Applejack thiab kua txiv-infused brandy yog liqueur uas koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej hauv tsev nrog kev siv zog me ntsis thiab ua siab ntev ntau. Applejack yog kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar uas tau fermented thiab tom qab ntawd distilled, thaum infusion brandy nrog txiv apples muab cov brandy qab zib, nutty, kua ncuav qab zib zoo li saj. Txawm hais tias tsis yog thev naus laus zis applejack, kua txiv-infused brandy yog qhov siv sijhawm tsawg dua. Xijpeem koj xav li cas, koj tuaj yeem ua haujlwm feem ntau kom ua nws ib tav su tom tsev!
Cov khoom xyaw
Applejack
- 5 nkas loos kua kua txiv tshiab uas tsis muaj tshuaj khaws cia lossis ntxiv qab zib
- 5 phaus suab thaj xim av
- Ib pob ntawm cov poov xab
- Lub thawv tsib-nkas lo ntim tau
- Ib qho airtight fermentation
- Ib lub lauj kaub loj
Apple Infused Brandy
- 2 khob liab apples, tev thiab txiav
- 3 cinnamon sticks 1 nti (7.62 cm) ntev rau ib tus pas
- 2 tablespoons (30 mL) dej
- 2 khob suab thaj
- 2 khob (480 mL) brandy
-
3 khob (720 mL) cawv dawb, txau dej
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ua Applejack
Kauj Ruam 1. Ua kom tag nrho koj cov cuab yeej siv
Txij li Applejack txheej txheem fermentation yuav tsum tau ua kom cov kab mob tsim nyog, koj yuav tsum xyuas kom meej tias tsuas yog cov kab mob no nyob hauv qhov sib xyaw. Yog li ntawd, koj yuav tsum ua kom tsis muaj menyuam tag nrho koj cov cuab yeej siv, tshwj xeeb yog tsib-nkas loos ntim.
Koj tuaj yeem siv cov tshuaj iodine hu ua iodophor los ua kom txhua yam tsis huv. Txoj kev daws teeb meem no muaj nyob hauv feem ntau cov dej cawv
Kauj Ruam 2. Ua kom sov ib nkas loos kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar hla cov cua sov nruab nrab
Koj yuav tsum ua kom ntseeg tau tias tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo uas koj siv yog tsis muaj cov tshuaj khaws cia thiab tsis muaj qab zib ntxiv, tshwj xeeb yog vim koj yuav ntxiv koj tus kheej cov suab thaj. Ncuav thawj nkas loos ntawm kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar rau hauv lub lauj kaub loj thiab ua kom sov tshaj nruab nrab cua sov.
Kauj Ruam 3. Ntxiv tag nrho 5 phaus ntawm cov suab thaj xim av
Thaum cov nkas loos kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo nce mus txog 110 degrees Fahrenheit, ntxiv nws thiab pib do hauv txhua 5 phaus ntawm cov suab thaj xim av. Khaws kom txog thaum 5 phaus qab zib tau yaj tag hauv cov kua cider vinegar.
Kauj Ruam 4. Sib tov hauv ib pob ntawm cov poov xab
Thaum tag nrho cov suab thaj tau sib xyaw rau hauv ib nkas loos ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, koj yuav tsum ntxiv cov pob poov xab. Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar tau txog li 115-120 degrees Fahrenheit, cia nws txias rau qhov ntsuas kub no ua ntej ntxiv cov poov xab.
- Kub tshaj 130 degrees Fahrenheit yuav tua cov poov xab es tsis txhob ua kom nws sov, thiab qhov kub qis dua 105 degrees Fahrenheit yuav tsis ua kom cov poov xab tag nrho, yog li nws yog qhov tseem ceeb ntxiv nws rau cov kua txiv ntawm qhov kub kom raug.
- Ua raws cov lus qhia ntawm koj cov pob poov xab kom ntev npaum li cas cov poov xab yuav tsum tau khaws cia ntawm qhov ua kom sov.
Kauj Ruam 5. Khaws kua txiv kom deb ntawm cov cua sov
Thaum koj tau ntxiv cov poov xab rau qhov ntsuas kub kom raug thiab khaws cia rau ntawd rau lub sijhawm kom raug, koj tuaj yeem khaws cov kua txiv kom deb ntawm qhov cua sov. Cov kua txiv hmab txiv ntoo siv sijhawm txias kom koj tuaj yeem ntxiv nws mus rau hauv lub thawv cua txias, tsib-nkas loos ntim tsis muaj teeb meem teeb meem thaum cov kua qaub txias.
