Nqaij nyuj hash, paub tias nws qab qab thiab muaj dej qab zib, yog tus nyiam ua noj. Vim tias nqaij nyug hash, uas nyob hauv qab tus tav thiab qaum, tsis tshua siv los ntawm nyuj, yog li nws dhau los ua kev sib tw, thiab tau kawg, kim. Nrog tus nqi Rp. 66,000 txog Rp. 120,000-132,000 rau 500 grams. Txawm li cas los xij, tus nqi ntawm cov nqaij no sib npaug rau qhov saj tsim, tshwj xeeb tshaj yog thaum muaj luv nqi, thiab nws kuj tseem yooj yim rau ua noj. Muaj nqaij yog cov zaub mov uas haum rau Christmas cov xwm txheej lossis tsev neeg sib sau ua ke; ib tag nrho cov nqaij tau noj los ntawm 10 tus neeg.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Xaiv Cov Nqaij Uas Koj Yuav Siv
Kauj Ruam 1. Txiav txim siab yuav tag nrho cov seem ntawm cov hash tag nrho
Nqaij nqaij yog kim heev, txhais tau tias ntau dua koj yuav, koj yuav siv ntau dua nrog cov nqaij koj tau txais. Ntxiv rau, cov nqaij qhuav khaws tau zoo heev hauv lub tub yees, uas txhais tau hais tias cov nqaij seem tuaj yeem siv rau ua noj tom qab lub sijhawm.
Sim khaws cov nqaij nyuj hauv lub tub yees kom tsis muaj menyuam kom zoo. Thaum koj npaj txhij rau defrost koj cov hash, tsuas yog coj cov nqaij tawm ntawm lub txias dua thiab cia nws yaj qeeb hauv koj lub tub yees
Kauj Ruam 2. Yuav nqaij nyuj nrog daim ntawv “thawj” lossis “xaiv” daim ntawv rau qhov zoo tshaj plaws thiab saj
USDA nyob qib txiav cov nqaij, kom ntseeg tau tias cov nqaij yog qhov xav tau zoo, thiab qhia rau cov neeg siv khoom paub tias lawv tab tom yuav dab tsi. Thaum qib qib nyob ntawm ntau yam - suav nrog qhov muaj fiber ntau (cov rog ntawm cov nqaij), hnub nyoog ntawm cov nqaij, thiab qib ntawm pob txha khov kho - nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws kom paub tias thawj lossis xaiv cov nqaij yog ob hom nqaij ntawm qhov zoo tshaj plaws.
Los ntawm qhov ua tau zoo tshaj plaws mus rau qhov zoo tshaj plaws, USDA tus nqi nqaij nyug raws li pawg no: Thawj, Xaiv, Xaiv, Txuj Ci, Kev Lag Luam, Khoom Siv Hluav Taws Xob, Cutter, Canner. Khoom siv hluav taws xob, Cutter, thiab Canner, thaum muaj, tsis tshua muaj muag hauv khw thiab feem ntau yog siv los ua nqaij noj
Kauj Ruam 3. Xaiv qhov koj txiav nqaij nyuj txiav txim siab ntau npaum li cas koj yuav tsum txiav cov nqaij ua ntej ua noj
Qee cov nqaij nyug tau "tev", thiab qee qhov tsis yog, lossis feem ntau hu ua "PSMO". Txhua hom yuav tsum muaj qhov sib txawv ntawm kev ua haujlwm txhawm rau npaj cov nqaij ua ntej nws npaj txhij los ua noj.
- Cov tawv nqaij uas muaj tev tau muaj cov rog tshem tawm, tab sis nrog cov tawv nqaij tawv tseem ua raws cov nqaij. Cov tawv nqaij tawv no xav tias tawv, vim hauv cov nqaij liab nws txuas cov nqaij nrog cov nqaij tseem ceeb.
- Cov nqaij tsis muaj nqaij muaj cov tawv nqaij nrog rau cov rog. Qhov no yog txheej tsis siv rau ntawm cov nqaij, tab sis nws yuav siv sijhawm ib pliag los npaj.
