Kombucha tshuaj yej yog dej qab zib ua los ntawm cov txheej txheem fermentation. Kombucha tsis tu ncua muaj qaub saj zoo li kua txiv ntxiv rau cov tshuaj yej qab zib ib txwm nyiam. Lub zog ntawm cov tshuaj yej tuaj yeem hloov kho raws li tus naj npawb ntawm cov tshuaj yej hnab tso rau txhua ntim dej. Kombucha tuaj yeem pom hauv khw muag khoom noj qab haus huv feem ntau thiab hauv ntu organic ntawm qee lub khw muag khoom. Cov theem hauv qab no piav qhia yuav ua li cas ua ib lub tsev.
Cov khoom xyaw
- Niam txiv "nceb" ntawm kombucha tseem hu ua SCOBY, lossis Symbiotic Culture of Bacteria and Poov xab (thiab hauv kab lus no nws hu ua "kab lis kev cai"). Koj tuaj yeem tau txais kombucha nceb ntawm ntau lub khw hauv online hauv Is Taws Nem. Lossis yog tias koj muaj hmoo, tus phooj ywg uas muaj cov nceb ntxiv yuav faib lawv rau koj! Thaum koj tau txais koj niam kombucha nceb, koj yuav tsis tau yuav/nrhiav ib qho ntxiv yog tias koj ua raws ob peb kauj ruam yooj yim los saib xyuas nws.
- Piv txwv ntawm kev npaj kombucha ua tus pib, lossis kua txiv yog tias koj tsis muaj.
- Tshuaj yej. Teabags lossis tshuaj yej nplooj tuaj yeem siv ob qho tib si. Qee zaum, cov tshuaj yej tsis zoo yuav saj zoo dua li cov tshuaj yej kim dua. Teas muaj cov roj, xws li cov roj bergamot hauv Earl Grey, tuaj yeem cuam tshuam nrog koj cov pwm kev loj hlob, ua rau lub sijhawm fermentation ntev dua rau cov txiaj ntsig zoo. Ntau cov tshuaj yej tuaj yeem siv tau:
- Ntsuab tshuaj yej
- Tshuaj yej dub
- Echinacea
- Txiv qaub tshuaj
- Qhov chaw qab zib. Cov dej qab zib dawb ua kom zoo lossis cov kua qab zib qab zib tuaj yeem siv ob qho tib si. Koj tuaj yeem sim nrog lwm cov khoom xyaw fermentable xws li kua txiv tov nrog tshuaj yej. Ntau tus neeg ua kombucha tshuaj yej nyiam siv cov khoom xyaw organic, yog tias muaj. Piv txwv li Ribena, nceb thiab xim tshuaj yej.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Ua Tshuaj yej
Kauj Ruam 1. Ntxuav koj txhais tes kom zoo siv dej kub
Tsis txhob siv xab npum tua kab mob vim nws tuaj yeem kis kab mob kombucha thiab tua cov kab mob zoo uas muaj nyob hauv kab lis kev cai. Siv kua kua txiv hmab txiv ntoo los yog kua txiv hmab txiv ntoo tsis tu ncua rau ntxuav tes thiab lwm yam khoom xyaw uas tuaj yeem hloov tau xab npum tua kab mob. Nws kuj tseem pom zoo kom siv cov hnab looj tes tsis yog yas, tshwj xeeb tshaj yog tias koj yuav kov cov kab lis kev cai ncaj qha.
Kauj Ruam 2. Sau koj lub lauj kaub nrog 3 L dej thiab ua noj kom sov
Kauj Ruam 3. Boil dej tsawg kawg 5 feeb los ntxuav nws
Kauj Ruam 4. Ntxiv txog 5 lub hnab tshuaj yej rau hauv dej kub
Nyob ntawm koj qhov saj, koj yuav xav tshem nws tam sim tom qab npau lossis tso nws mus rau ob kauj ruam tom ntej.
Kauj Ruam 5. Tua lub cua sov thiab ntxiv 1 khob suab thaj
Cov kab lis kev cai tau txais nws cov as -ham los ntawm cov piam thaj, yog li ua nws tseem ceeb hauv cov txheej txheem fermentation. Cov piam thaj yuav pib ua kom zoo li cov dej txuas mus ntxiv, yog li tsis txhob hnov qab tso hluav taws.
Kauj Ruam 6. Npog thiab tso cov tshuaj yej kom txias rau chav sov (li 24ºC)
Nws yuav siv sijhawm ntev rau tshuaj yej kom txias, tab sis ntxiv kev coj noj coj ua thaum dej tseem kub dhau yuav tsuas yog tua nws.
Ntu 2 ntawm 3: Ntxiv Kab lis kev cai
Kauj Ruam 1. Ntxuav lub taub ntim nrog dej kub heev, yaug tag nrho
Yog tias koj tsis muaj dej ntau los ntxuav thiab yaug, muab ob tee iodine tso rau hauv lub khob, ntxiv dej thiab co kom ntxuav koj lub ntim. Yaug lub thawv, npog, thiab tos. Koj tseem tuaj yeem muab lub thawv tso rau hauv qhov cub li 10 feeb ntawm 140 ° C yog tias koj lub ntim yog cov tais.
Kauj Ruam 2. Thaum koj cov tshuaj yej txias, muab tso rau hauv lub khob iav thiab ntxiv cov tshuaj yej pib, uas yuav tsum muaj li 10% ntawm tag nrho cov kua
Koj tseem tuaj yeem muab 1/4 khob kua txiv rau txhua nkas loos. Txoj kev no ua kom pH ntawm cov kua qis kom tiv thaiv pwm lossis lwm yam poov xab txawv teb chaws los ntawm kev loj hlob thaum cov tshuaj yej tau ua.
