Leej twg ntawm koj nyiam noj qos yaj ywm raws li qhov chaw ntawm carbohydrates txhua hnub? Tsis xav tsis thoob, tshwj xeeb tshaj yog txij li cov qos yaj ywm tsis yog tsuas yog zaub hauv paus noj qab nyob zoo, lawv qab qab heev thaum ua noj kom raug! Vim tias cov qos yaj ywm nyoos muaj cov ntsiab lus dej siab heev, koj yuav tsum tau rhaub lawv rau lub sijhawm luv luv (lub npe hu ua "blanching" txheej txheem) ua ntej khov rau lawv kom lawv tsis dhau mus heev thaum siav. Txawm hais tias nws suab nyuab, cov txheej txheem ua tau yooj yim heev! Feem ntau, cov qos yaj ywm tuaj yeem rhaub tag nrho lossis hlais. Koj puas xav kom khov cov qos yaj ywm uas seem? Koj tuaj yeem ua nws ib yam nkaus! Thaum npaj txhij noj, cov qos yaj ywm tsuas yog ua kom sov lossis rov ua dua tshiab rau hauv cov zaub mov txawv ntawm kev xaiv.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Khaws Qos Yaj Ywm
Kauj Ruam 1. Txhuam cov av ntawm cov qos kom tshem tawm cov av nplaum
Ua ntej, ntub cov qos yaj ywm nrog dej sov, tom qab ntawd siv koj txhais tes lossis daim txhuam cev zaub txhawm rau txhuam cov qos yaj ywm saum npoo av thiab tshem tawm cov av uas ntxim nyiam. Kuj tseem ceeb tshwj xeeb rau cov cheeb tsam uas qias neeg, tab sis tsis tuaj yeem zam yog tias koj tsis ceev faj.
Yog tias cov qos yaj ywm yuav raug tev, koj tuaj yeem hla cov kauj ruam no. Txawm li cas los xij, nws zoo dua kom khaws cov qos yaj ywm tawv ua ntej kom cov av sib txuas tsis txav mus rau sab hauv ntawm cov qos yaj ywm
Kauj Ruam 2. Tev los yog chop Russet qos yaj ywm kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws
Txij li thaum cov qos yaj ywm yuav khaws cia los ntawm txoj kev blanching (rhaub ntawm qhov kub tsawg dua 100 ° C rau lub sijhawm luv), nws yog qhov zoo tshaj plaws rau tev cov tawv nqaij qos ua ntej kom tau txais txiaj ntsig ntau. Yog tias koj xav kom khov cov qos yaj ywm nrog lawv cov tawv nqaij, nws yog qhov zoo tshaj los txiav cov qos yaj ywm ua ntej.
Kho cov txheej txheem khov rau koj daim ntawv qhia. Feem ntau, cov qos yaj ywm tuaj yeem khov tag nrho, txiav ib nrab, tsuav, lossis hlais rau hauv cov khoom sib tw yog tias lawv ua Fabkis kib
Lub tswv yim:
Yog tias koj xav ua cov qos yaj ywm rau hauv Fabkis kib, sim txiav lawv ntev rau hauv cov duab sib dhos nrog rab riam ntse lossis cov cuab yeej tshwj xeeb rau txiav cov kib.
Kauj Ruam 3. Khov liab thiab qos yaj ywm tag nrho
Yog tias koj tsis xav ua qhov no, koj tseem tuaj yeem txiav nws ua ntej. Qhov tseeb, qos yaj ywm liab thiab kub tuaj yeem khov tau yooj yim dua li Russet qos yaj ywm, tshwj xeeb tshaj yog vim tias lawv ob leeg tuaj yeem ua kom siav tag nrho, txawm tias daim tawv nqaij tsis tev. Txawm li cas los xij, yog tias koj tseem xav txiav cov qos yaj ywm kom yooj yim rau noj thiab noj, siv rab riam ntse los hlais lossis tsuav cov qos yaj ywm.