- PSMO sawv rau "tev tawm, tawv nqaij tshem tawm, thiab cov leeg ib sab" (nws tau raug tev tawm, cov tawv nqaij raug tshem tawm, thiab cov leeg ib sab tseem nyob zoo). "Txij li tus neeg tua tsiaj ua feem ntau ntawm tus ua noj txoj haujlwm, nws tsuas yog siv siv zog me ntsis yog tias koj siv cov nqaij no, txawm hais tias tus nqi kuj tseem kim dua li lwm tus.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Ntxuav Nqaij
Kauj Ruam 1. Txiav cov rog ntau dhau thiab cov tawv nqaij tawv ntawm cov nqaij
Ib zaug ntxiv, yog tias koj xav ua noj yooj yim dua lossis tsis tau txiav nqaij ua ntej, yuav PSMO nqaij es tsis txhob txiav nqaij. Cov txheej txheem no nyuaj heev yog tias koj tsis nkag siab nws zoo.
Ntawm PSMO nqaij nyug hash, tsuas yog txiav rau hauv cov rog thiab/lossis cov tawv nqaij. Nqa cov nqaij nrog koj txhais tes thiab txiav nws kom zoo kom txog thaum tag nrho cov rog los ntawm daim tawv nqaij tawv tau raug tshem tawm. Txuas ntxiv mus kom txog thaum nqaij huv
Kauj Ruam 2. Nrhiav ib feem ntawm daim nyias nyias uas npog sab nqaij (tseem hu ua "saw")
Txiav daim nyias nyias, uas yog rog heev thiab tawv, los ntawm cov nqaij txheej. Tom qab ntawd txuag thiab khov cov nqaij.
Kauj Ruam 3. Txiav tawm qhov loj uas tau txuas rau txheej tom qab ntawm cov nqaij, tseem hu ua chateaubriand txheej
Qhwv thiab khaws cia rau tom qab. Cov chateaubriand yog cov nqaij txiav zoo thiab tuaj yeem siv rau hauv ntau yam tais diav.
Kauj Ruam 4. Txiav cov nqaij nyug hauv ib nrab nrog rab riam hauv chav ua noj kom yooj yim (yeem)
Ua qhov no tshwj xeeb tshaj yog thaum koj tsis tau ua cov nqaij npuas chops ua ntej, lossis yog tias koj tsuas yog ua noj me me. Nqaij nyuj tag nrho hnyav txog 3 kg, lossis txaus noj los ntawm 10 tus neeg.
Muab ib daim nqaij nyuj tso rau hauv lub tub txias lossis lub tub yees kom noj tom qab. Ib zaug ntxiv, nqaij nyuj muaj lub txee zoo lub neej yog tias koj yaj nws qeeb hauv lub tub yees
Txoj Kev 3 ntawm 4: Strapping Nqaij
Kauj Ruam 1. Pib nrog cov hniav ntev
Nqaij nqaij yog qhov zoo tshaj plaws, thiab yooj yim tshaj plaws los khi cov hash hauv, txawm hais tias lwm cov xov xws li kenur - xws li cov uas siv rau kites - kuj tseem tuaj yeem siv tau.
Kauj Ruam 2. Khaws txoj hlua uas koj muaj hauv qab ib sab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab muab txuas rau saum cov nqaij
Kauj Ruam 3. Ua nqaij pob
Khi ob qho kawg ntawm cov xov thiab xov ib lub pob tw ob zaug rau lwm qhov. Ceev lub pob cyuam, tom qab ntawd khi ob qho kawg ntawm cov xov paj los ua ib txoj hlua yooj yim.
Nco ntsoov thaum koj qhwv cov nqaij, koj tawm hauv chav txaus rau cov xov ntawm qhov kawg ntawm koj lub pob tw. Koj yuav xav tau cov xov paj me ntsis tom kawg ntawm cov txheej txheem sib txuas los khi ob qho kawg ntawm cov xov paj ua ke
Kauj Ruam 4. Nrog rau cov xov paj ntxiv, ua kom lub pob khoob loj nrog koj txhais tes
Ua qhov no los ntawm kev sib ntswg cov xov nrog koj txhais tes. Lub qhov xov loj yuav tsim.
