Cov ntses dawb (tseem paub los ntawm nws lub npe Fabkis, béchamel) yog cov ntses yooj yim tab sis muaj ntau yam uas feem ntau yog ib qho ntawm thawj cov zaub mov txawv qhia rau cov neeg ua noj ua haus. Cov kua ntses dawb ntawm nws tus kheej yog cov khoom qab ntxiv rau ntau yam tais diav xws li nqaij qaib thiab zaub, tab sis nws tseem yog lub hauv paus ntawm ntau yam zaub mov txawv nyuaj xws li alfredo sauce thiab soufflé (ncuav mog qab zib ua los ntawm qe qe, ntaus qe dawb, thiab lwm cov khoom xyaw, tom qab ntawd ci). Pib ua cov creamy thiab qab dawb cov ntses niaj hnub no los ntawm ua raws Kauj Ruam 1 hauv qab no!
Cov khoom xyaw
Rau qhov yooj yim "Béchamel" Dawb Sauce
- 2 dia butter
- 3 diav hmoov
- 250 ml mis nyuj (tuaj yeem ua kom sov)
- tsp ntsev
- Pinch ntawm kua txob dawb
Rau "Alfredo" Pasta Sauce
- 2 tbsp vaj
- 2 tbsp txiv roj roj
- 2 cloves qej (txhoov)
- 250 ml hnyav cream
- tsp kua txob dawb
- 56 gr yog'li cheese
- 50 g parmesan cheese (grated)
- 25 g asiago cheese (grated)
- Dawb cawv tsis muaj suab thaj (cawv dawb dawb)
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Yooj Yim "Béchamel" Dawb Sauce
Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter (txhua yam ua haujlwm)
Nyob rau hauv ib saucepan, yaj lub butter tshaj medium-tsawg tshav kub tshaj lub qhov cub. Yog tias butter tau yaj tag, txav mus rau qib tom ntej tam sim kom tiv thaiv lub butter los ntawm kev nqaim ib qho ntxiv.
Kauj Ruam 2. Whisk hmoov, ntsev thiab kua txob
Hauv ib lub tais cais, muab hmoov, ntsev thiab kua txob. Yeej qhov sib xyaw no nrog cov melted butter, kom txog thaum nws mos thiab tuab zoo li muab tshuaj txhuam.
Kauj Ruam 3. Ua noj kom txog thaum cov npuas tshwm tuaj
Ua noj tshaj li cua sov nruab nrab kom txog thaum sib tov yog npuas tab sis tsis xim av - li 1 feeb. Qhov no yog cov rog thiab hmoov sib xyaw hu ua roux thiab tuaj yeem siv ua lub hauv paus lossis tuab nyob rau hauv ntau yam zaub mov txawv suav nrog gumbo (cov tais diav tuab uas muaj cov nqaij thiab okra) thiab ntau yam kua zaub qab zib.
Kauj Ruam 4. Ua kom sov mis nyuj (xaiv tau)
Nws tsis tseem ceeb heev kom sov cov mis ua ntej ntxiv rau cov ntses dawb, tab sis nws tuaj yeem ua kom cov ntses dawb yog mos mos. Yog tias koj xav kom sov nws, ua kom sov cov mis nyuj hauv ib lub lauj kaub cais dua li cua sov kom txog thaum muaj cov npuas me me nyob ib ncig ntawm ntug, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub.
Kauj Ruam 5. Ntxiv mis nyuj maj mam
Muab cov mis rau hauv qhov sib tov roux. Txhawm rau ua kom mos, nws yog qhov zoo tshaj los ntxiv mis nyuj me me, do kom txog thaum sib xyaw ua ke rau hauv cov ntses, tom qab ntawd rov ua dua. Yog tias koj ntxiv mis nyuj tag nrho ib zaug, nws yuav tsis sib xyaw ua ke, yog li cov ntses yuav tsis mos thiab ua ib qho.
Kauj Ruam 6. Yeej kom txog thaum du
Thaum tag nrho cov mis nyuj tau ntxiv, siv lub qe ntaus kom maj mam do cov ntses, ua kom ntseeg tau tias cov khoom ua tau mos. Yeej kom txog thaum cov ntses mos.
Kauj Ruam 7. Ua kom txog thaum tuab thiab mos
Qhov kawg uas yuav tsum tau ua yog ua noj cov ntses kom txog thaum nws nqes mus rau qhov koj xav tau sib xws thiab saj. Ua noj rau lwm 2-3 feeb, nplawm ntau zaus thiab saj cov ntses kom paub tseeb tias nws mos. Yog tias tsim nyog, ntxiv ntsev thiab kua txob rau saj. Ua noj rau 4 servings.
