Nyiam ua khoom qab zib tab sis ib txwm tub nkeeg mus yuav cov nplaum hnyav vim tias tus nqi muag yog kim heev hauv khw? Vim li cas ho tsis sim ua nws tus kheej es tsis txhob hloov nws nrog cov mis tsis tu ncua? Nco ntsoov, cov mis tsis tu ncua tsis muaj cov ntsiab lus zoo ib yam li qab zib. Raws li qhov tshwm sim, cov khoom lag luam tsis tuaj yeem tsim los yog saj zoo tom qab. Piv txwv li, koj tsuas tuaj yeem ua butter los ntawm cov nplaum hnyav, tsis yog mis nyuj muaj roj. Hmoov zoo, ua qab zib los ntawm cov mis dawb tsis nyuaj li txav roob vim tias txhua yam koj xav tau yog mis nyuj muaj roj thiab butter lossis gelatin. Yog tias koj xav tau cov nplaum tiag thiab ntuj, sim siv cov mis uas tsis yog homogenized!
Cov khoom xyaw
Hnyav Cream
- 180 ml mis txias (rog siab lossis nrog 2% cov rog)
- 75 grams ntawm unsalted butter
Rau: Txog 240 ml hnyav cream
Whipped Cream
- 60 ml dej txias
- 2tsp ua. (10 grams) dawb gelatin
- 240 ml yog 'kremi
- 30 grams hmoov qab zib
- 1/2 tsp. (7.5 ml) vanilla extract
Rau: Kwv yees li 470 ml ntawm cov nplaum nplaum
Separating Cream nrog Mis
Cov mis uas tsis tau hla cov txheej txheem homogenization
Qhov koob tshuaj yuav sib txawv
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Taum Qab Zib
Kauj Ruam 1. Qhuav cov butter uas tsis muaj ntsev nyob hauv lub lauj kaub tshaj qhov cua sov qis
Muab 75 grams butter tsis muaj ntsev rau hauv lub lauj kaub. Tom qab ntawd, tig lub qhov cub thiab siv cua sov qis kom yaj cov butter. Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem txhuam cov butter ib ntus nrog rab diav lossis roj hmab spatula.
Tsis txhob siv margarine lossis ntsev ntsev kom tsis txhob yuam kev qhov saj ntawm cov nplaum tuab
Kauj Ruam 2. Ncuav 15 ml ntawm melted butter rau hauv mis txias
Txoj hauv kev no hu ua "npau taws" thiab tseem ceeb heev! Yog tias tag nrho cov butter tau nchuav rau hauv cov mis ib zaug, cov mis yuav sov sai. Raws li qhov tshwm sim, qhov kev ntxhib los mos ntawm cov mis nyuj yuav ua lumpy.
- Siv mis nyuj muaj roj kom ua tau zoo tshaj plaws. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis kam haus mis nyuj muaj roj ntau, koj tuaj yeem siv mis nrog 2% cov rog.
- Ua cov txheej txheem kub hauv lub thawv cais, xws li lub khob ntsuas loj.
- Hauv theem no, koj yuav siv tag nrho cov mis (60 ml).
Kauj Ruam 3. Ncuav cov mis rau hauv lub lauj kaub nrog cov butter ntxiv thiab ua noj tag nrho cov khoom xyaw tshaj qhov cua sov tsawg
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum ncuav cov mis nyuj sov rau hauv lub lauj kaub nrog cov butter ntxiv. Tom qab ntawd, ua noj tag nrho cov khoom xyaw kom sov me ntsis kom txog thaum cov mis nyuj kub. Qee zaum, do cov tshuaj nrog lub khob noom cookie. Thaum cov mis pib zoo li dej, koj tuaj yeem txav mus rau qib tom ntej.
Tsis txhob tos kom cov mis nyuj npau
Kauj Ruam 4. Ua cov mis kom txog thaum cov ntaub tuab
Txawm hais tias siv lub tshuab ziab khaub ncaws yuav muab cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau koj, koj tuaj yeem ua cov txheej txheem mis nrog cov khoom noj khoom haus, tov khoom siv hluav taws xob, lossis txawm tias txhais tes tov khoom. Qhov ntev ntawm lub sijhawm nws siv rau cov nplaum kom tuab yuav nyob ntawm qhov cuab yeej siv, txawm hais tias feem ntau nws yuav tsis siv sijhawm ntau dua li ob peb feeb.
- Ua cov mis kom txog thaum kev ntxhib los mos yog tuab thiab muag zoo li hnyav cream.
- Daim ntawv qhia no yuav tsis ua kom cov mis zoo li tuab li nplawm nplaum.
