Kev ntxuav thiab tshem cov ntses yog ib qho txuj ci tseem ceeb yog tias koj xav ua noj ntses tag nrho. Txij li cov pob txha thiab nkag ntawm cov ntses yog inedible, koj yuav tsum ua tib zoo tshem tawm lawv nrog riam. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav xav tau thaj chaw ua haujlwm huv, lub dab dej lossis tus kais dej, thiab rab riam ntse. Nrog kev ua siab ntev thiab ua tib zoo txiav, koj tuaj yeem tau txais cov ntses ntses tshiab nyob rau lub sijhawm.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Tua Ntses thiab Tshem Tawm Nplai
Kauj Ruam 1. Tua thiab tua cov ntses yog tias nws tseem muaj txoj sia nyob
Yog tias cov ntses nyuam qhuav raug ntes, koj yuav tsum tau subdue nws thiab tua nws ua ntej ntxuav thiab eviscerating nws. Muab cov ntses tso rau ntawm qhov chaw tiaj, tiaj tus thiab nias nruab nrab ntawm cov ntses lub plab nrog koj txhais tes uas tsis tseem ceeb. Siv tus puav los yog lwm yam khoom hnyav hnyav los tsoo saum taub hau kom tshem cov ntses. Tom ntej no, txhawm rau ntses lub hlwb nrog tus ntsia hlau me lossis rab riam los lo nws nyob tom qab ntawm lub taub hau, me ntsis saum qhov muag.
- Co cov ntsia hlau/riam nyob ib ncig ntawm lub taub hau kom lub paj hlwb tawg tag.
- Thaum koj tuaj yeem tua ntses los ntawm kev tsoo nws lub taub hau ntau zaus, txoj hauv kev zoo tshaj plaws yog txhawm rau nws lub hlwb.
Kauj Ruam 2. Ntxuav cov ntses los ntawm yaug nws nrog dej txias
Hloov cov ntses mus rau lub dab dej lossis thaj chaw uas koj siv los ntxuav nws. Khiav dej txias rau ntawm cov ntses, tom qab ntawd txhuam koj lub cev nrog koj txhais tes. Qhov kev yaug thawj zaug no yuav tshem tawm cov av, hnoos qeev, thiab khib nyiab los ntawm cov ntses ntses. Qhov no yog txhawm rau tiv thaiv cov khoom yam tsis xav nkag mus rau hauv lub ntses lub cev thaum koj txiav nws tom qab.
- Yog tias siv lub chaw ntxuav ntses, nco ntsoov pov lub cev thiab nkag mus rau hauv lub zom, thiab ntxuav qhov chaw thaum koj ua tiav.
- Koj tuaj yeem hnav hnab looj tes roj hmab kom koj txhais tes huv si thaum tuav ntses.
Kauj Ruam 3. Tshem cov ntses fins los ntawm kev hlais lawv
Txawm hais tias xaiv tau, ntxuav cov ntses tuaj yeem ua tau yooj yim dua yog tias koj txiav cov fins. Siv koj txhais tes tsis tseem ceeb los txhawb nqa lub qhov taub. Tom ntej no, txiav ib rab riam fillet ntawm lub hauv paus. Txiav tawm cov fins loj uas koj xav tias cuam tshuam nrog cov txheej txheem ntxuav cov ntses.
- Nyob ntawm hom ntses, dorsal fin tuaj yeem ntev heev thiab nyuaj rau txiav. Txiav qhov ntev mus rau hauv daim me me kom cov txheej txheem yooj yim dua.
- Koj tuaj yeem siv rab riam twg, tsuav nws ntse, los ntxuav thiab tshem tawm cov ntses. Txawm li cas los xij, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv rab riam me me hloov pauv tau, raws li rab riam nyias yuav tiv thaiv cov ntses los ntawm tearing.
Kauj Ruam 4. Tshem cov ntses ntses los ntawm qhov muab ob sab sab nraub qaum
Hloov cov ntses mus rau lub dab dej loj lossis thaj chaw ntxuav. Nqa tus Tsov tus tw nrog koj txhais tes tsis tseem ceeb thiab nqa cov ntses mus rau lub kaum sab xis 45-degree. Tuav rab riam nruj nreem nrog koj txhais tes tseem ceeb thiab txhuam cov nplai nrog nraub qaum ntawm rab riam kom ntev, muaj zog txav. Pib ntawm tus Tsov tus tw thiab ua haujlwm koj txoj kev mus txog rau lub taub hau. Tig ntses dua thiab rov ua cov kauj ruam no kom tshem cov nplai ntawm lwm sab.
- Yaug cov ntses uas tau tuav tes kom cov nplai uas raug tshem tawm tsis nkag mus rau hauv plab.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem tshem cov nplai tom qab qhov nkag tau raug tshem tawm.
