Thaum cov artichokes yuav zoo li txaus ntshai thaum xub thawj yog tias koj tsis tau ua noj lossis noj lawv, lawv muaj cov zaub mov zoo thiab tsw qab. Qhuav cov artichokes kom khaws cov khoom noj kom ntau li ntau tau. Kev ua luam dej tuaj yeem ua tau ntawm lub qhov cub lossis hauv microwave. Nov yog yuav ua li cas ob leeg.
Cov khoom xyaw
Yield: 2 servings
- 2 loj artichokes
- 1 txiv qaub, halved
- 1 tbsp (15 ml) ntsev
- Dej
- Qhuav butter (yeem)
- Mayonnaise (yeem)
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 4: Npaj Artichokes
Kauj Ruam 1. Xaiv cov artichoke zoo
Cov artichokes tshiab yuav hnyav heev thiab xim ntsuab tsaus.
- Artichokes yuav tsum muaj cov nplooj ruaj khov uas ua suab nrov thaum nyem ua ke. Artichoke nplooj yuav tsum tsis txhob qhuav los yog sib cais.
- Cov artichokes me me zoo li softer, tab sis artichokes loj muaj lub siab loj dua, thiab lub plawv feem ntau yog qhov qab tshaj thiab feem ntau qab ntawm ib feem ntawm cov zaub no.
Kauj Ruam 2. Ntxuav cov artichokes
Ntxuav cov artichokes kom zoo hauv qab dej txias thiab ua kom qhuav nrog daim ntaub so huv.
- Qee qhov av qias neeg kom khov rau hauv cov lus qhia ntawm cov nplooj artichoke, yog li koj yuav tsum txhuam cov artichokes maj mam nrog koj cov ntiv tes thaum koj ntxuav lawv kom tshem tawm cov av.
- Koj tseem tuaj yeem cia cov artichokes tsau rau hauv lub tais dej txias li ob peb feeb ua ntej ntxuav lawv, tab sis qhov no tsis tsim nyog. Kev ntxuav hauv qab dej feem ntau yog txaus los ntxuav cov artichokes los ntawm av.
- Tsis txhob ntxuav cov artichokes ua ntej khaws cia, vim qhov no tuaj yeem ua rau cov artichokes rot sai dua. Tos kom txog thaum tsuas yog ua ntej koj npaj yuav ua kom sov nws, tom qab ntawd ntxuav nws.
Kauj Ruam 3. Txiav cov qia
Siv rab riam ntse los tshem tag nrho cov qij artichoke thiab tawm tsuas yog li 2.5 cm.
- Koj tuaj yeem txiav cov qia kom tiav yog tias koj npaj yuav pab cov paj ntoo artichoke sawv ntawm lub phaj kom lawv ncaj.
- Artichoke stalks tuaj yeem noj tau tab sis zoo li yuav iab, uas yog vim li cas coob tus neeg xaiv tsis noj lawv.
Kauj Ruam 4. Tshem cov nplooj sab nraud
Siv koj cov ntiv tes los rhuav cov nplooj hauv qab ntawm artichoke.
- Koj yuav tsum tuaj yeem rhuav nws nrog koj cov ntiv tes, tab sis yog tias nws nyuaj, txiav cov nplooj nrog riam lossis txiab.
- Koj tsuas yog yuav tsum tau tshem tawm cov nplooj me, fibrous uas nyob hauv qab ntawm artichoke. Koj tsis tas yuav tshem tag nrho cov nplooj sab nraud ntawm ob sab.
Kauj Ruam 5. Txiav tawm sab saum toj, yog tias xav tau
Tuav cov artichoke los ntawm nws ib sab thiab siv koj txhais tes los txiav ib nti lossis ntau dua ntawm nws cov lus taw qhia nrog rab riam ntse.
Cov kauj ruam no tsis tsim nyog tiag tiag tab sis tshem qhov xaus tuaj yeem ua rau artichokes muaj kev nyab xeeb dua thiab yooj yim dua rau noj
Kauj Ruam 6. Txiav qhov xaus ntawm cov nplooj uas seem
Siv ntse chav txiab txiab txiav cov lus qhia ntawm cov nplooj nplooj uas sab laug raws ob sab ntawm artichoke.
Cov nplooj lawv tus kheej zoo rau kev noj mov, tab sis cov ntu no tuaj yeem khawb qhov ncauj thiab saj tsis zoo
Kauj Ruam 7. Ntxiv kua txiv qaub
Rub ib nrab ntawm ib lub txiv qaub (hlais ua ntej) thoob plaws ntawm ntug ntawm cov hlais artichoke.
