Cov kws ua zaub mov tsis noj nqaij tau tshawb pom qhov xav tsis thoob ntawm tempeh, cov khoom qab zib uas muaj qab ntsev, uas yog qhov zoo ntawm cov protein. Tempeh yog cov khoom ua kua fermented nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov khoom khov uas tuaj yeem hlais, zom, lossis hlais, thiab tau siv hauv feem ntau cov zaub mov txawv uas hu rau nqaij. Cov nutty tsw ntawm tempeh mus zoo nrog txhua cov marinade lossis cov khoom qab zib, thiab tuaj yeem ci, kib lossis ua noj yam tsis poob nws qhov sov sov. Kab lus no piav qhia yuav ua li cas lub caij thiab ua noj tempeh txig..
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj thiab Caij Sijhawm
Kauj Ruam 1. Saib tempeh ntawm lub khw muag khoom noj qab haus huv
Tempeh tsis yog ib qho yooj yim mus nrhiav hauv khw muag khoom noj, tab sis yog tias muaj zaub mov noj qab haus huv lossis khoom noj khoom haus zoo nyob ze koj, koj yuav pom tempeh hauv thaj chaw khoom noj ntawm lub tub yees, ze tofu. Yog tias koj tsis xav yuav cov khoom lag luam ua tempeh, koj tuaj yeem ua koj tus kheej. Cov txheej txheem yuav siv qee lub sijhawm, tab sis koj yuav muaj kev thaj yeeb nyab xeeb vim koj cov tempeh tsuas muaj cov khoom xyaw ntuj xwb.
Ua rau koj tus kheej lub peev xwm tuaj yeem ua tiav los ntawm kev noj 2 khob ntawm cov noob taum tsis muaj tawv nqaij, 2 teaspoons ntawm kua txiv thiab ib lub hnab ntawm tempeh boosters. Boil soybeans kom txog thaum muag muag, tom qab ntawd lim thiab qhuav. Sib tov cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov hmoov txhuv nplej siab, tom qab ntawd muab cov taum pauv tso rau hauv ib lub thawv uas muaj lub qhov cua tso rau lawv tso. Cov no yuav tsum khaws cia ntawm 31 ° C rau 24-48 teev. Lub sijhawm no, mycelium yuav loj hlob ntawm cov taum pauv thiab sib xyaw ua ke rau hauv cov khoom thaiv
Kauj Ruam 2. Boil lub tempeh kom mos nws
Tempe yuav tsim ib qho khoom thaiv (ib lub cib). Thaum nws tuaj yeem tau hlais thiab ua noj tam sim ntawd, ntau daim ntawv qhia zaub mov hu rau lub tempeh yuav tsum tau rhaub hauv dej kub li ob peb feeb kom ua rau lub tempeh softer ua ntej siv nws ua kom tiav lwm txoj hauv kev ua noj. Kev kub npau npau ua ntej kib, ci, lossis ci, tuaj yeem ua rau cov nqaij npuav uas muag muag sab hauv thiab tawg rau sab nraud. Txhawm rau rhaub tempeh:
- Nqa nws tawm ntawm lub hnab ris.
- Nqa cov dej mus rau rhaub lossis simmer me ntsis, nyob ntawm seb koj xav kom lub tempeh ua mos li cas. Cov dej kub yuav ua rau cov dej txias dua.
- Muab tag nrho cov tempeh thaiv hauv dej npau lossis dej npau me ntsis.
- Ua noj rau 8-10 feeb.
- Tshem lub tempeh los ntawm dej thiab qhuav nws.
Kauj Ruam 3. Txiav lub tempeh ua tej daim
Txoj hauv kev feem ntau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau yog txiav lawv mus rau hauv nyias nyias lossis txiav lawv mus rau hauv qhov me me. Koj tseem tuaj yeem hlais lossis chop coarsely kom nws muaj cov nqaij zoo nkauj. Txiav lub tempeh rau hauv txhua daim uas haum rau cov tais koj xav ua ke nrog cov tempeh. Piv txwv li:
- Yog tias koj tab tom ua barbecue tempeh, hlais nws rau hauv daim nyias nyias.
- Yog tias koj tab tom ua tempeh tako, tsoo lossis tsoo lub tempeh.
- Yog tias koj tab tom ntxiv tempeh rau kua zaub, txiav nws ua tej daim me me.
