Molasses (qee zaum hu ua treacle dub ua lus Askiv) yog cov khoom lag luam ntawm kev ua qab zib rau hauv qab zib. Qhov dej qab zib los yog tuab no yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau qab zib lossis ntxiv tsw rau qee yam khoom noj. Molasses tau siv ntau yam zaub mov txawv xws li taum taum qab zib lossis cov nqaij npuas kib, nrog rau cov khoom qab zib xws li ncuav qab zib. Cov khoom no feem ntau yog ua los ntawm cov piam thaj los yog qab zib beet (qab zib beet), tab sis kuj tuaj yeem ua los ntawm cov khoom lag luam xws li sorghum thiab pomegranate.
Cov khoom xyaw
Molasses los ntawm Qab Zib Beets
- 3.5 kilograms qab zib beets (lossis ntau dua), txhoov me me
- 480 ml ntawm dej
Molasses los ntawm Qab Zib Qab Zib los yog Sorghum
Ib ob peb stalks ntawm qab zib los yog sorghum
Molasses los ntawm Pomegranate
- 6-7 pomegranates loj lossis 950 ml kua txiv pomegranate/kua txiv
- 100 grams suab thaj
- 50 ml txiv qaub kua txiv lossis ib nrab txiv qaub
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Molasses los ntawm Qab Zib Beets
Kauj Ruam 1. Npaj cov beets
Koj yuav tsum tau siv yam tsawg kawg ntawm 3.5 kilograms qab zib beet yog tias koj xav tsim yam tsawg 240 ml ntawm cov suab thaj. Tau txais rab riam ntse thiab txiav tawm sab saum toj ntawm beet. Koj tuaj yeem pov tseg cov nplooj beet lossis khaws cia lawv noj ua zaub nyoos. Tom qab ntawd, ntxuav cov beets nrog dej sov. Siv rab riam zaub los yog txua ntoo (lossis cov khoom yas zoo sib xws) kom ntseeg tau tias txhua qhov av thiab hmoov av tau raug tshem tawm.
Khaws cov beets hauv lub thawv ntim hauv lub tub yees yog tias koj npaj yuav noj lawv tom qab
Kauj Ruam 2. Txiav cov beets ntxuav ua tej daim me me
Siv rab riam ntse los txiav cov suab thaj qab zib rau hauv daim nyias nyias. Txhua rab riam ntse (piv txwv li tus kws ua zaub mov riam lossis riam riam) tuaj yeem siv tau. Yog tias koj muaj cov khoom noj khoom haus, koj kuj tuaj yeem siv nws los txiav beets.
Nco ntsoov tias koj txiav cov beets ntawm lub rooj txiav kom koj tsis txhob ua rau lub txee lossis cov txee hauv chav ua noj puas tsuaj
Kauj Ruam 3. Ua cov beets
Muab beet slices rau hauv saucepan thiab ncuav dej. Tig lub cua sov mus rau nruab nrab thiab noj cov beets kom txog thaum tus. Koj tuaj yeem hla lawv nrog rab diav rawg kom paub tseeb tias cov beets muag muag. Do cov beets txhua tsib feeb los tiv thaiv lawv kom tsis txhob lo rau ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub.
Siv lub lauj kaub loj lossis nruab nrab
Kauj Ruam 4. Cais dej los ntawm beets
Thaum beetroot yog mos, ncuav nws mus rau hauv lub colander. Koj yuav tsum tau npaj ib lub taub ntim xws li lub tais loj hauv qab lub taub lim kom tuav tau cov dej beetroot. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv cov piam thaj qab zib rau lwm lub hom phiaj tom qab lawv sib cais los ntawm dej. Koj tuaj yeem siv lawv tam sim ntawd hauv lwm cov zaub mov txawv lossis khaws cia rau hauv lub tub yees rau siv tom qab.
Koj yuav tsum khaws cov beets hauv lub thawv cua txias. Sim siv nws sai li sai tau
Kauj Ruam 5. Nqa dej kom npau
Ncuav lub beetroot broth rau hauv nruab nrab saucepan thiab coj mus rau ib tug boil. Tshav kub kom txog thaum cov dej beetroot hloov mus ua tuab phoov. Thaum nws dhau los ua syrupy, tua lub cua sov thiab cia cov suab thaj txias.