Kauj Ruam 5. Khaws cov kua nplaum hauv lub tub yees thiab siv nws li ntawm ib lub lim tiam
Cia cov mis zaum ntawm chav sov, tom qab ntawd xa nws mus rau lub thawv kaw ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees. Koj cov qhob cij hauv tsev tuaj yeem siv rau qhov hnyav ntawm ntau cov zaub mov txawv!
Raws li lub sijhawm dhau mus, qab zib yuav cais los ntawm cov kua.
Yog tias tus mob no tshwm sim, yooj yim co lub thawv uas siv los khaws cov nplaum.
Yog tias koj xav tau, koj kuj tseem tuaj yeem ua kom sov cov nplaum ntau dua thiab ua kom maj mam muab.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Whipped Cream
Kauj Ruam 1. Sib tov dej nrog cov gelatin dawb, tom qab ntawd cia nws zaum li 5 feeb
Ua ntej, ncuav 60 ml dej txias rau hauv lub lauj kaub me me lossis nruab nrab. Tom qab ntawd, nphoo 2 tsp. (10 grams) tsis muaj gelatin rau hauv nws. Cia lawv zaum li 5 feeb lossis kom txog thaum cov gelatin tau nqus mus rau hauv dej thiab ua rau cov dej huv dua. Tsis txhob teeb lub qhov cub ntawm theem no!
- Tsis muaj gelatin lossis tsis xav siv nws? Koj tseem tuaj yeem siv cov hmoov gelatin rau cov txiaj ntsig zoo sib xws.
- Txhawm rau txhim kho kev ntxhib los mos ntawm cov cream, siv 60 ml mis nyuj muaj roj ntau dua li dej.
- Tsis txhob siv jelly lossis flavored gelatin. Ob leeg muaj ntxiv qab zib thiab tsw qab uas tau kawg yuav cuam tshuam rau saj ntawm qab zib.
Kauj Ruam 2. Ua cov dej thiab gelatin sib tov hla cov cua sov kom tsawg kom txog thaum cov xim pom meej thaum txuas ntxiv mus
Cov txheej txheem no tsuas yog siv ob peb feeb xwb. Yog tias tsis xav tau cov txiaj ntsig, nce qhov kub ntawm koj lub qhov cub me ntsis. Tom qab cov gelatin yaj tag thiab cov xim ntawm cov dej hloov meej, thov txav mus rau qib tom ntej.
Yog tias koj siv mis nyuj es tsis txhob siv cov dej ntshiab, nco ntsoov tias cov xim ntawm cov kua gelatin yuav tsis tig los ntshiab. Yog li ntawd, tsuas yog tos kom cov gelatin yaj tag ua ntej txav mus rau qib tom ntej.
Kauj Ruam 3. Tso cov kua gelatin kom txias, tom qab ntawd sib tov nrog cov mis nyuj muaj roj thaum sib tov li ob peb feeb
Tua lub cua sov, tom qab teeb lub lauj kaub ib sab kom txog thaum cov kua gelatin mus txog qhov sov hauv chav. Tom qab ntawd, ncuav 240 ml mis rau hauv lub tais, tom qab ntawd ncuav cov kua txias txias rau hauv nws. Ua ob qho nrog lub tov rau 20 mus rau 30 feeb kom txog thaum sib xyaw ua ke.
- Lub sijhawm nws yuav siv kom txias cov kua gelatin yuav nyob ntawm qhov kub ntawm koj chav ua noj. Feem ntau, cov kua gelatin yuav tsum raug tso cai zaum li 10 txog 15 feeb.
- Nco ntsoov tias koj tsuas yog siv mis nyuj muaj roj uas, raws li lub npe siv, muaj cov rog ntau dua. Hauv lwm lo lus, lwm hom mis yuav tsis muab cov txiaj ntsig zoo ib yam vim tias cov ntsiab lus rog tsis siab dhau.
Kauj Ruam 4. Sib tov hmoov qab zib thiab vanilla extract
Ntxiv 1/2 tsp. (7.5 ml) ntawm vanilla extract thiab 30 grams hmoov qab zib rau hauv lub tais mis thiab gelatin tov. Tom qab ntawd, sib tov tag nrho cov khoom xyaw ua ke dua kom txog thaum cov xim thiab kev ntxhib los mos zoo ib yam thiab tsis txhob sib sau ua ke.
- Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem siv lwm cov kev rho tawm lossis tsw qab, xws li txiv ntoo.
- Txawm li cas los xij, koj yuav tsum siv hmoov qab zib! Tsis txhob siv cov suab thaj granulated li niaj zaus hauv daim ntawv qhia no.
- Yog tias koj tsis nyiam qab zib ntau dhau, tsuas yog siv 2 tbsp. (15 grams) hmoov qab zib thiab tsis siv vanilla extract.
