Sukiyaki yog Japanese nqaij thiab zaub kua zaub tais uas ib txwm noj thaum lub caij ntuj no. Hauv Nyij Pooj, vim nqaij yog kim thiab nqaij tsuas yog ua rau qee lub sijhawm, sukiyaki yog ib qho ntawm cov tais diav tau noj thaum ua kev zoo siab tshwj xeeb thaum tib neeg nyuam qhuav tau txais lawv cov nyiaj hli. Ua sukiyaki yog kev lom zem heev thiab nws qab qab. Tau phooj ywg thiab tsev neeg ua ke kom txaus siab rau pluas mov zoo siab no.
Cov khoom xyaw
Nqaij, Zaub thiab Noodles
- 340 grams ntawm nqaij nyuj tenderloin lossis zoo sib xws, txiav ua nyias nyias
- 56 grams suet (nqaij rog nyob ib ncig ntawm lub raum nyuj); ob peb diav roj zaub los yog butter kuj tseem siv tau
- 226 grams yaki tofu (grilled); lossis paub hom twg kuj tuaj yeem siv tau
- 1 me me chicory lossis loj chicory
- 12 shiitake nceb thiab pob ntawm enoki nceb; yog tias tsis muaj ob hom nceb no, tuaj yeem hloov nrog cov nceb portobello
- 1 lub caij nplooj ntoo hlav loj loj (negi); ib nrab ntawm cov me me scallions kuj tuaj yeem siv tau
- 2 pawg ntawm chrysanthemum nplooj (shungiku); Watercress, zaub ntsuab, lossis lwm yam zaub ntsuab tuaj yeem siv tau
- 1 pob ntawm taro noodles (shirataki); Lwm yam khoom noj nplej dawb kuj tuaj yeem siv tau
- 1 lub qe nyoos rau 1 tus neeg (xaiv tau)
- 1 pob khov lossis tshiab udon lossis udon noodles (xaiv tau)
Sukiyaki Sauce
- 125 ml ua noj ua haus
- 125 ml mirin (Japanese txhuv caw cawv zoo ib yam)
- 80 ml ntawm soy sauce
- 56 grams suab thaj xim av; Ib yam li cov suab thaj granulated kuj tseem siv tau
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Cov Khoom xyaw
Kauj Ruam 1. Npaj cov shirataki los ntawm muab nws tso rau hauv lub lauj kaub dej txias thiab tom qab ntawd rhaub kom txog thaum nws npau npau
Thaum cov dej npau, tua lub qhov cub thiab tshem cov noodles los ntawm lub lauj kaub. Tsau cov shirataki luv luv hauv ib lub tais dej txias.
- Shirataki tsis tas yuav ua noj ntev dhau. Boil shirataki luv luv kom tshem qee qhov tsw qab. Shirataki tseem yuav nqus tag nrho cov tsw ntawm sukiyaki ntses.
- Yog tias siv lwm hom noodles, xa mus rau cov lus qhia rau kev siv ntawm pob, rhaub me ntsis rau ob peb feeb ua ntej ua mos.
Kauj Ruam 2. Txiav cov nqaij kom ntau li ntau tau lossis nug tus neeg tua tsiaj kom hlais nws
Sukiyaki txhais tau tias nqaij nyias heev. Xaiv lub cutlet uas muaj cov kab dawb thiab rog (lossis qee yam zoo sib xws) kom tau txais txiaj ntsig zoo.
Muab cov nqaij tso rau hauv lub tub yees li ob peb teev yog tias koj xav hlais nws koj tus kheej. Yog tias cov nqaij khov tab sis tsis khov tag nrho, nws yuav yooj yim rau hlais nyias nyias
Kauj Ruam 3. Ua ntej hlais cov nplooj chicory, cais cov qia
Cov stalks ntawm chicory yog me ntsis ntau dua fibrous thiab siv sijhawm ntev dua los ua noj. Txiav cov chicory stalks hauv lub voj voog kom txog thaum lawv sib cais los ntawm nplooj. Txiav cov qia rau hauv 2.5 cm (lossis me dua) daim. Coarsely chop cov nplooj nyob rau hauv loj daim.
