Koj puas nyiam noj nqaij nyuj jerky xws li noj hnyav lossis ua khoom noj txom ncauj? Txij tam sim no, vim li cas ho tsis sim ua koj tus kheej hauv tsev es tsis txhob yuav nws ntawm lub khw muag khoom rau tus nqi pheej yig? Yeej, cov zaub mov qab no yog tsim los ntawm ib feem ntawm cov nqaij nyug, xws li lub plab, sab nraud lossis sab hauv, uas tau tsau rau hauv marinade rau ob peb lub sijhawm, tom qab ntawd qhuav hauv lub tshuab tso dej lossis lub tshuab ua kom sov qis tshaj tsawg kawg 3 teev. Voila, nqaij nyuj jerky uas tsis muaj qab dua li lub Hoobkas tsim tau npaj rau koj noj!
Cov khoom xyaw
- 1.5 kg nqaij nyuj
- 250-360 ml ntawm marinade
- 1-4 tsp. (15-60 grams) seasoning
Yuav ua: 12 servings ntawm jerky
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj thiab Nqaij Nqaij Nqaij
Kauj Ruam 1. Xaiv cov nqaij nyug nqaij nyug
Thaum ua nqaij nyuj khov, koj yuav tsum siv nqaij nyug txiav nqaij nyug, tshwj xeeb tshaj yog vim cov rog ntau dhau tuaj yeem ua rau lub neej txee ntawm cov nqaij thiab ua rau cov nqaij jerky mus stale sai. Yog li ntawd, xaiv txiav cov nqaij nrog cov roj tsawg tshaj plaws!
- Piv txwv li, koj tuaj yeem siv nqaij npua txiav, quads, pob tw sab nrauv, lossis nqaij nyug tenderloin.
- Qhov tseeb, jerky kuj tseem tuaj yeem ua los ntawm nqaij nyug minced, txawm hais tias kev ntxhib los mos yuav tau saj txawv.
Kauj Ruam 2. Txiav tawm cov txheej ntawm cov rog uas ua rau saum cov nqaij
Txhawm rau ua rau nqaij nyuj jerky ntev dua, siv rab riam ntse los tshem tawm cov txheej ntawm cov rog uas tau daig rau saum npoo. Nco ntsoov tias rab riam siv yog qhov ua tau zoo kom lub cev nqaij daim tawv tsis tau hlais ib yam nkaus!
Ua li no, nqaij nyuj jerky tsis yog tsuas yog noj qab nyob zoo, tab sis tseem nyob tshiab rau lub sijhawm ntev dua
Kauj Ruam 3. Khov cov nqaij rau 1-2 teev kom yooj yim dua txiav tom qab
Thaum cov rog raug tshem tawm, muab cov nqaij tso rau ntawm daim ntawv ci, tom qab ntawd muab lub lauj kaub tso rau hauv lub tub yees rau 1-2 teev kom txog thaum cov nqaij khov txaus, tab sis tsis khov tag nrho.
Txawm hais tias xaiv tau, cov nqaij tuaj yeem khov ua ntej kom ua kom yooj yim dua txiav rau hauv nyias nyias
Kauj Ruam 4. Txiav cov nqaij 0, 3-0, 6 cm tuab nrog rab riam ntse
Yog tias koj nyiam cov nqaij nyuj uas muaj qhov ntxhib me ntsis, hlais cov nqaij raws li cov lus qhia. Txwv tsis pub, hlais cov nqaij tawm tsam cov nplej.
Yog tias ua tau, siv cov cuab yeej tshwj xeeb los hlais nqaij nyug jerky kom txhua daim nqaij yog qhov loj ib yam. Qhov kev xaiv no tsim nyog txheeb xyuas yog tias koj xav ua kom muaj txiaj ntsig ntau ntawm nqaij nyuj jerky
Kauj Ruam 5. Tsau cov nqaij nyuj hauv cov kua ua kua kom ua kom cov tsw qab zoo dua qub
Ua ntej ua nqaij nyuj jerky, sim so cov nqaij hauv cajun sauce, teriyaki sauce, lossis barbecue sauce, uas yog tus yam ntxwv haus luam yeeb. Txhawm rau ua qhov no, txhua yam koj yuav tsum ua yog muab cov nqaij tso rau hauv lub hnab yas yas loj, tom qab ntawd ncuav 250-360 ml ntawm marinade hla nws.