Tswv yim:
Ntawm cov ntses uas muaj tawv tawv, koj tuaj yeem siv sab ntse ntawm rab riam. Ceev faj kom paub tseeb tias cov hniav ntawm cov riam raug khawb saum cov nplai thiab tsis khawb cov nqaij.
Kauj Ruam 5. Ntxig qhov taub ntawm rab riam kom txog thaum nws mus txog lub qhov ntses hauv txoj hnyuv
Muab cov ntses tso rau ntawm qhov chaw ruaj khov nrog lub plab. Qaij cov ntses ntawm lub kaum sab xis 45-degree nrog lub taub hau tig ntawm koj. Nqa rab riam ntse mus rau tus ntses lub taub hau, tom qab ntawd ntxig cov riam rau hauv qhov quav. Ntxig rab riam li 3-5 cm sib sib zog nqus mus rau hauv lub plab zom mov (nyob ntawm qhov loj ntawm cov ntses).
- Lub qhov plab zom mov yog nyob hauv qab ntawm cov ntses lub plab.
- Ntses zom zaub mov yog lub qhov me me nyob hauv qab ntawm tus Tsov tus tw. Qhov no feem ntau muaj xim uas tsis zoo ib yam li lwm qhov ntses qhov cua qhov cua.
Kauj Ruam 6. Tsiv rab riam mus rau ntawm lub caj dab
Tuav riam kom ruaj khov, tom qab ntawd txav nws nce thiab nqis ntawm qhov sib nrug ntawm 1 cm thaum koj txav nws los ntawm kev qhib cov ntses lub plab zom mov. Txiav kom txog thaum koj ncav cuag li 3-5 cm hauv qab ntses lub qhov ncauj.
- Tsis txhob thawb rab riam tob rau hauv ntses lub plab thaum hlais nws. Yog tias cov hnyuv tau tawg, sab hauv ntawm cov ntses yuav tsis meej thiab tsis meej pem.
- Koj tuaj yeem txiav txuas mus txog thaum koj mus txog koj lub caj pas thiab gills yog tias koj xav tshem lub taub hau tom qab.
Ntu 2 ntawm 3: Tshem Ntses Plab
Kauj Ruam 1. Qhib cov ntses lub plab thiab tshem tawm cov hnyuv thiab qhov quav
Tsis muaj tearing daim, ua tib zoo kis tawm ob sab ntawm cov ntses kom nws qhib 5-15 cm dav nyob rau hauv txoj hnyuv qhib. Siv koj tus ntiv tes xoo thiab tus ntiv tes ntiv tes txhawm rau txhawm rau txhawm rau lub cev ze ntawm ntses lub taub hau uas txuas rau lub taub hau. Maj mam rub lub cev kom txog thaum nws raug tshem tawm. Txuas ntxiv rub lub cev kom txog thaum nws mus txog tus Tsov tus tw, tom qab ntawd maj mam rub tawm cov hnyuv thiab nkag mus rau hauv cov ntses.
- Txheeb xyuas kab noj hniav hauv tus ntses lub cev rau lwm yam khoom hauv nruab nrog cev, thiab tshem lawv tawm ntawm tes.
- Muab pov tseg cov ntses hauv lub thoob khib nyiab. Yog tias qhov no tau ua tiav ntawm qhov chaw ntxuav ntses, tshem cov ntses hauv nruab nrog cev tso rau hauv lub zom.
Tswv yim:
Tshem tawm cov hnyuv, qhov quav, thiab cov hniav yog yooj yim ua. Koj yuav tsis muaj teeb meem loj thiab koj yuav tsis tau txiav ib yam dab tsi nrog riam.
Kauj Ruam 2. Nqa cov raum ntses hauv qaum, yog tias muaj
Qee tus ntses muaj ob lub raum me me nyob rau hauv nraub qaum hauv nruab nrab ntawm lub cev. Nrhiav ib lub cev me me zoo li lub cev nyob sab hauv ntawm tus txha nqaj qaum. Yog tias ntses muaj lub raum, koj tuaj yeem tshem lawv nrog rab diav.
Kauj Ruam 3. Yaug cov ntses siv dej txias thiab ntxuav lub plab kab noj hniav
Muab cov ntses tso rau hauv lub dab dej loj lossis lub dab nrog lub qhov tso tawm. Khiav dej txias thiab qhib ntses lub plab. Cia cov dej ntws hla lub plab thaum koj txhuam cov ntses sab hauv nrog koj txhais tes lossis rab diav. Qhov no yog tshem tawm cov khoom seem hauv lub cev thiab ntxuav cov nqaij.
