Fried plantains yog ib qho zaub qab qab ntxiv rau cov khoom qab zib ib txwm muaj ntawm Latin America lub tebchaws. Zaub ntsuab ntsuab - “tostones” - yog cov kib thiab qab heev, thiab feem ntau tau txais kev pab es tsis txhob kib kib. Lub caij no, cov kib kib qab zib tau ua nrog cinnamon thiab qab zib, ua rau nws qab qab heev. Nyeem los ntawm qib ib mus rau qhov kawg kom paub yuav ua li cas ua kib zaub hauv ob txoj kev.
Cov khoom xyaw
Fried Plantains
- 1 kg ntawm raw plantain
- 2 khob zaub roj
- Ntsev raws li qhov tsw qab
Sweet Fried Plantains
- 1 kg ntawm plantain siav
- 2 khob zaub roj
- Qab zib thiab cinnamon rau qhov tsw
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Frying Green Plantains
Kauj Ruam 1. Siv tsob ntoo ntsuab
Fried ntsuab plantains tau ua nrog cov txiv hmab txiv ntoo tsis tau siav. Yog tias nws yog koj thawj zaug cuam tshuam nrog cov paj ntoo, saib cov paj ntoo loj uas tseem ntsuab. Ntsuab plantain yog qhov zoo tshaj rau cov phaj qab qab. Yog tias koj xav tau cov khoom qab zib ntawm cov zaub kib, koj yuav tsum siv cov txiv hmab txiv ntoo siav.
- Green plantains yuav tsum khov kho nrog cov tawv nqaij ntsuab tsis muaj nqaij ntau.
- Yog tias koj xav tau, yuav ib pawg ntawm cov paj ntoo, tom qab ntawd siv qee cov txiv tsawb los ua noj thaum lawv nyoos thiab qee yam los ua noj thaum lawv siav rau ib lub lis piam lossis ob zaug kom ua txiv tsawb qab zib.
Kauj Ruam 2. Tev cov txiv ntoo
Ntsuab plantain peels yog tawv dhau rau tev zoo li tsawb li niaj zaus. Siv rab riam los txiav tawm qhov xaus ntawm cov ntoo. Txiav siv rab riam raws daim tawv nqaij ntawm cov ntoo cog kom tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm qhov kawg mus rau qhov kawg. Siv koj cov ntiv tes los tev lub txiv tsawb kom huv, tom qab ntawd tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
Kauj Ruam 3. Txiav cov txiv ntoo ua tej daim me me
Muab cov txiv tsawb tso rau ntawm daim txiag txiav thiab hlais kab pheeb ces kaum 3 cm txhua. Qhov no yog ib txoj hauv kev ib txwm siv cov tostones.
Xwb, hlais cov txiv tsawb rau hauv ntev, cov tiaj tiaj kom lawv yuav curl thaum kib
Kauj Ruam 4. Ua kom sov cov roj
Ncuav cov roj rau hauv qhov cub Dutch lossis lub lauj kaub kom txog thaum nws nce mus txog qhov siab li 1.5 cm los ntawm qhov cub/lauj kaub. Tshav kub tusyees, kom txog thaum nws kub txaus kom tawg thaum koj ntxiv ob peb txiv tsawb. Qhov kub yuav tsum nyob ib puag ncig 170 degrees Celsius.
Kauj Ruam 5. Fry cov plantain
Muab cov txiv tsawb tso rau hauv cov roj kub thiab kib kom txog thaum lawv muaj kev sib tw thiab kub, uas yuav tsum siv li 5 feeb. Tig cov txiv tsawb hla thaum cov txheej txheem ua noj ib nrab. Thaum lawv pib tig daj, hloov cov txiv tsawb rau hauv cov ntawv so hauv ib lub phaj kom cov roj kom qhuav.
- Nco ntsoov tias koj kib cov zaub hauv ib txheej, yog li lawv txhua tus ua noj sib npaug. Tsis txhob dhau lub qhov cub/lauj kaub ntau dhau. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem kib cov tsawb hauv ob ntu.
- Khaws cov roj hauv qhov cub/lauj kaub, zoo li koj yuav tau kib cov zaub ib zaug ntxiv.
Kauj Ruam 6. Muab cov txiv ntoo tso rau hauv cov dej ntsev
Sau lub tais me me nrog dej thiab ntxiv ntsev me ntsis. Tsau cov txiv tsawb ib ntawm ib qho hauv cov dej ntsev. Cov txheej txheem no yuav ua rau cov txiv tsawb muag kom lawv zoo li creamy sab hauv.
