Huab cua tsis zoo. Lub hnub uas ci tshwj xeeb tshaj plaws thaum sawv ntxov tuaj yeem hloov pauv los ntawm huab huab uas ua rau khaus los nag thaum nruab hnub. Ntxiv rau kev ntxhua khaub ncaws nyuaj kom qhuav, huab cua zoo li no tseem yuav ua rau koj mob hnyav dua. Tsis txhob maj noj tshuaj! Yog tias lub cev pib tsis xis nyob, nws yog lub tswv yim zoo ua ntej los ntawm kev noj cov zaub mov sov thiab muaj txiaj ntsig zoo. Dab tsi ntxiv tab sis ib lub tais kua zaub! Txoj hauv kev yooj yim los ua nws thiab nws qab qab ua rau cov zaub mov no nrov nyob rau txhua lub hnub nyoog. Yeej, kua zaub tau muab faib ua ob pawg, uas yog kua zaub ntshiab thiab tuab kua zaub. Txawm hais tias nws yooj yim dua los yuav nws ntawm lub tsev noj mov, tau kawg ua koj tus kheej cov kua zaub yuav muaj txiaj ntsig ntau dua thiab noj qab haus huv vim tias cov khoom xyaw tau zoo. Xav ua nws rau koj cov neeg hlub?
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ua Kua Zaub Ntshiab
Kauj Ruam 1. Txiav txim siab seb koj xav ua kua zaub zoo li cas
Yog tias ua kua zaub tsis txawv rau koj, kua zaub ntshiab yuav yog qhov kev nyab xeeb tshaj plaws. Dhau li ua tau yooj yim heev los ua, hom kua zaub no muaj lub saj yooj yim thiab xis nyob hauv plab. Xav ua zaub mov noj qab nyob zoo ntawm cov kua zaub? Los yog kua zaub nrog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo? Ua qhov koj xaiv ua ntej koj pib ua noj!
Kauj Ruam 2. Npaj cov khoom tsim nyog
Tsis muaj qhov kawg los tham txog cov khoom xyaw qab ua ke nrog kua zaub ntshiab. Tab sis yog tias koj tseem yog tus pib, cov khoom xyaw hauv qab no tsim nyog sim:
- Qos yaj ywm, taum pauv, taum taum, thiab carrots yog cov khoom xyaw uas feem ntau siv los ua cov kua zaub. Sim siv lwm hom zaub xws li txhoov celery, txiv lws suav, thiab pob kws los txhim kho qhov saj thiab tsw qab ntawm koj cov kua zaub.
- Siv cov dos txiav kom koj cov kua zaub qab qab dua. Ua ntej ntxiv rau cov kua zaub, do-kib cov dos thiab qej kom txog thaum cov ntxhiab tsw tawm thiab cov xim hloov xim av. Qhov no yuav txhim kho qhov tsw qab thiab saj ntawm koj cov kua zaub. Lub caij no, txhoov kib dos thiab dos hauv lub caij nplooj ntoo yog tsim nyog rau txau thaum cov kua zaub ua tiav.
- Noodles mus tau zoo nrog txhua hom kua zaub. Ntxiv rau qhov ntxiv tsw thiab kev ntxhib los mos rau cov kua zaub, cov noodles ua cov khoom siv carbohydrates uas ua rau koj cov kua zaub muaj txiaj ntsig zoo dua thiab ua kom puv.
- Yog tias koj xav ntxiv nqaij rau hauv cov kua zaub, xyuas kom cov nqaij ua kom huv si thiab txiav ua tej daim me me. Kuj xyuas kom koj xaiv hom nqaij zoo rau koj cov kua zaub.
- Yog tias siv cov taum, xyuas kom tseeb tias koj tsau lawv hauv dej ua ntej kom txog thaum lawv muag muag. Cov txiv ntseej suav nrog cov khoom xyaw uas siv sijhawm ntev los ua kom tawv thiab muag. So nws ua ntej yuav ua kom yooj yim dua thaum ua noj.