- Rau ib lub tais ntawm cajun-flavored marinade, sim sib tov 120 ml ntawm cov txiv ntseej roj, 60 ml kua txiv thiab 80 ml ntawm Worcestershire ntses lossis kua ntses.
- Rau lub tais ntawm teriyaki sauce-flavored marinade, sim sib tov 250 ml ntawm kua ntses, 30 ml zib ntab thiab 2 tbsp. (30 ml) mov vinegar.
- Rau ib lub tais yooj yim tab sis qab marinade, sim sib tov 120 ml ntawm Worcestershire lossis Askiv cov kua ntses nrog 120 ml ntawm cov txiv ntseej.
Kauj Ruam 6. Ntxiv ntau yam ntxiv seasonings rau marinade txhawm rau txhim kho saj ntawm nqaij
Sprinkle txog 1-4 tbsp. (15-60 grams) ntawm koj nyiam seasoning rau hauv lub thawv uas muaj cov marinade. Qee qhov kev xaiv qab yog 1 tbsp sib tov. (15 grams) qej hmoov, 1 tbsp. (15 grams) kua txob, thiab 1 tsp. (5 grams) grated tshiab qhiav.
- Yog tias xav tau, cov nqaij tuaj yeem sib xyaw ua ke nrog cov txuj lom yooj yim, uas yog ntsev, kua txob, av cinnamon, thiab chipotle chili.
- Kev sib xyaw ntawm cov txuj lom uas tsis muaj qab qab yog av hauv av, cumin hauv av, cloves hauv av, thiab hmoov nutmeg.
- Kev sib xyaw ua ke ntawm zib ntab, txhoov kua txob qhuav, thiab kua txob dub hauv av yuav tsim cov nqaij nyuj jerky nrog me ntsis ntsim thiab qab zib.
- Sim ua cov nqaij nrog sib xyaw hmoov oregano, kua hmoov, qej hmoov, thiab av paprika.
Kauj Ruam 7. Muab lub ntim cov nqaij tso rau hauv lub tub yees, thiab cia nws so rau 6-24 teev kom cov tsw qab ntawm cov marinade tuaj yeem nqus tau zoo rau hauv txhua qhov fiber ntawm cov nqaij
Tom qab ntxiv cov marinade thiab seasonings, do cov nqaij kom txog thaum tag nrho cov nplaim zoo txheej. Tom qab ntawd, kaw lub hnab thiab cia nws zaum hauv lub tub yees tsawg kawg 6 teev. Txhawm rau ua kom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tawm cov nqaij ib hmos hauv lub tub yees!
Ntev dua cov nqaij yog tsau hauv cov txuj lom, qhov qab ntxiag yuav yog
Kauj Ruam 8. Npuaj txhua daim nqaij nrog daim phuam hauv chav ua noj kom tshem tawm txhua qhov ua raws li qhov ua tau zoo
Tom qab so hauv marinade ib pliag, tshem cov nqaij tawm ntawm lub tub yees thiab maj mam nplawm saum npoo nrog cov phuam ntxuav tais diav huv. Kev tso dej ntau dhau marinade txo cov dej noo hauv cov nqaij thiab ua rau nws qhuav sai dua thaum ua noj.
