Eggs Benedict yog cov ntawv qhia zaub mov zoo rau hnub Sunday noj su, Xyoo Tshiab thaum sawv ntxov, lossis thaum sawv ntxov nrog koj cov phooj ywg. Cov kua ntses hollandaise tuaj yeem ua qab los yog tsis kaj siab. Kawm paub yuav ua li cas thiab ua rau koj tsev neeg lossis cov qhua nrog koj lub peev xwm ua noj.
Cov khoom xyaw
Rau 2 servings
-
Rau Hollandaise Sauce:
- 4ov vaj
- 1 tablespoon (15 ml) freshly squeezed txiv qaub kua txiv
- khob/115 g unsalted butter, txiav rau hauv me me cubes
- Ntsev
- Cayenne kua txob hmoov
-
Rau Eggs Benedict:
- 4 daim ntawm cov nqaij haus luam yeeb
- 2 lus Askiv muffins, cais
- 1 teaspoon (5 ml) dawb vinegar (xaiv tau)
- 4 ouj
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- 3-4 daim ntawm cov txiv ntseej ntsuab nrog pimento lossis cov txiv ntseej dub
- Paprika hmoov rau sprinkling
- Fresh parsley rau garnish
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Ua Hollandaise Sauce
Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter
Tshav kub cov butter hauv lub lauj kaub dav kom txog thaum ob peb daim nyob. Tshem tawm thiab txias lub butter thaum koj ua haujlwm ntawm cov kauj ruam tom ntej.
Yog tias koj xav ua qhov zoo nkauj dua, ua kom pom tseeb butter los ntawm kev tshem cov mis nyuj rog. Cov mis nyuj rog tshem tawm yuav ua rau cov ntses uas tuab dua, tab sis tsis qab dua. Xwb, tso tag nrho cov mis nyuj rog rau hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab tshem cov mis mis nyuj thaum lub butter tau nchuav
Kauj Ruam 2. Npaj ob chav boiler
Yog tias koj tsis muaj lub rhaub dej ob npaug, sau lub lauj kaub nrog dej thiab ua kom sov kom txog thaum muaj qee cov npuas dej saum npoo. Muab ib lub tais hlau los iav tso rau saum lub lauj kaub yam tsis tau kov dej. Cov cua sov tsis ncaj uas tsim los txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov kua ntses tau kub hnyiab thiab tawg.
Kauj Ruam 3. Yeej qe qe thiab kua txiv qaub
Muab plaub lub qe qe thiab 1 tablespoon (15 ml) ntawm txiv qaub kua txiv tso rau hauv ob lub rhaub dej. Yeej lub khob noom cookie ntawm qhov nrawm nrawm kom txog thaum nws khov thiab lub teeb me ntsis hauv cov xim thiab tawm ib kab ntawm cov duab ntawm lub qe ntaus. Cov kws ua haujlwm paub dhau los tuaj yeem ua nws hauv ib feeb lossis ob. Txawm li cas los xij, rau cov pib tshiab nws feem ntau yog li 5 txog 10 feeb.
Kuj ntxuav ob sab ntawm lub tais txhua lub sijhawm thiab tom qab ntawd los ntawm cov nplaum nplaum. Unmixed qe seem tuaj yeem ua rau cov ntses
Kauj Ruam 4. Saib xyuas kom pom tias cov ntses tawg
Yog tias lub qe sib tov kub dhau, lub khob noom cookie yuav "tawg" lossis cais tawm ntawm cov khoom thiab kua. Thaum nws pib kub dhau, tshem lub tais nrog lub qhov cub me me los yog daim ntaub. Ceev nrooj tuav lub khob noom cookie rau 30 vib nas this kom txias lub qe thiab tom qab ntawd rov ua kom sov.
- Ntsuas qhov ntsuas kub thaum pib ua cov kua ntses yog qhov nyuaj me ntsis. Txhawm rau ua kom cov ntses tsis ua, ua qhov no rau ob peb feeb txhua feeb.
- Yog tias cov ntses pib ua tuab, tam sim hloov cov ntses mus rau lwm lub tais ces txhuam kom nrawm los ntawm kev ntxiv 1 diav dej khov.
Kauj Ruam 5. Ntxiv butter me ntsis
Maj mam ncuav nyob rau hauv butter thiab yeej sai sai. Thaum xub thawj, cov ntses yuav ua kom tuab yooj yim ces yuav khov rau sib tov. Thaum qhov no tshwm sim, maj mam ncuav hauv butter. Ntau dhau butter yuav tawg cov ntses. Cov kauj ruam no yuav siv li 2 txog 5 feeb.
Yog tias koj muaj kev paub dhau los, koj tuaj yeem ntxiv butter diav los ntawm rab diav lossis hauv feem loj ib zaug. Txawm li cas los xij, qhov no tuaj yeem ua rau cov ntses tawg. Txawm li cas los xij, yog tias koj ua tiav, cov kua ntses hollandaise tuaj yeem ua tiav sai dua nrog ua kom sib dua
Kauj Ruam 6. Kho cov txuj lom thiab kua
Ntxiv ntsev thiab cayenne kua txob kom saj. Koj tseem tuaj yeem ntxiv me ntsis txiv qaub kua txiv kom pom meej dua. Yog tias cov ntses tuab heev, ntxiv dej kub me ntsis.
