Tsis muaj dab tsi txaus siab ntau dua li noj kas fes mis nyuj khov rau hnub tsis khoom, hnub kub. Cov khoom noj txom ncauj khov no ua ke txhawb lub zog ntawm kas fes nrog kev txias txias ntawm cov dej khov. Txawm tias tshwj xeeb tshaj, cov dej khov kas fes no yooj yim heev ua!
Cov khoom xyaw
Mis nyuj khov Recipes tsis siv cov cuab yeej
- 2½ khob (600 ml) hnyav cream
- khob (200 g) qab zib condensed mis
- 3 tbsp (45 ml) instant espresso hmoov
- 1 tbsp (15 ml) espresso liqueur (xaiv tau)
- 1 tsp (5 ml) vanilla (yeem)
Custard Style (nrog Ice Cream Maker)
- khob (120 ml) mis nyuj
- khob (75 g) qab zib
- 1½ khob (360 ml) hnyav cream
- me ntsis ntsev
- 5 loj qe qe
- tsp (1 ml) vanilla qab zib
-
1½ khob (360 ml) kas fes taum, coarsely crushed (tsis muaj caffeine pom zoo)
lossis khob (120 ml) ntawm kas fes muaj zog heev los yog espresso, txias
Custard Style (tsis muaj Ice Cream Maker)
- 6 tbsp (90 ml) cov kua mis tsis qab zib
- khob (75 g) ntsev
- 1½ khob (360 ml) hnyav cream
- me ntsis ntsev
- 5 loj qe qe
- tsp (1 ml) vanilla qab zib
- 1½ khob (360 ml) kas fes taum, coarsely crushed (tsis muaj caffeine pom zoo)
Ntxiv rau, yog tias koj tsis muaj lub tshuab ua zaub mov noj:
- khob (180 ml) ntsev ntsev lossis kosher ntsev
- hnab khov
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Kas Fes Khov Tsis Siv Cov Cuab Yeej
Kauj Ruam 1. Sib tov espresso sai rau hauv dej txias
Ntxiv ib diav dej ntawm ib lub sij hawm, nplawm kom yaj. Peb dia (45 ml) hmoov yog txaus los ua cov khov khov, tab sis koj tuaj yeem txo lossis nce nws raws li qhov koj nyiam.
Koj tseem tuaj yeem siv txhaj tshuaj espresso. Nws tsis pom zoo kom siv cov kas fes tam sim vim tias lawv zoo li kua qaub thiab xim hlau
Kauj Ruam 2. Ncuav espresso mus rau hauv cov mis nyuj qab zib
Do kom txog thaum ua ke. Cov mis nyuj khov yuav ua rau cov dej khov khov ntawm nws tus kheej, tsis tas siv cov cuab yeej.
Yog tias koj muaj lub tshuab ua dej khov, koj tuaj yeem hloov cov mis nyuj khov nrog 1 khob (240 ml) mis thiab khob (50 grams) qab zib
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov txuj lom (xaiv tau)
Rau qhov saj zoo dua, sim ntxiv 1 tbsp (15 ml) ntawm espresso liqueur. Rau cov mis nyuj khov classic thiab qhov siab tshaj plaws qab, siv 1 tsp (5 ml) vanilla.
Kauj Ruam 4. Yeej qhov sib tov kom txog thaum nws ua tuab tuab
Ncuav cov hnyav cream thiab mis nyuj sib tov sib xyaw rau hauv lub tais loj. Yeej nrog lub tshuab hluav taws xob lossis nplawm ntawm qhov nrawm nruab nrab, kom txog thaum sib tov nce mus txog nws qhov siab tshaj ntawm qhov ua tau zoo.
Txias lub tais thiab txhuam hauv lub tub yees yuav ua kom cov txheej txheem no nrawm dua
Kauj Ruam 5. Khov kom txog thaum khov
Hloov cov khoom sib tov mus rau lub thawv ntim airtight uas muaj kev nyab xeeb khaws hauv lub tub yees. Khov kom txog thaum khov, txog 6 teev lossis hmo ntuj. Cov ntim hlau loj tuaj yeem khov khov sai dua cov ntim me lossis yas.