Kauj Ruam 3. Npaj cov kua zaub
Muaj ntau txoj hauv kev koj tuaj yeem sim tsim cov kua qab qab. Ib qho uas feem ntau ua tiav yog ua kom cov pob txha tsiaj dhau ib hmo. Los ntawm cov txheej txheem no, cov zaub mov muaj nyob hauv cov pob txha yuav tawg thiab nqus tag rau hauv cov kua zaub. Tsis muaj dab tsi ntau noj qab haus huv dua li sov, cov as-ham tuab tuab, puas yog? Nqaij qaib thiab nqaij nyuj feem ntau yog siv los ua kua zaub. Tab sis koj kuj tseem tuaj yeem siv cov pob txha ntses, menyuam yaj, nqaij npuas, lossis txawm tias cov cw zoo li ua kom zoo sib xws sib txawv ntawm cov kua zaub!
- koj puas yog neeg tsis noj nqaij? Tsis txhob txhawj xeeb, koj tseem tuaj yeem ua cov kua qab qab qab uas siv cov zaub txhoov; Muab cov zaub txhoov tso rau hauv lub lauj kaub dej txias, ua noj kom sov qis nrog cov txuj lom kom txog thaum cov zaub saj thiab cov ntses npau. Voila! Lub lauj kaub uas tsis muaj qab qab zaub kua zaub yog npaj rau koj noj.
- Raws li qee tus kws paub khoom noj khoom haus, tsiaj cov pob txha yuav tsum tau rhaub rau 12-48 teev ntawm qhov cua sov kom tsim tau cov kua zoo tshaj plaws. Cov txheej txheem no tau liam tias tuaj yeem "zom cov pob txha, tso tag nrho cov as -ham, thiab ua kom cov collagen, gelatin, thiab glucosamine muaj nyob hauv lawv yooj yim dua los ntawm lub cev".
- Ntxiv rau cov pob txha, oxtail kuj tseem tuaj yeem siv ua kua zaub.
- Yog tias koj tsis muaj pob txha muab rau hauv tsev, koj tuaj yeem yuav nws ntawm cov khw ib txwm muaj lossis cov khw muag khoom ze tshaj plaws. Qee lub khw muag khoom txawm tias txhob txwm muag cov pob txha cais los ua kua zaub.
- Tsis xav thab? Koj tuaj yeem hla tus txheej txheem no thiab yuav cov kua sai uas yog muag dav hauv khw lossis khw muag khoom ze tshaj plaws.
Kauj Ruam 4. Caij cov kua zaub nrog cov txuj lom kom saj
Muaj ntau txoj hauv kev kom txuj lom ua kua zaub, tab sis qhov yooj yim tshaj yog ntxiv ntsev, kua txob, qej, thiab me ntsis txhoov celery. Yog tias koj nyiam, koj tuaj yeem ntxiv lwm cov txuj lom xws li txiv ntseej hmoov thiab txhoov kib dos.
Sim ntxiv ib ceg qaib los yog ob qho rau hauv cov kua zaub. Qee tus neeg tsis kam noj nqaij qaib taw vim ntau yam. Tab sis ntseeg kuv, nqaij qaib taw uas muaj nplua nuj hauv gelatin yuav ua rau koj cov kua ntau dua, muaj ntxhiab, thiab qab heev. Yog tias koj tsis kam noj lossis ua haujlwm rau nws, koj tuaj yeem tso cov nqaij qaib ko taw ib sab thaum cov kua zaub tau siav
Kauj Ruam 5. Ntxiv lwm cov khoom xyaw ntxiv tom qab lub kua zaub tau siav txaus
Tshem cov pob txha, tom qab ntawd muab ntau yam zaub nyiam uas koj yav tas los txiav rau hauv me me rau hauv cov kua zaub. Txiav cov zaub rau hauv daim me me ua zaub ua zaub sai dua thiab yooj yim dua, ua rau lawv yooj yim rau tib neeg txhua lub hnub nyoog noj. Nkag mus los ntawm qhov loj tshaj plaws mus rau qhov tsawg tshaj plaws (piv txwv li, ntxiv qos yaj ywm thiab nqaij ua ntej, tom qab ntawd taum thiab pob kws). Ua cov txheej txheem no kom tag nrho cov khoom xyaw kua zaub tuaj yeem ua noj tau zoo kawg nkaus.