Yog tias xav tau, qos liab thiab kub tuaj yeem tev ua ntej khov
Kauj Ruam 4. Nqa dej mus rau hauv ib lub lauj kaub tshaj li cua sov
Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub tshaj kub kom txog thaum cov npuas me me tshwm los ntawm cov dej hauv qab mus rau saum npoo av.
Cov dej yuav tsum txuas ntxiv ua ntu zus thaum nws mus txog qhov chaw kub npau npau
Lub tswv yim:
Raws li txoj cai dav dav, siv txog 3.8 liv dej kom rhaub txhua 450 grams ntawm cov qos yaj ywm. Yog tias tus lej ntawm cov qos yaj ywm loj txaus, koj yuav tsum ua cov txheej txheem rhaub maj mam.
Kauj Ruam 5. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub lauj kaub tais diav lossis pob tawb xaim tshwj xeeb
Teem ib txheej ntawm cov qos yaj ywm rau hauv qab ntawm lub pob tawb. Nco ntsoov tias cov qos yaj ywm tsis sib tshooj, thiab tsis kub ntau cov qos yaj ywm tib lub sijhawm, kom lawv ua noj ntau dua tusyees.
Yog tias tsim nyog, ua cov txheej txheem rhaub maj mam. Nco ntsoov, nws yog qhov zoo dua los siv sijhawm ntxiv los rhaub cov qos yaj ywm ntau dua li txhawm rau ua kom cov qos yaj ywm puas los ntawm kev tsis rhaub lawv kom raug
Kev hloov pauv:
Yog tias koj tsis muaj pob tawb xaim, koj tuaj yeem tso cov qos yaj ywm ncaj rau hauv dej. Txawm li cas los xij, xyuas kom tseeb tias cov qos yaj ywm raug tso tawm tam sim nrog rab diav los yog cov tais diav hauv lub sijhawm luv luv.
Kauj Ruam 6. Tsau cov qos yaj ywm hauv cov dej npau thiab npog lub lauj kaub
Maj mam muab lub pob tawb tso rau hauv dej kom txog thaum cov qos yaj ywm tag lawm, tom qab ntawd npog lub lauj kaub. Ceev faj tias dej kub heev tsis ua mob rau koj cov tawv nqaij! Cov dej npuas yuav tsum pib ploj mus thaum cov qos yaj ywm tau ntxiv. Cia cov qos yaj ywm simmer kom txog thaum dej rov qab mus rau ib lub rhaub.
- Cov dej yuav tsum rov qab los rhaub hauv 1 feeb. Yog tias tsis yog, koj yuav tau rhaub qos ntau dhau rau tib lub sijhawm.
- Yog tias tsis siv lub pob tawb xaim, muab cov qos yaj ywm ib leeg tso rau hauv dej nrog kev pab ntawm rab diav los yog cov tais diav noj. Ceev faj tsis txhob txaws cov dej kub heev thiab ua rau koj cov tawv nqaij puas tsuaj!
Kauj Ruam 7. Boil qos yaj ywm me me rau 3-5 feeb lossis qos yaj ywm loj rau 8-10 feeb
Qos yaj ywm nrog txoj kab uas hla txog 3.8 cm lossis tsawg dua tau muab cais ua me me, thaum cov qos yaj ywm nrog txoj kab uas hla ntau dua uas tau muab cais ua qhov loj. Lub caij no, txiav cov qos yaj ywm yuav tsum tau kho zoo li cov qos yaj ywm me. Nruab ib lub sijhawm kom lub sijhawm kub ntawm cov qos yaj ywm tuaj yeem saib xyuas kom raug.
Koj puas paub?
Kev cog cov qos yaj ywm hauv lub sijhawm luv luv yog qhov muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tswj kav cov qos yaj ywm hauv ntau txoj hauv kev. Ua ntej tshaj plaws, cov txheej txheem yuav tso tseg kev ua haujlwm enzyme kom cov saj, kev ntxhib los mos thiab xim ntawm cov qos yaj ywm tuaj yeem khaws cia tau zoo dua. Ib qho ntxiv, cov txheej txheem no tseem ua tau zoo hauv kev ntxuav cov qos yaj ywm thiab tswj cov ntsiab lus vitamin hauv lawv.