Txij li cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis kub heev thaum nws pib cua sov, txias yuav tsum tsuas yog siv tsib mus rau kaum feeb
Kauj Ruam 6. Ntxiv lwm plaub nkas loos kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv rau hauv lub thawv tsib-nkas loos
Thaum tos cov poov xab thiab cov piam thaj xim av kom txias, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar ntxiv rau hauv lub khob tsib-nkas loos uas tsis muaj menyuam.
- Tsuas yog ntxiv me ntsis rau plaub nkas loos vim tias ntxiv rau cov kua txiv hmab txiv ntoo ua kom sov yuav ua ntau dua li tsib nkas loos, thiab koj yuav tsis xav kom lub thawv ntim ntau dhau.
- Yog tias koj muaj tsib-nkas loos ntim rau siv npias npias, qhov ntawd zoo heev. Yog tias koj tsis muaj, koj tuaj yeem siv lub thoob tsib-nkas loos dej. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau ua kom ntseeg tau tias koj tseem muaj lub hau kaw yog tias koj siv lub thoob dej, thiab koj yuav tsum ua kom ntseeg tau tias lub hwj dej tau kaw zoo.
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov vinegar ntxiv rau lub tais
Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo ua kom txias tau txias li kaum feeb, koj tuaj yeem ntxiv nws mus rau cov kua apple cider vinegar uas seem hauv tsib-nkas loos ntim. Tom qab ntawd ntxiv me ntsis ntxiv ntawm cov nkas loos kua qaub kawg, tab sis tsis yog txhua qhov. Lub thawv tsib-nkas loos yuav tsum tseem muaj ob peb ntiv tes ntawm qhov chaw sab saud.
Thaum cov poov xab ntsib cov piam thaj hauv qhov sib xyaw, nws ua npuas thiab tsim kom muaj zog. Yog tias lub ntim puv dhau, koj yuav xaus nrog qhov tsis meej pem ntawm koj txhais tes
Kauj Ruam 8. Npog lub khob nrog lub hau nrog lub npias cua xauv txuas
Lub npias huab cua xauv yog lub cuab yeej uas tso cai kom khiav tawm ntawm lub thawv yam tsis tso cua sab nraud nkag mus. Txuas lub xauv cua mus rau lub hau raws li cov lus qhia rau chav uas koj yuav.
- Koj yuav pom cov cuab yeej no yooj yim ntawm txhua qhov chaw ua npias uas koj tuaj yeem pom koj cov poov xab.
- Lub xauv huab cua tseem yuav xav tau txog ounce dej hauv nws. Qhov no tso cai rau huab cua ntws los ntawm cov dej yam tsis pub huab cua sab nraud hla mus.
Kauj Ruam 9. Khaws rau hauv qhov chaw txias rau 6-10 hnub
Tam sim no koj yuav tsum tso cai rau applejack rau ferment rau yam tsawg kawg rau rau hnub. Txawm li cas los xij, ntev dua koj tso cov poov xab noj, cov cawv ntau dua yuav nyob hauv cov kua txiv apple. Qhov ze rau kaum hnub yuav ua rau cov kua applejack ntau dua.
- Yog tias koj siv lub thoob dej ntshiab, koj yuav tsum khaws lub ntim rau hauv qhov chaw tsaus vim lub hnub ntau dhau tuaj yeem tua cov poov xab.
- Muab lub khob ntim ib zaug ib hnub. Koj tsis tas yuav tshee hnyav - tsuas yog muab nws tsoo lossis ntaus pob kom xa huab cua hauv cov kua mus rau saum npoo kom tiv thaiv nws los ntawm kev tsim lub zog ntau dhau.
Kauj Ruam 10. Sterilize cov kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo hauv lub thawv thiab lub raj
Tom qab koj tau tos rau rau rau kaum hnub kom cov poov xab ua nws txoj haujlwm, nws yog lub sijhawm los muab cov kua txiv apple tso rau hauv lub raj mis. Pib los ntawm sterilizing lub nkas loos jug qhov twg koj cov kua cider vinegar yog. Koj tuaj yeem ua kom lawv tsis huv siv tib lub iodophor ua lub ntim loj dua. Koj kuj tseem yuav tsum tau ua kom tsis huv lub qhov dej lossis ib qho me me ntawm cov tubing uas koj muaj rau kev txav lub applejack.
Kauj Ruam 11. Dhau lub applejack nruab nrab ntawm lub ntim
Koj yuav tsum pom txheej txheej ntawm cov poov xab nyob hauv qab ntawm lub ntim loj. Ntxig lub hwj kom tsis muaj menyuam raws nraim ib qib saum toj no cov av kom koj tsis txhob khaws ib qho ntawm nws, thiab khiav cov kua apple tawm ntawm lub thawv tsib-nkas loos rau hauv lub thawv me me, tsis muaj menyuam.
