T-pob txha yog qhov txiav zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij nyuj npe tom qab T-puab pob txha uas faib cov nqaij. T-pob txha raug txiav los ntawm ntu nqaj qaum ntawm kab txaij loos thiab nqaij tawv, ob qho ntawm cov nqaij qab thiab qab tshaj plaws ntawm nqaij nyuj. Txawm hais tias koj xaiv txoj hauv kev ua noj twg, ntawm no yog kwv yees ntawm qhov kub koj yuav xav tau: tsawg: 51ºC; nruab nrab-tsawg: 55ºC, nruab nrab: 60ºC.
- Lub sijhawm npaj (ci rau ntawm lub laujkaub kib): 10 feeb
- Lub sijhawm ua noj: 13-18 feeb
- Zuag qhia tag nrho lub sijhawm: 25-30 feeb
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 5: Npaj Nqaij Steak
Kauj Ruam 1. Yuav cov nqaij nyuj zoo
Cov tawv nqaij liab thiab tawv nqaij liab yog cov tshiab dua cov nqaij mos thiab tsaus. Kuj saib rau ib qho uas muaj daim nyias nyias, tiaj dawb band ntawm cov rog, tseem hu ua marbling saum npoo. Cov marbling yuav yaj thiab muag cov nqaij thaum nws ua noj, ua rau cov nqaij nyug nyoos thiab puv puv.
- Xaiv cov nqaij tiaj tiaj txog 3 cm tuab.
- Txheeb xyuas lub ntim thiab hnub tas sij hawm kom ntseeg tau tias cov khoom tshiab.
- Raws li qhov zoo, nqaij tuaj yeem muab cais ua pawg: "Thawj" uas yog cov nqaij zoo tshaj plaws, tom qab ntawv "Xaiv", "Zoo", thiab "Txuj Ci".
Kauj Ruam 2. Tshem tawm cov nqaij nyuj
Tshem cov steak los ntawm lub tub yees lossis lub tub yees txias ua ntej ua noj kom txias nws mus rau chav sov, ib puag ncig 21ºC. Tsis txhob ua noj steak txias vim tias cov nqaij yuav nqig thiab nyuaj rau zom.
Kauj Ruam 3. Ua kom koj lub steak qhuav
Npuaj nqaij nrog daim ntawv so tes. Cov nqaij yuav tsum qhuav kom koj thiaj li tsis ua kom sov nws.
Kauj Ruam 4. Caij cov nqaij nyuj
Me ntsis seasoning, xws li txau cov ntsev, yuav pab coj tawm cov steak lub ntuj tsw. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv kua txob, paprika, lossis lwm yam txuj lom qhuav.
- Zam kev ua kom ntau dhau vim tias nws yuav tshem tawm qhov qab ntawm ntuj ntawm cov steak.
- Yog tias koj siv ntsev, tsis txhob ua lub steak ua ntej koj pib ua noj, vim qhov no yuav ntxiv cov dej noo uas yuav cuam tshuam rau cov txheej txheem ua noj.
- Yog tias koj xav siv lub caij ntub dej, nws zoo tshaj rau lub caij thiab khaws cov steak hauv lub tub yees li ob peb teev. Nco ntsoov siv sijhawm los tshem cov nqaij steak ntawm lub tub yees thiab mus txog chav sov ua ntej ua noj.
Txoj Kev 2 ntawm 5: Hlawv ntawm Frying Pan
Kauj Ruam 1. Npaj koj lub lauj kaub tais diav
Tshav kub 2 tbsp txiv roj roj los yog roj zaub hauv lub lauj kaub hla nruab nrab cua sov. Yog tias ua tau, siv lub lauj kaub tais diav hlau nrog tus kov lossis lwm lub lauj kaub hnyav.
Kauj Ruam 2. Grill nqaij nyuj
Siv cov tais diav los yog rab diav ntoo, tshawb xyuas txhua sab ntawm cov nqaij ci ntawm lub lauj kaub, qee zaum zawv zawg cov nqaij kom paub tseeb tias nws tsis lo rau saum lub lauj kaub. Tuav cov nqaij ntsug kom hlawv cov npoo. Ci rau 5-6 feeb rau steak tsawg, 6-7 feeb rau nruab nrab tsis tshua muaj, thiab 7-8 feeb rau nruab nrab.
Kauj Ruam 3. Qhwv cov steak thiab cia nws zaum li ob peb feeb ua ntej ua haujlwm
Tshem cov nqaij los ntawm lub lauj kaub thaum nws mus txog qhov koj xav tau ntawm kev pub dawb. Muab cov nqaij tso rau hauv ntawv ci txhuas thiab tawm mus li 5-10 feeb kom cia cov tsw qab sib xyaw thiab tso tawm. Pab tag nrho los yog hlais.
Txoj Kev 3 ntawm 5: Grilling hla Qhov Hluav Taws Xob (Grilling)
Kauj Ruam 1. Preheat koj cov hniav nyiaj hniav kub
Txawm hais tias koj siv cov roj av, roj lossis hluav taws xob grill, ua ntej koj cov hniav nyiaj hniav kub kom txog 260ºC.
Kauj Ruam 2. Tiv thaiv koj cov hniav nyiaj hniav kub kom tsis txhob lo
Tshwj tsis yog tias koj cov hniav nyiaj hniav kub muaj cov nplaum tsis lo, npog nws nrog tshuaj tsuag ua noj kom tiv thaiv cov nqaij kom tsis txhob lo rau saum npoo.
