Qab zib, kos duab ntawm kev ua maple phoov, tau xyaum rau ntau txhiab xyoo. Ntau lub xeev tias ib zaug koj tau ua nws ib zaug, koj yuav xav ua nws ib zaug ntxiv. Nyeem ntawv kom paub yuav ua li cas tig maple ntoo kua txiv rau hauv qab zib thiab qab qab zib.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Tapping Tsob Ntoo
Kauj Ruam 1. Ua kom ntseeg tau tias tsob ntoo tau npaj los ua tus kav
Lub caij Maple tshwm sim thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum sov thaum tsaus ntuj poob qis dua 0 degrees Celsius thiab thaum nruab hnub nws pib sov tuaj. Qhov no ua rau cov kua dej ntws los ntawm tsob ntoo.
Lub caij maple xaus thaum qhov ntsuas kub zoo li no xaus. Lub sijhawm no, cov xim ntawm cov kua yuav ua rau tsaus dua. Thaum cov kua ntoo sau tom qab lub caij dhau lawm, nws yuav muaj cov piam thaj qis thiab tsis qab ntxiag
Kauj Ruam 2. Xaiv cov ntoo
Muaj ntau hom Maple ntoo. Qee hom muaj cov piam thaj sib txawv; siab dua yog zoo dua. Qab zib Maple ntoo muaj cov ntsiab lus qab zib ntau tshaj plaws. Tsob ntoo maple muaj nplooj tshwj xeeb nrog tsib ceg ceg. Feem ntau, cov ntoo yuav tsum muaj tsawg kawg yog 25 cm txoj kab uas hla yuav tsum tau siv.
Kauj Ruam 3. Yuav lub roj hmab kais
Cov no kuj tseem hu ua spikes. Txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los yuav yog los ntawm online. Feem ntau ntawm cov kais dej zoo ib yam, tab sis cov ntim ntim sib txawv me ntsis. Txiav txim siab yam twg ntawm cov thawv ntim khoom uas koj yuav siv: lub hnab, lub thoob ntim dej, lub thoob rau hauv av, lossis cov raj sib txuas (feem ntau muaj kev paub ua kua ua kua). Yog tias koj tsis xav yuav ib lub thoob, lub raj mis huv huv kuj tseem siv tau. Zam kev yuav thiab teeb tsa lub network sib txuas yog tias koj tsis tau siv dua ua ntej.
Kauj Ruam 4. Ua tapping ntawm tsob ntoo
Laum ib lub qhov nyob ntawm ib sab ntawm tsob ntoo uas tau txais lub teeb ci tshaj plaws, saum lub hauv paus loj lossis hauv qab lub qia loj. Lub qhov yuav tsum loj li koj tus tapper. Nws yuav tsum yog 30 txog 120 cm saum toj no hauv av thiab 1.25 cm ntev dua koj li tapper. Lub qhov yuav tsum yog kaum me ntsis.
- Lub laum hluav taws xob tuaj yeem siv rau theem no.
- Koj tseem tuaj yeem xyaum qhov nrog rauj thiab ntsia hlau ntev; coj mus rhaub tus ntsia hlau, tom qab ntawd tshem nws.
Kauj Ruam 5. Txuas lub thawv ntim khoom
Lub thawv yuav tsum raug kaw kom cov dej nag thiab kab tsis nkag mus.
Kauj Ruam 6. Kais ntoo ntau dua
160 litres ntawm cov kua txiv tsuas yog 40 liv dej, yog li maple phoov muag hauv khw yog kim heev. Tus naj npawb ntawm cov ntoo uas yuav tsum tau siv rau cov pib yog 7 txog 10; Koj yuav tau txais 40 litres los ntawm txhua tsob ntoo txhua lub caij, yog li koj yuav tau txais ntau ntau kaum litres ntawm maple phoov.
Kauj Ruam 7. Sau cov kua ntoo
Tau ob peb lub asthiv, xyuas lub thawv ntim khoom txhua ob peb hnub. Hloov cov kua ntoo mus rau lub thoob npog lossis lwm lub thawv loj rau khaws cia. Khaws cov kua txiv kom txog thaum lub caij dhau lawm. Tam sim no koj npaj tau tig cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv phoov.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Boiling Sap
Kauj Ruam 1. Lim cov kua dej
Yog tias koj muaj me ntsis sap, qhov no yog qhov yooj yim tshaj plaws ua nrog lim dej kas fes. Qhov no tsuas yog tshem tawm cov tso nyiaj, kab, lossis qia los ntawm cov kua ntoo. Koj tseem tuaj yeem mus txog sab hauv thiab tshem tawm lwm yam khib nyiab loj nrog rab diav. Cov kua txiv yuav tau lim dua tom qab, tom qab tau rhaub.
Kauj Ruam 2. Qhib qhov hluav taws kom kub npau npau
Cov phoov yog ua los ntawm kev tshem cov dej los ntawm cov kua, kom txog thaum tsuas muaj qab zib nkaus xwb. Cov kua txiv tsuas muaj li 2% suab thaj. Koj tuaj yeem siv lub tshuab nqus dej, uas yog lub tshuab tshwj xeeb uas tau ua rau ua kua dej rau hauv kua phoov, lossis lwm txoj hauv kev uas tsis tshua kim xws li hluav taws kub (koj tseem tuaj yeem rhaub nws rau hauv lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub, tab sis koj yuav yaj dej ntau heev uas tag nrho lub tsev yuav puv dej). dej ua pa). Txhawm rau pib qhov hluav taws kub kom npau cov kua txiv, ua raws cov theem hauv qab no:
- Npaj ib lossis ntau dua 19 litres lauj kaub.
