Yog tias khaws cia kom raug, roj ua noj yog cov khoom noj uas siv tau ntev. Txawm li cas los xij, cov roj uas tau khaws tseg tsis saib xyuas tuaj yeem ua rau mob sai sai, txawm tias ua ntej nws tas sijhawm. Kab lus no yuav qhia koj txog kev khaws koj cov roj kom raug, xaiv lub ntim thiab qhov chaw cia khoom, thiab qhia koj tias koj yuav tsum khaws koj cov roj ntev npaum li cas. Hauv kab lus no, koj tseem yuav pom cov yam ntxwv ntawm cov roj uas tau ploj mus.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Siv Lub Thawv Zoo
Kauj Ruam 1. Kaw lub raj mis roj thaum koj tsis siv nws
Ib qho ntawm qhov ua rau rancidity ntawm cov roj yog raug cov pa ntau dhau. Yog li ntawd, tsis txhob hnov qab kaw lub raj mis roj thaum tsis siv.
Kauj Ruam 2. Khaws cov roj tso rau hauv lub raj mis tsaus xim uas tuaj yeem kaw tau nruj, txawm tias lub raj mis qub yog qhov tseeb
Tshav ntuj tuaj yeem ua rau cov roj tsis zoo, thiab lub raj mis tsaus tuaj yeem pab txo qis tshav rau cov roj. Siv lub raj xa dej xa cov roj mus rau lub raj mis tshiab kom tiv thaiv cov roj kom tsis txhob tawm mus.
- Lub raj mis xim av tsis zoo rau khaws cov roj, vim tias lawv nqus tau ntau lub teeb.
- Yog tias koj khaws ntau tshaj ib hom roj, tsis txhob hnov qab sau lub raj mis roj.
- Koj tuaj yeem siv lub raj mis tsaus lossis cawv los khaws cov roj.
- Koj tseem tuaj yeem yuav lub raj mis tsaus ntawm lub khw muag khoom noj khoom haus.
Kauj Ruam 3. Tsis txhob siv lub raj mis yas
Sij hawm dhau mus, cov tshuaj lom neeg hauv cov yas yuav yaj hauv cov roj, uas yuav hloov pauv qhov saj ntawm cov roj. Yog tias koj yuav cov roj hauv lub raj mis yas, hloov cov roj mus rau hauv lub raj mis lossis lub khob iav uas tuaj yeem kaw tau nruj.
Kauj Ruam 4. Tsis txhob siv cov thawv hlau lossis tooj liab
Ob lub hlau sib xyaw nrog cov roj, yog li cov roj khaws cia hauv ob lub ntim tsis muaj kev nyab xeeb ntxiv rau kev noj.
Kauj Ruam 5. Sim hloov qee cov roj mus rau hauv lub thawv me me kom cov roj yooj yim nchuav
Qee hom roj tau muag hauv cov kaus poom lossis lub raj mis loj, ua rau nws nyuaj rau nchuav. Txhawm rau kho qhov no, koj tuaj yeem xa cov roj mus rau lub raj mis tsaus ntuj (raws li tau hais los saum no).
- Hloov cov roj mus rau lub raj mis me dua thaum koj yuav siv nws.
- Thaum lub raj mis tsis muaj dab tsi, ntxiv nws nrog roj los ntawm lub ntim loj. Lub raj mis me me yuav ua rau koj yooj yim dua rau nchuav cov roj, tsis txhob nchuav nws ncaj qha los ntawm lub khob.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Khaws Cov Roj Ua Noj kom raug
Kauj Ruam 1. Paub tias cov roj twg tuaj yeem khaws cia hauv chav sov
Cov roj hauv qab no tuaj yeem khaws cia hauv chav sov:
- Ghee tuaj yeem khaws cia tau ntau lub hlis.
- Xibtes roj tuaj yeem khaws cia tau ntau lub hlis.