Kauj Ruam 3. Grill nqaij nyuj
Muab cov nqaij tso rau ntawm qhov kub tshaj plaws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, feem ntau yog nruab nrab. Rau cov steaks tsis tshua muaj, ua noj rau 2 feeb ntawm txhua sab thiab hloov cov nqaij mus rau qhov txias dua, feem ntau ntawm sab, rau 6-8 feeb. Tig cov nqaij qee zaus. Rau nruab nrab tsis tshua muaj ntxiv 1-3 feeb los ua noj thiab rau nruab nrab ntxiv 3-5 feeb.
Kauj Ruam 4. Cia lub steak zaum li ob peb feeb ua ntej ua haujlwm
Tshem cov steak los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thaum nws nyob ntawm qhov koj xav tau ntawm kev pub dawb. Siv rab riam me me los ua qhov txhab me me nyob hauv nruab nrab ntawm cov nqaij. Thaum nws zoo li siav, cia sawv ntsug li 10-15 feeb kom cov tsw sib xyaw thiab nqus tau. Yog tias tsis siav, ci rau lwm 1-2 feeb. Pab tag nrho los yog hlais.
Txoj Kev 4 ntawm 5: Grill Grill
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov nqaij qaib
Qhib koj lub broiler thiab ua kom sov txog li 290ºC. Muab lub txee sab saum toj 12 cm los rau sab saum toj ntawm tus menyuam qaib.
Kauj Ruam 2. Npaj lub lauj kaub
Tshwj tsis yog tias koj lub lauj kaub tsis muaj qhov nplaum, npog nws nrog tshuaj tsuag ua noj kom tiv thaiv cov nqaij kom tsis txhob ya mus rau saum npoo.
Kauj Ruam 3. Grill nqaij nyuj
Muab cov steak tso rau hauv lub lauj kaub thiab tso lub lauj kaub rau saum cov khib ntawm cov nqaij qaib preheated. Rau qhov tsis tshua muaj steaks, kaw lub qhov rooj broiler thiab ci rau 4 feeb, qhib lub qhov rooj, ntxeev cov nqaij thiab ci rau lwm 4 feeb. Rau nruab nrab tsis tshua muaj ntxiv 1-3 feeb los ua noj thiab rau nruab nrab ntxiv 3-5 feeb.
Kauj Ruam 4. Txheeb xyuas thiab muab cov steak
Tshem cov steak los ntawm tus broiler thaum nws mus txog qhov koj xav tau ntawm kev pub dawb. Siv rab riam me me los ua qhov txhab me me nyob hauv nruab nrab ntawm cov nqaij. Thaum nws zoo li siav, ua haujlwm tam sim ntawd; yog tias tsis yog, muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub thiab ci rau lwm 1 feeb ua ntej siv. Pab tag nrho los yog hlais.
Txoj Kev 5 ntawm 5: Ci thiab ci
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub
Qhib koj lub qhov cub thiab preheat nws txog 230ºC.
Kauj Ruam 2. Npaj lub lauj kaub
Tshav kub 1 tbsp txiv ntseej, canola lossis lwm yam roj zaub hauv lub lauj kaub tais diav hlau lossis lwm lub lauj kaub hnyav ntawm koj lub qhov cub kom sov siab.
Kauj Ruam 3. Grill cov nqaij nyuj hauv lub lauj kaub
Ntxiv cov nqaij rau lub skillet thaum nws pib haus luam yeeb. Txo cov cua sov thiab ci txhua sab rau 4 feeb, kom txog thaum nkig, rau cov steaks tsis tshua muaj. Rau nruab nrab tsis tshua muaj, ci hauv lub lauj kaub rau 1 feeb ntev dua thiab 2 feeb ntev dua rau nruab nrab.
Kauj Ruam 4. Grill nqaij nyuj
Tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub, muab tso rau hauv qhov cub preheated thiab ci rau 6-8 feeb.
Kauj Ruam 5. Cia lub steak zaum ob peb feeb ua ntej ua haujlwm
Tshem cov steak los ntawm qhov cub thaum nws mus txog qhov koj xav tau ntawm kev nyiam. Siv rab riam me me los ua qhov txhab me me nyob hauv nruab nrab ntawm cov nqaij. Thaum nws zoo li siav, cia sawv ntsug li 10-15 feeb kom cov tsw sib xyaw thiab sib haum. Yog tias tsis yog, muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub thiab ci rau lwm 1-2 feeb. Cia sawv ntsug li 10-15 feeb kom cov tsw sib xyaw thiab nqus tau. Pab tag nrho los yog hlais.
Lub tswv yim
- Thaum yias-searing yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los ua noj T-pob txha steak, lwm txoj hauv kev xws li zom/zom thiab ua kom sov kom sov yog qhov kev xaiv zoo dua vim tias siv roj tsawg dua thiab ua noj sab hauv ntawm cov nqaij kom huv si.
- Kev sib xyaw ua ke ntawm ci thiab ci yog qhov nyuaj tshaj plaws thiab siv sijhawm, raws li koj yuav tsum tau siv ob lub lauj kaub tais diav thiab qhov cub. Txawm li cas los xij, txoj hauv kev no yuav ua rau koj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws: Grilling muab cov qab ci ci rau sab nrauv ntawm koj cov steak, thiab ci nws hauv qhov cub kom ntseeg tau tias sab hauv ntawm cov nqaij steak tau siav thiab noo.