Kauj Ruam 7. Khaws rau hauv qhov chaw sov
Npog lub tais thiab khaws hauv qhov chaw sov kom txog thaum koj ua tiav cov khoom xyaw tas. Qhov txias txias tuaj yeem ua rau cov ntses tawg.
Yog tias cov ntses ua tuab dhau, ntxiv ob peb tee dej sov thiab co cov ntses ua ntej noj
Ntu 2 ntawm 3: Ua Qe Benedict
Kauj Ruam 1. Fry cov nqaij npuas kib
Tshav kub cov nqaij npuas kib hauv ib lub skillet tshaj nruab nrab cua sov. Fry rau ob peb feeb kom txog thaum xim av. Tig cov nqaij npuas kib qee zaus. Thaum siav lawm, cia sawv ntsug hauv lub lauj kaub kom sov.
Lwm hom nqaij npuas kib kuj siv tau
Kauj Ruam 2. Ci lus Askiv muffins
Txiav cov lus Askiv muffin hauv ib nrab thiab muab tso rau ntawm daim ntawv ci nrog rau sab txiav tig mus. Grease qhov txiav nrog ib txheej nyias ntawm butter thiab ci hauv qhov cub kom txog thaum browned.
Kauj Ruam 3. Ua kom sov dej
Sau lub lauj kaub uas tsis txhuam los yog lub lauj kaub tiaj nrog dej ib nrab. Tshav kub kom txog thaum me ntsis froth tshwm los yog nyob ntawm 70-80ºC.
Koj tseem tuaj yeem ntxiv 1 teaspoon (5 ml) ntawm cov kua dawb dawb rau hauv dej. Cov txheej txheem no yuav ua kom lub qe dawb nyob hauv txoj haujlwm tsis txhob poob sib nrug thaum nyob hauv dej. Txawm li cas los xij, tus txheej txheem no yuav hloov qhov kev ntxhib los mos thiab saj ntawm lub qe
Kauj Ruam 4. Ntxiv qe
Txiav ib lub qe rau hauv lub tais thiab sim tsis txhob zom cov qe. Maj mam qaij tus ntug ntawm lub tais mus rau saum cov dej kom cia cov dej ntws mus rau lub tais. Ncuav cov qe los ntawm tig lub tais rau saum cov dej. Rov ua dua sai sai kom txog thaum lub qe tawm.
- Thaum cov dej tuaj rau ib lub rhaub, do cov dej qee zaum nrog rab diav kom nws tsis txhob kub heev ua ntej ntxiv qe. Tsis txhob ua cov txheej txheem no thaum lub qe twb nyob hauv dej lawm.
- Yog tias siv lub lauj kaub me me, yooj yim ua ob rau peb lub qe ib zaug. Tuav qe tuaj yeem ua ke ua ib qho.
Kauj Ruam 5. Boil lub qe
Boil lub qe rau 3½ feeb kom txog thaum cov nqaij dawb siav, tab sis cov qe tseem mos. Tshem tawm nrog rab rab diav kom lub qe raug lim los ntawm dej.
Kauj Ruam 6. Npaj txhua yam khoom xyaw
Muab ib lossis ob daim muffins txiav rau ntawm txhua phaj. Muab ib daim nqaij npuas kib tso rau ntawm muffin thiab ntxiv qe nyoos. Diav ntau npaum li cas ntawm hollandaise ntses hla lub qe. Garnish nrog av paprika thiab ib daim los yog ob ntawm cov txiv ntseej. Garnish lub phaj nrog parsley.
Ntu 3 ntawm 3: Kev hloov pauv
Kauj Ruam 1. Ua tus neeg tsis noj nqaij Florentine Eggs
Hloov chaw ntawm nqaij npuas kib, sauté cov zaub ntsuab kom txog thaum wilted, tom qab ntawd tso cov zaub ntsuab rau saum cov lus Askiv muffin. Koj yuav xav tau txog 4 khob (960 ml) ntawm cov zaub ntsuab nyoos rau daim ntawv qhia no.
Kauj Ruam 2. Ua hauj lwm nrog asparagus
Steamed asparagus mus zoo nrog hollandaise ntses. Ua hauj lwm tom ntej ntawm lub qe benedict thiab kis tau cov ntses thoob lub phaj. Sprinkle txhoov zaub basil ntxiv rau lub caij ntuj sov.
Kauj Ruam 3. Siv lwm hom nqaij npuas kib thiab txiv lws suav
Ua Qe Blackstone siv cov nqaij npuas kib uas yog cov rog dua nqaij npuas kib ib txwm. Pab cov qe blackstone nrog cov txiv lws suav tshiab tshiab ntawm cov muffins thiab nqaij npuas kib.
Kauj Ruam 4. Hloov cov nqaij nrog ntses salmon
Txiv qaub tsw zoo nrog cov nqaij nruab deg. Sab saum toj smoked salmon nrog tws dill nplooj. Tsis tas li sib tov cov tws dill nplooj nrog npaj hollandaise ntses.
