Tsis muaj dab tsi ntau dua li txias dua, qaub thiab crunchy pickled cucumbers nyiam nyob rau hnub sov lub caij ntuj sov. Pickled cucumbers tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws nrog cov qhaub cij lossis yooj yim ua khoom noj txom ncauj sai, thiab tsis muaj lub cim zoo dua los cim lub chav ua noj qub qub qub dua li lub txee uas muaj cov fwj hauv tsev. Coob leej neeg, los ntawm kev ua-nws-koj tus kheej ua-nws-koj tus kheej rau pog, khaws cov dib nrog kua txiv thiab ntsev, thiab khaws cov khoom siv hauv chav ua noj kom puv thiab ua rau tag nrho tsev neeg zoo siab.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Cov Quav
Kauj Ruam 1. Npaj qee cov dib
Kirby cucumbers yog "classic" hom dib dib, thiab tau pom zoo kom qab zib thiab nkig. Feem ntau, rau ib qho kev tsim khoom, koj xav tau yam tsawg ib mus rau ib thiab ib nrab kilograms ntawm dib.
Kauj Ruam 2. Ntxuav thiab ua cov dib
Ntxuav lub dib kom txog thaum nws tau ua kom huv, tom qab ntawd txiav nws mus rau qhov xav tau. Txhawm rau ua cov pickles, koj tuaj yeem txiav cov dib rau hauv ib puag ncig lossis daim tawv, lossis ntev li zoo li hmuv lossis tawm tag nrho. Yog tias koj xaiv tag nrho daim ntawv, txiav tawm qhov kawg ntawm cov dib uas zoo li lub paj (tsis zoo li qhov ntxeev ntawm qhov qub qia).
Kauj Ruam 3. Marinate lub dib
Txhawm rau kom ntseeg tau tias koj cov zaub nyoos yog crunchy, npog lub dib los yog tag nrho cov dib nrog ntsev thiab dej khov, tom qab ntawd tso rau hauv tub yees rau 24 teev ua ntej koj khaws lawv.
Siv lub tais, ntxiv 3-4 diav ntsev kosher nrog rau sib npaug ntawm cov dib thiab dej khov. Npog lub tais nrog phuam ntub lossis qhwv yas thiab khaws nws hauv lub tub yees thaum koj npaj cov khoom xyaw thiab lwm yam khoom siv
Kauj Ruam 4. Sib tov cov tshuaj tov
Yog tias koj tab tom yuav fwj koj cov kua txiv (mason rhawv zeb), koj yuav xav tau 1: 1 piv ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab dej raws li "tshuaj kua". Nws nyob ntawm seb muaj pes tsawg tus dib koj tab tom npaj, tab sis ib quart yuav tsum txaus. Koj tuaj yeem sib xyaw ntau ntxiv thaum cov txheej txheem tsim ua tiav. Cov kua dawb dawb tuaj yeem siv tau, lossis koj tuaj yeem siv kua cider vinegar lossis lwm yam kua txiv uas koj nyiam. Ntxiv 1 diav ntawm kosher ntsev rau qhov sib tov.
- Sib tov nyob rau hauv ib saucepan. Tshav kub sib tov ntawm lub qhov cub kom txog thaum nws rhaub. Tom qab ntawd txo qhov cua sov thiab ua kom qhov kub tsis tu ncua. Qhov sib tov yuav tsum tau rhaub kom npau kom khaws cov dib.
- "Pickling crunch" yog cov khoom lag luam pickling uas siv los khaws cov zaub nyoos. Yeej nws yog calcium chloride. Lwm txoj hauv kev rau pickle crunch yog lub raj mis txiv hmab txiv ntoo nplooj, uas yog ib txoj hauv kev ib txwm ua kom cov zaub tsis tuaj yeem ua kom tawv.
Kauj Ruam 5. Npaj cov pickles
Koj tuaj yeem xaiv cov seasoning uas koj xav tau rau koj cov pickles, tab sis ntau "pickle spices" suav nrog cov kua txob dub, cov noob fennel, tsoo los yog hlais qej, thiab qhuav kua txob liab liab yog tias koj xav tau qhov tsw ntxiv.
Koj tuaj yeem nphoo cov tshuaj ntsuab qhuav rau hauv cov kua ntsev, lossis koj tuaj yeem ntim cov txuj lom sib xyaw rau hauv lub thawv tom qab koj tau npaj nws thiab ua ntej koj ntxiv cov dib qaub. Qhov twg koj xaiv, nws yog txoj hauv kev zoo rau lub caij koj cov zaub, tab sis muab nws tso rau hauv txhua lub raj mis yuav ua kom zoo ib yam hauv txhua lub raj mis
Ntu 2 ntawm 3: Npaj Lub Raj Dej
Kauj Ruam 1. Txiav txim seb pes tsawg lub raj mis yuav siv
Lub raj mis dav-lipped yuav ua rau nws yooj yim dua rau koj ntxiv cov pickles thiab ncuav cov tshuaj. Raws li txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo, ib litre fwj tuaj yeem tuav txog 4 dib. Muaj ib lub raj mis ntxiv rau thaum muaj xwm txheej. Koj tuaj yeem rov qab siv lub raj mis, tab sis koj siv tsis tau lub kaus mom. Koj tuaj yeem yuav lub raj mis tshiab rau ib puag ncig IDR 5500/pc.
