov qos yaj ywm
Txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me. Siv rab riam ntse los tshem daim tawv nqaij.
- Cassava tev yog tuab heev thiab txheej nrog daim nyias nyias, yog li koj tsis tuaj yeem siv cov zaub zaub rau tev lawv.
- Thaum siv cov qos yaj ywm tshiab, xyuas kom tseeb tias koj siv hom qab zib uas muaj suab thaj uas nquag muag hauv khw, tsis yog hom iab. Cassava muaj cov tshuaj lom. Hauv cov qos yaj ywm qab zib, cov tshuaj muaj nyob hauv daim tawv nqaij. Hauv cov qos yaj ywm iab, cov khoom tau kis tusyees ntawm cov nqaij.
- Tom qab tuav cov qos yaj ywm tev, nco ntsoov ntxuav koj txhais tes nrog xab npum thiab dej. Yaug cov qos yaj ywm tev hauv qab dej ntws.
Kauj Ruam 2. Txiav cov qos yaj ywm kom txog thaum du
Rub qhov kawg ntawm txhua daim ntawm cov qos yaj ywm rau ntawm grater kom txog thaum cov qos yaj ywm dhau los ua cov nplua grater.
Kauj Ruam 3. Nyem tawm cov dej noo ntau dhau
Muab cov qos yaj ywm grated tso rau hauv ib daim ntaub huv. Npog daim ntaub, tom qab ntawd nyem cov kua txiv hmab txiv ntoo kom ntau li ntau tau los ntawm kev siv koj txhais tes.
- Kev tshem tawm feem ntau ntawm cov kua txiv qos yaj ywm yuav txo cov tshuaj lom uas nws muaj. Tus naj npawb ntawm cov kua txiv ntawm cov qos yaj ywm tom qab raug nyem yuav tsis ua rau muaj kev phom sij txaus ntshai.
- Muab cov kua txiv tso rau hauv lub dab dej. Tom qab ntawd, yaug lub dab dej kom tas.
Kauj Ruam 4. Sprinkle nrog ntsev
Qhib daim ntaub thiab nphoo cov qos yaj ywm nrog ntsev. Yob tawm cov grater maj mam pab kis ntsev kom tusyees.
Kauj Ruam 5. Faib qhov sib tov
Sib cais sib tov rau hauv 1 khob (250 ml) rau ib feem. Siv koj txhais tes los tsim txhua daim ua lub pob.
Feem ntau, cov qos yaj ywm hauv qhov nyiaj no yuav tsim plaub mus rau rau ntu
Kauj Ruam 6. Quav txhua lub pob kws
Muab txhua lub pob tso rau ntawm lub txee thiab nias maj mam kom txog thaum nws tsim lub voj voog tuab.
- Txoj kab uas hla ntawm txhua tus kheej yuav tsum yog li 10 cm nrog tuab ntawm 1.25 cm.
- Yog tias cov qos yaj ywm zoo li nplaum, koj yuav tsum tau nphoo qee cov hmoov nplej rau ntawm lub txee ua ntej ua kom cov pob zaub qhwv.
Siv Cassava Hmoov
Kauj Ruam 1. Sib tov hmoov thiab ntsev
Muab cov hmoov txhuv nplej siab rau hauv lub tais loj thiab nphoo ntsev rau saum. Siv rab diav ntoo los ua ob qho khoom xyaw ua ke kom txog thaum lawv sib xyaw ua ke.
Cassava hmoov tau ua haujlwm tiav, yog li nws yuav tsis muaj cov co toxins ib yam li cov qos yaj ywm nyoos. Qhov kev xaiv no yuav muaj kev nyab xeeb dua, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tsis tau siv cov qos yaj ywm tshiab ua ntej
Kauj Ruam 2. Ntxiv dej txaus los ua khob noom cookie
Maj mam ntxiv dej kom txaus kom qhuav thiab khov ua khob noom cookie.
- Koj yuav xav tau yam tsawg 1.25 khob (310 ml) dej, tab sis koj yuav xav tau ntxiv 1 khob (250 ml) dej tom qab.
- Ntxiv dej mus rau 1/4 khob (60 ml) ntu kom txog thaum ua khob noom cookie ua ke.
- Sib tov zoo.
Kauj Ruam 3. Teem ib sab rau 30 feeb
Npog lub tais uas muaj cov qos yaj ywm sib xyaw thiab tso tseg. Cia sawv ntsug ntawm chav sov tsawg kawg 30 feeb.
Yog tias lub tais muaj lub hau, koj tuaj yeem npog nws nrog cov ntaub ntub dej huv lossis qhwv yas xoob
Kauj Ruam 4. Faib lub khob noom cookie
Faib lub khob noom cookie rau hauv 1 khob (250 ml) rau ib feem. Siv koj txhais tes los tsim txhua daim rau hauv pob.
- Tej zaum koj yuav tsum tau nchuav cov hmoov nplej rau ntawm koj txhais tes txhawm rau tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm lo.
- Qhov nyiaj ntawm cov qos yaj ywm tsim tau plaub txog rau rau ntu.
Kauj Ruam 5. Dov txhua feem los ua lub voj voog
Sprinkle lub txee nrog me ntsis qos yaj ywm hmoov. Muab txhua daim khob noom cookie tso rau ntawm lub txee thiab yob nws mus rau hauv lub pob nrog tuab ntawm 1.25 cm.