Kauj Ruam 8. Tso cov qos yaj ywm thiab muab tso rau hauv ib lub tais dej txias
Cov kauj ruam no yuav tsum tau ua kom tsis txhob muaj cov txheej txheem ua qos yaj ywm thiab tswj hwm qhov qub saj, kev ntxhib los mos, thiab xim ntawm cov qos yaj ywm. Tshem lub pob tawb xaim los ntawm lub lauj kaub thiab tso tam sim ntawd hauv lub tais lossis lwm lub lauj kaub ntawm cov dej khov. Txias cov qos yaj ywm nyob rau tib lub sijhawm raws li lub sijhawm kub npau.
- Yog tias koj tsis muaj lub pob tawb xaim, koj kuj tseem tuaj yeem siv rab diav los yog cov tais diav noj kom ntws cov qos yaj ywm.
- Cov qos yaj ywm me me tsuas yog xav tau kom txias rau 3-5 feeb, thaum cov qos yaj ywm loj dua yuav tsum tau tso rau hauv tub yees li 8-10 feeb.
Lub tswv yim:
Txhawm rau kom qhov kub ntawm cov qos yaj ywm txias dua, koj yuav tsum siv dej uas tsawg kawg 16 ° C.
Kauj Ruam 9. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub thawv cua txias thiab khov tam sim ntawd
Ua ntej tshaj, khaws cov qos yaj ywm hauv lub hnab yas los yog lub thawv ntim cua zoo ib yam. Tsis txhob hnov qab tawm 1.5 cm ntawm qhov chaw pub dawb hauv lub thawv. Tom qab ntawd, sau lub ntim nrog cov lus piav qhia ntawm yam khoom noj thiab hnub nws tau khov, tom qab ntawd muab lub ntim rau hauv lub tub yees kom khov.
- Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom khov cov qos yaj ywm hauv ib qho kev pab kom ua kom lawv sov dua thaum koj noj lawv. Hauv lwm lo lus, txhua lub hnab yas lossis ntim tau ntim nrog ib qho ntawm cov qos yaj ywm.
- Qos yaj ywm tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees rau 12 lub hlis. Txhawm rau taug qab lub sijhawm, xyuas kom tseeb tias koj sau hnub uas cov qos yaj ywm tau khov rau ntawm lub ntim ntim.
Kev hloov pauv:
Yog tias cov qos yaj ywm khov yuav ua rau Fabkis kib, npog sab saum toj nrog cov roj ua noj ua ntej muab tso rau hauv lub thawv ntim cua. Muab cov qos yaj ywm txiav rau hauv ib lub tais, tom qab ntawd nchuav li 1 tbsp. roj ua noj rau txhua 900 grams ntawm cov qos yaj ywm. Do kom txog thaum tag nrho saum npoo ntawm cov qos yaj ywm zoo coated nrog cov roj kom pab ua cov txheej txheem ua noj tom qab hnub tom qab.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Khaws Qos Qes
Kauj Ruam 1. Txias cov kib kib hauv lub tub yees, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub thawv ntim cua
Yav dhau los, ci cov qos yaj ywm li qub. Tom qab ntawd, muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub tub yees thiab cia lawv txias txog li ib nrab teev. Tom qab ntawd, muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub thawv cua txias thiab khov.
- Lub txee lub neej ntawm cov qos yaj ywm yuav nce ntxiv yog tias lawv tau txias ua ntej khov. Ib qho ntxiv, cov qos yaj ywm yuav nyab xeeb dua vim tias qhov kub tau faib ntau dua ua ntej khov.
- Siv cov qos yaj ywm ntau tshaj 4 lub lis piam kom tau txais qhov zoo tshaj plaws saj.