Kauj Ruam 4. Npaj cov nceb
Yog tias koj tsis muaj cov nceb shiitake, txiav cov nceb mus rau hauv qhov me me. Yog tias muaj cov nceb shiitake, ntawm no yog yuav npaj lawv li cas:
- Tshem tawm cov qia ntawm cov nceb shitake nrog rab riam. Ua lub hnub qub me me lossis hla ntawm lub taub hau nceb nrog rab riam. Xav txog ib txoj kab ncaj nraim nruab nrab ntawm lub taub hau nceb. Nqa riam thiab ua lub kaum sab xis 30 ° ntawm kab no ncaj, txhawm me ntsis ntawm cov nqaij nceb, kom cov dawb hauv cov nceb pom tau zoo heev. Muab rab riam tso rau hauv qhov kev coj rov qab thiab ua lub kaum sab xis 30 ° ntawm lwm sab ntawm kab. Rov ua cov txheej txheem no ntawm kab kab kom ua tus ntoo khaub lig thiab rov ua lub hnub qub.
- Rau enoki nceb, ntxuav cov nceb thiab txiav cov hauv paus hniav.
Kauj Ruam 5. Txiav cov scallion (negi) txog 2.5 cm hauv oblique slices
Kauj Ruam 6. Tua chrysanthemum nplooj (shungiku) los ntawm cov qia
Yog tias hloov pauv rau zaub ntsuab lossis dej, ntxuav cov zaub thiab cais cov nplooj los ntawm cov qia. Tshem tawm txoj hlua.
Kauj Ruam 7. Ua sukiyaki sauce
Muab 125 ml ntawm hom phiaj, 125 ml ntawm mirin, 80 ml kua ntses, thiab 56 grams qab zib rau hauv saucepan, tom qab ntawd coj mus rhaub tshaj li cua sov nruab nrab. Thaum nws rhaub, tua lub qhov cub. Lub hom phiaj yog hlawv cov cawv hauv lub siab, thiab tsis txo cov kua ntses.
Ntu 2 ntawm 3: Ua Sukiyaki
Kauj Ruam 1. Ua kom lub lauj kaub kub loj dua cov cua sov nruab nrab
Txoj hauv kev ib txwm ua sukiyaki xav tau lub lauj kaub tais diav lossis lub lauj kaub kub hlau nrog lub tshuab pa taws hauv qab. Txoj kev ntawd, tus kws ua zaub mov tuaj yeem ua sukiyaki ntawm lub rooj thaum nws tau npaj siab ua haujlwm. Xwb, lub lauj kaub hluav taws xob kuj tseem tuaj yeem siv tau yog tias koj xav noj nws ntawm lub rooj.
Yog tias koj tsis muaj lub lauj kaub kub lossis lub lauj kaub hluav taws xob, koj tuaj yeem ua noj sukiyaki ntawm lub qhov cub tas li. Nco ntsoov siv lub lauj kaub loj nrog lub hau
Kauj Ruam 2. Muab me me suet, lard, lossis lwm yam rog kom zoo tso rau hauv lub lauj kaub
Siv suet yog txoj kev ib txwm muaj, tab sis lard lossis txawm tias zaub roj tuaj yeem siv tau yog tias lub hom phiaj yog ua zaub mov noj qab haus huv.
Kauj Ruam 3. Muab cov cutlets tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj kom txog thaum lawv tsis liab lawm
Tsis txhob overcook, vim cov nqaij yuav nyob hauv lub lauj kaub thaum lwm cov khoom xyaw ua noj. Thaum cov nqaij tsis liab dua, txav nws mus rau sab ntawm lub lauj kaub kom nws tsis txhob ua noj sai.
- Qee tus neeg ua noj muab me me ntawm sukiyaki ntses rau hauv lub lauj kaub thaum ua noj nqaij. Cov kua sukiyaki yuav ua npuas thiab txo sai vim yog cov kua ntses.
- Lwm tus kws ua zaub mov xaiv kom qab cov nqaij los ntawm kev ntxiv qab zib thaum ua cov nqaij nrog rog hauv lub lauj kaub. Tsis muaj laj thawj rau koj tsis ua ob txoj hauv kev.
Kauj Ruam 4. Muab cov taum chicory, yaki tofu, thiab nceb tso rau hauv ib lub tais
Nkag mus rau cov khoom noj sib cais; Txhua qhov khoom xyaw yuav tsum sib sau ua ke hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 5. Muab cov nqaij shirataki tso rau hauv lub lauj kaub thiab cia kom deb ntawm cov nqaij
Txij li thaum shirataki muaj cov sib xyaw uas tuaj yeem ua kom tawv nqaij, cais nws los ntawm cov nqaij thaum lwm cov khoom xyaw tau siav.