Yog tias koj muaj lub tshuab ua dej khov, ua kom txias hauv lub tub yees, tom qab ntawd ncuav cov dej sib tov thiab ua raws cov lus qhia. Qhov no yuav teeb cov mis nyuj khov hauv tsuas yog 20-30 feeb
Txoj Kev 2 ntawm 3: Custard Style, nrog Ice Cream Maker
Kauj Ruam 1. Ua kom sov mis nyuj, kas fes taum thiab qee cov nplaum
Muab mis nyuj, taum kas fes, thiab khob (120 ml) qab zib rau hauv lub lauj kaub loj. Npog thiab tshem tawm ntawm lub qhov cub thaum qhov sib tov pib khov, ua ntej nws pib rhaub.
Yog tias koj siv kas fes brewed es tsis txhob taum tag nrho, tsis txhob suav nws nyob rau theem no
Kauj Ruam 2. Tso nws li ib teev
Cia lub lauj kaub npog ntawm chav sov kom tso sijhawm rau kas fes taum tsw kom nqus tau rau hauv cov mis.
Hla qhov theem no yog tias koj siv kas fes brewed
Kauj Ruam 3. Whisk ua ke lub qe qe, qab zib thiab ntsev
Yeej li 5 feeb, lossis kom txog thaum sib tov tig daj thiab ua tuab.
Kauj Ruam 4. Reheat cov mis sib tov thiab txhuam maj mam muab rau hauv cov qe sib tov
Muab lub lauj kaub rov qab rau ntawm lub qhov cub thiab cua sov kom txog thaum sib tov kub thiab tau evaporated. Ncuav maj mam rau hauv lub qe sib tov, ntaus tsis tu ncua.
- Ncuav sai heev yuav ua rau lub qe ntau dhau. Yog tias koj pom cov pob, tsis txhob nchuav thiab txhuam qhov sib tov sai.
- Yog tias cov kas fes taum cuam tshuam nrog cov txheej txheem whisking, ncuav lawv mus rau hauv lub colander thiab ntxiv lawv rov qab rau hauv qhov sib tov thaum koj ua tiav whisking.
Kauj Ruam 5. Muab cov nplaum ntxiv rau hauv cov dej txias
Ncuav cov tshuaj ntxiv (240 ml) rau hauv lub tais hlau. Muab lub tais no tso rau hauv lub thawv loj uas muaj dej khov.
Kauj Ruam 6. Ua kom sov lub hauv paus
Muab lub qe thiab mis sib tov rov qab rau hauv lub lauj kaub. Tshav kub tshaj qhov nruab nrab-qis cua sov, nplawm tas li siv lub spatula nrog hauv qab tiaj. Ua noj kom txog thaum tuab. Yog tias koj tsis paub nrog ua custard, txiav txim siab ua raws cov lus qhia hauv qab no:
- Siv tus pas ntsuas kub infrared kom paub tseeb tias qhov ntsuas kub qis dua 82ºC.
- Txhawm rau tiv thaiv hauv qab ntawm lub lauj kaub los ntawm kev kub hnyiab lossis ua kom sov nrawm dua, siv lub rhaub dej ob zaug.
Kauj Ruam 7. Lim rau hauv cov mis txias thiab vanilla
Muab tus neeg lim dej hla cov khaub noom txias, kom lim cov taum kas fes. Ncuav lub ncuav qab zib kub los ntawm lub lauj kaub no. Nias cov taum kas fes kom tshem cov kua txiv, tom qab ntawd muab pov tseg. Ntxiv vanilla mus rau mis nyuj khov thiab do kom txog thaum ua ke.
Kauj Ruam 8. Ua kom tiav cov txheej txheem los ntawm kev nchuav cov dej sib tov rau hauv lub khob dej khov
Ua kom txias sib tov hauv lub tub yees, tom qab ntawd khov hauv cov dej khov ua raws cov lus qhia tau muab. Feem ntau cov txheej txheem no yuav siv sijhawm tsawg dua ib nrab teev.
Yog tias koj tab tom siv kas fes txias ua kas fes es tsis txhob kas fes taum, ncuav nws thaum lub sijhawm txheej txheem
Txoj Kev 3 ntawm 3: Custard Style, tsis muaj Ice Cream Maker
Kauj Ruam 1. Yeej qe qe, qab zib thiab ntsev
Yeej li tsib feeb, kom txog thaum tuab heev. Teem ib sab.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov mis tsis muaj qab zib thiab taum kas fes
Muab cov mis tsis muaj qab zib thiab taum kas fes tso rau hauv lub lauj kaub. Tshav kub thiab do tsis tu ncua kom txog thaum cov dej sib tov pib yaj los yog yuav luag tag. Tshem tawm ntawm lub qhov cub sai li sai tau thaum koj mus txog qhov no.