Kauj Ruam 4. Tsau lub tempeh hauv marinade
Tempeh muaj tangy, nutty tsw uas tuaj yeem txhawb nqa lwm qhov tsw. Soaking tempeh hauv marinade yog ib txoj hauv kev kom tshem tawm nws cov tsw ua ntej ua noj. Tempeh tuaj yeem marinated hauv txhua marinade koj yuav siv rau tofu, nqaij qaib, nqaij nyuj, lossis txhua hom nqaij. Txhawm rau tsau tempeh nrog marinade, ua raws cov theem no:
- Sib tov marinade nrog cov khoom xyaw qab xws li qej mashed, kua txiv qaub, txiv roj roj thiab txuj lom.
- Muab cov taum los sis txhoov tempeh tso rau hauv lub lauj kaub iav thiab ncuav marinade hla lub tempeh los npog nws.
- Npog thiab cia lub tempeh infuse marinade rau 20 feeb mus rau ib hmo.
- Pov tseg tag nrho cov khoom xyaw marinade hauv cov txheej txheem ntawm kev npaj tempeh.
Kauj Ruam 5. Muab cov txuj lom qhuav qhuav tso rau ntawm qhov kub
Yog tias koj tsis nyiam siv cov marinade, koj tuaj yeem ua lub caij ntuj qhuav nrog cov khoom xyaw ua ke. Coriander, cilantro, cilantro lossis lwm yam tshuaj ntsuab kuj tseem tuaj yeem siv tau, thiab cov txuj lom hauv av zoo li paprika thiab turmeric tuaj yeem ntxiv xim zoo rau lub tempeh, ua cov xim ib daim xim daj-daj lossis xim liab. Siv tshuaj ntsuab ntau thiab txuj lom los pab txhim kho saj thiab tsos ntawm tempeh. Rau lub caij tempeh:
- Muab lub tempeh tso rau hauv lub lauj kaub.
- Sprinkle dav ntawm cov txuj lom sib tov tshaj lub tempeh. Tig dua thiab nphoo dua rau lwm sab.
- Tsis txhob skimp ntawm txuj lom, raws li tempeh yog me ntsis bland thiab yuav tsum tau ntau cov txuj lom kom nws nplua nuj hauv tsw.
Ntu 2 ntawm 3: Ua Noj Tempe
Kauj Ruam 1. Ci lub tempeh
Qhov yooj yim ci tempeh tuaj yeem ua nrog qhuav spiced tempeh lossis marinated tempeh. Grilled tempeh yog cov zaub mov tseem ceeb los ua ke nrog zaub, mov, lossis quinoa. Txhawm rau ua tempeh ci, ua raws cov theem no:
- Preheat qhov cub kom txog 125 degrees.
- Txau lub lauj kaub nrog cov tshuaj tsuag tsis txhuam los yog siv daim ntawv so tes kom roj nws los tiv thaiv lub tempeh los ntawm kev lo.
- Muab cov tempeh tso rau hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci.
- Ci lub tempeh rau 15-20 feeb, los yog kom txog thaum lub npoo yog xim av thiab nkig.
Kauj Ruam 2. Saute lub tempeh
Ua kom sov qee cov roj hauv lub lauj kaub tshaj qhov kub. Thaum kub, muab cov khoom tso rau hauv cov roj. Ua noj rau ib sab rau li 3 feeb kom txog thaum xim av daj thiab nkig, tom qab ntawd tig nrog ob txhais tes thiab ua noj rau sab no.
Kauj Ruam 3. Fry lub tempeh
Tshav kub me me ntawm cov roj ua noj (xws li cov txiv laum huab xeeb lossis roj zaub) ntawm cov pa luam yeeb siab hauv lub lauj kaub tob tob lossis Dutch qhov cub. Thaum cov roj nce mus txog 400 degrees, tso cov tempeh pieces hauv cov roj. Fry rau li 4 feeb, lossis kom txog thaum Golden xim av thiab nkig. Tshem lub tempeh, tom qab ntawd muab nws tso rau ntawm phaj uas muaj daim ntawv so tes kom ntws cov roj.