Tom qab ntawd, muab cov nqaij tso rau ntawm daim ntawv ci lossis phaj tiaj
Ntu 2 ntawm 3: Qhuav Nqaij nyuj
Kauj Ruam 1. Siv lub tshuab nqus dej kom qhuav cov nqaij kom yooj yim thiab muaj txiaj ntsig
Yeej, lub tshuab nqus dej yog lub cuab yeej tshwj xeeb tsim los ua zaub mov ntawm qhov kub tsis txias ntev. Ntev dua nws tau siav, cov dej hauv cov zaub mov yuav txo qis txawm tias cov qib enzyme nyoos yuav nyob li qub. Yog tias siv lub tshuab ua kom lub cev qhuav dej, qhuav cov nqaij ntawm qhov kub txog 70 degrees Celsius, yog!
- Qhov no yog qhov yooj yim tshaj plaws thiab ua tau zoo tshaj plaws rau ziab cov nqaij thiab ua nws rau hauv nqaij nyuj jerky.
- Nyeem cov lus qhia ntawm pob dehydrator kom raug qhov tseeb.
Kauj Ruam 2. Qhuav cov nqaij hauv qhov cub yog tias koj tsis muaj lub cev qhuav dej
Tsis muaj lub tshuab ziab khaub ncaws? Tsis txhob txhawj xeeb vim qhov tseeb, nqaij nyuj jerky kuj tuaj yeem ua nrog kev pab ntawm lub qhov cub. Yav dhau los, tsis txhob hnov qab preheat lub qhov cub kom sov li 80 degrees Celsius.
Kauj Ruam 3. Npaj cov nqaij sib nrug sib nrug
Yog tias siv lub tshuab nqus dej, txhua daim nqaij tuaj yeem tso ncaj qha rau ntawm khib. Lub caij no, yog tias siv lub qhov cub, tsis txhob hnov qab kab kab ntawv ci nrog txhuas ntawv ci ua ntej, tom qab ntawd muab lub lauj kaub tso rau nruab nrab ntawm lub qhov cub. Nco ntsoov tias muaj qhov sib txawv ntawm 0.16 cm nruab nrab ntawm txhua daim ntawm cov nqaij kom ntseeg tau tias qib ib txwm qhuav.
Yog tias cov nqaij tau muab tso rau saum ib leeg, qhov tseeb ntawm qhov qhuav ntawm txhua daim ntawv yuav tsis muab faib sib npaug
Kauj Ruam 4. Qhuav cov nqaij rau 3-8 teev
Feem ntau, nws yuav siv sijhawm li 4-6 teev los tsim cov nqaij nyuj jerky nrog kev ntxhib los mos zoo tshaj, txawm hais tias lub sijhawm ntawd yuav txawv heev nyob ntawm seb hom dehydrator, hom cub, marinade cov khoom xyaw thiab txiav nqaij koj siv. Yog li, tshuaj xyuas cov nqaij txhua 1.5 rau 2 teev kom paub tseeb tias cov nqaij tsis qhuav heev. Txhawm rau txheeb xyuas qhov qhuav ntawm cov nqaij, sim ua ob peb daim nqaij, tshuab nws txias, thiab tom qab ntawd zom nws. Yog tias kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij yog qhov koj nyiam, tam sim ntawd tshem nws tawm ntawm qhov cub. Lub caij no, yog tias qhov kev ntxhib los mos tseem qhuav heev, ua kom cov nqaij qhuav dua 1-2 teev.
Ceev faj, nqaij nyuj jerky yuav dhau los ua tawv thiab tawv heev yog tias nws qhuav ntev dhau lawm
Kauj Ruam 5. Tshem cov nqaij nyuj tawm ntawm lub qhov cub lossis lub tshuab ua kom lub cev qhuav dej thiab cia nws txias ib pliag
Ua ntej khaws cia lossis siv nws, cia nws zaum ntawm chav sov. Yog tias lub cev qhuav dej, siv rab diav rawg los hloov txhua daim nqaij nyug jerky mus rau phaj. Yog tias siv lub qhov cub, siv lub lauj kaub kom tshem lub lauj kaub los ntawm qhov cub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub.
