Scotch qe yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo heev los yog khoom noj txom ncauj. Nws yog qab, yooj yim ua, thiab tuaj yeem kho nrog koj nyiam hnyuv ntxwm thiab txuj lom.
Cov khoom xyaw
Rau 6 pluas noj ntawm Scotch qe
- 6 qe, rau rhaub
- 2 qe ntxiv, rau txheej
- 300 grams ntawm hnyuv ntxwm nyoos bratwurst lossis lwm cov hnyuv hnyuv
- 300 grams ntawm nqaij nyuj hauv av lossis cov hnyuv ntxwm ntxiv
- 60 grams hmoov nplej
- 120 grams hmoov nplej (panir)
- Ntsev thiab kua txob rau saj
- Roj zaub, txog li sau 2 cm lauj kaub
Txuj lom (xaiv ib qho):
- 45 mL (3 diav) tshiab celery, dabneeg, thiab/lossis thyme, txhoov.
- 15-30 mL (1-2 tablespoons) curry hmoov los yog mustard hmoov
- 15 mL (1 tablespoon) txhoov cov qhiav thiab kua txob ntxiv rau qhov tsw.
- 15 mL (1 tablespoon) cumin, coriander, thiab paprika.
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Ua qe nyoos
Sau lub lauj kaub nrog dej, coj mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd txo lub cua sov kom qis. Ua rau rau lub qe kom txog thaum dej nyab thiab ua noj rau rau feeb. Pib muab cov qe tso rau hauv dej kub es tsis yog dej txias yuav ua rau lub qe yooj yim rau tev.
- Ua noj ntau lub qe hauv ib lub lauj kaub tuaj yeem txuag sijhawm. Rau cov txiaj ntsig zoo ib yam, ua noj lub qe hauv ob nthwv dej.
- Siv qe los ntawm kev ntseeg siab thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov qe hnyav tsis tua cov kab mob Salmonella, yog li cov qe los ntawm cov kab mob tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav rau menyuam yaus lossis cov neeg laus.
Kauj Ruam 2. Txias lub qe
Muab cov qe tso rau hauv lub khob dej khov nab kuab lossis hauv ib lub tais dej txias hauv lub tub yees kom tsis txhob ua qe sab hauv. Cov qe txias feem ntau yooj yim rau tev.
Kauj Ruam 3. Sib tov cov nqaij nrog cov txuj lom
Txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws yog yuav 600g nqaij hnyuv ntxwm thiab ua tiav. Txawm li cas los xij, txoj hauv kev no ua rau cov nqaij muaj roj, yog li qee tus neeg ua noj xaiv sib xyaw cov hnyuv hnyuv nrog cov nqaij hauv av, hauv 50/50 piv. Koj tuaj yeem ua kom nrov ntxiv los ntawm kev siv cov hnyuv ntxwm nplua nuj, lossis xaiv cov hnyuv ntxwm dawb thiab sib xyaw nrog koj cov zaub thiab tshuaj ntsuab uas koj nyiam.
- Koj tseem tuaj yeem siv cov nqaij nyoos hnyuv ntxwm - tsuas yog hlais thiab tev tawm cov hnyuv hnyuv thiab muab cov nqaij tso rau hauv lub tais.
- Cov hnyuv hnyuv feem ntau muaj cov ntsev zoo thiab qab zib, tab sis koj yuav xav ntxiv me ntsis ntxiv yog tias koj siv nqaij nyuj hauv av.
Kauj Ruam 4. Tev lub Qe
Coj mus rhaub tag nrho saum npoo ntawm lub qe nrog sab nraum qab ntawm rab diav, tom qab ntawd tev lub plhaub.