- Koj kuj tseem yuav tsum tau nchuav cov hmoov txhuv nplej rau ntawm tus pin.
- Txhua lub voj voos yuav tsum muaj txoj kab uas hla li 10 cm.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ntu Ob: Stew Bammy
Steaming
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov zaub thiab txiv maj phaub mis nyuj hauv lub lauj kaub
Muab cov khoom xyaw thiab cov txiv maj phaub mis nyuj tso rau hauv lub lauj kaub loj. Tshav kub ob qho khoom xyaw tshaj li cua sov kom txog thaum npau npau, tom qab ntawd txo kom qis kom sov.
- Nco ntsoov txo cov cua sov ua ntej txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj.
- Cov kua yuav tsum tsuas muaj qhov siab txog li 1 cm, lossis qis dua. Yog tias nws siab dhau, koj tuaj yeem rhaub cov bammy. Koj tsuas yog yuav tsum siv cov kua txaus los tsim cov pa.
Kauj Ruam 2. Ntxiv bammy thiab ua pa
Muab lub khob noom cookie rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau. Npog lub lauj kaub, tom qab ntawd ua noj rau 3 mus rau 4 feeb ntawm txhua sab.
- Koj yuav tsum npog lub lauj kaub kom xauv lub zog sab hauv.
- Koj tsuas yog tso cai qhib lub hau thaum tig tus txiv. Qhib lub hau ntau dhau yuav tiv thaiv kom tsis txhob ua paug, uas yuav ua rau cov nqaij tsis qab.
- Thaum koj ua tiav, tus txiv neej yuav zoo li mov ci daj piv rau mov paj. Tshem tawm ntawm lauj kaub.
Kauj Ruam 3. Preheat cov hniav nyiaj hniav kub, yog tias xav tau
Yog tias koj xav kom bammy rau xim av me ntsis, koj yuav tsum tau ua kom sov cov hniav nyiaj hniav kub thaum tus txiv ntxawm tab tom ua noj.
- Yog tias cov hniav nyiaj hniav kub tau cais "qis" thiab "siab" teeb tsa, ua kom sov nws siv qhov chaw "qis".
- Steaming ib leeg tsis txaus rau xim av cov qhob cij no. Koj yuav tsum tau siv cov hniav nyiaj hniav kub kom xim av nws.
- Cov txheej txheem no tsis tas yuav tsum tau ua, tab sis koj raug txhawb kom ua li ntawd.
Kauj Ruam 4. Ci ob sab ntawm bammy, yog tias xav tau
Hloov lub bammy los ntawm lub lauj kaub mus rau cov hniav nyiaj hniav kub. Muab cov hniav nyiaj hniav kub tso rau hauv qhov cub preheated rau ob peb feeb, lossis txog thaum ob sab maj mam browned.
- Koj yuav tsum tau tig lub bammy hla ib nrab ntawm txoj kev ci.
- Txhua sab siv sijhawm 2 feeb los ci.
Kauj Ruam 5. Ua kom sov
Tshem tawm cov bammy los ntawm lub lauj kaub lossis cov hniav nyiaj hniav kub, thiab txaus siab rau nws thaum nws tseem tshiab thiab kub.
Chav-Frying
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub loj thiab ua kom sov tshaj nruab nrab-siab kub rau ib feeb lossis ob.
Cov roj yuav tsum ci thiab dej. Maj mam co lub lauj kaub kom ntseeg tau tias tag nrho hauv qab ntawm lub lauj kaub yog coated nrog roj
Kauj Ruam 2. Fry txhua bammy tshaj li cua sov nruab nrab
Txo mus rau nruab nrab cua sov, tom qab ntawd ntxiv txhua bammy rau lub lauj kaub tais diav. Fry lub khob noom cookie hauv cov roj, thiab tig nws ib nrab ntawm txoj kev kib.
- Ob sab yuav tsum tau me ntsis browned.
- Cov npoo ntawm lub khob noom cookie bammy yuav tsum pib nqaim sab hauv.
Kauj Ruam 3. Tsau bammy hauv txiv maj phaub mis
Tshem tawm txhua tus bammy los ntawm cov roj kub thiab hloov mus rau lub tais ci ci. Ncuav cov txiv maj phaub mis hla lub khob noom cookie, thiab cia nws so rau 5 txog 10 feeb.
- Txhua tus txiv neej yuav tsum nqus cov txiv maj phaub mis los ntawm saum toj mus rau hauv qab.
- Txiv maj phaub mis ntxiv qhov tsw rau tus txiv. Txiv maj phaub mis kuj tseem ntxiv me ntsis ntawm cov dej noo, thiab nws yog cov dej noo no uas yuav tsim cov pa uas xav tau los ua noj rau txiv ntoo.
Kauj Ruam 4. Muab lub ncuav qab zib tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov tshaj nruab nrab cua sov
Muab bammy rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab npog. Ua noj rau 3 mus rau 5 feeb.
- Npog lub lauj kaub kom ntes cov pa sab hauv.
- Cov xim bammy yuav tsaus dua me ntsis tom qab theem no. Bammy tseem yog xim av. Saib bammy thaum nws ua noj kom nws tsis hlawv lossis tig xim av tsaus.
Kauj Ruam 5. Ua kom sov
Tshem lub bammy los ntawm lub lauj kaub thiab txaus siab rau thaum nws tseem tshiab thiab kub.