Txhawm rau kom ntseeg tau tias cov kua muaj kua qaub txaus, ntsuas ntsuas pH. Cov pH ntawm cov kua yuav tsum qis dua pH 4.6. Yog tias qhov pH no tsis tau mus txog, ntxiv cov kua qaub pib, kua txiv hmab txiv ntoo lossis kua qaub citric (tsis yog vitamin C, vim tias vitamin C tsis muaj zog heev) kom txog thaum xav tau pH
Kauj Ruam 3. Maj mam muab SCOBY tso rau hauv cov tshuaj yej, npog lub tais nrog daim ntaub thiab ruaj ntseg nws nrog cov roj hmab
Kauj Ruam 4. Muab lub khob no tso rau hauv qhov chaw sov thiab tsaus uas tsis muaj kev cuam tshuam dab tsi
Chav sov yuav tsum zoo ib yam ntawm 21ºC txog 30ºC yog tias koj tuaj yeem ua tau. Qhov kub qis yuav ua rau kev coj noj coj ua qeeb zuj zus, tab sis qhov kub qis dua 30ºC tso cai rau cov kab mob tsis xav kom loj hlob ib yam.
Kauj Ruam 5. Tos ib lub lim tiam
Thaum cov tshuaj yej pib hnov tsw zoo li kua txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem sim saj thiab kuaj xyuas pH.
- Kev coj noj coj ua yuav poob lossis ntab saum npoo av lossis ntab nruab nrab ntawm cov kua. Nws zoo dua yog tias kab lis kev cai ntab rau saum npoo av kom tiv thaiv kev kis kab mob aspergillus.
- Txoj hauv kev zoo tshaj los kuaj yog siv cov quav quav. Tsis txhob haus dej ncaj qha los ntawm cov quav, vim tias cua tshuab tuaj yeem kis tau cov tshuaj yej. Tsis tas li tsis txhob raus cov kab ntsuas pH hauv lub nkoj fermentation. Diav cov quav ib nrab ntawm lub ntim, npog qhov kawg nrog koj tus ntiv tes, rub cov quav tawm thiab haus cov kua hauv los lossis tso cov kua mus rau qhov ntsuas ntsuas pH.
- Yog tias kombucha saj qab zib heev, nws yuav siv sijhawm ntev dua rau lub sijhawm fermentation kom tso cai rau kev coj noj coj ua haus qab zib.
- Ib qho pH ntawm 3 qhia tias lub voj voog fermentation tiav thiab cov tshuaj yej yog ntawm qhov zoo rau haus. Tau kawg qhov no tuaj yeem sib txawv raws li koj xav tau thiab saj. Yog tias qhov kawg pH no siab dhau, ces nws tseem yuav siv ob peb hnub rau cov tshuaj yej kom ua tiav nws lub voj voog, lossis koj yuav xav muab nws pov tseg.
Ntu 3 ntawm 3: Kev daws
Kauj Ruam 1. Maj mam hloov niam txiv kab lis kev cai thiab tiller kab lis kev cai nrog txhais tes huv (thiab tsis siv hnab looj tes yog tias koj muaj) thiab muab lawv tso rau hauv lub tais huv
Nco ntsoov tias ob kab lis kev cai no tuaj yeem sib koom ua ke. Ncuav qee kombucha hla nws thiab npog lub tais los tiv thaiv kab lis kev cai.
Kauj Ruam 2. Siv lub raj xa dej, ncuav feem ntau cov tshuaj yej tiav rau hauv lub thawv ntim khoom
Qhov kev xaiv yog, sau nws tag nrho mus rau saum. Txwv tsis pub nws yuav siv sijhawm ntev heev rau nws ua npuas dej. Yog tias koj cov tshuaj yej tsis tuaj yeem ntim lub ntim loj, siv lub me me. Yog tias tseem muaj qhov sib txawv me me ces sau nws nrog kua txiv lossis tshuaj yej. Tsuas yog ntxiv me ntsis lossis koj yuav ua rau koj cov tshuaj yej ntws los. Tawm txog 10% ntawm cov tshuaj yej hauv lub khob iav ua cov tshuaj yej pib ua kombucha tshiab dua. Pib lub voj voog tshiab dua: muab tso rau hauv cov tshuaj yej tiav, muab tso rau hauv kab lis kev cai, npog, thiab lwm yam.
- Koj tuaj yeem siv txhua txheej kab lis kev cai los ua tshuaj yej tshiab; Qee tus neeg qhia txog txheej txheej kab lis kev cai tshiab thiab pov tseg qhov qub. Tsis tas yuav muab ob txheej txheej kab lis kev cai tso rau hauv cov tshuaj yej tshiab; ib tug txaus.
- Txhua lub voj voog fermentation tsim cov xeeb ntxwv tshiab los ntawm niam txiv. Yog li ntawd tom qab koj ua thawj zaug fermentation, koj yuav tau txais ob niam txiv, ib tus niam txiv thiab ib tus los ntawm cov xeeb ntxwv. Kev nthuav tawm zoo li no yuav tshwm sim hauv txhua qhov kev fermentation.
Kauj Ruam 3. Npog koj lub thawv kombucha tiav lossis lub raj mis
Npog me ntsis xoob kom muaj kev nyab xeeb, kaw nruj nreem rau carbonize thiab tawm rau 2 - 5 hnub ntawm chav sov.
Kauj Ruam 4. Txias
Kombucha yog qhov zoo tshaj plaws rau txias.