Kauj Ruam 2. Khov cov qos yaj ywm mashed
Txhawm rau khov cov qos yaj ywm mashed, koj yuav tsum xub ua kom lawv tawm mus rau qhov tuab li 1.5 cm, tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv ci. Siv koj txhais tes los ua kom cov qos yaj ywm ci ntxiv rau qhov tuab ntawm 1.5 cm. Tom qab ntawd, muab cov qos yaj ywm ci tso rau ntawm daim ntawv ci, thiab npog lub lauj kaub nrog yas qhwv. Tom qab ntawd, muab daim ntawv ci nrog cov qos yaj ywm tso rau hauv lub tub yees thiab khov rau 24 teev. Yog tias cov qos yaj ywm mashed ua ntau dua ib lub pob, hloov tag nrho cov qos yaj ywm khov pob mus rau lub thawv ntim cua tom qab 24 teev.
Nws yog qhov zoo tshaj kom ua tiav cov qos yaj ywm hauv ob peb lub lis piam kom khaws lawv cov tsw thiab kev ntxhib los mos
Kauj Ruam 3. Qhwv cov qos yaj ywm ci hauv hnab yas, tom qab ntawd khov mus txog 4 lub lis piam
Npaj cov qos yaj ywm ci kom khov thiab daus tawm qhov txhaws. Tom qab ntawd, mash cov qos yaj ywm puv thiab muab nws rov qab rau ntawm daim tawv nqaij. Tom qab ntawd, nqa ib daim ntawv yas qhwv thiab qhwv nws nruj nreem rau saum cov qos. Khov cov qos yaj ywm ci hauv lub tub yees kom txog thaum lub sijhawm ua haujlwm.
- Ua noj cov qos yaj ywm ci kom txog 4 lub lis piam rau qhov zoo tshaj plaws.
- Nco ntsoov, tshem cov ntsiab lus ntawm cov qos yaj ywm thiab zom nws yog txheej txheem uas yuav tsum tsis txhob plam, tshwj xeeb tshaj yog txij li ua li ntawd yuav txhim kho kev ntxhib los mos ntawm cov qos yaj ywm ci thaum nws sov tuaj.
Kauj Ruam 4. Tsis txhob tshem cov zaub qhwv lossis qos yaj ywm hauv lub lauj kaub yog tias lawv yuav khov tom qab ci
Ua ntej tshaj, txias qhov kub ua ntej los ntawm kev khaws cia hauv lub tub yees rau 1-2 teev. Ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees, npog sab saum toj ntawm daim ntawv ci nrog daim ntawv parchment los tiv thaiv cov qos yaj ywm los ntawm cov dej noo ntau dhau hauv lub tub yees, tom qab ntawd muab daim ntawv ci ci los yog txhuas ntawv ci tso rau saum. Thaum nws sov tuaj, koj tuaj yeem ua kom mos nws ua ntej lossis ci nws tam sim ntawd hauv qhov cub khov.
- Hom kev npaj qos no tuaj yeem ua kom sov hauv qhov cub ntawm 204 ° C rau 25-30 feeb. Yog tias koj muaj lub ntsuas cua hauv chav ua noj, sim siv nws kom ntseeg tau tias qhov ntsuas kub sab hauv ntawm cov qos yaj ywm yog 74 ° C.
- Yog tias koj xav kom khov cov qos yaj ywm tam sim ntawd tom qab ua noj, nres cov txheej txheem ua noj thaum cov qos yaj ywm saum npoo yog xim daj, lossis thaum lawv muag muag.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Qhuav thiab Ua Qos yaj ywm
Kauj Ruam 1. Ua kom khov khov los yog siav qos yaj ywm los ntawm tub yees rau 1-2 hnub
Tshem cov qos yaj ywm los ntawm lub tub yees. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub thawv cua txias thiab khaws cia tam sim ntawd hauv lub tub yees. Feem ntau, cov qos yaj ywm khov yuav tsum tau txias rau 1-2 hnub ua ntej ua noj.
