Pani poori, tseem hu ua phoochka, gol gappa lossis gup chup, yog cov zaub mov nrov nyob hauv Is Nrias teb, Nepal thiab Pakistan. Lub npe pani poori txhais tau tias "dej hauv kib qhob cij." Cov zaub mov no suav nrog puag ncig, cov tawv nqaij tsis zoo uas muaj cov qos yaj ywm ua kom puv thiab dipped hauv cov kua ntses lossis pani, txhawm rau txhawm rau qhov khoob hauv lub batter. Pani poori txawv ntawm ib cheeb tsam mus rau ib cheeb tsam, tab sis daim ntawv qhia yooj yim no yog qhov chaw zoo pib.
Cov khoom xyaw
Rau Poori
Yog tias koj xav hla tus txheej txheem ntawm kib koj cov neeg pluag, koj tuaj yeem yuav cov tawv nqaij uas twb tau ua lawm.
- 1 khob rava (tuaj yeem hloov hmoov nplej)
- 1 teaspoon maida (tuaj yeem hloov hmoov nplej dawb)
- Ib me ntsis ntsev
- Dej sov
- Zaub roj
Rau Cov Khoom
- 2 russet qos yaj ywm
- 1 medium dos loj, tsuav
- 1 khob siav chickpeas (ib hom taum)
- 1 teaspoon liab kua txob hmoov
- 1 teaspoon tham masala
- 1 teaspoon tws coriander nplooj
- Ntsev
Rau Pani
- 1 teaspoon ntawm tamarind paste diluted nrog 1 tablespoon dej
- 2 tablespoons jaggery (tuaj yeem hloov cov suab thaj dawb)
- 1 teaspoon dub ntsev (tuaj yeem hloov nrog ntsev ntsev)
- 1 teaspoon liab kua txob hmoov
- 1 teaspoon dhania hmoov
- 1 teaspoon cumin hmoov
- 2-3 tws ntsuab chilies
- 1/2 khob tws mint nplooj
- 1/2 khob tws coriander nplooj
- Dej
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 4: Ua Poori
Kauj Ruam 1. Sib tov hmoov nrog ob peb diav dej sov
Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov hmoov thiab pinch ntsev. Ntxiv ib diav dej sov thiab do nrog koj cov ntiv tes. Ntxiv lwm diav dej thiab sib tov dua. Lub khob noom cookie yuav tsum ntxhib thiab xoob, tsis ntub.
- Ntxiv cov dej maj mam, me ntsis ntawm ib lub sijhawm, yog li koj tsis ntxiv ntau dhau. Lub khob noom cookie tsis zoo yuav tsum tsis ntub lossis nplaum.
- Yog hais tias lub khob noom cookie ntub heev, ntxiv maida ntxiv (lossis ncuav mog qab zib hmoov) kom nqus dej ntau dhau.
Kauj Ruam 2. Knead lub khob noom cookie kom zoo
Siv koj txhais tes los txhuam lub khob noom cookie rau 7 feeb, kom txog thaum nws ruaj khov, ywj thiab ci. Qhov no yuav txhawb kev tsim cov gluten, uas yog ib qho tseem ceeb rau kev ntxhib los mos ntawm cov neeg pluag tiav.
- Yog tias lub khob noom cookie xoob thiab tsis zoo, txuas ntxiv mus. Koj yuav tsum muaj peev xwm rub lub khob noom cookie tawm yam tsis tawg.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem knead lub khob noom cookie siv lub tov khoom nrog tus nuv.
Kauj Ruam 3. Ntxiv ib teaspoon roj thiab txuas ntxiv mus
Ncuav roj rau ntawm lub khob noom cookie thiab knead rau hauv lub khob noom cookie rau lwm 3 feeb. Qhov no yuav txhim kho qhov saj thiab kev ntxhib los mos ntawm lub khob noom cookie.
Kauj Ruam 4. Tawm lub khob noom cookie
Hloov mus rau hauv lub npas thiab tso rau hauv lub tais. Npog lub tais nrog daim ntaub ntub dej. Muab lub tais tso rau hauv qhov chaw qhuav thiab sov. Cia lub khob noom cookie rau 15-20 feeb. Qhov no yuav txuas ntxiv txhim kho qhov kev ntxhib los mos ntawm qhov ua tsis tiav.
Kauj Ruam 5. Yob tawm lub khob noom cookie kom nyias nyias
Muab lub khob noom cookie tso rau ntawm qhov chaw greased thiab siv tus pin dov los yob lub khob noom cookie rau hauv lub voj voog tsis tuab dua 0.625 cm. lub khob noom cookie yuav tsum muaj peev xwm yob tau yooj yim yam tsis muaj kua muag. Nws yuav rov zoo li qub thaum koj sim zom nws, tab sis nrog kev siv zog me ntsis koj yuav tsum muaj peev xwm ua kom loj, nyias lub voj ntawm lub khob noom cookie.
Kauj Ruam 6. Txiav lub khob noom cookie rau hauv cov voj me
Koj tuaj yeem siv lub khob noom cookie txiav lossis txiav txiav. Txiav kom ntau lub khob noom cookie ncig raws li koj tuaj yeem ua tau los ntawm lub khob noom cookie.
