Leej twg tsis paub khoom noj txom ncauj hu ua ntses thiab chips? Qhov tseeb, cov zaub mov no suav nrog ntses kib thiab kib yog cov zaub mov nrawm uas nrov heev hauv tebchaws Askiv. Yog tias koj ib txwm tau yuav lawv ntawm tus nqi siab ntawm cov khw noj mov, vim li cas ho tsis sim ua koj tus kheej? Ntxiv mus, Indonesia yog lub tebchaws uas muaj cov ntses nplua nuj, puas yog?
Cov khoom xyaw
- 2 loj cod tsis muaj pob txha los yog pob zeb pob zeb (kwv yees li 200 grams). Yog tias koj muaj teeb meem nrhiav ob hom ntses no, koj tuaj yeem hloov lawv nrog ntses tsis muaj ntses uas tsis muaj muag uas tau muag dav hauv cov khw loj
- 3-4 qos yaj ywm loj
- Cov roj rau kib
Txheej hmoov nplej
- 240 grams hmoov + 60 grams hmoov rau txheej ntses ua ntej dipping rau hauv txheej txheej
- 1 tsj. ci hmoov
- 1 tsb. ntsev
- 1/2 tsp. kua txob dub los yog kua txob cayenne (ob qho tib si siv rau qhov tsw qab)
- 1 tau npias los yog 1 qe + 350 ml dej qab zib
- 1 tsb. av kua txob dub thiab/lossis ntsev (yeem)
- 125 ml dej txias, buttermilk lossis npias txias
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Npaj Qos Yaj Ywm (Thawj Frying Theem)
Kauj Ruam 1. Txiav cov qos rau hauv cov ntawv sib tw txog qhov tuab ntawm koj tus ntiv tes nruab nrab
Qhov tseeb, koj tuaj yeem txiav cov qos yaj ywm kom tuab uas koj xav tau, tab sis nco ntsoov tias txhua lub qos yaj ywm yog qhov loj thiab tuab tib yam kom nws ua noj ntau dua. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv cov qos yaj ywm tshwj xeeb txiab los ua cov qos yaj ywm ntawm qhov loj thiab tuab.
- Ua ntej tshaj plaws, ntxuav cov qos yaj ywm kom huv si kom tshem tau cov av ntawm qhov chaw. Tsis txhob muab daim tawv pov tseg!
- Txiav cov qos rau hauv ob qho tib si.
- Siv ib nrab ntawm cov qos yaj ywm, txiav nws rov qab rau hauv plaub ntu lengthwise. Tom qab ntawd, koj yuav tsum ua plaub daim plaub fab ntawm cov qos yaj ywm.
- Siv txhua lub duab plaub, txiav nws rov qab rau hauv cov khoom sib tw.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem faib txhua cov qos yaj ywm ua ob qhov kom lawv tsis ntev ntev.
Kauj Ruam 2. Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem tsau cov qos yaj ywm hauv dej txias li 1-2 teev
Ua li ntawd yuav ua rau cov qos yaj ywm muaj dej ntau kom lub hauv paus softer thaum noj. Xyuas kom koj ua kom qhuav cov qos yaj ywm ntub nrog cov ntawv so tes ua ntej kib lawv.
- Yog tias koj tsis maj nrawm, qos yaj ywm tuaj yeem ntub tau ib hmos.
- Nco ntsoov tias koj tsis tsau cov qos yaj ywm thaum ua kom sov cov roj!
Kauj Ruam 3. Npaj lub lauj kaub uas tuab tuab
Ncuav cov roj kom txog thaum nws puv txog 7 cm. lauj kaub, cua sov mus rau 162 ° C. Peb pom zoo siv lub tshuab nqus cua tob tob lossis lub qhov cub Dutch rau qhov ua tau zoo tshaj plaws. Ua ntej kib qos yaj ywm thiab ntses, xub nkag siab txog qhov ntsuas kub kom raug rau lawv kom cov ntawv ntxhib los mos txawm tias qhov saum npoo yog nkig thiab ua tau zoo kawg nkaus.
Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub hauv chav ua noj, siv cua sov nruab nrab rau 162 ° C thiab kub siab rau 188 ° C (yuav tsum tau ua tom qab txoj hauv kev). Cia cov roj zaum li 2-3 feeb yog tias koj xav hloov qhov kub thiab txias
Kauj Ruam 4. Fry cov qos yaj ywm hauv qhov kub thiab muaj roj txaus rau 2-3 feeb
Tom qab 3 feeb, cov qos yaj ywm yuav tsum xim daj thiab yuav tsum muaj cov nqaij mos. Tsis txhob txhawj! Thawj cov txheej txheem kib tsis yog npaj kom qhuav thiab ua rau cov qos yaj ywm.
Kauj Ruam 5. Txias cov qos yaj ywm mus rau chav sov ua ntej kib lawv zaum ob
Muab cov qos yaj ywm tso rau ntawm ib phaj nrog daim ntawv so tes, tom qab ntawd kib cov qos yaj ywm dua thaum koj ua tiav kib txhua daim ntses. Undoubtedly, cov qos yaj ywm yuav saj ntau qab thiab muaj kev ntxhib los mos dua!
Qhov laj thawj tom qab txoj kev kib ob zaug tsis yooj yim. Nkag siab tias dej tau tsim nyob sab hauv ntawm cov qos yaj ywm. Hauv thawj cov txheej txheem kib, cov dej muaj nyob hauv ib qho me me ntawm saum npoo ntawm cov qos yaj ywm yuav raug thawb tawm. Txawm li cas los xij, cov ntsiab lus dej siab hauv cov qos yaj ywm tsuas yog thawb mus rau saum cov qos. Hauv lwm lo lus, cov qos yaj ywm uas tsuas yog kib ib zaug yuav tsis saj crispy ntev vim tias lawv tseem muaj dej ntau heev. Tias yog vim li cas nws siv sijhawm txheej txheem kib thib ob kom qhuav tag nrho cov dej hauv cov qos yaj ywm
Ntu 2 ntawm 2: Txheej thiab Frying Fish
Kauj Ruam 1. Xyuas kom cov ntses yaj kom zoo
Qhov tseeb, koj tuaj yeem siv cov ntses -es ua nqaij tsis muaj txha nqaj qaum, txawm hais tias cov neeg Europe feem ntau siv cod. Yog tias koj siv cov ntses khov, tshem cov ntses tawm ntawm lub tub yees thiab muab tso rau hauv lub tub rau khoom txee rau hmo ntuj. Ua li no, cov dej khov nab kuab ntawm cov ntses yuav yaj tab sis qhov tshiab tau khaws cia kom raug.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov roj kom txog 190 °
Tshav cov roj ntawm cov cua sov nruab nrab. Thaum tos kom cov roj kom sov, npaj cov ntses txheej sib tov. Hloov chaw, siv cov roj tshiab kom cov xim ntawm cov roj tsis kis nrog cov zaub mov kib yav tas los.
Kauj Ruam 3. Muab cov hmoov sib tov tso rau hauv lub tais, tso rau hauv tub yees li 15 feeb
Yog tias koj lub sijhawm raug txwv, koj tsis tas yuav cia cov hmoov zaum, txawm li ntawd los, cov tsw qab ntawm cov hmoov txheej txheej yuav tsis sib xyaw nrog rau cov hmoov uas tau tso tseg ib pliag. Txheej txheej hmoov nplej feem ntau yog ua los ntawm ob yam ua kua, uas yog npias lossis sib xyaw qe thiab dej. Koj tseem tuaj yeem siv mis los yog mis nyuj yog tias koj xav tau qhov saj thiab kev ntxhib los mos.
- Tsis txhob txhawj xeeb yog tias kev ntxhib los mos ntawm txheej txheej hmoov nplej zoo li lub teeb thiab ntws.
- Cov hmoov txheej hauv daim ntawv qhia no xav tau 240 grams hmoov. Muab ntxiv 60 grams hmoov ntxiv los xyaum ua cov txheej txheem tom ntej.