- Cia cov suab thaj kom txias tsawg kawg 30 feeb.
- Siv rab diav los tshuaj xyuas qhov sib xws ntawm cov phoov.
Kauj Ruam 6. Txuag cov suab thaj
Thaum cov suab thaj tau txias, ncuav nws mus rau hauv lub thawv ntim cua. Khaws lub khob ntim rau ntawm chav sov. Cov piam thaj no nyob ntev txog li ntawm 18 lub hlis. Thaum lub thawv qhib, koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees, tab sis feem ntau cov suab thaj ua tuab dhau thiab nyuaj rau ncuav thaum txias. Raws li pob zeb nce mus, txheej sab saum toj ntawm cov suab thaj yuav crystallize thiab dhau los ua qab zib beets. Koj yuav tsum tshem tawm txheej txheej saum toj no.
- Koj tuaj yeem tsoo cov suab thaj beet qab zib thiab khaws cia rau lwm lub thawv ntim cua kom siv tau.
- Sau hnub tim ntawm kev tsim khoom lossis npaj cov suab thaj rau ntawm lub thawv ntim khoom. Cov suab thaj yog qub yog tias nws tau pwm los yog fermented.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Molasses los ntawm Qab Zib Qab Zib lossis Sorghum
Kauj Ruam 1. Xaiv cov pos hniav los yog kab tsib ua cov hauv paus rau cov suab thaj
Qab zib yog lub hauv paus feem ntau rau cov suab thaj, tab sis koj tseem tuaj yeem siv cov pos hniav. Feem ntau, sorghum yog siv los hloov cov piam thaj vim tias qab zib tsuas yog loj hlob nyob rau thaj tsam chaw kub thiab muaj xyoob ntoo. Sorghum loj hlob nyob rau hauv huab cua sov thiab feem ntau yooj yim mus nrhiav hauv cov cheeb tsam no dua li qab zib.
- Sorghum feem ntau yog sau thaum lub caij nplooj zeeg lig (piv txwv li lub Cuaj Hli lossis thaum Lub Kaum Hli Ntuj) ua ntej qhov kub poob. Koj tuaj yeem qhia yog tias sorghum tau npaj txhij rau sau thaum cov noob nyob rau sab saum toj ntawm qia daj lossis xim av.
- Qab zib tau npaj txhij los sau thaum cov nplooj qhuav lossis tig daj lossis xim av. Cov qauv tseem ceeb ntawm cov nroj tsuag yuav hnov tsis taus.
Kauj Ruam 2. Yuav lossis npaj khoom qab zib
Yog tias koj tsis yuav cov npaj ua qab zib los yog sorghum, koj yuav tsum npaj nws los ntawm koj tus kheej cov khoom. Ua ntej tshaj, tshem tag nrho cov nplooj los ntawm cov qia siv rab riam ntse lossis siv tus kheej (los ntawm rub lawv tawm). Tom qab ntawd, tshem tag nrho cov noob siv rab riam ntse los yog rab riam. Txiav cov qia lossis cov qia los ntawm qhov ze tshaj rau hauv av. Muab cov qia no los yog tsob ntoo tso rau hauv qhov chaw ncaj (khoov rau ntawm lub txee/phab ntsa) thiab khaws cia rau ib lub lim tiam, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub zom. Khaws ib lub taub ntim hauv qab cov zom kom sau cov kua txiv los yog kua txiv los ntawm cov pas nrig/sorghum.
- Nws yog lub tswv yim zoo kom yuav npaj ua qab zib los yog sorghum yog tias koj tsis tuaj yeem sau qoob loo ntawm koj tus kheej lossis siv lub tshuab zom.
- Koj yuav tsum tau txiav cov qia/qia txog 12-15 centimeters los ntawm cov av kom tsis txhob kis kab mob rau hauv av.
- Cov av, cov qia, thiab cov nplooj tuaj yeem ua composted thiab khaws cia rau lwm lub hom phiaj tom qab.
