Dosa yog cov pancake nyias nyias feem ntau yog ua nrog mov thiab urad dal (tseem hu ua cais lentils dub lossis gram dub). Cov zaub mov Khab no, uas zoo ib yam li crepes, yog nyias thiab nkig nrog cov saj zoo ib yam li cov qhob cij. Kev txhaum tuaj yeem ua rau me me rau cov tib neeg lossis qhov loj me los sib koom ua ke. Dosa yog qhov zoo ntawm cov protein thiab nws kuj yooj yim ua.
Cov khoom xyaw
- 380 grams mov, ntxuav (pom zoo 190 grams ntawm cov nplej nruab nrab, 190 grams ntawm ib nrab mov nplej)
- 95 grams urad dal (hlais cov lentils dub), ntxuav
- 1/2 tsp (5 txog 7 noob) fenugreek noob
- Lim dej
- 1 tsp ntsev
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 4: Ua Lub Khob Noom Cookie
Kauj Ruam 1. Tsau cov mov
Tom qab ntxuav cov nplej, muab tso rau hauv lub tais loj thiab tsau nws hauv dej. Qhov zoo tshaj plaws, yuav tsum muaj li 5 cm dej saum toj ntawm cov nplej kom tso cai nqus tau. So rau li rau teev.
Kauj Ruam 2. So lub urad dal thiab fenugreek
Tom qab ntxuav lub dal, muab nws tso rau hauv lub tais loj nrog cov noob fenugreek thiab tsau nws hauv dej. Qhov zoo tshaj plaws, yuav tsum muaj li 5 cm dej saum toj ntawm cov nplej kom tso cai nqus tau. So rau li rau teev.
Kauj Ruam 3. Zom cov zaub qhwv thiab fenugreek
Lub tshuab ntub dej yog qhov zoo tshaj rau cov kauj ruam no, tab sis cov khoom noj khoom haus lossis lub tshuab ziab khaub ncaws yuav ua haujlwm ib yam. Maj mam ntxiv ib txhais tes ntawm dal soaked rau hauv lub grinder.
- Yog tias nws zoo li qhuav, sim ntxiv me ntsis ntxiv ntawm cov kua uas siv los tsau dal.
- Qhov kev ntxhib los mos ntawm dal noob yuav tsum tuab thiab muag muag.
- Cov txheej txheem sib tsoo feem ntau yuav siv sijhawm li 15 feeb.
- Thaum ua tiav, tshem lub dal los ntawm lub zom thiab muab tso rau hauv lub tais loj.
Kauj Ruam 4. Zom cov nplej
Koj tsis tas yuav tsum tau ntxuav lub zom tom qab siv nws los zom dal thiab ua ntej siv nws los zom mov. Ntxiv tag nrho cov txhuv thiab 240 ml ntawm cov dej siv los tsau cov nplej rau hauv lub zom thiab zom rau 20 feeb lossis kom txog thaum lub khob noom cookie mos tab sis muaj qhov ntxhib ntxhib.
Kauj Ruam 5. Muab cov nplej sib tov nrog urad dal
Muab cov mov sib tov tso rau hauv ib lub tais nrog rau dal noob zeb, ntxiv ntsev thiab sib tov tag nrho cov khoom xyaw ua ke los ntawm kev nplawm nrog (ntxuav) txhais tes. Npog xoob xoob nrog daim ntaub uas tsis airtight lossis npog.
Nco ntsoov tias lub npog uas siv tsis yog airtight. Kev nthuav dav huab cua xav tau rau txheej txheem fermentation
Kauj Ruam 6. Tso lub khob noom cookie rau ferment
Tam sim no lub khob noom cookie yuav tsum tau fermented los ntawm kev cia nws zaum hauv qhov chaw sov li yim txog kaum teev.
- Qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau cov txheej txheem fermentation yog 27-32 ° C.
- Cia lub khob noom cookie so ntawm chav ua noj lossis hauv chav sov yog tias koj nyob hauv qhov chaw sov.