Npaj txhua lub hau (muaj lub hau uas muaj ob ntu, sab saum toj thiab ntug), lub raj mis thiab lub lauj kaub loj/lub lauj kaub tais diav, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tshuab ntxuav tais diav lossis ntxuav lawv los ntawm txhais tes kom tshem tawm cov seem uas tuaj yeem lo. Txheeb lub raj mis ib tus zuj zus kom paub tseeb tias tsis muaj kab tawg lossis lwm yam teeb meem
Kauj Ruam 2. Ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub/lub lauj kaub (xyuas kom cov dej tuaj yeem tsau lub raj mis) thiab coj mus rhaub
Nruab ib lub raj mis khib/hlua khi kom lub raj mis tsis txhob kov qhov kub hauv qab ntawm lub rhaub dej, uas txaus ntshai ua rau lub raj mis tawg. Muab lub raj mis tso rau hauv lub lauj kaub. Boil lub raj mis tsawg kawg 5 feeb.
Tsis tas yuav rhaub lub hau. Cov roj hmab ntawm lub hau yuav tawg yog tias koj rhaub nws. Koj tuaj yeem tso dej sov rau ntawm lub qhov cub lossis hauv lub microwave (tsis tas yuav rhaub) kom tsis huv lub hau
Kauj Ruam 3. Nqa lub raj mis siv lub raj mis nqa lossis tus tuav thiab muab nws tso rau ntawm phuam
Muab txhua lub raj mis nrog koj lub qhov ncauj tig rau ntawm phuam hauv koj thaj chaw ua haujlwm, thaum ua kom ntseeg tau tias txhua yam tuaj yeem ncav cuag tau yooj yim - koj xav tau lub raj mis, lub kaus mom, thiab cov tshuaj daws txhua yam nyob ze ntawm tes. Cov txheej txheem tuaj yeem nrawm heev, yog li qee zaum nws pab kom muaj tus khub nyob rau theem no.
Kauj Ruam 4. Ntxuav koj ob txhais tes ces sau lub raj mis nrog cov tshuaj txhuam mus rau qhov ze
Tshem cov dib los ntawm ntsev/dej khov sib tov thiab ua kom qhuav, tom qab ntawd ncuav rau hauv lub thawv tawm li 1 ntiv tes ntawm qhov chaw los ntawm qhov uas lub qhov ncauj ntawm lub raj mis pib nqaim.
Ib zaug ntxiv, koj tuaj yeem xaiv ntxiv cov zaub qhwv rau txhua lub raj mis lossis sib xyaw lawv ncaj qha rau hauv cov kua ntsev. Txoj kev twg los xij uas koj xaiv, qhov no yog lub sijhawm yog tias koj xav ntxiv lwm cov tshuaj ntsuab tshiab, xws li cov qej tsoo, cov nplooj fennel tshiab, lossis cov txiv hmab txiv ntoo rau cov zaub qhwv
Ntu 3 ntawm 3: Sau Lub Raj Dej
Kauj Ruam 1. Nqa cov tshuaj tov kub thiab nchuav rau saum cov zib ntab
Koj tuaj yeem siv lub raj me me thiab tso nws rau ntawm lub raj mis yog tias koj xav tau, lossis yooj yim daus nws nrog cov kua zaub diav thiab ncuav yog tias koj ntseeg siab txaus nrog koj cov txuj ci. Ncuav cov tshuaj tov rau qhov siab li ntawm 4 ntiv tes los ntawm ntug ntug ntawm lub raj mis.
Koj yuav tsum ua kom ntseeg tau tias tag nrho cov pickles tau poob rau hauv qhov kev daws teeb meem. Yog tias ib feem ntawm cov kua nplaum tawm ntawm huab cua, nws yuav lwj, thiab tej zaum yuav puas tag nrho lub raj mis. Cov txiv hmab txiv ntoo nplooj ua haujlwm zoo rau qhov no, siv cov nplooj los thawb cov zib ntab thiab tom qab ntawd tawm cov nplooj rau saum cov zaub
Kauj Ruam 2. Nruab lub hau thiab kaw kom nruj
So lub qhov ncauj ntawm lub raj mis los so ib qho tshuaj tov uas tuaj yeem tso ua ntej koj ua qhov no. Siv daim ntaub huv huv dauv hauv dej kub kom tsis muaj menyuam. Ceev lub hau kom nruj.
Kauj Ruam 3. Tom qab koj tau ntim tag nrho cov fwj, rhaub lub raj mis hauv lub lauj kaub/lub rhaub kom tsis muaj menyuam
Ntxig lub raj mis ntsug thiab xyuas kom cov dej tsau lub raj mis li 2.5 ntiv tes saum lub hau. Yog tias tsis muaj dej txaus tso kom huv huv lub raj mis, ntxiv dej ntxiv. Npog lub lauj kaub/lub lauj kaub tais diav thiab cia nws rhaub tshaj qhov kub.
- Tua lub cua sov tom qab 5 txog 10 feeb thiab tso lub raj mis rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum dej tsis kub thiab txias me ntsis. Nqa lub raj mis nqa thiab nqa lub raj mis tawm ntawm cov dej thiab muab tso rau ntawm daim phuam. Cia nws rau 24 teev.
- Tsis txhob qhib lossis sim kaw lub hau kom nruj. Yog tias koj hnov lub suab "pop" sib txawv, nws txhais tau tias lub raj mis raug kaw.
Kauj Ruam 4. Sau hnub tsim khoom ntawm daim ntawv nplaum thiab lo rau ntawm lub hau
Lub raj mis kaw kom zoo tuaj yeem kav ntev txog ib xyoos lossis ntau dua. Khaws rau hauv qhov chaw qhuav thiab txias, deb ntawm tshav ntuj.