Kauj Ruam 5. Npaj lub rooj sib txoos
Muab txhua cov khoom xyaw tso rau hauv lub tais sib txawv thiab kab lawv rau ntawm lub rooj:
- Ib nrab qe qe
- Nqaij
- 60 grams (½ khob) hmoov
- 2 ntxiv qe nyoos, tuav kom txog thaum muag muag
- 120 grams (2 khob) breadcrumbs (qhob cij)
Kauj Ruam 6. Qhwv cov nqaij npuas kib ncig koj lub qe
Faib cov nqaij rau hauv rau qhov sib npaug sib npaug, tom qab ntawd tsim txhua feem rau hauv pob. Muab lub qe tso rau hauv cov hmoov kom pab tau cov nqaij ua ke. Siv koj tus ntiv tes xoo los ua qhov nyob hauv txhua lub pob, ntxig ib lub qe, thiab npog cov nqaij npuas ib ncig ntawm lub qe.
Kauj Ruam 7. Tsho Scotch qe nrog hmoov
Siv koj cov khoom xyaw kom ntxiv cov txheej txheej sab nrauv rau koj cov qe:
- Yob lub qe qhwv hauv hmoov
- Dip nyob rau hauv lub qe raug ntaus
- Yob nyob rau hauv breadcrumbs
- Dip dua hauv cov qe raug ntaus
- Dov dua hauv breadcrumbs
Kauj Ruam 8. Fry hauv cov roj kub
Qhov no yog qhov yooj yim tshaj plaws ua hauv lauj kaub kib, tab sis koj tuaj yeem sau lub lauj kaub kib nrog roj zaub, mus rau ntawm lub lauj kaub. Ua kom sov cov roj kom 170ºC, tom qab ntawd ua noj lub qe li kaum feeb. Yog tias siv lub lauj kaub tais diav, ua noj ob lossis peb lub qe nyob rau lub sijhawm thiab rov qab thiab tawm mus ntau npaum li sai tau kom txog thaum txhua txheej txheej tau ci thiab kub xim av. Hloov cov qe mus rau ib lub tais nrog cov ntawv so tes kom tshem cov roj ntau dhau.
- Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas cua sov rau ua noj, muab ib daim khob cij tso rau hauv cov roj kom ntsuas cua sov. Koj cov roj kub thaum lub khob cij kub thiab xim av, tab sis tsis kub hnyiab.
- Lub sijhawm ua noj yuav txawv nyob ntawm seb cov hnyuv ntxwm tau npog nrog txhua lub qe, thiab cov qe tau tuab npaum li cas. Yog tias koj txhawj xeeb tias nqaij nyuj yuav tsis qab li no, hloov cov qe siav mus rau qhov cub preheated 190ºC rau ob peb feeb.
Kauj Ruam 9. Ua hauj lwm tam sim los yog txias
Koj tuaj yeem txaus siab rau nqaij npuas kib-qhwv qe sov, lossis khaws cia rau hauv lub tub yees rau tom qab. Rau cov laj thawj kev nyab xeeb khoom noj, tsis txhob tso qe nqaij npuas qhwv rau hauv qhov qhib ntau dua ob teev (lossis ib teev, hauv chav sov).
Lub tswv yim
- Ua haujlwm nrog cov kua ntses qab ntsev, lossis ntxiv rau Greek zaub xam lav lossis Caesar zaub xam lav.
- Koj tuaj yeem ua kom lub qe zoo dua los ntawm kev ci lawv, tab sis lub qe yuav tawg yooj yim dua. Sim txo cov nqaij kom 450 grams thiab ua noj ntau tshaj 200ºC (400ºF) rau 25-30 feeb.
Ceeb toom
- Tsis txhob siv breadcrumbs uas tsis tau qhuav, vim lawv tuaj yeem nqus cov roj ntau dhau. Koj yuav xav tau cov qhob cij qhuav los yog pob kws ua pob kws rau ua kom zoo nkauj.
- Freshly harvested qe yog nyuaj heev rau tev. Yog tias koj muaj koj tus kheej qaib lossis yuav qe los ntawm kev ua liaj ua teb hauv ib cheeb tsam, siv qe uas muaj tsawg kawg yog ib lub lim tiam.