Artichokes yog cov raug rau oxidation thiab xim av thaum txiav. Thiab cov kua qaub, xws li txiv qaub kua txiv, ua rau qeeb cov artichoke cov txheej txheem oxidation ntev txaus kom txog thaum koj ua noj thiab ua haujlwm rau nws
Ntu 2 ntawm 4: Stew artichokes ntawm lub qhov cub
Kauj Ruam 1. Boil dej rau hauv lub lauj kaub tob
Sau lub lauj kaub nrog 5 cm lossis ntau dua dej thiab coj nws mus rau lub rhaub dej kub ntawm koj lub qhov cub kom sov siab.
- Lub lauj kaub uas koj siv yuav tsum loj txaus kom haum rau lub pob tawb uas siv tau, siv lub uas los nrog lub tshuab ua kom lub tshuab nqus dej.
- Thaum koj sau lub lauj kaub nrog dej, xyuas kom tseeb tias cov dej qis dua hauv qab lossis qis dua tus neeg lim dej lossis lub thawv ntim khoom tom qab tso lub pob tawb/lim. Tsis txhob tso dej kom siab dhau ntawm lub rhaub dej thiab cov artichokes, vim tias yuav rhaub lub npe me ntsis, tsis yog ua pa.
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov kua txiv qaub thiab ntsev rau hauv dej
Nyem ob daim txiv qaub rau hauv cov dej npau thiab ntxiv ntsev ib yam. Cia dej rhaub rau ob peb feeb.
- Tom qab ntxiv cov kua txiv qaub thiab ntsev, tso lub lim dej/lub pob tawb tso rau hauv lub lauj kaub. Yog tias tsim nyog, ntxiv dej ntxiv kom nqa cov qib dej mus rau ib qho uas nyob hauv qab cov lim dej.
- Cov txiv qaub kua txiv thiab ntsev yuav ob qho ntxiv qhov tsw rau artichokes. Ib qho ntxiv, ntxiv cov kua txiv qaub rau hauv dej yuav pab ntxiv tiv thaiv kev oxidation.
Kauj Ruam 3. Muab cov artichokes tso rau hauv lub pob tawb los yog saum lub taub lim dej
Muab cov artichokes tso rau ntawm lub rhaub dej nrog cov qia tig rov qab, thiab khaws cov artichokes hauv ib txheej, tsis sib tshooj.
- Artichokes yuav tsum tau muab tso rau hauv ib txheej kom qhuav sib npaug.
- Npog lub lauj kaub ib zaug ntxiv cov artichokes thiab txo cua sov mus rau nruab nrab-siab lossis nruab nrab. Cov dej yuav tsum tseem kub hnyiab, tab sis tsis kub dhau thiab ua npuas dej lossis txaws tag nrho txoj hauv kev los ntawm hauv qab ntawm lub cav.
Kauj Ruam 4. Ci rau 25 - 35 feeb
Qhuav cov artichokes kom txog thaum koj tuaj yeem hlais thiab hle lub plawv ntawm artichoke nrog qhov taub ntawm rab riam thiab tseem yooj yim rub cov nplooj sab hauv nrog koj cov ntiv tes lossis tus pas.
Yog tias qib dej poob qis dua thaum lub sijhawm ua cov dej, koj yuav xav tau ntxiv dej ntxiv rau lub lauj kaub thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem. Tab sis tsis txhob qhib lub hau ntau zaus vim qhov ntawd yuav tso pa tawm thiab ua kom lub sijhawm ua noj tag nrho
Ntu 3 ntawm 4: Stew Artichokes hauv Microwave (Lwm Txoj Kev)
Kauj Ruam 1. Muab cov dej, kua txiv qaub, thiab ntsev tso rau hauv lub khob microwave-safe (iav lossis ceramic) ntim
Ntxiv dej txaus los npog hauv qab ntawm lub khob kom siab li 1.25 cm. Nyem ob daim txiv qaub rau hauv dej thiab ntxiv ntsev. Muab cov dej luv luv los sib tov.
Cov kua txiv qaub thiab ntsev yuav pab ua kom qab cov artichokes. Tsis tas li ntawd, qhov ntxiv cov kua txiv qaub ntxiv kuj tseem yuav tiv thaiv tau oxidation
Kauj Ruam 2. Muab cov artichokes tso rau hauv lub taub ntim dej
Ntxiv cov arthicokes nrog cov qia ua ntej. Tom qab ntawd ntxeev nws hla kom qhov ntxeev ntawm pawg ntawm artchoke petals lossis nplooj nyob hauv qab.