Kauj Ruam 5. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub tub yees rau 90 feeb thaum txuas ntxiv mus rau txhua 15 feeb
Npog lub tais nrog yas qhwv, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees. Txhua txhua 15 txog 20 feeb, tshem lub tais los ntawm lub tub yees, tom qab ntawd knead lub khob noom cookie hauv nws nrog lub khob noom cookie ua ntej tso nws rov qab rau hauv lub tub yees. Rov ua cov txheej txheem ntau zaus rau 60 txog 90 feeb.
- Thaum nws txias, lub khob noom cookie yuav tsum ua ke zoo dua thiab cov kev ntxhib los mos yuav tawv dua. Tias yog vim li cas, koj yuav tsum tau sib tov nws tas li kom cov khoom xyaw hauv nws tsis cais thaum koj tso nws zaum.
- Rau qhov ua tau zoo tshaj plaws, ua kom txias lub khob noom cookie ntaus. Ntseeg kuv, ua li ntawd muaj txiaj ntsig nrawm rau txheej txheem nplawm nplaum thiab tiv thaiv cov tshuaj nplaum los ntawm kev tawg.
Kauj Ruam 6. Yeej lub khob noom cookie nrog txhais tes tov kom txog thaum cov nqaij mos mos thiab du
Tshem lub tais los ntawm lub tub yees thiab tuav lub khob noom cookie hauv nws siv tes tov. Ua cov txheej txheem no kom txog thaum kev ntxhib los mos ntawm lub khob noom cookie thickens thiab tsim cov tawv muag.
- Nco ntsoov tias cov khoom sib tov kov tag nrho cov npoo ntawm lub tais kom txog thaum cov nplaum tau ua ob npaug.
- Lub sijhawm nplawm ntawm cov nplaum yuav nyob ntawm qhov ntsuas kub ntawm cov kua, qhov nrawm ntawm cov khoom sib tov, thiab qhov sib xws uas koj xav tau. Txawm li cas los xij, cov nplaum yuav tsum tsuas yog yuav tsum tau nplawm li ob peb feeb.
- Yog tias koj tsis muaj tes tov, koj tseem tuaj yeem tuav cov nplaum nrog lub tshuab hluav taws xob lossis lub tshuab ua zaub mov nruab nrog txhuam.
Kauj Ruam 7. Khaws cov nplawm nplaum hauv lub tub yees kom ntev li 2 hnub
Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, khaws cov qab zib rau hauv lub khob lossis lub raj mis iav nrog lub hau kom cov nplaum yooj yim siv, txawm tias qhov saj tsis hloov. Tsis txhob siv cov ntim yas vim tias cov tshuaj hauv cov yas tuaj yeem nkag mus rau hauv qab zib thiab cuam tshuam rau nws saj.
- Txawm hais tias cov duab thiab kev ntxhib los mos zoo li cov nplaum hnyav, lawv yeej yog ob hom sib txawv.
- Whipped cream yog qhov zoo tshaj plaws thaum siv los kho cov nplaim paj ntawm waffles, pancakes, txiv hmab txiv ntoo zoo li txiv pos nphuab, thiab lwm yam. Lossis, koj tuaj yeem siv nws ua ncuav ncuav.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Sib cais cov Cream los ntawm Mis
Kauj Ruam 1. Ncuav cov mis uas tsis tau hla cov txheej txheem homogenization mus rau hauv lub khob
Txij li tom qab koj yuav tau ntxig cov zaub zaub rau hauv nws, siv lub khob ntim nrog qhov dav txaus thiab huv huv.
- Yog tias cov mis koj yuav siv twb tau muab khaws cia rau hauv lub khob iav, hla cov theem no.
- Txoj kev no tsuas yog ua haujlwm yog tias koj siv mis nyuj uas tsis tau homogenized, tshwj xeeb tshaj yog vim nws tsis muaj qab zib ntxiv.
- Txoj hauv kev zoo tshaj los nrhiav seb puas yog cov khoom tau homogenized los yog txheeb xyuas daim ntawv lo ntawm lub ntim khoom. Yog tias cov mis nyuj nyob hauv lub khob iav, koj kuj tuaj yeem nrhiav cov kua nplaum ntawm cov nplaim paj.
Kauj Ruam 2. Cia cov mis nyuj tshiab zaum 24 teev
Txhawm rau ua daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem yuav cov mis tsis muaj homogenized ntawm lub khw lossis siv cov mis nyuj tshiab uas tau hais ncaj qha los ntawm nyuj. Yog tias koj xaiv qhov kev xaiv thib ob, cov mis yuav tsum xub tso cai sawv ntsug tsawg kawg 24 teev.