Kauj Ruam 7. Ua kom sov cov roj rau kib
Ncuav 5 cm ntawm cov roj rau hauv lub lauj kaub tob lossis lauj kaub. Ua kom sov cov roj kom txog thaum nws nce mus txog 204 degrees Celsius, lossis txog thaum koj ntxiv me ntsis ntawm qhov sib tov cov roj kub hnyiab thiab ua rau xim av daj.
Kauj Ruam 8. Fry cov neeg pluag
Thaum cov roj kub, tso ob peb lub voj ntawm lub khob noom cookie rau hauv cov roj kom ua noj. Tom qab ob peb feeb xwb, lub khob noom cookie yuav puffy thiab crunchy. Thaum lawv tau ci thiab maj mam browned, tom qab li 20-30 vib nas this, siv lub lauj kaub tais diav los hloov cov neeg pluag mus rau hauv phaj uas muaj cov ntawv phuam tuab kom ntws cov roj. Txuas ntxiv kib lub voj voog ntawm mov paj kom txog thaum nws tawm.
- Poori yuav ua noj sai, yog li khaws qhov muag thaum lawv nyob hauv cov roj. Coj nws tawm ua ntej nws tig xim av tsaus, lossis nws yuav hlawv thiab tawg yooj yim.
- Tsuas yog kib ob peb tus neeg txom nyem ib zaug. Thaum koj sau lub lauj kaub, nws tuaj yeem nyuaj rau txhua tus neeg pluag los ua noj.
- Tsis txhob npog cov neeg pluag thaum nws tau npaj ua noj, txwv tsis pub lub crispness yuav tsis nyob ntev.
Ntu 2 ntawm 4: Ua Tus Sau
Kauj Ruam 1. Npaj cov qos yaj ywm
Tev lub qos yaj ywm, tom qab ntawd chop coarsely. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab tsau lawv hauv dej txias. Nqa cov dej kom npau, tom qab ntawd txo kom sov. Ua noj cov qos yaj ywm kom txog thaum muag muag, thiab rab diav rawg hla yooj yim. Tso dej. Mash cov qos yaj ywm nrog rab rawg.
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov txuj lom
Muab cov kua liab liab, sib tham masala thiab cov nplooj zaub ntsuab rau hauv lub lauj kaub ntawm cov qos yaj ywm. Ntxiv ib pinch ntsev. Siv rab diav rawg ua cov txuj lom rau hauv cov qos yaj ywm kom txog thaum du. Saj lub khob noom cookie thiab ntxiv cov txuj lom lossis ntsev yog xav tau.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov dos thiab chickpeas
Ntxiv cov dos thiab chickpeas nrog rab diav, kom txog thaum txhua yam ua ke zoo. Yog tias koj xav tau, ntxiv ob peb tee roj kom moisten qhov txhaws. Lub khob noom cookie tsis tas yuav ntub heev li koj yuav ntxiv pani ua qhov kawg kov.
Ntu 3 ntawm 4: Ua Pani
Kauj Ruam 1. Sib tov txhua yam tshwj tsis yog dej
Muab cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, ua zaub mov noj lossis zom. Sib tov kom txog thaum nws dhau los ua tus muab tshuaj txhuam. Ntxiv dej me ntsis yog tias xav tau los xoob cov khoom xyaw kom yooj yim zom.
Kauj Ruam 2. Sib tov cov tshuaj txhuam nrog 2-3 khob dej
Muab cov nplej zom thiab dej tso rau hauv ib lub tais thiab sib tov zoo. Saj cov kua thiab ntxiv cov ntsev ntsev los yog seasonings yog xav tau.
Kauj Ruam 3. Txias lub lauj kaub yog tias koj xav tau
Pani feem ntau tau txias txias nrog cov neeg pluag. Yog tias koj xav kom nws txias, npog lub tais thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum koj npaj tau los pab pani poori.
Ntu 4 ntawm 4: Pab Pani Poori
Kauj Ruam 1. Maj mam coj mus rau hauv nruab nrab ntawm cov neeg pluag kom ua qhov 1.25 cm
ua lub qhov nrog rab riam lossis koj tus ntiv tes. Tsuas yog xyuas kom maj mam maj mam, raws li cov neeg pluag yog nkig thiab tawg.
Kauj Ruam 2. Sau cov neeg pluag nrog me ntsis txhaws
Diav stuffing nrog mashed qos yaj ywm thiab chickpeas. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem suav nrog lwm yam ntxiv, ib yam, xws li chutney, kua ntses yogurt lossis ntsuab moong dal sprouts. Diav txaus sau kom puv ib nrab ntawm cov neeg pluag.
Kauj Ruam 3. Dip hauv lauj kaub
Dip cov zaub mov tsis zoo nyob hauv lub tais pani kom qhov chaw ntxiv hauv cov neeg pluag puv nrog cov tshuaj lom. Tsis txhob muab nws tso rau hauv cov kua ntev dhau li cov neeg pluag yuav tau cov nqaij.
Kauj Ruam 4. Noj thaum tseem khov
Nws yog ib qho tseem ceeb kom ua haujlwm thiab noj pani poori ncaj, ua ntej nws yuav soggy thiab tawg. Noj tag nrho hauv ib lossis ob qhov tom. Thaum koj ua haujlwm rau cov qhua, koj tuaj yeem cia lawv ua lawv tus kheej pani poori yog li lawv tuaj yeem sim ua qhov zoo nkauj tshaj plaws.