- Yog tias koj tsis muaj qhov chaw ntsuas qhov kub kom raug, tso lub khob noom cookie rau hauv qhov cub hauv tsev nrog lub qhov cub ci. Qhov cub qhov cub yuav tsim kom muaj cua sov txaus kom tso cai rau fermentation tab sis tsis kub txaus los pib ua khob noom cookie.
Kauj Ruam 7. Txheeb lub khob noom cookie
Tom qab yim txog kaum teev, tshuaj xyuas lub khob noom cookie. Feem ntau lub khob noom cookie yuav muaj tsos zoo li thiab yuav nce mus txog ob zaug nws qhov loj me. Yog tias tsis yog qhov no, koj yuav tsum tso nws zaum me ntsis ntxiv. Yog tias lub khob noom cookie tuab heev thiab nyuaj rau ncuav, ntxiv me ntsis dej.
Kauj Ruam 8. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum koj npaj txhij ua noj
Qhov zoo tshaj, koj yuav tsum sim ua lub khob noom cookie tom qab nws tau fermented txaus. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav tau sijhawm nruab nrab ntawm cov txheej txheem fermentation thiab sijhawm ua noj, muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tub yees.
Ntu 2 ntawm 4: Npaj Npaj Ua Noj
Kauj Ruam 1. Tso lub khob noom cookie kom sov mus rau chav sov
Yog tias koj tau muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tub yees, koj yuav tsum tau muab nws tshem tawm thiab cia nws zaum ntawm chav sov li ib teev. Dosa cov txiaj ntsig yuav zoo dua yog tias lub khob noom cookie nyob hauv chav sov.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov tais diav rau ua noj
Tshav kub saum cov tais diav kom sov li 10 feeb. Cov tais diav uas tsim nyog yog cov lauj kaub uas tsis lo, cov lauj kaub tais diav hlau lossis cov lauj kaub luag.
Kauj Ruam 3. Tshaj tawm cov txuj lom rau saum cov tais diav
Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los npaj thiab ua lub ntsej muag ntawm cov tais diav rau ua dosa yog nchuav ob peb tee roj rau saum cov dos thiab rub cov dos nrog lub siab thoob lub lauj kaub. Tej zaum koj yuav tsum tau kho cov roj nyob ntawm qhov chaw ntawm cov tais diav uas koj siv, tab sis qhov poob lossis ob feem ntau yog txaus.
Kauj Ruam 4. Txiav txim siab qhov loj ntawm qhov kev txhaum uas koj xav ua
Qhov loj ntawm dosa yuav ib nrab txiav txim siab los ntawm qhov loj me ntawm koj cov tais diav. Kev txhaum tuaj yeem ua rau me me rau tus kheej noj, lossis loj dua los sib koom ua ke. Yog tias koj tab tom npaj ua dosa loj los qhia, koj yuav xav tau ob zaug li niaj zaus dosa batter.
Ntu 3 ntawm 4: Kev Ua Noj Ua Si
Kauj Ruam 1. Ncuav lub khob noom cookie kom txog thaum nws nthuav dav
Ncuav li 60 ml ntawm cov roj (tshwj xeeb tshaj yog nrog rab diav loj) rau hauv lub lauj kaub. Siv hauv qab ntawm rab diav loj los nthuav tawm lub batter pib ntawm qhov nruab nrab ces txav lub diav loj ib ncig mus rau sab nraud kom txog thaum lub batter tau kis mus thoob plaws rau ntawm ntug ntawm lub lauj kaub. Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob tso lub diav ntau dhau.
Kauj Ruam 2. Cia lub khob noom cookie ua noj
Ua noj kom txog thaum qab ntawm lub khob noom cookie tig xim av rau koj nyiam thiab sab saum toj tawv. Koj tuaj yeem pom npuas npuas thiab pop, tawm qhov me me nyob rau sab saum toj ntawm kev txhaum.