Kauj Ruam 6. Boil cov kua zaub thiab nws cov ntsiab lus hauv cov lauj kaub npog rau ib nrab teev lossis kom txog thaum cov zaub muag muag thiab cov nqaij tau siav dhau
Txhua lub sijhawm tam sim no, do thiab saj koj cov kua zaub. Yog tias nws tseem qab qab los yog tsis muaj lub caij, ntxiv ntsev thiab kua txob kom txog thaum saj yog qhov koj nyiam.
Kauj Ruam 7. Pab koj cov kua zaub hauv tsev hauv ib lub tais
Txawm hais tias nws tsis yooj yim me ntsis vim tias koj yuav tsum tau rhaub cov kua zaub thaum hmo ntuj, ntseeg kuv, txhua yam koj ua haujlwm hnyav yuav them thaum lub tais sov, qab thiab muaj kua zaub zoo tau ua tiav ntawm koj xub ntiag!
Kauj Ruam 8. Khaws cov kua zaub seem hauv lub tub yees
Cov kua zaub ntshiab yuav nyob zoo txawm tias koj khaws nws li ob peb hnub hauv lub tub yees. Haum rau cov ntawm koj uas tsis muaj sijhawm hloov kho cov zaub mov noj txhua hnub, puas yog?
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ua Taum kua zaub
Kauj Ruam 1. Txiav txim siab seb koj xav ua kua zaub zoo li cas
Puree kua zaub ua los ntawm ntau cov zaub mashed yog hom kua zaub tuab uas feem ntau ua. Feem ntau, cov kua zaub tuab yog qhov txawv los ntawm cov neeg ua kom tuab (xws li qab zib lossis mis nyuj) thiab ua kom puv. Yog tias koj tsis tau ntsib kev ua kua zaub tuab, sim pib nrog lub puree, uas yooj yim thiab yooj yim heev ua. Nyiam qhov kev ntxhib los mos thiab saj ntawm creamy kua zaub? Txawm hais tias nws nyuaj me ntsis, koj tseem tuaj yeem ua lub tais sov thiab qab qab kua qab zib hauv tsev!
Yeej, cov khoom xyaw rau cov kua zaub tuab sib txawv. Tab sis nco ntsoov, tsis yog txhua cov khoom xyaw tsim nyog los ua ke nrog hom kua zaub tuab uas koj xaiv. Yog tias koj tsis paub meej tias kev sib xyaw ua ke yuav ua haujlwm li cas, tsis txhob txhawj xeeb. Niaj hnub no, koj tuaj yeem pom ntau pua ntawm cov zaub mov txawv hauv internet. Ib daim ntawv qhia uas tau ua pov thawj nws qhov qab heev yog cov kua nplaum kua nplaum
Kauj Ruam 2. Puree cov khoom xyaw uas yuav tsim los ntawm koj cov kua zaub puree
Pureeed zaub yog cov hauv paus feem ntau rau cov kua zaub pureed; Boil koj cov zaub uas koj nyiam tshaj plaws kom txog thaum lawv muag muag, muab tso rau hauv cov khoom noj lossis tshuab zom zaws thiab ua kom txog thaum lawv muaj cov tshuaj tsw qab zoo ib yam. Nqa cov dej mus rau ib lub boil, ntxiv cov zaub muab tshuaj txhuam rau nws, do kom txog thaum zoo ua ke.
- Txawm hais tias cov zaub siv yuav nyob ntawm seb koj xav kom cov kua zaub tuab li cas, sim ntxiv 600 grams zaub rau 1 liv dej. Qhov no yog qhov ntsuas ntau tshaj plaws rau ua kua zaub puree ntawm qhov nruab nrab sib xws.
- Ntxiv nrog rau zaub, koj tuaj yeem ua cov nqaij raws li cov kua zaub los ntawm kev zom lossis chop cov nqaij siav. Piv rau zaub, nqaij muaj qhov tsw ntxhiab thiab ntxhiab tsw, thiab pab txhawb ib qho kev ntxhib los mos rau koj cov kua zaub puree.