Kauj Ruam 3. Lim cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog kua txiv hmab txiv ntoo
Nqa cov kua los yog kua txiv uas tau ntim rau hauv lub khob thiab lim nws siv daim ntaub cheese lossis ntaub qhwv zoo. Cov txheej txheem lim dej pab cais cov khoom loj los ntawm cov kua txiv. Thaum cov kua txiv tau lim, ncuav nws mus rau hauv lub lauj kaub loj.
Qhov loj ntawm lub lauj kaub siv yog nyob ntawm seb cov kua txiv sau. Feem ntau, koj yuav tsum siv lub lauj kaub uas tob li 15 cm tob
Kauj Ruam 4. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub
Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub (lossis lwm qhov cua sov). Nqa cov kua txiv mus rau lub rhaub dej uas tau ntim. Thaum cov cider simmering, txo cov cua sov mus rau qhov kub thiab qhov kub txaus kom yooj yim nqa cov cider rau kom npau. Ua kom sov lub cider rau rau teev. Pov tseg txhua qhov ntsuab ntsuab uas tau tsim los ntawm cov nplawm mos.
- Sib tov sib xyaw tas li thaum lub sij hawm rau rau teev rau txheej txheem txhawm rau tiv thaiv kom tsis txhob muaj suab thaj los rau hauv qab ntawm lub lauj kaub.
- Tshem cov zaub ntsuab los sis cov kua txiv hmab txiv ntoo uas siv rab diav loj los yog sab cib.
Kauj Ruam 5. Tua hluav taws
Koj tuaj yeem tua cua sov thaum xim xim tau hloov los ntawm ntsuab mus rau daj, lossis thaum sib xws tuab thiab cov kab me me tsim thaum sib tov sib xyaw. Txij ntawm no mus, koj tuaj yeem cia nws txias thiab rhaub nws dua 2-3 zaug rau cov tuab tuab, tsaus nti.
- Lub teeb xim mos mos yog tsim los ntawm thawj lub rhaub. Cov khoom siv no yog thim thiab qab zib dua li zib ntab uas tau rhaub 2-3 zaug.
- Cov piam thaj tsaus ntuj yog qhov tshwm sim ntawm qhov kub thib ob. Cov khoom no muaj cov tsos tsaus dua, tuab dua, muaj lub zog zoo dua thiab tsis qab zib dua li cov xim daj.
- Blackstrap molasses yog tsim los ntawm qhov thib peb lossis zaum kawg. Cov khoom no yog hom tuab tshaj plaws thiab tsaus tshaj plaws ntawm cov suab thaj, thiab tsis qab zib heev.
Kauj Ruam 6. Khaws cov suab thaj hauv lub raj mis
Thaum koj txaus siab rau xim thiab sib xws ntawm cov sib tov, ncuav cov suab thaj rau hauv lub khob thaum nws tseem kub. Nws yuav txav tau yooj yim dua lossis khaws cov suab thaj thaum nws tseem kub. Xyuas kom koj siv lub thawv ntim airtight. Yog tias koj siv lub raj mis iav, preheat lub raj mis ua ntej nchuav cov suab thaj kom tiv thaiv nws los ntawm tawg lossis tawg. Khaws cov suab thaj hauv chav sov (lossis txias dua) txog li 18 lub hlis.
Sab saum toj txheej ntawm cov suab thaj yuav crystallize thiab tig mus ua qab zib tom qab ib ntus. Koj yuav tsum tshem tawm txheej txheej saum toj no. Txawm li cas los xij, koj tseem tuaj yeem rhuav tshem nws thiab khaws nws hauv lwm lub thawv
Txoj Kev 3 ntawm 3: Ua Molasses los ntawm Pomegranates
Kauj Ruam 1. Xaiv pomegranate lossis kua txiv pomegranate
Cov suab thaj tuaj yeem ua los ntawm pomegranate lossis nws cov kua txiv. Txawm li cas los xij, nws yuav yooj yim dua siv cov kua txiv pomegranate vim tias yog koj xaiv cov pomegranate tshiab, koj yuav tsum qhib thiab nyem cov kua txiv ua ntej. Ua li cas los xij, koj tseem tuaj yeem tau txais qhov txiaj ntsig zoo ib yam.