Kauj Ruam 4. Rov kib cov qos yaj ywm li 2-3 feeb lossis kom txog thaum cov qos yaj ywm tiav lawm
Cov roj yuav tsum yog 190 ° C, thiab cov qos yaj ywm yuav tsum nyob hauv chav sov thaum kib. Tsis ntseeg, koj tuaj yeem tsim cov qos yaj ywm daj daj uas qab heev thaum noj! Feem ntau cov ntses thiab cov ua txiag yuav tso cov qos yaj ywm ua ntej kib cov ntses. Txhawm rau kom qhov kub ntawm cov qos yaj ywm sov, feem ntau lawv yuav khaws cov qos yaj ywm siav hauv qhov cub tom qab tso lawv nrog ntawv ua noj.
Txawm li cas los xij, kuj tseem muaj cov ntses thiab ua cov chip uas nyiam txoj kev ib txwm muaj, uas yog kib qos yaj ywm thiab ntses ua ke. Txhawm rau ua txoj hauv kev no, npaj cov ntses kom kib. Tom qab ntawd, kib cov qos yaj ywm ua ntej koj kib cov ntses, thiab ntws ob qho tib lub sijhawm
Kauj Ruam 5. Tsho cov ntses nrog hmoov kom cov hmoov txheej tuaj yeem lo tau zoo dua
Koj tuaj yeem siv cov hmoov nplej, pob kws pob kws, lossis hmoov nplej los pleev cov ntses.
Xyuas kom tseeb tias tag nrho saum npoo ntawm cov ntses tau zoo coated nrog hmoov
Kauj Ruam 6. Ntsuas ib qho kawg ntawm cov ntses, thiab muab cov ntses floured tso rau hauv lub tais ntawm cov hmoov ci
Tsis txhob npog ob daim ntses tib lub sijhawm raws li cov dej ntws sib xws ntawm cov hmoov nplej txaus ntshai ua rau cov ntses nplua kom plam tawm ntawm tus pas.
Kauj Ruam 7. Tseem pinching qhov kawg ntawm cov ntses, poob cov ntses floured hauv cov roj kub heev
Yog tias tsim nyog, tig cov ntses kom txog thaum tag nrho cov tawv nqaij tawv thiab nkig, xim av daj. Vim tias qhov kub ntawm cov roj siv yog kub heev, cov hmoov sib tov yuav tsum tawv thiab ua noj sai. Tom qab cov hmoov ua kom tawv, tom qab ntawd cov ntses tuaj yeem muab raus rau hauv cov roj. Vim li cas ntses thiaj yuav tsum kib li no? Yog tias ntses tau kib hauv txoj kev ib txwm muaj (ncaj qha dipped hauv cov roj kub), nws ntshai tias yuav muaj ib feem ntawm cov hmoov nplej uas tsis raug rau cov roj kom nws yuav raug cais los ntawm cov nqaij nqaij.
Kauj Ruam 8. Fry txhua daim ntawm cov ntses kom txog thaum lub ntsej muag ci thiab xim av xim av (li 2-3 feeb)
Thaum ib daim ntses nyob hauv cov roj kub, tam sim hloov mus rau daim thib ob thiab rov ua cov txheej txheem kom txog thaum ntses tiav. Nco ntsoov tias koj ua haujlwm nrawm nrawm kom ntses tsis hlawv. Yog tias cov hmoov zoo li nkig thiab xim av xim av, nws txhais tau tias ntses tau siav thiab npaj tau noj!
Kauj Ruam 9. Tso cov ntses kib rau ntawm daim ntawv xov xwm lossis ntawv hauv chav ua noj, nchuav cov ntsev rau saum
Qhov tseeb, cov ntses ib txwm thiab daim tawv siv cov ntawv xov xwm kom nqus cov roj ntau dhau los ntawm cov ntses, yob cov ntawv oily rau hauv cov duab zoo li lub qhov ncauj, tom qab ntawd nphoo cov ntses nrog ntsev thiab kua txob ua ntej siv nws. Tau kawg, koj tseem tuaj yeem tso cov ntses rau ntawm kab hlau lossis ntaub so tes thiab muab nws tso rau ntawm phaj yog tias koj xav tau. Txaus siab rau ntses thiab chips nrog tartar sauce lossis malt vinegar (nplej vinegar).