Vim tias cov ntsiab lus qab zib hauv cov mis nyuj tshiab tsis tau dhau los ntawm cov txheej txheem sib cais ntau tshaj plaws, 24 teev yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau nce cov nplaum rau saum cov mis
Kauj Ruam 3. Saib rau kab kab uas qhia txog kev sib cais ntawm cov mis thiab qab zib
Feem ntau, mis yuav sib dua hauv cov xim thiab pob tshab dua li qab zib. Tsis tas li ntawd, qab zib tseem yuav muaj cov ntxhib tuab thiab xim daj ntau dua li mis. Tom qab dhau los ntawm kev sib cais, cov ntsiab lus qab zib yuav nce mus rau saum cov mis kom nws tuaj yeem kuaj pom tau yooj yim.
- Txawm hais tias nws tau hu ua "kab kab", nws tsis txhais tau tias kab ntawm mis thiab qab zib yuav tau hais meej. Feem ntau, ob qho yuav zoo li cov kua zaub zaub uas sib cais tom qab zaum ib pliag, thaum cov kua nyob hauv qab ntawm lub tais thiab cov roj ntws mus rau saum cov kua.
- Yog tias koj tsis tuaj yeem pom kab kab ntawm cov lus nug, nws txhais tau tias cov mis yuav tsum tau tso cai zaum ntev dua. Los yog tej zaum qhov koj tab tom siv tiag tiag yog homogenized mis.
Kauj Ruam 4. Ntxig lub lauj kaub nyob saum kab kab
Siv cov kua zaub los yog diav zaub uas tsis loj heev kom nws tuaj yeem nkag tau yooj yim rau hauv lub khob. Tom qab ntawd, noj cov tshuaj sib cais thiab xyuas kom lub diav tsis tsoo cov kua mis hauv qab.
Yog tias cov kua nplaum dhau thiab nyuaj rau daus nrog rab diav, koj tseem tuaj yeem nqus nws nrog cov raj tshwj xeeb kom hloov cov txuj lom
Kauj Ruam 5. Nqa cov nplaum nrog rab diav thiab muab tso rau lwm lub thawv
Maj mam nqa rab diav ntim nrog qab zib thiab xa cov kua qab mus rau lwm lub thawv. Yog tias koj tsis muaj lwm lub thawv, koj tseem tuaj yeem khaws cov nplaum hauv lwm lub tais lossis iav ntim, tsuav yog ob leeg muaj hau.
Yog tias cov kua qab tuaj nrog cov tee dej, nco ntsoov tias koj tsis nqus cov mis hauv qab! Feem ntau yuav yog, koj tsuas yog yuav tsum tau muab ib nrab tso rau hauv lub raj mis kom cov mis hauv qab los ntawm kev tuaj tos
Kauj Ruam 6. Rov ua cov txheej txheem qub kom txog li 2.5 cm ntawm cov cream tseem nyob hauv lub khob
Tawm me ntsis qab zib kom cov kua mis hauv qab tsis tuaj yeem khaws cia yam tsis zoo. Ib qho ntxiv, cov qab zib tseem yuav ua kom cov mis zoo li qab dua (sib npaug rau cov mis muaj roj ntau) thaum qaug cawv.
Kev sib tov mis rau hauv cov mis, tsis hais nws me npaum li cas, tuaj yeem ua rau puas tsuaj ntawm cov nplawm nplawm los yog butter uas koj tab tom yuav ua. Feem ntau, cov txiaj ntsig tsis txawv ntau npaum li cas thaum koj yuam kev ntxiv dej rau butter lossis nplawm nplaum
Kauj Ruam 7. Siv cov mis sib tov thiab qab zib raws li xav tau
Mis tuaj yeem haus ncaj qha, ua rau hauv cov tais diav, lossis sib xyaw nrog kas fes thiab nplej. Lub caij no, koj tuaj yeem ua cov kua sib cais rau hauv butter lossis nplawm nplaum.
- Kaw cov mis thiab cream ntim kom nruj, tom qab ntawd muab cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum lawv npaj tau siv.
- Ua kom tiav cov mis nyuj thiab qab zib ntau kawg ntawm ib lub lim tiam.
Lub tswv yim
- Yog tias nws tau ua nrog butter thiab gelatin, koj cov cream yuav tsis zoo ib yam li qhov koj yuav pom hauv khw. Txawm li cas los xij, kev ntxhib los mos thiab saj zoo sib xws, tiag tiag!
- Tsis txhob tuav cov cream ntev dhau! Yog tias koj tuav ntev dhau, cov kua nplaum yuav ua rau khov thiab tig mus ua butter.