- Cov txiv laum huab xeeb ua kom zoo tuaj yeem khaws cia tau ob xyoos.
- Cov roj zaub tuaj yeem khaws cia rau ib xyoos lossis ntev dua, tsuav yog lub ntim tau kaw nruj.
- Cov txiv ntseej tuaj yeem khaws cia hauv lub khob ntawm qhov kub ntawm 14-21 degrees Celsius rau 15 lub hlis.
Kauj Ruam 2. Khaws cov roj tso rau hauv lub thawv txias, tsaus, thiab tsis txhob khaws cov roj nyob ze lossis ntawm lub qhov cub
Kev hloov pauv hauv qhov kub tuaj yeem txo qhov zoo ntawm cov roj.
Kauj Ruam 3. Paub hom roj uas yuav tsum khaws cia hauv lub tub yees
Qee hom roj yuav lwj yog tias tsis khaws cia hauv qhov txias txias. Thaum khaws cia rau hauv lub tub yees, feem ntau ntawm cov roj yuav ua kom tuab thiab ua kom khov. Yog li ntawd, tshem cov roj 1-2 teev ua ntej siv, thiab cia cov roj yaj hauv chav sov. Cov roj hauv qab no yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees:
- Roj avocado tuaj yeem khaws cia rau 9-12 lub hlis.
- Cov pob kws roj tuaj yeem khaws cia rau 6 lub hlis.
- Cov roj mustard tuaj yeem khaws cia rau 5-6 lub hlis.
- Safflower roj tuaj yeem khaws cia rau 6 lub hlis.
- Cov roj noob hnav tuaj yeem khaws cia rau 6 lub hlis.
- Truffle roj tuaj yeem khaws cia rau 6 lub hlis.
Kauj Ruam 4. Paub hom roj uas tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees lossis hauv chav sov
Qee hom roj tuaj yeem khaws cia rau hauv lub tub yees lossis lub txee rau khoom, tab sis feem ntau, lawv yuav nyob ntev dua yog tias lawv khaws cia hauv lub tub yees. Thaum khaws cia rau hauv lub tub yees, feem ntau ntawm cov roj yuav ua kom tuab thiab ua kom khov. Yog li ntawd, tshem cov roj 1-2 teev ua ntej siv, thiab cia cov roj yaj hauv chav sov. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog rooj plaub nrog txiv maj phaub roj. Cov roj no yuav khov ntawm chav sov. Cov roj hauv qab no tuaj yeem khaws cia hauv qhov tsaus ntuj, txias lub tub yees lossis lub txee niaj hnub:
- Cov roj Canola tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau 4-6 lub hlis, lossis hauv lub tub yees kom txog li 9 lub hlis.
- Roj roj tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau 6 lub hlis. Txawm li cas los xij, cov roj no yuav nyob ntev dua hauv lub tub yees.
- Cov txiv maj phaub roj tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau lub hlis. Txawm li cas los xij, txawm tias cov txiv maj phaub roj tuaj yeem nyob ntev dua yog tias khaws cia hauv lub tub yees, nws yuav nyuaj rau siv sai sai thaum nws nyob hauv lub tub yees.
- Grapeseed roj tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees ntawm qhov siab tshaj ntawm 21 degrees Celsius rau 3 lub hlis, lossis hauv lub tub yees rau 6 lub hlis.
- Cov roj Hazelnut tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau 3 lub hlis, lossis hauv lub tub yees rau 6 lub hlis.
- Nyob ntawm seb hom twg, lard tuaj yeem khaws cia hauv lub txee lossis lub tub yees. Ua raws li cov lus qhia ntawm kev ntim khoom.
- Macadamia txiv ntseej roj tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau txog 2 xyoos. Txawm li cas los xij, cov roj no yuav nyob ntev dua hauv lub tub yees.
- Cov roj txiv maj phaub roj tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau ib xyoos. Txawm li cas los xij, cov roj no yuav nyob ntev dua hauv lub tub yees.