Piv txwv tias, qhov kub ntawm jerky yuav txias heev tom qab tso nws zaum li 1-3 teev
Ntu 3 ntawm 3: Siv thiab Khaws Cov Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Kauj Ruam 1. Saj cov nqaij nyug tshiab ua kom khov
Thaum cov nqaij nyuj tau txias lawm, sim saj nws thaum nws tseem tshiab. Yeej, jerky tuaj yeem tau txais khoom noj txom ncauj raws li cov khoom noj txom ncauj qab thiab noj qab haus huv, lossis ntxiv rau ntau yam tais diav los txhawb qhov saj.
- Ntxiv grated nqaij nyuj jerky rau sab saum toj ntawm cov zaub xas lav rau ntxiv delicacy.
- Ntxiv cov nqaij nyug jerky ntxiv rau qhov tsw ntawm steamed brussel sprouts.
- Ntxiv minced nqaij nyuj jerky ntxiv rau kev ntxhib los mos thiab saj ntawm cheese omelet.
Kauj Ruam 2. Khaws lub jerky hauv ib lub hnab ntawv rau 1-2 hnub yog tias kev ntxhib los mos tsis qhuav tag
Yog tias cov kab mob tseem ntub me ntsis tom qab txias, sim khaws nws hauv hnab ntawv ob peb hnub. Txhua txhua hnub, txheeb xyuas cov av noo ntawm jerky. Yog tias koj xav tias nqaij nyuj jerky qhuav tag, hloov nws mus rau lub thawv ntim airtight tam sim ntawd.
Cov hnab ntawv tuaj yeem nqus cov dej noo ntxiv hauv cov nqaij nyuj jerky
Kauj Ruam 3. Siv lub hnab yas ntim yas los yog lub khob iav yog tias jerky tsuas xav tau khaws cia rau lub sijhawm luv
Piv txwv tias, jerky tuaj yeem nyob tshiab rau lub sijhawm ntev vim tias qhov xwm txheej qhuav txawm tias qhov zoo yuav txo qis. Txhawm rau ua kom qhov ua tau zoo tshaj plaws thiab tshiab tshaj plaws, khaws lub khob ntim rau hauv chav sov li ntawm 2 lub lis piam, hauv lub tub yees rau 3-6 lub hlis, lossis hauv lub tub yees kom siab tshaj 1 xyoos. Hauv lwm lo lus, kom ntseeg tau tias lub pob ntseg nyob hauv qhov chaw txias, qhuav!
- Thaum twg los xij koj xav noj nqaij nyuj jerky, tsuas yog qhib lub ntim thiab noj ib feem txaus.
- Sij hawm dhau mus, kev kis mus rau huab cua tuaj yeem txo qhov ua kom sov.
Kauj Ruam 4. Siv lub tshuab nqus tsev khoom noj kom ua rau lub txee lub neej khov
Tshwj xeeb, lub tshuab nqus zaub mov tau siv los tshem tawm tag nrho cov huab cua hauv lub ntim, ua rau nws haum rau ntim cov nqaij ntshiv, tshwj xeeb tshaj yog vim kis tau huab cua tuaj yeem cuam tshuam qhov zoo thiab tshiab ntawm nqaij nyuj jerky dhau sijhawm. Txhawm rau siv lub tshuab nqus tsev zaub mov, koj tsuas yog yuav tsum tau ntim cov yas nrog cov nqaij nyuj khov, quav qhov kawg, thiab tom qab ntawd ntxig qhov kawg rau hauv lub tshuab nqus tsev. Tom qab ntawd, nias lub pob ntawm lub tshuab nqus tsev kom tshem tawm tag nrho cov huab cua uas seem hauv cov yas.
- Yog tias khaws cia hauv lub thawv ntim cua, qhov tshiab ntawm jerky tuaj yeem nyob ntev dua 1 xyoos hauv lub tub yees.
- Tua lub tshuab nqus tsev tom qab huab cua hauv lub ntim tau nqus tag.