Koj tuaj yeem siv txhua hom kua txiv pomegranate lossis kua txiv. Txawm li cas los xij, kom ntseeg tau tias cov khoom siv yog kua txiv pomegranate/kua txiv tiag, tsis yog haus nrog cov khoom cuav
Kauj Ruam 2. Txiav cov pomegranate
Koj yuav xav tau 6-7 pomegranates. Yog tias koj siv cov txiv ntoo tiag, koj yuav tsum tau faib nws kom koj tuaj yeem tshem cov kua txiv. Ua ntej tshaj, nrhiav cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd, npaj ib rab riam txiav thiab ua cov voj ncig ntawm cov yas txiv hmab txiv ntoo. Txiav lub pomegranate. Tom qab ntawd, txiav nws mus rau ntau daim. Nqa cov aril (cov noob membrane) los ntawm prying nws. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau faib tawm qhib, koj tuaj yeem tshem cov hlua hauv lub tais nruab nrab uas ntim nrog dej. Rov ua cov kauj ruam no rau lwm 6-7 pomegranates.
Muab cov ntawv xov xwm lossis ntawv phuam tso rau hauv qab lub pomegranate thaum koj hlais nws
Kauj Ruam 3. Ua cov kua txiv pomegranate
Koj tsis tas yuav xav txog qib no yog tias koj siv kua txiv pomegranate. Txij ntawm no mus, feem ntau ntawm cov noob pomegranate twb tau ntab saum cov dej hauv lub tais. Tshem tawm daim nyias nyias thiab dej los ntawm lub tais. Muab cov arils tso rau hauv lub tshuab ua kom nrawm thiab sib tov kom txog thaum lawv zoo li kua txiv los yog smoothies. Tom qab ntawd, lim cov kua txiv pomegranate siv cov lim huv huv. Ncuav cov kua txiv pomegranate lossis kua txiv rau hauv lub khob.
Plaub khob kua txiv pomegranate txaus
Kauj Ruam 4. Ua kom cov suab thaj sib tov
Ntxiv cov kua txiv qaub thiab qab zib rau hauv cov kua txiv kom ua kom muaj suab thaj sib xyaw. Koj yuav xav tau 100-120 grams suab thaj thiab 50 ml ntawm txiv qaub kua txiv (sib npaug rau ib nrab txiv qaub). Sib tov sib npaug.
Ntxiv cov piam thaj thiab kua txiv qaub ua rau cov suab thaj ua kom ntev dua. Ib qho ntxiv, ob qho khoom xyaw no ua rau cov suab thaj qab zib thiab qab zib dua
Kauj Ruam 5. Ncuav qhov sib tov tso rau hauv lub lauj kaub
Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub thiab tig lub cua sov mus rau nruab nrab-siab. Nqa qhov sib tov mus rau ib tug boil. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab-qis thaum qhov sib tov pib rhaub. Qhov sib tov yuav me ntsis npuas nyob rau theem no. Khaws cua sov sib tov rau ib teev.
Sib tov sib xyaw ua ke thaum nws kub txog li ib teev. Ua kom tsis txhob muaj suab thaj los rau hauv qab ntawm lub lauj kaub
Kauj Ruam 6. Txheeb xyuas qhov sib tov tom qab ib teev
Feem ntau ntawm cov kua tau evaporated nyob rau theem no. Nws tsis ua li cas yog tias qhov sib xyaw tseem ntws me ntsis vim tias thaum nws txias, qhov sib tov yuav tuab. Tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub. Tom qab ntawd, cia nws txias.
Cia qhov sib xyaw zaum tsawg kawg 30 feeb kom txias. Txheeb xyuas qhov sib xyaw kom pom tias qhov kub tau poob lawm
Kauj Ruam 7. Txuag cov suab thaj
Ncuav cov suab thaj rau hauv lub rhawv zeb. Xyuas kom koj siv lub hwj uas tuaj yeem kaw tau nruj. Khaws lub rhawv zeb hauv lub tub yees. Molasses yuav khaws tau ntau kawg rau rau lub hlis.