Yog tias koj tsuas yog xav kom cov qos yaj ywm muag me me hauv ib qho me me, koj tuaj yeem nqa qhov uas xav tau tawm ntawm lub tub yees thiab muab tso rau hauv ib lub thawv cais kom muag muag
Lub tswv yim:
Yog tias koj xav txiav cov qos yaj ywm ua ntej ua zaub mov rau lawv, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom muag cov qos yaj ywm ua ntej. Txwv tsis pub, cov qos yaj ywm yuav nyuaj heev rau txiav.
Kauj Ruam 2. Ua cov qos yaj ywm yam tsis tau muag ua ntej yog tias koj muaj sijhawm tsawg
Txawm hais tias lub sijhawm ua noj yuav nce ntxiv 1-2 feeb, kev ntxhib los mos thiab saj ntawm cov qos yaj ywm yuav tsis hloov pauv yog tias lawv tau khov tam sim ntawd khov. Xav ua nws? Cias tshem cov qos yaj ywm los ntawm lub tub yees thiab npaj lawv rau ntawm daim ntawv ci lossis hauv lauj kaub tais diav. Tom qab ntawd, ua noj cov qos yaj ywm li qub.
- Tsis txhob txhawj, cov qos yaj ywm yuav muag hauv qhov kev ntxhib los mos thaum lawv ua noj.
- Txoj hauv kev no tuaj yeem siv los ua cov qos yaj ywm nyoos thiab siav.
Kauj Ruam 3. Ua kom sov cov qos yaj ywm mashed tshaj nruab nrab kom sov siab
Txhawm rau kom sov qos yaj ywm mashed, txhua yam koj yuav tsum tau ua yog muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov lawv dhau nruab nrab mus rau cua sov, nplawm qee zaus. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem ntxiv ntau yam khoom xyaw ntxiv raws li saj ua ntej muab rau nws.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub thawv kaw uas tiv taus cua sov thiab tom qab ntawd sov lawv hauv qhov cub ntawm 177 ° C rau 30 feeb.
- Yog tias koj xav siv lub microwave, cov qos yaj ywm tuaj yeem ua kom sov ntawm lub zog nruab nrab li 5 feeb. Tom qab 5 feeb, txheeb xyuas qhov xwm txheej, tom qab ntawd ua kom sov cov qos yaj ywm kom siab li ntawm 30 feeb thib ob kom txog thaum lawv sov dua.
Kauj Ruam 4. Ci khov Fabkis txoj kib ntawm 218 ° C rau 20-25 feeb
Teem cov khov khov rau ntawm daim ntawv ci uas tau greased nrog cov roj ua noj. Tom qab ntawd, ci cov qos yaj ywm hauv qhov cub preheated rau 20-25 feeb. Ib nrab ntawm txoj kev ci, tshem lub lauj kaub thiab tig txhua daim qos kom nws ua noj ntau dua tusyees.
- Tam sim ntawd noj fries thaum sov.
- Qos yaj ywm siav tsuas yog yuav tsum tau rhaub rau 5-15 feeb. Txheeb rau qhov tsis pub dhau ib ntus kom ntseeg tau tias cov qos yaj ywm tsis hlawv.
Kev hloov pauv:
Fry cov qos yaj ywm hauv cov roj zaub ua ntej kub txog 177 ° C rau 3-4 feeb lossis kom txog thaum lawv nkig.
Kauj Ruam 5. Ci cov qos yaj ywm ntawm 218 ° C rau 35 feeb
Siv rab riam ntse los txiav cov qos yaj ywm rau hauv qhov me me kom yooj yim noj. Tom qab ntawd, muab cov qos yaj ywm txiav rau hauv lub tais thiab sib tov nrog ntau yam txuj lom, xws li roj txiv ntseej, ntsev, thiab kua txob. Tom qab ntawd, npaj cov qos yaj ywm hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci uas tau hlua nrog cov ntawv ci txhuas lossis txau nrog cov roj ua noj. Muab daim ntawv ci nrog cov qos yaj ywm tso rau hauv qhov cub thiab ci cov qos yaj ywm rau 35 feeb. Ib nrab ntawm txoj kev ci, tshem lub lauj kaub thiab tig cov qos yaj ywm dhau mus kom lawv ua noj ntau dua tusyees.
