Txawm hais tias koj tab tom loj hlob koj tus kheej los yog thaum koj xav kom tau txais txiaj ntsig ntawm tus nqi pheej yig ntawm kev ua lag luam, khaws cia chilies yog txoj hauv kev zoo los khaws koj cov chilies txhua xyoo. Xaiv ib txoj hauv kev kom qhuav, salting, khov, lossis khaws cov kua hauv cov roj. Txhua txoj hauv kev khaws cia yuav ua rau muaj kev ntxhib los mos sib txawv, tab sis qhov saj thiab cua sov ntawm cov kua txob yuav nyob tsis tu tsis hais yam twg uas koj xaiv.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Qhuav Chili
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab qhuav cov kua txob
Yaug cov kua txiv hauv qab cov dej txias kom tshem tawm cov av thiab lwm cov hmoov av. Pov tseg cov kua txiv uas tau rotted lossis puas, vim lawv yuav tsis nyob ntev. Npuaj cov kua txiv qhuav nrog cov ntaub so tes ua ntej txav mus rau qib tom ntej.
- Nws yuav zoo dua yog tias koj hnav hnab looj tes thaum tuav cov kua txob. Cov kua txob kub muaj cov tshuaj capsaicin, tshuaj lom uas hlawv thaum nws los rau ntawm daim tawv nqaij.
- Ceev faj tsis txhob kov koj lub qhov muag lossis lub qhov ntswg tom qab tuav cov kua txob kub.
Kauj Ruam 2. Muab cov kua txob tso rau ntawm kab hlau
Koj tuaj yeem siv lub khib txias lossis lwm lub khib uas muaj qhov sib txawv kom tso cua kom ntws los ntawm hauv qab no. Yog tias ua tau, zam kev siv lub tais me me los yog tais ua noj, vim tias tsis muaj cua nkag mus yuav ua rau cov chilies qhuav kom sib npaug.
- Muab cov rhawv los yog cov tais tso rau qhov chaw tshav ntuj, qhov cua zoo. Qhov rai qhov rooj hauv chav ua noj yog qhov chaw zoo.
- Cia cov chilies qhuav rau peb hnub lossis ntau dua, tom qab ntawd khaws cia rau hauv lub thawv cua txias.
Kauj Ruam 3. Sim hlua thiab dai cov kua txob
Nov yog ib txoj hauv kev yooj yim thiab zoo nkauj kom qhuav lawv. Thaum cov chilies qhuav, koj tuaj yeem tso lawv dai lossis khaws cia rau yav tom ntej siv. Nov yog yuav ua li cas:
- Xov ib txoj hlua ruaj khov los yog kab nuv ntses rau hauv rab koob. Pierce cov kua kom txog thaum nws nkag mus rau ntawm lub hauv paus ntawm cov qia kom cov kua txob raug dai nrog xov. Ua qhov no kom txog rau thaum tag nrho cov chilies yog dangling.
- Dai cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qhov cua zoo thiab tshav ntuj ib feem ntawm koj lub tsev.
- Tsis pub dhau peb hnub mus rau ib lub lim tiam, cov kua txob yuav qhuav thiab npaj tau siv.
Kauj Ruam 4. Qhuav cov chilies sai sai hauv qhov cub
Qhov no yog qhov kev xaiv zoo yog tias koj maj nrawm thiab tsis xav tos kom cov chilies kom qhuav ib txwm. Tsis txhob tawm ntawm cov kua txob tag nrho, nws zoo dua rau chop lawv kom lawv qhuav sai dua thiab sib npaug.
- Txiav cov chilies uas ntxuav hauv ib nrab ntev.
- Muab cov txhoov txhoov tso rau ntawm lub tais ci nrog cov noob tig mus.
- Ci cov chilies ntawm 51.67 degrees Celsius (lossis koj cov hniav nyiaj hniav kub qhov kub qis tshaj) rau ob peb teev.
- Koj tseem tuaj yeem siv lub tshuab ziab khaub ncaws kom tau txais txiaj ntsig sai dua.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Marinating Chili
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab chop cov kua txob
Qhov no tsis tseem ceeb heev. Koj tuaj yeem txiav nws mus rau hauv plaub lossis txiav nws hauv ib nrab qhov ntev. Yog tias koj xaiv khaws tag nrho cov chilies, siv rab riam los ua qhov txhab me me ntawm ob sab ntawm txhua cov kua, uas yuav pab tswj cov kua txiv zoo. Koj tuaj yeem tshem cov noob los yog tso lawv ib leeg, nyob ntawm seb koj xav kom cov kua txob raug khaws li cas.
Kauj Ruam 2. Khaws cov kua txob rau hauv lub khob uas tsis muaj menyuam
Xaiv lub thawv kom huv thiab sau cov kua txiv rau ib nti (2.54 cm) hauv qab ntawm lub thoob ntawm lub thawv. Nco ntsoov tias lub rhawv zeb muaj lub hau kaw nruj. Lub thawv yas yuav zoo dua, vim yas tsis xeb hauv lub tub yees.