Ntxuav cov ntses tsawg kawg 1 feeb kom tag nrho cov seem ntawm lub plab kab noj huv
Ntu 3 ntawm 3: Ntses Filet
Kauj Ruam 1. Txiav lub taub hau ntses yog tias koj tsis xav ua noj
Muab cov ntses tso rau ntawm lub rooj txiav. Nrhiav cov hniav thiab txav riam 3-5 cm tom qab lawv. Nrog rab riam tig rov qab, taw riam rau ntawm lub taub hau ntses. Cob tus ntses lub cev nrog koj txhais tes tsis tseem ceeb thaum koj txiav nws ntawm 15-degree kaum sab xis mus rau tus nqaj qaum. Tig ntses dua thiab rov txiav qhov no ntawm lwm sab ntawm cov ntses.
- Yog tias lub taub hau tsis tau tawm tom qab koj tau txiav 2 zaug, tuav thiab ntswj lub taub hau kom txog thaum nws tsis muaj ntses lub cev.
- Qee cov ntses, xws li gourami, feem ntau yog siav nrog lub taub hau.
Tswv yim:
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem txiav ncaj ncaj tom qab ntawm cov pos hniav. Txawm li cas los xij, yuav muaj cov nqaij tso tseg tom qab yog tias koj ua qhov no. Muaj ntau cov nqaij tsuas yog nyob hauv qab cov pos hniav. Los ntawm kev txiav nws ntawm lub kaum ntse ntse, cov nqaij tseem yuav ua rau ntses lub cev.
Kauj Ruam 2. Ua steak slices los ntawm kev txiav cov nqaij hla tus nqaj qaum
Nrog lub taub hau tshem tawm, nqa riam steak thiab tso nws hla lub cev ntawm cov ntses kom cov hniav nyob ib puag ncig ntawm tus nqaj qaum. Muab rab riam txog 5-8 cm los ntawm lub qhov nyob hauv lub caj dab thiab txav riam rov qab thiab tawm mus raws tib txoj kab kom txog thaum koj tau txais ib daim steak los ntawm lub cev ntses.
- Rov ua cov txheej txheem no los ntawm kev ua cov hlais txog li 5-8 cm tuab rau txhua daim kom txog thaum txhua feem ntawm cov ntses tau npog.
- Qhov sib txawv ntawm steak thiab fillet yog nyob rau hauv txoj kev uas cov pob txha raug txiav. Cov nqaij steak raug txiav kom txog thaum nws tsoo pob txha, thaum lub fillet raug txiav ncig pob txha.
Kauj Ruam 3. Tig tus nqaj nqaj nqes nqes ntses mus rau koj lub cev thiab ua cov nqaij me me los ntawm kev txiav ib feem ntawm saum qaum nraub qaum
Muab koj tus ntiv tes tso rau tom qab ntawm rab riam filet thiab muab rab riam hla mus tom qab ntawm cov ntses, tsuas yog saum qaum nraub qaum. Tsiv lub riam phom mus rau sab hauv qab ntawm cov ntses. Maj mam txav rab riam raws tus ntses lub cev, ua kom cov hniav sib sib zog nqus mus rau tus nqaj qaum. Khaws rab riam txog 0.5-1 cm saum toj ntawm tus nqaj qaum, nyob ntawm ib sab ntawm cov ntses raug tuav.
- Koj yuav tsum tau khoov me ntsis kom tau lub kaum sab xis thaum txiav.
- Koj tuaj yeem tso tus ntiv tes xoo ntawm koj txhais tes tseem ceeb hauv lub qhov uas koj tau ua hauv qhov txiav thawj zaug kom rub daim tawv nqaij rov qab thiab ua kom yooj yim dua.
Kauj Ruam 4. Tev cov nqaij ntawm ob sab ntawm cov ntses kom txiav cov ntses
Siv koj txhais tes tsis tseem ceeb los tev cov nqaij kom ob sab ntawm cov ntses raug kub li 35-45 degrees. Siv qhov txhab me me los hlais los ntawm cov nqaij sib txuas uas pom nyob hauv qab ntawm cov ntses kom tshem cov nqaij. Tshem tawm cov fillet los ntawm lub cev ntses thiab tso tseg. Tig ntses dua thiab rov ua cov txheej txheem no ntawm lwm sab.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem hlais cov nqaij ib ncig ntawm cov pob txha. Nyob ntawm seb hom twg thiab loj npaum li cas ntawm cov ntses, koj yuav tsum tau ua qhov no thaum npaj ua noj cov ntses kom cov nqaij tsis txhob tawm tuaj.
- Tig cov ntses thaum koj tig nws hla kom koj nyob ntsiag to ntawm koj lub nraub qaum. Txhawm rau txiav ib daim ntawv thib ob, pib phais los ntawm qhov taub ntawm tus Tsov tus tw mus rau lub taub hau.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem tev lossis txiav tawm cov txheej nyias nyias ntawm cov tawv nqaij ntses uas tau daig rau hauv daim nyias nyias, txawm hais tias muaj ntau yam zaub mov txawv hu rau daim tawv nqaij kom lo ua ke thaum siav.
