Chai yog ib qho ntawm cov dej haus ib txwm muaj ntawm Is Nrias teb thiab Sab Hnub Tuaj Asia uas tsis ntev los no tau paub dav los ntawm kev nyiam ua zaub mov noj hauv ntau qhov chaw hauv ntiaj teb. Thaum koj ib txwm tuaj yeem yuav chai tshuaj yej hauv daim ntawv ntawm cov tshuaj yej hnab ntawm koj lub khw muag khoom ze tshaj plaws, nws yog qhov yooj yim kom tau txais qhov tseeb ntau dua yog tias koj sim ua koj tus kheej siv ntau yam txuj lom uas tau teev tseg hauv daim ntawv qhia hauv qab no. Xav ua Masala Chai lossis Indian spiced mis nyuj tshuaj yej? Nyeem daim ntawv qhia tag nrho hauv qab no!
Rau: 8 khob dej tshuaj yej
Cov khoom xyaw
- 4 cmj. cinnamon bark (canela)
- 1 tsb. cardamom noob
- 10 cloves tag nrho
- 5 khob dej (1 khob dej sib npaug rau 250 ml)
- 3 qhov nruab nrab qhov me me cov tshuaj yej nplooj dub xws li Assam lossis Darjeeling tshuaj yej
- 1 tsb. vanilla extract
- 85ml vaj
- 750 ml yog '
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Npaj daim tofu lossis cheese lim ntaub
Muab cov cinnamon, cardamom, thiab clove tawv ntoo tso rau saum npoo, tom qab ntawd khi txhua qhov kawg ntawm cov ntaub los tsim lub hnab tshos. Hauv Fab Kis, cov pob ntawv ntawm cov txuj lom hu ua bouquet garni (hais tawm "boo-KAY gar-NEE").
Kauj Ruam 2. Muab cov paj garni tso rau hauv ib lub lauj kaub dej
Xyuas kom koj khi qhov kawg ntawm daim ntaub lim kom nruj kom lub hnab txuj lom tuaj yeem tshem tau yooj yim dua tom qab.
Kauj Ruam 3. Nqa cov dej mus rhaub kom txog thaum muaj cov npuas me me nyob saum npoo av
Thaum cov dej npau, txo cov cua sov thiab txuas ntxiv cov txheej txheem rau 15 feeb. Hauv lub xeev npau npau, qhov tsw ntawm cov txuj lom rho tawm yuav muaj zog heev uas nws tuaj yeem saj iab.
Kauj Ruam 4. Tua lub qhov cub, ntxiv cov tshuaj yej nplooj, thiab cia zaum li 2-3 feeb
Nws tau tso cai kom sawv ntsug ntev dua, cov tshuaj yej yuav ntau dua thiab ntau qhov iab yuav saj.
Kauj Ruam 5. Tshem tawm cov paj garni
Kauj Ruam 6. Pov tseg lub hnab tshuaj yej lossis lim cov tshuaj yej brewed siv lub tshuab tshwj xeeb
Kauj Ruam 7. Ntxiv zib ntab, vanilla extract thiab mis
Do zoo.
Kauj Ruam 8. Ua haujlwm
Ncuav cov tshuaj yej mis nyuj rau hauv lub khob uas muaj cov dej khov yog tias koj xav ua kom txias. Daim ntawv qhia saum toj no yuav ua rau 8 pluas noj.
Lub tswv yim
- Qhov tseeb, cov dej haus uas koj paub los ntawm lub npe "chai" lossis "chai tea" yog "masala tea". Hauv Urdu, Khab thiab Lavxias, lo lus "chai" txhais tau tias "tshuaj yej". Lub caij no, lo lus "masala" hauv Indian txhais tau tias "txuj lom". Yog tias koj thov ua lossis haus "chai", nws txhais tau tias koj tsuas yog ua tshuaj yej dawb xwb. Tias yog vim li cas, ob lo lus muaj qhov tseem ceeb sib npaug.
- Yog tias tsau hauv dej kub ntev dhau, cov tshuaj yej nplooj tuaj yeem ua rau muaj qhov iab heev. Feem ntau, yog tias koj xav tau qhov muaj zog ntxiv, tsis txhob haus cov tshuaj yej ntev dhau. Hloov chaw, nce cov tshuaj yej nplooj uas koj siv!
- Nco ntsoov, chai tshuaj yej zaub mov txawv yog qhov hloov pauv tau yooj yim heev. Yog tias koj xav txo lossis nce tus nqi ntawm cov khoom xyaw uas siv los ua kom haum rau koj saj, tsis txhob ua siab deb ua qhov ntawd. Xav hloov cov khoom xyaw uas pom zoo? Thov ua li ntawd! Piv txwv li, koj tuaj yeem hloov zib ntab nrog piam thaj granulated lossis suab thaj xim av. Yog tias koj xav tau, koj kuj tseem tuaj yeem ntxiv cov txiv ntoo tshiab ua kom zoo, licorice, saffron, cocoa, lossis cocoa hmoov.