- Yog tias koj xav ntxiv qhov tsw rau cov chilies, sib tov peb diav ntsev thiab 15 noob ntawm sahang hauv lub hwj ua ntej koj kaw lub hau. Qhov no yuav tsim cov saj zoo ib yam li Jalapeño cov khoom qab zib tau txais hauv cov khw noj mov.
- Lwm yam txuj lom xws li nplooj ntoo nplooj lossis lwm yam tshuaj ntsuab tshiab tuaj yeem ntxiv rau qhov sib xyaw kom muab cov kua tsw qab.
Kauj Ruam 3. Tshav kub dawb vinegar kom npau npau me ntsis
Siv li ob khob kua txiv hmab txiv ntoo dawb (473 ml), lossis txaus los npog tag nrho cov kua hauv lub thawv kom tiav. Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo kub, ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo hla cov kua txiv. Sau lub hwj nrog kua txiv rau ib nrab ntiv tes (1.27 cm) hauv qab lub hau hau.
- Yog tias koj xav tau cov kua txob qab zib, yaj rau 6 teaspoons suab thaj hauv cov kua txiv.
- Cia cov ntsiab lus hauv lub thawv txias rau ob peb feeb.
Kauj Ruam 4. Khaws rau hauv lub tub yees
Ntev koj tso nws zaum, qhov muaj zog qab ntsev yuav yog. Koj tuaj yeem txaus siab cov kua qaub ua ib sab phaj lossis siv nws ua cov qhaub cij. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ua kua yog qhov zoo rau ua zaub nyoos.
Txoj Kev 3 ntawm 4: Khov Chilies
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov kua txob
Muab pov tseg cov chilies puas, vim lawv yuav tsis nyob ntev hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 2. Khov cov kua txob me me tag nrho
Yog tias koj muaj cov kua txob me me thiab xav kom khov lawv tag nrho, koj tuaj yeem muab lawv tso rau hauv lub hnab uas tiv taus te. Siv cov quav los nqus cua ntau dhau ntawm lub hnab, tom qab ntawd kaw nws nruj thiab muab daim ntawv lo ua ntej koj muab tso rau hauv lub tub yees.
- Kaw lub hnab kom nruj li sai tau, kom tsuas muaj cua me ntsis ntxiv hauv lub hnab. Cov cua yuav ua rau cov chilies ua phem sai dua.
- Khov tau ntau lub hlis. Thaum koj xav siv cov chilies, koj tuaj yeem cia cov chilies thaw lossis "bleach" cov khov nab kuab hauv cov dej npau li ob peb feeb.
Kauj Ruam 3. Khaws cov kua txob loj hauv cov kab ntev
Cov kua txiv loj tuaj yeem txiav tau ntev lossis plaub npaug yog li koj tuaj yeem siv tau yooj yim thaum ua noj tom qab. Txiav chilies lengthwise los yog plaub fab thiab tshem tawm cov noob.
- Muab cov kua txob tso rau ntawm lub tais ci thiab khov rau ib teev. Qhov no hu ua flash freezing.
- Muab cov kua txob tso rau hauv lub hnab ntim khoom thiab tshem tawm huab cua ntau dhau ntawm lub hnab.
- Khaws hauv lub tub yees kom txog li ob peb hlis.
Txoj Kev 4 ntawm 4: Khaws Chili nrog Txiv Roj
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab chop cov kua txob
Txhawm rau npaj cov kua txob kom khaws cia hauv cov roj, neeg feem coob txiav cov chilies ntev. Txawm li cas los xij, cov kua txob me me tuaj yeem sab laug tag nrho. Txuag cov noob kua raws li qib ntawm spiciness koj xav tau. Muab cov kua txob tso rau ntawm lub tais ci sib npaug thiab tsis txhob sib tshooj.
Kauj Ruam 2. Ci cov kua txob
Koj tuaj yeem ua tiav qhov zoo tshaj plaws tsw qab los ntawm kev ua kom nws ua ntej khaws cia. Koj tuaj yeem ci nws nrog cov hniav nyiaj hniav kub lossis lub qhov cub roj.
- Preheat koj qhov cub los yog hob toaster.
- Roast chili pieces kom txog thaum charred. Nrog lub ci ci, qhov no tsuas yog siv ob peb feeb. Tig cov kua txiv ib zaug hauv cov txheej txheem no kom cov chilies ua noj sib npaug ntawm txhua sab.
Kauj Ruam 3. Khaws cov kua txob hauv cov roj txiv roj
Muab cov kua txob tso rau hauv lub hwj huv los yog lub raj mis. Koj tseem tuaj yeem siv cov thawv ntim cov roj txiv ntseej zoo nkauj. Ncuav cov txiv ntseej roj rau hauv lub tais kom txog thaum cov kua txob tag nrho. Khaws lub rhawv zeb hauv qhov chaw txias, qhov tsaus ntuj.
Lub tswv yim
- Muab cov chilies khov rov qab rau hauv lub tub yees tom qab siv tas. Yog tawm sab nraud, cov kua txob yuav dhau mus ua soggy.
- Yog tias koj tsis muaj lub ntim yas, koj tuaj yeem siv lub hnab yas ntshiab.
- Nco ntsoov tias cov chilies tau so kom huv hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, yog tias koj xaiv cov kua qaub.