- Los ntawm kev poob ob qho kawg ntawm cov artichoke hauv dej, koj tuaj yeem ntxiv nws hauv cov txiv qaub thiab ntsev tov.
- Muab cov artichokes tso rau saum taub hau thaum koj tso lawv rau hauv lub microwave yuav tiv thaiv tsis tau dej los ntawm sau rau ntawm nplooj.
Kauj Ruam 3. Npog lub ntim nrog cov yas qhwv
Npog lub khob kom nruj nrog microwave-yas ruaj ntseg qhwv, tsim lub hau zoo uas ntxiab cov pa hauv lub khob.
- Yog tias koj siv lub thawv ntim nrog lub hau nruj, siv lub hau. Raws li kev ceev faj, koj tuaj yeem siv ob lub hau qub ntawm lub ntim thiab cov yas qhwv, tshwj xeeb tshaj yog tias lub hau xoob me ntsis.
- Koj yuav tsum tau ua lub hau nruj rau saum lub thawv kom ntxiab nyiaj txaus los ua kom cov artichokes siav.
Kauj Ruam 4. Microwave rau 10 - 13 feeb
Txheeb cov artichokes tom qab thawj 9 lossis 10 feeb thiab ntxiv sijhawm ntxiv raws li xav tau.
Artichokes tau siav thaum koj tuaj yeem hlais thiab hlais lub plawv nrog qhov taub ntawm rab riam thiab tseem yooj yim rub tawm cov nplooj sab hauv nrog koj cov ntiv tes lossis tus pas
Ntu 4 ntawm 4: Noj Steamed Artichokes
Kauj Ruam 1. Ua haujlwm thaum tseem sov
Artichokes tuaj yeem noj tau sov, ntawm chav sov, lossis txias, tab sis feem ntau cov neeg feem ntau nyiam noj lawv kub thiab ua kom khov tshiab.
Cia cov artichokes zaum ntev txaus kom txias. Txwv tsis pub, koj cov ntsis ntiv tes tuaj yeem hlawv thaum sim khaws nws
Kauj Ruam 2. Tev cov nplooj artchoke
Siv koj cov ntiv tes los tev tawm ntawm txhua daim nplooj sab nrauv ntawm artichoke ib tus zuj zus.
- Artichoke nplooj yuav tsum tev tawm yooj yim. Yog tias nws nyuaj, muaj feem yuav yog cov artichokes tsis tau siav ntev txaus.
- Tev txhua nplooj los tuav qhov taub nruab nrab ntawm koj cov ntiv tes thiab rub nws qis.
Kauj Ruam 3. Muab cov nplooj artichoke tso rau hauv cov butter npaj, ua seasoning lossis ntses
Qhuav butter thiab mayonnaise yog ob qho ntawm cov txuj lom feem ntau siv nrog artichokes, tab sis hom ntses rau siv yog teeb meem ntawm kev nyiam.
- Rau qhov hloov pauv yooj yim tab sis qab, sib tov me ntsis vinegar nrog me ntsis mayonnaise thiab siv qhov no rau kev poob qis. (balsamic vinegar thiab mayonnaise)
- Thaum koj tab tom muab cov nplooj artchoke tso rau hauv cov ntses, ua ntej muab tso rau qhov dawb, cov nqaij ua kom tiav. Seem no yog qhov kawg ze rau lub plawv ntawm artichoke.
Kauj Ruam 4. Noj qhov muag muag ntawm daim nplooj
Tuav lwm qhov kawg ntawm nplooj thiab tso qhov dipped kawg hauv koj lub qhov ncauj. Pinch cov nplooj nrog koj cov hniav hauv ntej, thiab rub kom coj qhov muag muag ntawm nplooj rau hauv koj lub qhov ncauj, tom qab ntawd noj cov mos muag.
- Tom qab noj cov mos muag, muab pov tseg tas.
- Txuas ntxiv tev thiab noj cov nplooj hauv tib yam kom txog thaum tag nrho cov nplooj tau raug tshem tawm los ntawm artichoke.
Kauj Ruam 5. Tev tawm cov fibers sab hauv uas tsis tuaj yeem noj
Thaum tag nrho cov nplooj tau raug tshem tawm, siv rab riam lossis rab diav los txhuam cov txheej uas npog nruab nrab lossis lub plawv ntawm artichoke.
Lub plawv artichoke tau zais hauv qab txheej no
Kauj Ruam 6. Noj thiab noj lub plawv
Txiav lub plawv artichoke nrog rab riam hauv chav ua noj thiab poob nws hauv cov butter yaj, mayonnaise, lossis koj xaiv cov ntses. Noj tag nrho daim.