Thaum txias, cov ntses yuav tsim cov txheej uas tsis nyiam. Txhawm rau zam qhov no, npog cov ntses nrog cov ntawv ciab lossis ncuav ib txheej mis rau nws ua ntej khaws cia hauv lub tub yees
Kauj Ruam 8. Hloov cov ntses
Ib qho txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov kua ntses dawb yog tias nws yooj yim hloov kho rau ntau lub hom phiaj. Piv txwv li, yog tias koj xav ua kom cov ntses sawv ntsug ntau dua, ntxiv qee cov kua hmoov. Koj kuj tseem tuaj yeem sim ntxiv grated cedar cheese rau cov ntses kom qab qab cheesy tsw. Kev sim - vim tias qhov saj yog qhov nruab nrab, cov khoom xyaw feem ntau yog qhov zoo rau ua kom tiav cov ntses dawb yooj yim.
Piv txwv li - daim ntawv qhia hauv kab lus hauv qab no hloov kho cov kua ntses dawb nrog ob peb yam khoom xyaw ntxiv thiab tsis suav cov hmoov los ua qab Alfredo pasta ntses qab
Txoj Kev 2 ntawm 2: "Alfredo" Pasta Sauce
Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter nrog roj txiv roj
Ntxiv butter thiab txiv roj roj rau lub skillet. Ua kom sov lub qhov cub tshaj qhov nruab nrab cua sov kom txog thaum butter tau yaj tag tab sis tsis haus luam yeeb lossis xim av.
Kauj Ruam 2. Ntxiv qej, cream thiab kua txob
Ntxiv cov qej txhoov thiab cov nplaum hnyav rau lub skillet thiab do kom txog thaum du. Ntxiv kua txob (ntxiv qhov tsw) thiab ua kom sov qeeb dhau cua sov qis. Sib tov ntau zaus.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cheese
Ntxiv cream cheese, parmesan cheese, thiab asiago cheese (cheese nyuaj ua los ntawm cov mis nyuj pasteurized). Do kom txog thaum sib xyaw, ua kom ntseeg tau tias tag nrho cov cheese tau yaj tag ua ntej txav mus rau qib tom ntej.
Cov kauj ruam no ua rau koj muaj kev ywj pheej ntau - xav tias dawb los hloov cov cheese sib xyaw kom tau cov ntses uas haum rau koj saj. Piv txwv li, qee tus neeg ua zaub mov nyiam hloov mozzarella cheese lossis ntxiv cov ntse ntawm ntse dawb cedar cheese rau ntxiv tsw
Kauj Ruam 4. Ntxiv cawv rau ntxiv tsw
Ntxiv cov cawv dawb tsis qab zib rau cov ntses thiab do kom txog thaum ua ke. Thaum cov cawv tau ua ke, saj cov ntses. Koj yuav xav tau ntxiv cawv rau cov ntses yog tias tsim nyog, nyob ntawm koj nyiam. Nco ntsoov, ntxiv cawv ntau yuav ua rau cov kua ntws los, uas txhais tau tias koj yuav tsum cia nws rhaub kom ntev dua.
Kauj Ruam 5. Ua noj cov ntses kom txog thaum nws nqaim hla lub cua sov qis (simmer qis)
Yog tias nws tsis kub npau npau, ua noj cov ntses hla cua sov qis, tom qab ntawd cia cov ntses maj mam nqaim, nplawm ntau zaus. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau ua cov ntses ntau zaus - vim tias cov ntses yog tuab tuab, Alfredo ntses yog nquag ua thiab hlawv. Qhov kawg tshwm sim, cov ntses yuav tsum tuab, creamy, thiab qab, tab sis tsis nplaum lossis ntom. Yog tias qhov sib xws zoo, tshem cov ntses tam sim ntawd los ntawm lub qhov cub thiab ua haujlwm nrog cov nplej zom. Ua noj rau 4-6 servings.
Kauj Ruam 6. Ua tiav
Lub tswv yim
- Tsis txhob cia butter hlawv. Cov kua ntses yog ua kom zoo tshaj plaws ntawm qhov kub thiab txias.
- Ntxiv cov cheese los ua cov cheese cheese.
- Luam daim ntawv qhia thiab siv nws yog tias tsim nyog.
- Tsis txhob hloov kua txob dub nrog kua txob dawb.
- Muab cov mis nyuj sov tso rau hauv lub khob los yog iav uas yooj yim tuav kom nws thiaj yooj yim dua rau ncuav.
- Yog tias cov ntses muaj lumpy, lim cov ntses.
- Ua kom sov cov mis nyuj hauv lub khob ntsuas lub microwave zoo. Tom qab ntawd, tuav nrog cov hmoov sib tov.