- Cov roj Walnut tuaj yeem khaws cia hauv lub txee rau 3 lub hlis, lossis hauv lub tub yees rau 6 lub hlis.
Kauj Ruam 5. Tsis txhob khaws cov roj hauv qhov chaw "txaus ntshai"
Tshav ntuj thiab hloov pauv qhov kub tuaj yeem ua rau cov roj tsis zoo thiab ua rau cov roj mus ua rau tsis zoo. Hmoov tsis zoo, cov chaw uas koj ib txwm siv los khaws cov roj, xws li lub qhov rais thiab cov txee, tsis yog qhov chaw raug. Hauv qhov chaw ntawd, cov roj yuav raug tshav ntuj thiab hloov pauv kub. Tsis txhob khaws cov roj hauv cov chaw hauv qab no, txawm tias cov roj tuaj yeem khaws cia hauv chav sov:
- Nyob ntawm ces kaum ntawm lub qhov rais
- Nyob tom qab ntawm lub qhov cub
- Hauv lub txee rau sab saum toj ntawm lub qhov cub
- Ib sab ntawm lub qhov cub lossis qhov cub
- Hauv lub txee
- Ib sab ntawm lub tub yees (sab nraum lub tub yees tuaj yeem kub)
- Nyob ze cov tais diav ua noj, xws li lub lauj kaub tais diav, toasters, lossis waffles.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Tshem Rancid lossis Roj Qub
Kauj Ruam 1. Nco ntsoov tias cov roj muaj lub txee lub neej luv
Thaum yuav roj, koj yuav pom ob hom roj, uas yog ua kom huv thiab tsis tau lim. Cov roj ua kom huv tau dhau los ntawm txheej txheem txheej txheem, zoo li tsis qab, thiab muaj txiaj ntsig zoo noj haus tsawg. Ntawm qhov tod tes, cov roj tsis huv feem ntau yog huv dua, thiab muaj txiaj ntsig zoo dua. Saib ntawm daim ntawv lo roj kom txiav txim siab hom. Nov yog lub sijhawm khaws cia rau ob hom roj:
- Cov roj ua kom zoo tuaj yeem khaws cia rau 6-12 lub hlis hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Koj tseem tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees yog tias tsim nyog.
- Cov roj tsis tau lim tau tuaj yeem khaws cia rau 3-6 lub hlis hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Nws yog qhov zoo tshaj los khaws cov roj no hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 2. Hnov cov roj txhua ob peb lub hlis
Yog tias cov roj tsw phem, lossis hnov ntxhiab me ntsis ze rau cawv, nws tau ua npausuav thiab yuav tsum muab pov tseg.
Kauj Ruam 3. Ua tib zoo saib cov roj
Yog tias cov roj saj zoo li hlau, cawv, lossis muaj qhov tsis zoo, nws tau ploj mus los yog oxidized thiab yog li ntawd tsis haum rau siv.
Kauj Ruam 4. Saib cov xwm txheej cia rau cov roj ua ntej nws mus rancid saib seb vim li cas
Thaum koj paub yog vim li cas vim li cas koj cov roj cia tau ploj mus rancid, tsis txhob rov ua yuam kev qub thaum khaws cov fwj roj tshiab. Khaws cov hauv qab no hauv siab thaum koj pom tias koj cov roj tau rancid:
- Txheeb xyuas hnub tas sij hawm ntawm cov roj. Yog tias cov roj tau tag sijhawm ua ntej siv, yuav cov roj hauv pob me dua thaum mus yuav khoom.
- Ua tib zoo mloog lub raj mis uas cov roj tau khaws cia. Qee hom fwj yas yuav yaj cov tshuaj hauv cov roj, ua rau cov roj mus rancid.