- Tsis muaj lub tshuab ua zaub mov lossis rab? Tsis txhob txhawj xeeb, koj tseem tuaj yeem ua kua zaub tuab los ntawm kev cia siab rau cov tshuaj ua kom tuab xws li mis lossis qab zib. Ntxiv cov nqaij los yog zaub zaub txhawm rau txhim kho qhov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm koj cov kua zaub. Qee cov zaub, xws li nceb thiab pob kws, qab heev li ua rau cov kua nplaum qab zib yam tsis tas yuav tsum tau zom ua ntej.
Kauj Ruam 3. Ntxiv koj cov zaub nyiam thiab txuj lom rau koj cov kua zaub
Nws zoo ib yam li thaum ua cov kua zaub ntshiab, muab tso rau hauv cov khoom loj ua ntej kom tag nrho cov khoom ntim khoom tuaj yeem ua noj sib npaug. Cov txuj lom xws li dos thiab qej mus zoo nrog cov kua zaub tuab.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov neeg ua kom tuab
Nov yog qhov uas koj yuav tsum txiav txim siab seb hom tuab twg koj xav siv, thiab koj qhov kev txiav txim siab yuav cuam tshuam loj heev rau kev ntxhib los mos thiab saj ntawm cov kua zaub. Qee qhov piv txwv ntawm thickeners tsim nyog sim:
- Roux. Roux yog sib xyaw hmoov thiab roj (xws li butter) siv los ua ntau yam kua zaub. Yuav ua li cas thiaj yooj yim heev; Ua cov hmoov nplej thiab butter hauv lub lauj kaub kib lossis Teflon hla cov cua sov nruab nrab, nplawm tas li kom txog thaum butter yaj thiab zoo sib xyaw nrog cov hmoov. Nco ntsoov tias koj ua noj roux kom txog thaum hmoov puv me ntsis xim av, qhia tias hmoov nplej tiav lawm. Ntxiv roux rau kua zaub yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau cov ntawm koj uas tsis xav noj qab zib lossis mis. Yog tias koj tsis tuaj yeem noj cov khoom siv mis, hloov butter nrog cov roj ua noj.
- Grated nyoos qos yaj ywm. Siv lub grater los zom cov qos yaj ywm ncaj qha rau hauv lub lauj kaub. Ua kom zoo rau 5-10 feeb lossis kom txog thaum xav tau sib xws.
- Cream los yog mis nyuj haus. Cream yog lub hauv paus tseem ceeb rau ua kua qab zib. Txhawm rau zam kom tsis txhob sib sau ua ke, ua kom sov qab zib los yog mis nyuj hauv lub microwave. Ntxiv 125 ml qab zib lossis 250 ml mis rau 1 liter kua zaub ua ntej cov kua zaub tau noj.
- Qe qe. Rau 1 liter kua zaub, ntxiv txog 4 lub qe qe. Yeej qe kom txog thaum du, ntxiv 1-2 tbsp. Muab cov kua zaub tso rau hauv lub qe sib tov, ntaus zoo dua ua ntej nchuav rau hauv lub lauj kaub kua zaub. Koj yuav tsum tau ua cov txheej txheem no vim tias lub qe yuav siav thiab muaj pob yog tias koj tso ncaj qha rau hauv cov kua zaub uas tab tom ua noj.
- Hmoov. Qhov kev xaiv no zoo tshaj plaws rau cov kua zaub raws nqaij. Ntxiv ob peb tbsp. hmoov rau hauv koj cov nqaij nyuj stew thiab tsis muaj sij hawm qhov kev ntxhib los mos yuav tuab.
Kauj Ruam 5. Boil cov kua zaub rau ob peb teev ntawm qhov cua sov tsawg
Txhua lub sijhawm tam sim no, do thiab saj cov kua zaub kom paub tseeb tias nws yog qhov koj nyiam. Yog tias nws tseem qab qab los yog tsis muaj lub caij, ntxiv me ntsis ntsev thiab kua txob. Txhawm rau ntxiv dag zog rau saj thiab tsw qab ntawm cov kua zaub, koj tuaj yeem ntxiv cov tws celery lossis kib dos.