Koj tuaj yeem hla cov theem no yog tias koj xav tau, tab sis cov paj ntoo yuav qhuav me ntsis
Kauj Ruam 7. Yeej cov txiv ntoo
Muab lawv tso rau ntawm lub phaj thiab siv lub nraub qaum rov qab kom maj mam tuav lawv. Qhov no yuav ua rau cov txiv tsawb flatten kom lawv yuav nkig thiab thinner thaum kib.
Kauj Ruam 8. Fry lawv dua
Tom qab muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv dej, muab lawv rov qab rau hauv cov roj kub thib ob. Fry kom txog thaum lub tsawb tig daj daj, txog 3 feeb, tom qab ntawd tig lawv yog tias xav tau. Thaum cov txiv tsawb tau tig xim av xim av, hloov lawv mus rau hauv cov ntawv phuam ua kab ntawm cov phaj ua haujlwm.
Kauj Ruam 9. Pab cov tsawb nrog cov ntses kub
Sprinkle cov txiv tsawb nrog me ntsis ntsev thiab ua haujlwm. Fried ntsuab plantains mus zoo nrog aioli, ntsim mayonnaise, cilantro sauce, thiab qab zib peppercorn ntses.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Frying Sweet Plantains
Kauj Ruam 1. Npaj cov txiv hmab txiv ntoo siav
Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib twb tau muag me ntsis thaum koj nias lawv. Nws cov tawv nqaij yog cov xim daj thiab xim av. Yog tias koj pom cov paj ntoo ntsuab, cia lawv ob peb hnub kom siav kom ua qab zib.
Kauj Ruam 2. Tev cov txiv tsawb
Siv rab riam los txiav tawm qhov xaus ntawm cov ntoo. Txiav siv rab riam raws daim tawv nqaij ntawm cov ntoo cog kom tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm qhov kawg mus rau qhov kawg. Siv koj cov ntiv tes los tev lub txiv tsawb kom huv, tom qab ntawd tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
Kauj Ruam 3. Txiav cov txiv tsawb hla kab
Muab cov txiv tsawb tso rau ntawm daim txiag txiav thiab txiav lawv mus rau hauv 2 cm strips ntev. Yog tias koj nyiam cov paj ntoo tuab, txiav cov txiv tsawb rau hauv 3cm. Rau nyias, crunchy plantains, hlais lawv li 1cm rau ib daim.
Kauj Ruam 4. Ua kom sov cov roj
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub tais diav los yog kib yias kom txog thaum nws puv li 1.5 cm los ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ua kom sov cov roj kom txog thaum ntsuas tus pas ntsuas pom 340 degrees Fahrenheit.
Rau cov zaub mov uas muaj roj me me, ntxiv cov roj me me rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov kom txog thaum nws kub hnyiab thaum koj ntxiv ob peb daim ntawm cov noob zaub
Kauj Ruam 5. Fry cov plantain
Muab lawv tso rau hauv cov roj kub thiab kib kom txog thaum nkig thiab xim av ntawm ib sab, uas tej zaum yuav siv sijhawm li 2 feeb. Tig lawv dua thiab kib rau lwm sab kom txog thaum ob sab yog xim av xim av. Ntev dua lawv tau kib, lawv yuav qab zib dua.
Kauj Ruam 6. Tso cov ntoo cog
Tshem cov txiv tsawb los ntawm cov roj kub thiab muab tso rau ntawm daim ntawv phuam qhwv rau ntawm ib phaj kom txog thaum lawv qhuav tag.
Kauj Ruam 7. Pab kub nrog qab zib
Sprinkle granulated qab zib tshaj tsawb thiab cinnamon rau ntxiv tsw. Txhawm rau ua kom cov pluas noj qab qab dua, ntxiv cov qhob cij tshiab whipped cream rau saum cov kib zaub.
Lub tswv yim
- Ua cov zaub qhwv rau kev sib sau ua ke, Thanksgiving, Christmas thiab lwm lub sijhawm.
- Thinly hlais lawv rau kev ntxhib los mos crunchier.
Ceeb toom
- Cia cov txiv tsawb txias ua ntej noj. Sab hauv ntawm cov txiv tsawb yuav siv sijhawm ib ntus kom txias (lossis tej zaum sab nraud yuav txias sai heev).
- Ua tib zoo saib xyuas tus kheej kom nyab xeeb thaum ua noj.