- Qej, nplooj thyme, rosemary, thiab kua hmoov yog qee qhov kev xaiv zoo thaum ua ke nrog cov qos yaj ywm ci.
- Tsis muaj cov ntawv txhuas lossis cov roj ua noj hauv lub raj mis tsuag? Koj tseem tuaj yeem roj qab hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog txheej txheej ntawm cov txiv ntseej roj kom tiv thaiv cov qos yaj ywm los ntawm thaum ci.
Kauj Ruam 6. Ua cov qos yaj ywm mashed los ntawm cov qos yaj ywm tag nrho thiab tom qab ntawd zom lawv
Txiav cov qos yaj ywm nrog rab riam ntse, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav lawv nrog dej. Tom qab ntawd, npog lub lauj kaub thiab nqa dej kom npau npau nruab nrab mus rau cua sov. Boil cov qos yaj ywm rau 16-18 feeb. Thaum ua noj thiab muag muag, tso cov qos yaj ywm thiab tom qab ntawd tua lub qhov cub. Nyob rau hauv ib lub tais nrog cov qos yaj ywm, ntxiv ib lo ntawm butter, 360 ml mis nyuj, thiab pinch ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd, siv cov qos yaj ywm masher los sib tov tag nrho cov khoom xyaw ua ke kom txog thaum kev ntxhib los mos du thiab tsis muaj pob. Cov qos yaj ywm mashed tau npaj los ua haujlwm!
- Qos yaj ywm tau npaj mash yog tias lawv zoo li muag thaum thawb nrog rab rawg.
- Yog tias koj muaj lub tshuab fais fab, koj kuj tseem tuaj yeem siv nws ua cov qos yaj ywm mash.
- Caij cov qos yaj ywm mashed nrog ntau yam txuj lom ntxiv, qaub cream, cheese, chives, lossis scallions.
Kauj Ruam 7. Boil cov qos yaj ywm thiab ua haujlwm nrog ntau yam ua ke los ua zaub xam lav qos yaj ywm
Txiav cov qos yaj ywm, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav dej hla lawv. Tom qab ntawd, nqa cov dej mus rau rhaub tshaj qhov kub siab, tom qab ntawd rhaub cov qos yaj ywm li 15 feeb. Thaum qhov kev ntxhib los mos muag lawm, tso cov qos yaj ywm nrog kev pab ntawm lub pob tawb slotted, tom qab ntawd cia zaum li 10 feeb kom txog thaum qhov kub tau txias. Hauv ib lub tais cais, sib tov 120 ml ntawm mayonnaise, 2 tbsp. qab zib, 2 tsp. mustard dijon, hlais 2 lub hauv paus dos, 2 tbsp. parsley, 1 diced celery stick, thiab pinch ntsev thiab kua txob. Tag nrho cov txuj lom hauv lub tais kom txog thaum sib xyaw ua ke. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv ib lub tais thiab sib tov dua kom txog thaum tag nrho saum npoo yog coated nrog cov txuj lom. Qos yaj ywm zaub xam lav tau npaj los ua haujlwm.
- Qos yaj ywm tuaj yeem txiav ua ntej lossis tom qab npau. Txawm li cas los xij, yog tias koj yuav rhaub cov qos yaj ywm khov, nws yog qhov zoo tshaj los txiav cov qos yaj ywm tom qab npau npau kom ua cov txheej txheem yooj yim dua.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov qe nyuaj-hau kom txhim kho qhov tsw ntawm cov qos yaj ywm zaub qhwv.