Kauj Ruam 5. Ntxig cov nqaij hash rau hauv lub qhov no thiab tom qab ntawd ua kom nruj
Ceev lub pob cyuam los ntawm kev rub ntawm qhov chaw khoob thaum tuav lub pob tsis nyob hauv nws qhov chaw nrog ib txhais tes. Ua kom ntseeg tau tias cov pob tw yog tib yam thiab ncaj.
Kauj Ruam 6. Ua lwm txoj hlua khoob nrog koj txhais tes thiab txuas ntxiv cov txheej txheem ntawm txoj hlua khi
Ua pob thiab khi lawv kom zoo ib yam, kom txog thaum txhua pob khoom sib nrug li 3 cm sib nrug, kom txog thaum koj mus txog qhov kawg ntawm cov nqaij.
Kauj Ruam 7. Tig cov nqaij thaum tag nrho ob sab saum toj tau khi
Kauj Ruam 8. Ua tib yam ntawm lwm sab hauv qhov kev coj rov qab, pib xov ntawm ib lub pob rau lwm
Qhwv cov xov hauv ib lub pob tw, tom qab ntawd ua nws tsis tu ncua, kom txog thaum nws dhau los ua kab ncaj.
Kauj Ruam 9. Twist xov, tom qab ntawd txuas ntxiv mus, kom txog thaum tag nrho cov pob tau raug khi thiab nruj
Kauj Ruam 10. Ua kom tiav los ntawm kev ua tus neeg tua neeg lub pob muag nyob rau sab saum toj ntawm nqaij nyuj
Khi ob qho kawg ntawm cov xov paj ua ke, ua ib lub pob hauv qab lwm qhov, thiab ua tiav nrog lub pob cyuam yooj yim. Tam sim no koj cov hniav nyiaj hniav kub tau qhwv thiab npaj txhij!
Txoj Kev 4 ntawm 4: Ua Nqaij Nqaij
Kauj Ruam 1. Ntsev koj cov nqaij npuas kib maj mam, tsawg kawg 40 feeb mus rau ib teev tom qab ua noj
Ntsev cov nqaij yuav nqa cov kua mus rau saum npoo, uas yog vim li cas koj thiaj li tsis txhob ntsev koj cov nqaij ua ntej ua noj, tshwj tsis yog koj nyiam nqaij qhuav. Salting nqaij tom qab yuav hais txog cov hauv qab no:
Thaum koj ntsev cov nqaij tom qab, ntsev yuav nqus tau yooj yim dua. Cov txheej txheem nqus dej no yog hu ua txheej txheem ntawm osmosis. Txawm li cas los xij, cov txheej txheem no siv sijhawm, yog li koj yuav tsum txiav txim siab lub sijhawm kom ntsev cov nqaij
Kauj Ruam 2. Cia cov nqaij nyuj zaum ntawm chav sov
Yog tias koj nyuam qhuav yuav cov nqaij nyug tenderloin, cia cov nqaij sov hauv qhov chaw txias. Cov nqaij khov tshiab feem ntau siv sijhawm li 30 feeb mus rau ib teev kom txias ntawm chav sov. Cov nqaij sov tuaj yeem ua noj sai thiab yooj yim, vim tias sab nrauv ntawm cov nqaij tsis qhuav tawm ua ntej sab hauv ua tiav.
Kauj Ruam 3. Ua ntej koj pib ua noj, muab koj cov nqaij nrog tshuaj ntsuab thiab txuj lom
Qhov koj siv yog nyob ntawm koj nkaus xwb. Cov txuj lom yooj yim yog qhov zoo tshaj qhov ua dhau. Nov yog qee qhov txuj lom ua ke uas koj tuaj yeem siv:
- Qej minced, tshiab thyme, tshiab rosemary, hauv av kua txob dub.
- Coriander, noob qoob noob qoob, cloves, thiab nutmeg.
- Curry hmoov, qhuav mustard, cayenne kua txob, minced qej.
