Sib tov qe dawb rau hauv cov ncuav mog qab zib, xws li ncuav mog qab zib zaub mov (zoo li daim duab), souffle lossis ntxiv-mos waffles siv sijhawm me ntsis xyaum, tab sis cov txiaj ntsig tau zoo tsim nyog nws. Qe qe dawb yuav ua rau lub khob noom cookie softer, sib dua, thiab qab dua. Thov nco ntsoov tias qe dawb yuav tsum tsis raug ntaus ntev, lossis lawv yuav plam lawv qhov muag.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Sib cais qe dawb
Kauj Ruam 1. Xaiv cov qe uas tshiab thiab txias heev
Xaiv cov qe loj lossis loj ntxiv kom lawv yooj yim cais. Cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws tau txais nrog cov qe uas tshiab heev, raws li cov protein "hlua" uas muaj txiaj ntsig zoo rau ua kom lub qe dawb ploj mus raws sijhawm.
Kauj Ruam 2. Cais lub qe
Ceev faj thaum ua qhov no kom lub qe qe los yog daim plhaub tsis sib xyaw nrog qe dawb. Muaj ntau txoj hauv kev cais cov qe:
- Txoj Kev Ib: Ua tib zoo zom lub qe hauv ib nrab, tom qab ntawd tuav nws hla lub tais kom cov dawb tuaj yeem maj mam nchuav tawm thaum cov qe tseem nyob ntawm lub plhaub.
- Txoj Kev Thib Ob: Muab tag nrho lub qe tso rau hauv lub tais ntiav thiab ncuav lub qe dawb yam tsis tawg cov qe. Siv rab diav los pab tuav lub qe qe tawm ntawm ntug ntawm lub tais. Txoj kev no yuav tsum tau xyaum.
- Txoj Kev Peb: Tuav lub qhov (socket) hla lub tais. Qhib cov qe thiab tom qab ntawd ncuav cov qe thiab dawb los ntawm rab diav. Lub diav yuav tso cai rau qe dawb hla lub diav thiab nqis mus rau hauv lub tais, thaum lub qe qe yuav nyob saum lub diav.
Kauj Ruam 3. Cia lub qe dawb sov ntawm chav sov
Koj tuaj yeem siv qe qe rau lwm cov zaub mov txawv, xws li mayonnaise, lossis khaws cia rau tom qab siv.
Ntu 2 ntawm 3: Ntaus qe dawb
Kauj Ruam 1. Muab lub qe dawb tso rau hauv lub tais
Yeej lub qe dawb ntawm qhov nruab nrab-siab lossis nrawm nrog lub tshuab fais fab. Tsiv tus nplawm nyob ib ncig ntawm lub tais kom txhua yam sib npaug thiab sib xyaw kom huv.
Kauj Ruam 2. Tuav lub qe dawb kom txog thaum lawv muaj qhov sib xws
Cov qe dawb uas raug ntaus kom raug yuav zoo ib yam dawb thiab tawv me ntsis. Nws tsim qhov muag, lub ncov siab thiab qhov muag muag. Cov kauj ruam no tseem ceeb heev.
Qee cov phau ntawv qhia pom zoo ntxiv me ntsis (feem ntau tsawg dua 1/4 teaspoon) ntawm Cream ntawm Tartar los pab tuav lub qe dawb. Cov tshuaj nplaum no pab ua kom lub qe dawb mos
Kauj Ruam 3. Ntxiv txog ib feem peb ntawm lub qe dawb uas raug ntaus rau qhov sib tov
Maj mam tuav lub qe dawb rau hauv qhov sib tov. Ua qhov no hu ua 'kneading' lub khob noom cookie, thiab yuav pab thaum sib tov qe dawb ntxiv. Do lub qe dawb rau hauv qhov sib tov kom txog thaum sib tov zoo li yuav luag ua ke thiab me me.
Xyuas kom tag nrho lwm cov khoom xyaw tau sib xyaw raws li daim ntawv qhia siv ua ntej ntxiv qe dawb
Ntu 3 ntawm 3: Ua ke qe dawb thiab mov paj
Kauj Ruam 1. Ntxiv qe dawb rau qhov sib tov
Faib lub khob noom cookie nrog ntug ntawm spatula loj nyob hauv nruab nrab. Maj mam tig ib nrab ntawm lub khob noom cookie tshaj qhov ib nrab ntawm lub khob noom cookie. Txuas ntxiv qhov nruab nrab thiab tig lub khob noom cookie dua.
Kom tau txais txiaj ntsig zoo dua, siv rab diav hlau loj lossis rab riam phom rau "faib" qe dawb hauv lub khob noom cookie
Kauj Ruam 2. Tsis txhob sib tov lub qe dawb rau hauv qhov sib tov
Lub hom phiaj ntawm kev nplawm lub qe dawb yog kom khaws cov cua hauv lub qe dawb. Ceev faj thaum nplawm, ua kom ntseeg tau tias tsuas yog sib xyaw qe dawb, thiab tsis txhob siv lub tshuab fais fab.
Kauj Ruam 3. Ua tiav
Qhov tshwm sim ntawm lub khob noom cookie tseem zoo li tuab me ntsis, tab sis tsis muaj qe dawb lo tawm ntawm no thiab nyob ntawd.
Lub tswv yim
- Cov txiaj ntsig ntawm kev ntaus qe ntawm chav sov yuav zoo dua qe tshiab tawm ntawm lub tub yees.
- Tsis txhob ntxiv qe dawb kom txog thaum koj npaj txhij ua noj. Qee lub sij hawm lub khob noom cookie yuav tsum tau muab tso rau hauv tub yees ua ntej, tab sis cov qe dawb rov qab zoo li "deflate" sai dua, thiab yuav poob lawv cov txiaj ntsig yog li ntxiv lawv rau lub khob noom cookie tsis muaj qab hau.