Koj tuaj yeem plua plav tempeh nrog breadcrumbs ua ntej kib nws yog tias koj xav tau ib daim crispy. Dhau tempeh hauv qe lossis mis nyuj, tom qab ntawd poob rau hauv hmoov, panko, lossis qhob cij txuj lom sib xyaw nrog ntsev thiab txuj lom. Fry lub tempeh raws li tau piav qhia
Kauj Ruam 4. Muab cov khoom ua siav tso rau hauv lub tais
Ripe tempeh saj zoo hauv cov khoom noj uas muaj protein ntau. Txiav txim siab seb cov zaub mov yuav saj zoo tshaj plaws nrog kib, do-kib, lossis kib tempeh, tom qab ntawd ntxiv cov zaub xam lav sib xyaw nrog zaub, qee yam ntses, lossis, yog tias tsis yog, kho lub tempeh zoo li koj tau kho nqaij qaib, ntses, lossis tofu ua..
- Ntxiv cov taum thiab siav tempeh rau cov kua zaub lossis cov stews.
- Rau cov zaub xam lav, yooj yim pov cov tempeh nrog cov zaub thiab lwm yam khoom xyaw rau cov zaub xam lav qab qab, lossis cia tag nrho cov khoom txias rau lub sijhawm tshiab, txias dua.
- Muab cov ntawv ntev ntawm tempeh tso rau hauv qhaub cij thiab ua qhaub cij ntawm Panini, Club lossis lwm yam kev xaiv kom saj qab uas tsis siv nqaij.
Ntu 3 ntawm 3: Sim Classic Tempe Lais
Kauj Ruam 1. Ua tempeh hamburger
Tempeh hamburger muaj cov nqaij zoo nkauj, thiab thaum koj sib tov nws hauv cov txuj lom zoo li qej hmoov, kua txob, thiab kua txob dub, koj yuav tsis nco cov nqaij. Txhawm rau ua tempeh hamburgers:
- Pib nrog tempeh uas tau rhaub rau 10 feeb, tom qab ntawd mash. Koj yuav xav tau txog 2 khob ntawm tempeh rau 4 hamburgers.
- Muab cov ntsev ntsev, 1/8 teaspoon kua hmoov, 1/2 teaspoon qej hmoov, thiab teaspoon kua txob dub.
- Yeej 1 lub qe thiab sib tov nrog tempeh. Ntxiv cov txuj lom sib tov thiab sib tov kom huv si.
- Ua qhov sib tov ua 4 patties. Yob lub patty hauv panko los yog qhob cij txuj lom.
- Fry lub patty hauv cov roj toaster, ua noj txhua sab kom txog thaum Golden xim av.
- Pab cov patty ntawm qhob cij lossis nrog zaub xam lav ntsuab.
Kauj Ruam 2. Ua rau cov lus tsis txaus ntseeg joe tempeh
Qhov no yog pluas hmo zoo los pab rau cov neeg coob coob. Cov khoom seem yuav saj zoo dua nyob rau hnub tom ntej. Txhawm rau ua kom tsis meej pem joe tempeh:
- Zuaj ib nrab ntawm tempeh thiab kib nws hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av thiab nkig.
- Ntxiv 1 tws dos thiab 1 tws ntsuab tswb kua txob rau hauv lub lauj kaub, thiab sauté kom txog thaum muag muag.
- Ntxiv 1 teaspoon kua hmoov, 1 teaspoon qej hmoov, 1/2 teaspoon cumin, thiab 2 dia kua ntses rau cov dos sib tov. Saute dua 2 feeb.
- Ntxiv 1 15-ounce peev ntawm ketchup. Cia qhov sib tov kom kub me ntsis.
- Ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
- Ua haujlwm sib tov sib xyaw ua ke ntawm cov hamburger buns.
Kauj Ruam 3. Ua tempeh "nqaij qaib" zaub xam lav
Ntseeg nws lossis tsis ntseeg, tempeh muaj ntau yam txaus kom saj qab nrog tsuas yog mayonnaise, tshuaj ntsuab, thiab txiv hmab txiv ntoo sib tw ua qhov hloov pauv tau zoo rau nqaij qaib. Yog tias koj nyiam nqaij qaib tab sis tsis xav noj nqaij, sim siv tempeh. Txhawm rau ua tempeh zaub xam lav:
- Boil lub tempeh blocks rau 8 feeb ces hlais lawv ua tej daim me me. Cia nws txias.
- Ua ke cov tempeh nrog khob mayonnaise, ib qho tws celery stick, dos, khob tws ntsuab lossis liab txiv kab ntxwv qaub, thiab ntsev thiab kua txob. Ntxiv teaspoon ntawm curry kom ua curry tempe zaub xam lav.
- Muab cov dej sib tov txias rau teev.
- Pab cov zaub xam lav hauv cov croissants, lossis cov zaub qhwv qhwv.