- Tsis kam siv tofu lossis cheese lim ntaub vim nws xav tias tsis yooj yim? Tsis txhob txhawj. Koj tuaj yeem yuav lub hnab ntim tshuaj yej khoob ntawm cov khw tshwj xeeb uas muag tshuaj yej. Tom qab yuav nws, sau lub hnab nrog ntau yam txuj lom thiab tshuaj yej nplooj uas koj yuav siv, kaw lub hnab kom nruj nrog tus pas, thiab tshem nws yooj yim thaum ua tiav. Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem siv daim ntaub moslin uas tsis muaj tshuaj dawb, yog li nws tuaj yeem siv ntau zaus. Tom qab ntawd, khi cov nplaim nrog daim ntaub nyias zoo li lub hnab ntim txoj hlua. Yog tias koj tsis xav siv tag nrho peb qho, tsuas yog lim cov tshuaj yej kom cais cov kua tshuaj los ntawm cov txuj lom. Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias cov txuj lom me me tseem yuav sib xyaw rau hauv cov tshuaj yej.
- Kenya yog ib ntawm ntau lub tebchaws uas siv lo lus chai. Hauv Kenya, lo lus chai feem ntau hais txog cov tshuaj yej sov sib xyaw nrog masala tshuaj yej thiab mis. Qee zaum, lawv kuj ntxiv qab zib rau cov tshuaj yej (tshwj xeeb tshaj yog txij li Kenyans nyiam qab zib heev), txawm hais tias qhov kev xaiv tseem ua raws li tus neeg nyiam. Feem ntau, Kenyans ua chai tshuaj yej los ntawm cov tshuaj yej hnab, dej, thiab mis ua ke. Tom qab ntawd, lawv yuav ntxiv cov tshuaj masala ua ntej ua cov tshuaj yej. Ib yam li lwm cov txuj lom muag hauv khw, masala tshuaj yej feem ntau muag hauv cov fwj me me.
- Lub Tuam Txhab Liab Blossom Tea hauv San Francisco pom zoo kom cov neeg paub cov tshuaj yej rhaub cov tshuaj yej dub rau 1-2 feeb ntawm 96 ° C kom pom qhov zoo. Feem ntau, qhov ntsuas kub no yuav mus txog sai ua ntej cov dej npau tag.
- Xav tias dawb mus sim! Piv txwv, siv cov tshuaj yej ntsuab los yog cov tshuaj yej dawb (cov tshuaj yej nplooj) hloov cov tshuaj yej dub. Koj tseem tuaj yeem siv cov kua mis tsis txhob siv mis nyuj li niaj zaus, lossis lwm yam qab zib xws li maple phoov lossis txhuv phoov tsis siv zib ntab.
- Feem ntau, muaj plaub hom cinnamon muag hauv khw, uas yog Tuam Tshoj Cassia, Nyab Laj Cassia, Korintje Cassia, thiab Ceylon Cinnamon. Feem ntau, Ceylon cinnamon muag rau ob zaug ntau dua, tab sis kuj qab dua thiab zoo dua. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem sim tag nrho plaub hom lossis txawm muab lawv ua ke.
- Qee cov zaub mov txawv yuav xav kom koj rhaub cov tshuaj yej ntev dua, kwv yees li ib teev. Yog tias daim ntawv qhia yog li ntawd, qee hom txuj lom xws li qhiav tuaj yeem txiav rau hauv qhov loj me me. Tom qab ntawd, ntxiv cov tshuaj yej sib cais thaum lub sijhawm kawg qhov kub npau npau ntawm cov dej qab zib txo qis. Qee qhov kev hloov pauv ntawm daim ntawv qhia tshuaj yej tseem xav kom koj siv cov nplooj mint thiab tshem tawm lwm cov khoom xyaw xws li vanilla extract. Nco ntsoov tias koj ntxiv cov khoom xyaw uas zoo ib yam li cov nplooj mint ua ntej cov tshuaj yej mus txog nws qhov kub siab tshaj plaws (lossis tom qab cov tshuaj yej tau nres lawm.
- Ib ntawm cov hauv paus ntsiab lus ntawm lo lus "chai" los ntawm Tuam Tshoj. Lo lus "cha", uas tau hais tawm zoo li "chai" (tsis muaj tsab ntawv "i") kuj txhais tau tias yog tshuaj yej hauv ntau qhov chaw ntawm Tuam Tshoj thiab thaj tsam ntawm North India xws li hauv Bengal.
Ceeb toom
Hauv qee qhov kev coj noj coj ua thiab cov ntsiab lus sib tham, lo lus "Chai Tea" yog qhov ua tsis tiav. Yog li, yog tias koj tsis xav ua suab nrov, tsuas yog hais "Chai" es tsis yog "Chai tea". Txawm li cas los xij, hauv ntau lub tebchaws (suav nrog Indonesia), lub sijhawm tseem suav tias yog vim nws feem ntau siv los txheeb xyuas hom Indian kua txiv hmab txiv ntoo, uas nyob hauv nws lub tebchaws yog lub npe hu ua Teh Masala
Lo lus "Chai" los ntawm lus Indian uas txhais tau tias "tshuaj yej" hauv Indonesian.