- Khawb qhov qhov ntiav hauv av thaum koj xav ua hluav taws.
- Ua ib lub thawv cib nyob ib ncig ntawm lub qhov. Nws tsuas yog loj txaus kom haum rau txhua yam koj lub lauj kaub. Teem cov ntawv ci ci hauv lub thawv kom tso lub lauj kaub, tawm hauv chav txaus hauv qab daim phiaj ci kom pib qhov hluav taws kub.
- Qhib lub cua sov hauv qab cov hniav nyiaj hniav kub kom sov lub lauj kaub.
Kauj Ruam 3. Muab cov kua ntoo tso rau hauv lub lauj kaub
Sau lub lauj kaub kom puv. Qhov hluav taws kub yuav mus txog hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab rhaub cov kua txiv. Raws li cov dej evaporates, ntxiv kua ntau dua. Khaws kom sov thiab ntxiv cov kua qaub rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum lub lauj kaub puv ib nrab nrog cov kua txiv ntxiv.
- Cov txheej txheem ntawm cov dej npau rau hauv cov kua phev tuaj yeem siv sijhawm teev, thiab koj tsis tuaj yeem tso tseg saib vim tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem hlawv. Cov nplaim hluav taws yuav tsum kub txaus kom cov kua qaub ua kom sov, thiab koj yuav tsum khaws cov kua txiv ntxiv thaum qhov kev daws teeb meem qis - uas tuaj yeem txhais tau tias nyob twj ywm txhua hmo.
- Koj tuaj yeem dai kas fes tuaj yeem nrog tus tuav hla lub lauj kaub kua txiv. Ua ib lub qhov hauv qab kom cov kua dej ntws me ntsis ntawm ib lub sijhawm. Txoj kev ntawd, koj tsis tas yuav saib qhov kev nce qib txhua lub sijhawm.
Kauj Ruam 4. Ntsuas qhov ntsuas kub
Thaum koj ua tiav ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tsis muaj kev daws teeb meem tsawg dua, siv lub ntsuas cua txias. Stew yuav nres ntawm ib puag ncig 100 degrees Celsius thaum lub rhaub dej, tab sis thaum cov dej feem ntau tau evaporated qhov kub yuav nce. Tshem cov kua los ntawm tshav kub thaum nws nce mus txog 104 degrees Celsius.
- Yog tias koj tshem cov kua qab los lig dhau lawm, cov tshuaj yuav ua kom tuab lossis kub hnyiab, yog li nco ntsoov xyuas kom zoo.
- Koj tuaj yeem ua tiav sab hauv tsev yog tias koj xav kom muaj peev xwm tswj tau qhov kub thiab txias nyob ze.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Tiav Cov Dej Twj
Kauj Ruam 1. Lim cov phoov kom tiav
Thaum cov kua qaub tau rhaub, nws tsim cov niter, lossis "qab zib xuab zeb." Niter yuav khom rau hauv qab yog tias tsis lim. Tus neeg lim dej yuav khaws cov nitrite thiab lwm yam ntaub ntawv uas nkag mus rau hauv cov kua, xws li tshauv los ntawm hluav taws lossis kab uas nkag mus. Muab ob peb nplooj ntawv ntawm cheesecloth hla lub tais loj thiab ncuav lub phoov rau nws; Koj yuav tsum tau lim ob peb zaug kom tshem tag nrho cov niter.
- Lim lub phoov thaum nws tseem kub, lossis kua phoov yuav lo rau ntawm daim ntaub cheese.
- Cov lim paj rwb tshwj xeeb tau ua kom tsis txhob nqus cov kua ntau dhau tuaj yeem yuav online.
Kauj Ruam 2. Ncuav cov phoov mus rau hauv lub khob uas tsis muaj menyuam
Lub khob iav tuaj yeem siv tau, lossis koj tuaj yeem rov siv lub qub maple phoov ntim siv rau rhaub. Tam sim kaw lub hau hle.
Kauj Ruam 3. Tshem cov kab tawm ntawm tsob ntoo thaum lub caij kawg
Tsis txhob npog lub qhov vim tias lawv yuav kaw ntawm nws tus kheej.
Lub tswv yim
- Tapping tsis ua mob rau tsob ntoo; cov ntoo muaj ntau pua litres kua dej ntws hauv lawv txhua xyoo thiab txhua tus tapper yuav nruab nrab tsim 38 litres ntawm cov kua hauv ib xyoos.
- Cov evaporators yog qhov nrawm tshaj plaws, huv tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig tshaj plaws los rhaub cov kua txiv, tab sis lawv kim heev.
- Yog tias cov kua phoov yuav mus rau cov kaus poom, saib kab lus yuav ua li cas cov kaus poom zaub mov.
- Thaum pib ntawm lub caij qab zib feem ntau, cov daus yuav "ntse" lossis "ntiav" ntau dua li du lossis hmoov.
Ceeb toom
- Boil cov kua sai li sai tau. Sap yuav stale. Thaum pib ntawm lub caij, cov kua ntoo tuaj yeem ntev txog li ib lub lim tiam.
- Tapping ntoo devalues ntoo thaum lawv muag raws li cav.
- Ceev faj tsis txhob nchuav cov phoov thaum nws rhaub. Nws yog lub tswv yim zoo kom rhaub cov kua txiv ntawm lub qhov cub uas tuaj yeem tua tau sai.
- Boil sab nraum zoov; litre dej ua pa tuaj yeem ua rau koj lub tsev puas tsuaj. Nws tuaj yeem rhaub sab hauv tsev, tab sis koj yuav tsum tso cov pa tawm.
- Coj mus rhaub koj tus ntoo lossis tau kev tso cai los ntawm tus tswv tsob ntoo.