- Nco ntsoov tias koj tseem muaj lub hau npog lub thawv ib nkas loos.
- Qhov tseeb, koj tuaj yeem ua kom txias sib xyaw ntawm qhov no kom yooj yim tua cov poov xab, thiab koj yuav muaj kua txiv hmab txiv ntoo uas nyob hauv 40 pov thawj - 20 feem pua cawv ntau. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem khov qee cov dej hauv qhov sib xyaw ntawm lub sijhawm no txhawm rau nce cov cawv cawv ntau dua thiab txawm tias ob npaug.
Kauj Ruam 12. Khov lub applejack
Thaum koj tau khaws tag nrho cov applejacks hauv lub thawv me me, khov lawv. Koj yuav tsum tau ntim txhua lub thawv kom khov ua ntej mus rau kauj ruam tom ntej.
Kauj Ruam 13. Cais lub applejack los ntawm dej
Thaum koj tau khov lub ntim, qhib lawv, tig lawv dua thiab tom qab ntawd cia lawv ntws mus rau hauv lub rhawv zeb. Vim tias dej khov ntawm qhov kub qis dua cawv, txhua cov kua uas ntws mus rau hauv lub khob yuav dhau los ua cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo li nws sib cais los ntawm cov dej khov khov saum toj no. Koj yuav tau ntim ntau lub rhawv zeb raws li qhov txhaws txuas ntxiv mus thiab tso cawv ntau.
- Koj yuav pom meej tias qhov khov tau poob nws cov xim caramel raws li cawv tau lim tawm thiab cov dej khov tseem nyob.
- Cov txheej txheem no tuaj yeem siv sijhawm ib teev thiab ib nrab lossis ob, yog li ua siab ntev.
- Yog tias koj xav cais tawm dej ntau li ntau tau, ncuav cov ntim hauv lub hwj rov qab rau hauv lub jug thaum koj tau tso cov dej yaj thiab ua kom txias dua. Tom qab ob lossis peb qhov kev sib cais, koj yuav pom tias cov ntsiab lus tsis khov txhua. Koj Applejack yuav ze rau 80 pov thawj-40 feem pua cawv-thaum qhov no tshwm sim.
Kauj Ruam 14. Txaus siab rau lub luag haujlwm
Thaum koj tau tshem cov dej thiab av ntau ntawm koj lub applejack, nws tau npaj haus. Ib txwm txaus siab nyob rau hauv qhov nruab nrab!
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ua Apple Infused Brandy
Kauj Ruam 1. Tev thiab chop 2 khob txiv apples liab
Txawm hais tias tsis yog thev naus laus zis applejack, txiv apples thiab brandy khub zoo heev, thiab siv cov brandy nrog cov kua txiv ntuj yog qhov kev lom zem lwm txoj hauv kev ua kua applejack hauv tsev. Txhawm rau txhawm rau brandy nrog ntuj kua tsw qab, koj yuav tsum pib los ntawm tev thiab txiav cov kua tshiab. Ob khob yog txaus rau daim ntawv qhia no.
Kauj Ruam 2. Muab cov txiv ntoo txhoov, 3 cov qhob noom xim kasfes, thiab 2 diav (30 mL) dej rau hauv ib lub lauj kaub thiab do
Txhawm rau muab koj cov stew ntxiv cov txuj lom thiab kua txiv hmab txiv ntoo, sim ntxiv peb daim cinnamon sticks rau cov kua thiab dej.
Kauj Ruam 3. Siv cua sov nruab nrab rau kaum feeb
Txhawm rau pab tso tawm txhua yam ntuj tsim thiab tua cov kab mob uas koj tsis xav ntxiv rau koj cov dej cawv, koj yuav xav kom sov qhov sib xyaw rau kaum feeb ntawm cov cua sov nruab nrab.
Qhov sib tov yuav tsum tau them thaum lub cua sov
Kauj Ruam 4. Ntxiv 2 khob (580 mL) qab zib thiab do
Thaum koj tau rhaub qhov sib tov, ntxiv 2 khob suab thaj. Do hauv cov suab thaj thiab txuas ntxiv ua kom sov kom txog thaum qab zib yaj hauv qhov sib tov.
Kauj Ruam 5. Tua lub cua sov thiab cia qhov sib tov txias
Thaum cov piam thaj tau yaj tag hauv qhov sib tov, tshem qhov sib tov los ntawm tshav kub thiab cia kom txias. Qhov sib tov tsis tas yuav tsum txias kom sov hauv chav, tab sis qhov sib xyaw yuav tsum tau txias txaus uas muab tso rau hauv lub raj mis airtight yuav tsis tsim teeb meem raws li cov kua ua kom txias ntxiv.