Kauj Ruam 3. Tig dosa yog tias koj nyiam
Cov kauj ruam no yog nyob ntawm yeem vim tias cov nplaum nyias yuav ua kom tiav los ntawm hauv qab. Tab sis yog tias koj xav kom dosa ua kom tawg ntxiv, koj tuaj yeem ntxeev nws thiab ua noj saum toj li 40 vib nas this.
Kauj Ruam 4. Tshem tawm dosa los ntawm cov tais diav
Siv spatula (nco ntsoov siv spatula uas yuav tsis ua puas rau ntawm koj lub tais diav) kom tshem dosa los ntawm lub qhov cub. Ceev faj tsis txhob zom cov kev txhaum (rau qhov laj thawj zoo nkauj, tab sis nws yuav saj zoo ib yam!)
Kauj Ruam 5. Dov dosa thaum nws tseem kub
Dosa tuaj yeem ua haujlwm tau muab tais ib nrab lossis dov tawm. Cov kauj ruam no yuav tsum tau ua tam sim ntawd thaum tseem kub kom tsis txhob tawg lossis tawg.
Kauj Ruam 6. Rov ua cov txheej txheem saum toj no
Txuas ntxiv ua noj dosa kom txog thaum lub khob noom cookie tas. Koj yuav tsum tau ua haujlwm tam sim rau txhua qhov sai li sai tau thaum nws tau siav. Yog tias koj xav tos kom txog thaum txhua yam tau siav ua ntej ua haujlwm, tso dosos siav rau ntawm lub phaj hauv qhov cub teeb mus rau qhov "sov" teeb tsa nrog daim ntaub ntub dej kom tiv thaiv dosa kom qhuav.
Ntu 4 ntawm 4: Qhia Txog Kev txhaum
Kauj Ruam 1. Pair nrog ntau hom chutney
Daim ntawv qhia dosa ib txwm hu rau nws kom tau txais kev pabcuam nrog txiv maj phaub chutney thiab sambar. Txiv lws suav chutneys thiab coriander chutneys kuj yog qhov kev xaiv zoo. Nws tau pom zoo tias tsawg kawg ob txoj kev xaiv rau zas xim.
Kauj Ruam 2. Sim ntau hom zas xim
Txawm hais tias ib txwm Indian dosa, cov zaub mov no tsis tas yuav tsum tau sib xyaw nrog chutney. Koj tuaj yeem sim lwm yam dips zoo li hummus, zaub ntsuab poob lossis txawm tias guacamole rau ntau yam Indian-Mexican.
Kauj Ruam 3. Pab kom sov thiab sov
Cov creamy crepes saj zoo tshaj thaum lawv nyuam qhuav ua tiav, yog li ua kom lub sijhawm siv sijhawm koj ua noj kom koj npaj tau noj lawv sai li sai tau thaum lawv ua tiav.
Kauj Ruam 4. Khaws ib qho txhaum ntxiv yog tias tsim nyog
Thaum dosa tshiab saj zoo tshaj, yog tias muaj qee qhov seem thiab koj tsis xav muab nws pov tseg, sim khov nws. Tom qab ntawd dosa tuaj yeem ua kom sov ntawm lub lauj kaub uas tsis lo. Nws yuav yog qhov zoo tshaj plaws kom khov cov zaub mov no kom tiaj (yam tsis tau muab tais).
Nco ntsoov tias kev ntxhib los mos tuaj yeem hloov pauv thaum khov thiab thaw txheej txheem
Lub tswv yim
- Kev txhaum tuaj yeem ua tiav. Koj tuaj yeem sau dosa nrog cov qos yaj ywm ntxiv rau cov noob taum thiab kib dos thiab ua haujlwm nrog txiv maj phaub chutney.
- Siv cov nplej zoo rau qhov ua tau zoo dua, uas yog sib xyaw ntawm ib nrab masuri nplej thiab idli nplej.