Kauj Ruam 4. Preheat koj qhov cub kom 425 ° F (218 ° C)
Kauj Ruam 5. Thaum lub qhov cub tau preheated, tso lub lauj kaub loj rau ntawm lub qhov cub
Ncuav qee cov roj zaub hauv lub lauj kaub thiab tos kom txog thaum cov roj pib haus luam yeeb.
Kauj Ruam 6. Ua noj txhua sab ntawm cov nqaij kom txog thaum xim av, li 4 feeb
Koj tsis ua noj kom huv si, koj tsuas yog muab nws cov xim zoo nkauj thiab muaj qab ntxiag rau sab nraud. Tshem cov nqaij ntawm lub lauj kaub thaum nws ua tiav.
Kauj Ruam 7. Muab cov nqaij nyuj tso rau hauv lub lauj kaub ci thiab ntxig tus pas ntsuas kub ua noj rau hauv cov nqaij
Qhov taub ntawm tus pas ntsuas kub yuav tsum tob txaus rau hauv cov nqaij.
Kauj Ruam 8. Ua cov nqaij nyuj hauv qhov cub ua ntej kom sov kom txog thaum tus pas ntsuas kub pom 125 Fahrenheit (51.1 ° C)
Cov txheej txheem no yuav siv sijhawm qis dua ib teev, nyob ntawm qhov tuab ntawm cov nqaij. Qhov ntsuas kub no yuav ua rau cov nqaij muaj qhov nruab nrab-tsis tshua muaj qib ntawm doneness (nruab nrab-nyoos). Yog tias koj xav tau cov nqaij nyoos ntau dua lossis cov nqaij tsis qab, siv cov lus qhia hauv qab no:
- 120 ° F (48.8 ° C) = Tsis tshua muaj (nyoos)
- 130 ° F (54.4 ° C) = Nruab nrab tsawg (nruab nrab-nyoos)
- 140 ° F (60 ° C) = Nruab nrab (nruab nrab)
- 150 ° F (65.5 ° C) = Qhov nruab nrab zoo (nruab nrab-siav)
- 160 ° F (71.1 ° C) = Ua tau zoo (siav heev)
Kauj Ruam 9. Tshem cov nqaij nyuj ntawm qhov cub thiab cia nws so rau 15 feeb ua ntej txiav
Cov nqaij yuav tseem kub txawm tias tom qab tshem nws tawm ntawm qhov cub. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj, simmer cov nqaij yuav ua kom muaj nqaij nyuj ntau dua thaum koj txiav nws.
Ua noj cov nqaij ua rau cov leeg sib cog lus. Qhov no ua rau cov kua nyob hauv nruab nrab ntawm cov nqaij. Yog tias koj txiav cov nqaij ncaj tawm ntawm lub qhov cub, cov kua yuav ploj thaum lawv sau rau hauv ib qho. Yog tias koj khov cov nqaij ua ntej, txawm li cas los xij, cov leeg yuav so thiab cov kua yuav rov qab mus rau cov nqaij fibers. Cia koj cov nqaij npuas chop tsawg kawg 10 feeb kom muab nws saj ntau dua
Kauj ruam 10. Txaus siab rau
Lub tswv yim
- Npuaj cov nqaij kom qhuav ua ntej pib hlawv nws kom cov nqaij ua noj sib npaug.
- Thaum khi cov nqaij nyuj nrog cov xov nqaij, xyuas kom tseeb tias cov xov nias khov kho tiv thaiv cov nqaij. Cov hlua uas nruj dhau lossis xoob xoob tuaj yeem cuam tshuam nrog cov txheej txheem ua noj.
- Tshem cov nqaij nyuj thib ob ntawm lub tub yees li 15 feeb ua ntej tshem thawj cov nqaij nyuj ntawm qhov cub. Ua raws tib txoj hauv kev ci, txhuam, thiab ua noj nqaij raws li thawj tus. Koj tuaj yeem ua kom sov cov nqaij no txog li 130 degrees Fahrenheit (66 degrees Celsius) kom cov nqaij yog cov xim liab tsaus tab sis tsis nyoos.