- Qee cov hlau, xws li tooj liab thiab hlau, yog cov hlau ua haujlwm tau zoo. Yog li yog tias koj khaws cov roj hauv lub thawv hlau, cov hlau yuav sib txuas lus nrog cov roj, hloov pauv qhov saj ntawm cov roj. Yog li ntawd, tsis txhob khaws cov roj hauv cov thawv hlau.
- Ua tib zoo saib xyuas cov roj nyob qhov twg. Qee cov roj yuav tsum tau muab cia rau hauv lub tub yees, thaum lwm tus yuav tsum khaws cia rau hauv qhov tsaus ntuj, txias txias. Txawm li cas los xij, feem ntau koj yuav tsum khaws koj cov roj nyob rau qhov chaw deb ntawm tshav ntuj thiab ntawm qhov kub thiab txias.
- Saib seb koj khaws cov roj. Nco ntsoov tias koj npog lub raj mis roj thaum koj tsis siv nws. Cov roj cia hauv lub thawv qhib yuav raug oxidized.
Kauj Ruam 5. Tsis txhob muab cov roj tso rau hauv lub dab dej, tshwj xeeb yog tias nws khov ntawm chav sov
Thaum nws yuav zoo li siv tau, pov tseg cov roj li no yuav ua rau koj lub dab da dej txhaws. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los pov tseg cov roj yog nchuav nws mus rau hauv lub thawv uas tsis xau (xws li lub thawv lossis lub ntim yas nrog lub zipper), thiab pov lub ntim rau hauv lub thoob khib nyiab.
Lub tswv yim
- Npog lub raj mis roj tom qab siv kom tsis txhob muaj cov ntxhiab tsw hauv cov roj.
- Yog tias koj muaj roj ntau, khaws cia hauv lub tub yees kom ntev dua. Cov roj yuav yaj thaum nws raug tshem tawm ntawm lub tub yees. Txawm li cas los xij, txiv maj phaub roj yuav khov ntawm chav sov.
- Thaum yuav roj, xaiv lub raj mis nyob tom qab ntawm lub txee. Lub raj mis yuav tsis raug tshav ntuj. Txawm li cas los xij, cov khw muag khoom nrog cov khoom lag luam hloov pauv sai feem ntau tsis muaj kev khaws cia, yog li teeb pom kev tsis yog teeb meem. Yog tias koj tab tom yuav khoom tom khw muag khoom, paub tias cov khoom lag luam uas nyob ntawd tau teeb pom kev zoo. Txhawm rau zam qhov no, koj tuaj yeem yuav ntawm cov khw muag khoom noj qab haus huv tshwj xeeb nrog cov khoom lag luam qeeb.
- Tsis txhob yuav cov roj uas tau khaws cia ze rau qhov cua sov. Yog tias koj pom cov roj tau khaws cia ze rau qhov cua sov, sim qhia tus tswv khw kom txav cov roj tso rau qhov chaw txias dua.
- Thaum yuav roj, kos hnub tas sij hawm. Txoj kev ntawd, koj tuaj yeem npaj siv cov roj ua ntej nws tas sijhawm.
Ceeb toom
- Tsis txhob tso lub raj mis roj qhib rau lub sijhawm ntev. Cov pa yuav ua rau cov roj mus rancid.
- Tsis txhob khaws cov roj hauv thaj chaw uas raug tshav ntuj lossis qhov kub hloov pauv, xws li lub qhov rais, cov txee, lossis ze qhov cub.
- Ceev faj thaum ntxiv cov txuj lom lossis qej rau cov roj. Tsau cov txuj lom lossis qej kom raus rau hauv cov roj rau 24 teev hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, txhawm rau txo qis kev kis tus kab mob uas tuaj yeem ua rau mob botulism.[xav tau cov ntaub ntawv] Khaws cov txuj lom hauv tsev hauv lub tub yees, thiab siv nws sai. [xav tau cov ntaub ntawv] Siv cov roj dos hauv tsev tsis pub dhau ib lub lim tiam ntawm kev ua nws.[xav tau cov ntaub ntawv]
