Samosas yog khoom noj txom ncauj feem ntau pom hauv Is Nrias teb, Pakistan, Nepal thiab Bangladesh. Feem ntau, samosas suav nrog daim duab peb sab lub ncuav qab zib nrog cov neeg tsis noj nqaij uas suav nrog qos yaj ywm, dos, cilantro, thiab taum pauv. Paneer thiab nqaij cov khoom ua si version kuj tseem nrov heev. Saib cov kauj ruam 1 seb yuav ua li cas thiaj txhaws thiab chapatin thiab tom qab ntawd npaj cov samosas ua ntej kib.
Cov khoom xyaw
Ncuav mog qab zib
- 2 khob hmoov nplej
- 1 teaspoon ntsev
- 2 teaspoons roj los yog roj
- 1 khob dej
- Zaub roj, rau kib
Cov khoom
- 1 khob boiled qos yaj ywm, tsuav
- 1/2 khob taum taum
- 1/2 khob dos, tsuav
- 2 teaspoons mashed tshiab qhiav
- 2 teaspoons minced qej
- 2 finely tws ntsuab chilies
- 1 tablespoon finely tws coriander thiab cumin noob
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons roj los yog roj
- Ntsev
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Ua Lub Khob Noom Cookie
Kauj Ruam 1. Sift hmoov thiab ntsev ua ke rau hauv ib lub tais
Ntxiv ntsev kom saj.
Kauj Ruam 2. Ntxiv ghee lossis roj
Sib tov nrog koj cov ntiv tes, sib tov qee cov hmoov nplej ib zaug. Sib tov kom txog thaum tag nrho cov hmoov tau lo rau hauv cov rog thiab lub khob noom cookie pib tsim. Lub khob noom cookie yuav tsum qhuav thiab yooj yim rau faib.
Kauj Ruam 3. Ntxiv 5 diav dej
Siv koj cov ntiv tes los sib tov dej kom txog thaum lub khob noom cookie yog nplaum. Qhov sib xws ntawm lub khob noom cookie yuav tsum du thiab pliable, tab sis tsis soggy. Ntxiv dej ntxiv yog tsim nyog.
Kauj Ruam 4. Tshem tawm lub khob noom cookie thiab knead
Muab lub khob noom cookie tso rau ntawm qhov chaw huv thiab txhuam koj txhais tes li 4 feeb, kom txog thaum du thiab ci me ntsis. Zoo li lub pob.
Kauj Ruam 5. Tawm lub khob noom cookie rau 30 feeb
Npog nrog yas qhwv thiab cia nws zaum thaum koj ua qhov txhaws. Txoj kev ntawd koj lub khob noom cookie yuav muaj kev ntxhib los mos zoo dua.
Ntu 2 ntawm 3: Ua Tus Sau
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub loj
Qhib lub cua sov nruab nrab, thiab cia cov roj kom sov.
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov noob cumin
Saute cumin kom txog thaum nws tso tawm cov ntxhiab thiab saj. Saute kom txog thaum koj chav tsis hnov tsw zoo thiab cov noob pib tawg, txog 30 feeb.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov dos thiab qhiav
Saute nrog rau cov noob cumin rau 5 feeb kom txog thaum dos yog qhov zoo.
Kauj Ruam 4. Ntxiv qej, kua txob, qej, ntsev, thiab garam masala
Saute cov tshuaj ntsuab thiab do rau hauv qhov sib tov rau 1 feeb.
Kauj Ruam 5. Ntxiv qos yaj ywm thiab taum pauv
Do maj mam thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm qhuav, uas yog li 3 feeb. Sib tov thiab mash maj mam.
Kauj Ruam 6. Txias qhov txhaws
Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia txias thaum koj npaj cov chapatti rau qhov txhaws.
Ntu 3 ntawm 3: Ua Samosas
Kauj Ruam 1. Faib lub khob noom cookie rau hauv yim qhov sib npaug
Koj tuaj yeem siv lub khob ntsuas, tab sis nws yooj yim dua rau saib nws xwb.
Kauj Ruam 2. Zuaj txhua daim rau hauv chapatti
Chapatti yog ib puag ncig, tiaj tus, nyias ua khob noom cookie. Hauv qhov no txhua tus yuav tsum yog 6 nti hauv txoj kab uas hla. Siv ntoo zeb los yog nias lub chapatti nrog koj txhais tes.
Kauj Ruam 3. Txiav txhua lub chapatti ua ob ntu
Siv rab riam los txiav cov chapatti.
Kauj Ruam 4. Cov khoom thiab quav cov samosas
Noj 2 diav ntawm kev txhaws thiab muab tso rau hauv nruab nrab ntawm lub khob noom cookie, tom qab ntawd nqa qhov kawg ua ke los ua ib lub raj. Npog qhov kawg nrog dej me ntsis. (Koj tseem tuaj yeem ua cov tshuaj txhuam nrog hmoov thiab dej kom yooj yim los npog cov samosas).
- Siv koj cov ntiv tes nias rau ntawm qhov kawg ntawm samosas.
- Rau qhov zoo nkauj kawg, koj tuaj yeem siv rab diav rawg los nias rau ntawm qhov kawg.
Kauj Ruam 5. Rov ua dua kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw tau siv lawm
Thaum koj ua tiav txhua yam, tso nws tseg ntawm phaj lossis tais.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov cov roj
Ntxiv roj kom txog thaum nws puv ob peb ntiv tes ntawm lub lauj kaub loj lossis lauj kaub tais diav. Ua kom sov cov roj kom 170 degrees C. Siv tus pas ntsuas kub los ntsuas qhov kub ntawm cov roj lossis ntxiv me me ntawm lub khob noom cookie los ntsuas qhov kub ntawm cov roj.
Kauj Ruam 7. Fry lub samosas
Muab 3 mus rau 4 samosas tso rau hauv lub laujkaub. Fry txog 10 feeb kom txog thaum ob sab yog xim av xim av. Tsis txhob sau lub lauj kaub ntau dhau lossis koj lub samosas yuav tawg.
- Thaum kib tag, tshem cov samosas thiab muab tso rau ntawm daim ntawv phuam-kab phaj kom sau cov roj ntau.
- Tsis txhob kib cov samosas ntev li ntev li lub batter yuav tawv.
Kauj Ruam 8. Pab kub nrog ntsuab chutney
Crispy kub samosas npaj tau noj nrog chutney.