Kauj Ruam 6. Ua kom zoo nkauj zoo li koj cov kua zaub
Txawm hais tias nws tau hu ua kua zaub hauv tsev, ntxiv cov garnish yuav txhawb koj cov kua zaub mus rau qib tsev noj mov! Ntxiv cov garnishes uas tsis tsuas yog txhim kho cov tsos ntawm cov kua zaub, tab sis kuj ua rau nws txawm qab. Nov yog qee qhov piv txwv ntawm kev kho kom zoo nkauj uas tsim nyog sim!
- Cov qhob cij los yog tortillas. Noj cov qhob cij nrog cov kua zaub thaum cov qhob cij tau nqus cov kua zaub thiab tau muag hauv qhov kev ntxhib los mos. Qab heev!
- Sprinkling ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav yuav txhawb kev ntxhib los mos thiab tsw ntawm koj cov kua zaub.
- Grated cheddar los yog parmesan cheese yog qhov zoo rau txau rau saum cov kua nplaum qab. Ntxiv nrog rau qhov ua kom zoo nkauj, cov cheese grated kuj tseem yuav pab ua kom qab qab heev.
- Txiav zaub. Txawm hais tias koj cov kua zaub twb muaj ntau yam zaub, tsis muaj dab tsi ntxiv nrog ntxiv cov zaub tshiab rau hauv cov kua zaub.
Kauj Ruam 7. Pab koj cov kua zaub hauv tsev hauv ib lub tais
Thaum cov kua zaub ntshiab muaj lub teeb thiab nyiam nyob hauv tsev, cov kua zaub tuab muab cov khoom zoo nkauj thiab nplua nuj zoo li lub tsev noj mov-style tais. Yog tias koj xav ua cov kua nplaum nplaum, ntxiv cov cream ua ntej ua kua zaub. Cov kua zaub nrog cov kua zaub tuab (tshwj xeeb tshaj yog cov uas muaj qab zib) zoo li yuav qhuav sai dua cov kua zaub ntshiab. Yog tias koj tsis xav noj tam sim ntawd, khaws cov kua zaub uas tsis tau khov rau hauv lub tub yees. Ntxiv tus neeg ua kom tuab ua ntej ua kua zaub.
Lub tswv yim
- Ua ib pawg kua zaub loj los ua noj rau ib lub lim tiam. Cov kauj ruam no muaj txiaj ntsig ntau dua li yuav tsum tau ua kua zaub tshiab txhua hnub. Qhov tseeb, cov kua zaub ntshiab lossis cov uas tsis muaj qab zib tuaj yeem nyob ntev rau lub hlis yog tias khaws cia hauv lub tub yees. Rov qab cov kua zaub ua ntej ua haujlwm.
- Kev ua noj yog ib daim duab. Yog tias koj thawj zaug sim ua kom tsis qab heev, tsis txhob poob siab. Soj qab ua tib zoo saib yam uas ploj lawm ntawm thawj zaug. Tej zaum koj cov kua zaub tsis muaj ntsev? Los yog cov hmoov nplej uas yog cov khoom siv tseem ceeb ntawm roux tsis tau siav kom txog thaum nws siav? Kawm paub los ntawm kev ua yuam kev thiab ua cov kua qab qab qab ntau dua!
- Xav tias dawb los thuam koj ua noj. Txhua lub sijhawm tam sim no, saj cov kua zaub uas koj tab tom ua. Tsis txhob txaus siab rau saj thiab kev ntxhib los mos! Nug nug, puas qab ntsev puas yog? Yuav ua li cas txog qhov savory saj? Koj puas xav tau ntxiv cov zaub txhwb qaib ntau kom nws tsw qab dua? Qhov no yuav ua rau koj yooj yim dua thaum ua kua zaub zaum tom ntej.
- Txawm hais tias tsis muaj ib qho kev pabcuam tshwj xeeb vim tias nws nyob ntawm qhov tuab ntawm koj cov kua zaub, cov lus pom zoo ua haujlwm rau ib tus neeg yog nyob ib puag ncig 350 ml.
- Muaj ntau txhiab tus zaub mov txawv hauv internet. Xauj los ntawm cov zaub mov txawv kom pom cov kev hloov tshiab thiab tshwj xeeb ntxiv rau koj cov kua zaub!