Kauj Ruam 6. Muab cov khoom sib tov tso rau hauv lub khob iav airtight loj
Thaum qhov sib tov tau txias kom sov, tsis kub, ncuav qhov sib tov rau hauv lub khob iav loj.
- Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom ntseeg tau tias lub khob ntim tau airtight.
- Ntxiv txhua qhov sib xyaw, tsis yog cov txiv apples thiab kua.
Kauj Ruam 7. Ntxiv 2 khob (480 mL) ntawm brandy rau hauv lub khob iav
Tam sim no koj tau ua tiav kev npaj ua ntej sib xyaw, koj tuaj yeem ua ke cov brandy nrog cov txiv apples thiab qab zib.
Kauj Ruam 8. Muab 3 khob (720 mL) qhuav cawv dawb nrog rau cov brandy thiab kua kua tov rau hauv ib lub khob iav
Cov khoom xyaw zaum kawg rau daim ntawv qhia no yog peb khob ntawm cov cawv dawb dawb, uas koj yuav tsum tau ntxiv rau qhov sib xyaw tam sim no.
Kauj Ruam 9. Kaw lub khob
Thaum koj tau ua ke tag nrho cov khoom xyaw thiab sib tov lawv kom zoo, nws yog lub sijhawm kaw lub thawv. Thaum kaw, koj yuav tsum khaws lub ntim rau hauv qhov chaw txias, tsaus kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws los ntawm kev nkag mus.
Kauj Ruam 10. Tos 3 lub lis piam
Ib qho tseem ceeb hauv kev paub yuav ua li cas ua kua brandy yog kev ua siab ntev. Cov txheej txheem nkag mus yog siv sijhawm, thiab koj yuav tsum tau tos tsawg kawg peb lub lis piam ua ntej qhib lub thawv.
-
Co lub khob txhua txhua 3 hnub kom do cov nag thiab muab cov khoom xyaw sib tov.
Ua Apple Brandy Kauj Ruam 9Bullet1
Kauj Ruam 11. Lim cov ntsiab lus ntawm qhov sib tov dhau los ntawm ob txheej ntawm cheesecloth
Tom qab peb lub lis piam dhau los, nws yog lub sijhawm qhib lub thawv, tab sis tsis txhob haus koj cov kua brandy tam sim no. Lim qhov sib tov los ntawm ob txheej txheej ntawm cheesecloth kom tshem tawm cov nyiaj tso cia.
Kauj Ruam 12. Ncuav cov dej sib tov sib xyaw rau hauv lub raj mis iav thiab kaw kom ruaj ntseg
Thaum nws yog lub sijhawm tshem tawm cov dej sib tov los ntawm cov cawv, cov kua brandy tseem tsis tau npaj txhij. Muab qhov sib tov tso rau hauv lub raj mis iav uas koj tuaj yeem ntim tau.
Kauj Ruam 13. Tos 2 lub lis piam
Ib zaug ntxiv, kev ua siab ntev yog ib feem tseem ceeb ntawm kev paub yuav ua kua txiv brandy li cas. Ib yam li ua ntej, koj yuav tsum khaws lub raj mis hauv qhov chaw txias, tsaus. Txawm li cas los xij, koj yuav tsis xav tau co cov ntsiab lus ntawm lub raj mis tom qab lim.
Kauj Ruam 14. Qhib lub raj mis thiab txaus siab rau ib khob ntawm qhob noom xim kasfes hauv tsev uas qab heev
Tag nrho koj lub sijhawm thiab kev ua siab ntev tau them tawm. Thaum ob lub lis piam dhau los, koj tau qhib dawb thiab txaus siab rau koj cov kua brandy lossis sib xyaw nws nrog cov dej cawv.
Lub tswv yim
- Qhov tshwj xeeb saj ntawm kua brandy ua rau nws nrov ntxiv rau ntau pluas noj. Kua brandy tuaj yeem siv los ntxiv zing ntxiv rau cov khoom qab zib xws li ncuav qab zib, mis nyuj khov, lossis pies, lossis ntxiv rau icing ntxiv qhov tshwj xeeb tsw rau nqaij npua lossis nqaij npuas.
- Kua brandy feem ntau siv los ua cov khoom xyaw rau ntau lub npe nrov cocktails, xws li iav Manhattan lossis iav ntawm Old Fashioned, uas ua rau lub siab ntawm cov cawv txiv hmab.
- Brandy feem ntau muaj 35-60 feem pua cawv.
- Lo lus "brandy" los ntawm Dutch lo lus "brandewijn", uas txhais tau tias "cawv cawv". Lo lus tau txais los ntawm txoj kev tsim cov brandy: Cov dej haus meej yog xim siv cov piam thaj hlawv (caramel), muab cov brandy nws cov yam ntxwv xim thiab saj.
