Soy sauce tau siv ua txuj lom ua zaub mov rau ntau dua ob txhiab xyoo. Cov ntses no feem ntau pom muaj nyob hauv cov tais diav Asian. Yog tias koj nquag ua zaub mov Nyij Pooj, Suav, lossis Kauslim cov tais diav, nws yog lub tswv yim zoo kom kawm paub yuav ua li cas ua koj tus kheej kua zaub, tshwj xeeb tshaj yog tias koj feem ntau txhawj xeeb txog keeb kwm ntawm cov khoom xyaw uas siv los ua kua fwj. Daim ntawv qhia hauv qab no yog daim ntawv qhia yooj yim yooj yim. Cov khoom xyaw siv tsis nyuaj rau nrhiav, tab sis ua kua ntses yog txheej txheem ntev thiab tsw ntxhiab! Txawm li ntawd los, koj yuav zoo siab thaum qhov tshwm sim ntawm 3-6 lub hlis ntawm kev ua haujlwm tuaj yeem ua haujlwm ntawm lub rooj noj mov. Khaws nyeem kom paub ntau ntxiv txog daim ntawv qhia.
Cov khoom xyaw
- 450 grams taum pauv (koj tuaj yeem xaiv yuav cov noob taum organic). Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab ua noj kom txog thaum nws tawg yooj yim.
- 350 grams hmoov uas koj xaiv (piv txwv li hmoov nplej tag nrho, lossis hmoov nplej yog tias koj xav tau)
- 230 grams ntsev
- 4 liv dej.
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Txiav cov taum pauv uas tau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij kom txog thaum du
Ntxiv nrog rau rab riam, koj kuj tseem tuaj yeem siv cov zom zaub mov los zom cov txiv ntoo yooj yim dua.
Kauj Ruam 2. Hloov cov kua 'paste' mus rau lub tais loj
Ntxiv hmoov thiab sib tov kom txog thaum tus.
Kauj Ruam 3. Knead lub khob noom cookie kom zoo
Hloov lub khob noom cookie mus rau qhov tiaj tiaj thiab hloov nws mus rau hauv lub tog raj kheej.
Kauj Ruam 4. Txiav lub khob noom cookie rau 0.5 cm tuab
Lub khob noom cookie yuav yooj yim dua txiav nrog rab riam.
Kauj Ruam 5. Loj hlob nceb
- Ntub daim ntawv so tes nrog dej thiab muab tso rau ntawm qhov chaw tiaj.
- Muab cov khob noom cookie tso rau ntawm daim ntaub ntub dej thiab npog lub khob noom cookie nrog lwm daim ntawv ntub dej, thiab lwm yam. Pib nrog daim ntawv so tes thiab xaus nrog ntawv phuam dua.
- Siv yas los qhwv cov pawg ua khob noom cookie. Nco ntsoov tias lub khob noom cookie yog qhwv nruj.
- Muab pob rau ntawm daim ntawv ci. Khaws rau hauv qhov chaw zais thiab tawm mus kom txog thaum lub khob noom cookie tau npog nrog pwm. Cov kauj ruam no tuaj yeem siv ib lub lis piam lossis ntau dua.
Kauj Ruam 6. Tam sim no, ntu lom zem
Qhib lub pob thiab tso lub khob noom cookie rau ntawm daim ntawv ci huv si. Cia qhov nrug nruab nrab ntawm daim kom deb li 2 txog 5 cm. Cia lub khob noom cookie ua kom qhuav thiab xim av. Yog ua tau, kom ua tau zoo tshaj plaws, qhuav lub khob noom cookie hauv lub hnub.
Kauj Ruam 7. Muab ntsev thiab dej tso rau hauv lub lauj kaub loj
Ntxiv txhua daim ntawm mov paj thiab npog lub lauj kaub nrog yas qhwv.
Kauj Ruam 8. Muab cov kua ntses sij hawm rau ferment
Muab cov kua ntses ib hnub ib zaug nrog rab diav ntoo.
Tom qab lub khob noom cookie tau sib xyaw nrog cov dej, cov txheej txheem fermentation tau ua tiav. Cov kauj ruam no tuaj yeem kav ntev li ob peb lub lis piam mus rau ntau lub hlis
Kauj Ruam 9. Lim cov kua ntses
Thaum cov khoom sib xyaw ua ke tag, lim cov kua soy siv daim ntaub tso rau hauv lub ntim uas tuaj yeem siv tau los hliv cov kua ntses (xws li lub khob ntsuas) rau hauv lub thawv tom ntej.
Kauj Ruam 10. Muab nws tso rau hauv lub raj mis
Soy sauce yog npaj los ua haujlwm.
Muab daim ntawv lo nrog koj lub npe, hnub tim, thiab yog tias tsim nyog, sau tseg tias koj tau ua kua ntses rau koj tus kheej
Lub tswv yim
- Koj tuaj yeem siv cov kua ntses hauv tsev hloov cov kua ntses uas muag hauv khw muag khoom.
- Qhov sib piv ntawm ntsev thiab dej hauv daim ntawv qhia saum toj no yuav tsim cov tshuaj uas muaj 6% ntsev (230 grams ntsev piv rau 4000 ml dej). Daim ntawv qhia tuaj yeem hloov pauv mus rau qhov nyiam ntawm cov chaw tsim khoom, tab sis nws tau pom zoo tias koj ua cov tshuaj nrog cov ntsev ntsev ntawm 15% (kwv yees li 600 grams dej piv rau 3700 ml dej) thiab 25% (txog 900 grams ntsev) piv rau 3700 ml dej). Ntxiv dag zog rau cov ntsiab lus ntsev tuaj yeem pab cog cov pwm xav tau thiab tshem tawm lwm hom pwm.
- Ua ib qho kev sim. Sim hloov cov dej nrog kua zaub (zaub, nqaij nyuj, lossis nqaij qaib) rau qhov sib txawv ntawm cov kua ntses
Ceeb toom
- Cov dej num no tsis haum rau cov neeg uas tau nrawm los yog ua siab ntev vim nws tuaj yeem siv sijhawm txog rau lub hlis.
- Yog tias koj tsis tuaj yeem sawv ntxhiab tsw phem, nws yog qhov zoo tshaj los yuav cov kua ntses ua lag luam.