- Koj tuaj yeem siv tag nrho cov kas fes taum, tab sis koj yuav tau txais lub zog zoo dua thaum koj tsoo lawv. Txhawm rau ua qhov no, muab cov taum kas fes tso rau hauv lub hnab yas thiab zuaj lawv siv lub tshuab hnyav lossis rauj.
- Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua mis nyuj khov yam tsis siv lub tshuab ua mis nyuj yog kom txhuam tas li los ntawm txhais tes txhawm rau txhawm rau ua kom cov dej khov. Siv cov kua mis tsis qab zib los txo cov dej cov ntsiab lus yog ib qho dag uas koj tuaj yeem siv los ua cov txheej txheem no yooj yim dua.
Kauj Ruam 3. Maj mam sib tov mis nyuj kub thiab qe
Maj mam ncuav mis nyuj kub rau hauv lub qe, ntaus tsis tu ncua. Qhov no yuav tsim lub hauv paus ntawm cov qhob noom xim kasfes.
Kauj Ruam 4. Ua kom sov lub ncuav
Muab cov qe, mis nyuj thiab kas fes taum rov rau ntawm lub qhov cub. Tshav kub tshaj nruab nrab-qis cua sov, nplawm tas li. Qhov sib xyaw no yuav tuab zuj zus tom qab ntau dua 10 feeb. Thaum thickened, tshem tawm los ntawm lub qhov cub.
Yog tias koj pom muaj pob, tua lub cua sov thiab ntaus nrawm. Kub siab lossis cua sov nrawm tuaj yeem tsim cov qe protein rau hauv cov zom zom
Kauj Ruam 5. Muab cov khoom sib tov txias rau ib teev
Npog qhov sib tov thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib teev. Cov txheej txheem no yuav muab sijhawm rau tus neeg saib xyuas kom nqus tau qhov tsw ntawm cov taum kas fes.
Koj tuaj yeem tau txais qhov saj zoo dua yog tias koj tsau cov taum kas fes hauv mis rau ib teev es tsis txhob tos kom txog thaum cov mis sib xyaw rau hauv qe. Hom no yuav siv sijhawm ntev me ntsis, zoo li koj tseem yuav tsum tau tso lub ncuav qab zib txias
Kauj Ruam 6. Lim cov taum kas fes
Tom qab lim, tuav tus neeg lim dej hla tus neeg saib xyuas thiab nyem cov taum kas fes sab hauv. Thaum cov kas fes taum tau txau tag nrho lawv cov kua txiv, koj tuaj yeem pov lawv.
Kauj Ruam 7. Yeej cov cream thiab sib tov rau hauv lub ncuav
Yeej 1 khob (240 ml) hnyav cream kom txog thaum muab ob npaug. Sib tov rau hauv lub khob noom cookie kom txog thaum tsis muaj pob.
Qhov nce hauv ntim los ntawm huab cua raug co hauv qhov sib xyaw. Thaum lub sijhawm khov, huab cua sib cais cov dej molecules, txo qhov me me ntawm cov dej khov uas ib txwm cuam tshuam nrog txheej txheem khov nab kuab hauv lub tub yees
Kauj Ruam 8. Khov
Muaj ob txoj hauv kev los ua kom tiav cov txheej txheem no, nyob ntawm seb koj muaj cov cuab yeej twg:
- Khaws rau hauv cov dej khov nab kuab pwm kom txog thaum khov (ob peb teev). Hloov mus rau tus txheej txheem thiab zom ua ke nrog lub khob ntxiv (120 ml) ntawm cov nplaum. Khov hauv lub khob khov nab kuab.
- Lossis muab lub tais hlau tso rau hauv lub tais loj uas muaj cov dej khov thiab cov ntsev ntxhib. Muab 500 ml ntawm cov mis nyuj sib tov sib xyaw ua ke ib lub tais me me. Yeej nrog lub tshuab fais fab rau kaum feeb, kom txog thaum txias heev. Khov rau 45 feeb, kom txog thaum zoo li paj npleg. Yeej tib yam li 5 feeb, tom qab ntawd khov kom khov.