Kauj Ruam 6. Muab cov khoom xyaw seem tso rau hauv saucepan
Ntxiv cov mustard zaub ntsuab, chrysanthemum, thiab dos hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov sukiyaki sauce, npog lub lauj kaub, thiab coj mus rhaub tshaj li cua sov
Kauj Ruam 8. Simmer cov sukiyaki nyob rau hauv lub lauj kaub tais diav rau 3-5 feeb lossis kom txog thaum cov nqaij ua tiav thiab cov txiv hmab txiv ntoo qab zib yog cov nyom
Ntu 3 ntawm 3: Pab Sukiyaki
Kauj Ruam 1. Npaj cov kua ntses los ntawm kev ntaus ib lub qe rau txhua tus neeg los ua sukiyaki
Raws li txoj kev ib txwm muaj, cov kua ntses ua los ntawm cov qe nyoos tau ua nrog sukiyaki. Kev sib xyaw ua ke nrog cov qe nyoos yuav zoo li tsis nyiam rau qee yam, tab sis nws yog kev sib xyaw ua qab, txawm tias koj nyiam tsis nyiam nws.
Yog tias koj txhawj xeeb txog cov qe nyoos uas muaj cov kab mob salmonella lossis koj tsis nyiam saj, tsis txhob siv cov qe no. Tej zaum cov ntaub ntawv no muaj txiaj ntsig zoo rau koj: cov kab mob salmonella tsis tshua pom muaj hauv cov qe nyoos
Kauj Ruam 2. Muab cov nqaij thiab zaub tso rau hauv cov qe nyoos ua ntej noj
Siv txhua yam uas zoo li qab los ntawm lub lauj kaub kub thiab muab nws tso rau hauv lub qe.
Yog tias koj tsis noj sukiyaki nrog tsev neeg lossis cov phooj ywg ze, siv cov tuab tuab ntawm cov pas nrig los daus cov zaub mov tawm ntawm lub lauj kaub. Txoj kev no suav tias yog kev coj ncaj ncees
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov nqaij thiab zaub rau lub lauj kaub kub thaum koj noj
Yog tias tsis muaj cov khoom xyaw seem, ua noj hauv cov kua zaub uas seem. Nqaij thiab zaub nplooj ntsuab yuav ua noj sai dua lwm cov zaub.
Kauj Ruam 4. Yog tias muaj cov khoom seem tshuav, khaws nws, thiab ua haujlwm nrog udon noodles rau hnub tom ntej
Hauv Nyij Pooj, siv cov kua sukiyaki uas seem li cov khoom rau udon noodles yog ib txoj hauv kev ua ib yam. Yog tias tsis muaj cov khoom txaus tab sis koj xav ua sukiyaki ntau dua, siv sukiyaki sauce daim ntawv qhia saum toj no thiab sib xyaw nrog cov ntses ntxiv. Nqa cov kua zaub rov qab mus rau lub rhaub, tom qab ntawd txo lub cua sov mus rau ib qho simmer. Yog tias cov khoom muaj zog heev, ntxiv 80 ml dej thiab saj dua.
Lub tswv yim
- Cov khw muag khoom noj Nyij Pooj muag "Sukiyaki Set", uas suav nrog cov khoom xyaw uas tsis tau txiav tshwj tsis yog nqaij, taum paj, thiab ntses. Qhov no yuav ua rau koj yooj yim dua los npaj cov sukiyaki, tab sis nws yuav tsis zoo ib yam li sukiyaki tiag.
- Txhawm rau kom nws zoo li qhov khoom tiag, koj tuaj yeem yuav lub qhov cub paraffin kom koj tuaj yeem ua sukiyaki ntawm lub rooj.
- Sukiyaki yog cov zaub mov zoo rau menyuam yaus. Lawv nyiam saj qab thiab nyiam noj cov khoom xyaw uas lawv nyiam los ntawm lub lauj kaub.
Ceeb toom
- Yog tias siv lub qhov cub paraffin, xyuas kom tseeb tias koj nyob hauv qhov chaw muaj cua nkag tau zoo thiab tsis muaj cov khoom kub hnyiab tau.
- Yog tias koj xav siv cov qe nyoos, nws yog qhov zoo tshaj los siv cov qe organic / qe los ntawm cov qaib uas tsis tau cag los tiv thaiv kev pheej hmoo kis tus kab mob salmonella.
- Khaws cov menyuam kom deb ntawm cov qhov cub kub paraffin thiab cov kua sukiyaki.
