Cov neeg feem coob tau siv los ci tag nrho goose, tab sis koj tuaj yeem ua noj tsuas yog lub mis yooj yim. Rau ib lub lauj kaub tais diav, ua noj lub mis Goose hauv lub lauj kaub kub kom txog thaum nws tig xim av. Tom ntej no, ua tiav cov txheej txheem los ntawm ci lub mis goose hauv qhov cub. Yog tias koj tsis xav mus hla dej, sib tov lub mis nyuj Goose nrog cov ntses barbecue, dos, thiab kua txob. Tom qab ntawd, muab txhua yam tso rau hauv lub lauj kaub qeeb kom txog thaum cov nqaij mos. Txhawm rau muab nws cov ntxhiab tsw ntxhiab, tsau cov nqaij hauv marinade, qhwv nws hauv nqaij npuas kib (nqaij smoked), thiab muab tso rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub.
Cov khoom xyaw
Roast Goose Mis
- 2 daim ntawm goose mis
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- 2 tsb. (30 ml) txiv roj roj
Ua 2 daim ntawm Goose lub mis
Slow Cooked Sweet and Savory Goose Breast
- 4 daim ntawm goose mis
- 1 kg barbecue ntses
- 600 grams cov kaus poom pineapple
- 1 ntsuab kua txob, txhoov
- 1 dos, tws
- 4 cloves ntawm qej, tws
Ua 6 servings
Roast Goose Breast nrog Bakon
- 2 daim ntawm goose mis
- 1 sprig ntawm tshiab rosemary
- 4 sprigs ntawm tshiab thyme
- 2 cloves qej, txhoov
- 120 ml cawv liab
- 60 ml txiv roj roj
- 500 grams smoked nqaij sawb
Ua 3-4 servings
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Roast Goose Breast
Kauj Ruam 1. Ntsev lub mis Goose thiab cia nws zaum ntawm chav sov
Tshem 2 daim ntawm goose lub mis los ntawm lub tub yees thiab nphoo ntsev. Cia lub mis Goose so ntawm chav sov li 20-40 feeb.
Siv li ib diav (2 grams) ntsev rau txhua 500 grams nqaij
Kauj Ruam 2. Preheat qhov cub kom 200 ° C thiab txiav ob peb daim tawv nqaij ntawm Goose mis
Qhuav lub Goose lub mis los ntawm patting nws qhuav nrog cov ntaub so ntswg. Tom ntej no, ua tib zoo siv rab riam ntse los txiav ob peb qhov txiav rau ntawm daim tawv nqaij Goose txog 3 cm sib nrug. Ua slices nyob rau hauv ib tug criss-cross qauv.
- Slicing ntawm daim tawv nqaij yuav yaj cov rog thaum lub mis goose tau siav. Qhov no ua rau daim tawv nqaij nkig thiab qab.
- Yog hais tias tuav cov goose qus, hla cov kauj ruam no vim cov nqaij muaj roj tsawg.
Kauj Ruam 3. Ua kom sov cov txiv ntseej roj hauv lub lauj kaub tshaj li cua sov nruab nrab
Muab lub lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub, tom qab ntawd tig lub cua sov mus rau nruab nrab-siab. Ntxiv 2 tbsp. (30 ml) txiv roj roj hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov li 1 feeb.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom sov cov roj hauv lub lauj kaub kom lub mis goose hlawv tam sim ntawd thaum koj muab tso rau hauv lub lauj kaub
Kauj Ruam 4. Ua noj lub mis Goose li ntawm 8 feeb
Sprinkle ib pinch ntawm kua txob hauv av ntawm ob lub mis goose, tom qab ntawd tso lub mis rau hauv lub lauj kaub ua ntej. Ua noj lub mis tshaj li cua sov nruab nrab-siab tsis txav lossis tig. Tom qab 4 feeb dhau los, tig lub mis Goose nrog tus pas thiab tso nws mus rau lwm plaub feeb.
Sab nraud ntawm lub mis yuav xim av thiab nkig. Nco ntsoov, nyob rau lub sijhawm no lub mis Goose tseem tsis tau paub tab
Kauj Ruam 5. Muab lub lauj kaub tso rau hauv qhov cub, tom qab ntawd ci lub mis Goose li 15 feeb
Tua lub qhov cub, thiab tso lub lauj kaub tais diav nrog lub mis goose rau hauv qhov cub preheated. Ci lub mis Goose kom txog thaum nws nce mus rau qhov ntsuas kub nyab xeeb, uas yog nyob ib puag ncig 75 ° C. Qhov no yuav siv sijhawm li 15 feeb.
Koj tsis tas yuav tig lub mis Goose thaum ci nws
Kauj Ruam 6. Pab cov mis nyuj Goose ci
Tshem lub mis tawm ntawm qhov cub thiab tso rau ntawm daim txiag txiav li 5 feeb, tom qab ntawd hlais cov nqaij. Pab lub mis Goose nrog gravy, grilled zaub, lossis qos yaj ywm mashed.
Yog tias tseem tshuav, muab lub mis goose tso rau hauv lub thawv cua txias thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom ntev li 3-4 hnub
Txoj Kev 2 ntawm 3: Qes Ua Zaub Qaib Qab Zib Qab Zib thiab Qab Zib
Kauj Ruam 1. Txiav lub mis Goose rau hauv daim 1.5 cm tuab
Npaj 4 daim ntawm Goose lub mis thiab tso rau ntawm daim txiag txiav. Ua tib zoo txiav txhua lub Goose ob lub mis, thiab txiav lawv rau hauv 1.5 cm tuab slices, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub lauj kaub ua qeeb.
Rau ib qho kev sib tw cutlet, txiav lub mis Goose tawm tsam cov nqaij ntawm cov nqaij
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov ntses, kua txob, pineapple, dos, thiab qej rau lub lauj kaub ua qeeb
Ncuav 1 kg ntawm cov ntses barbecue rau hauv lub lauj kaub qeeb uas muaj cov mis Goose. Tom ntej no, ntxiv 600 grams cov kaus poom pineapple nrog rau ib feem ntawm cov kua. Ntxiv cov slices ntawm 1 ntsuab tswb kua txob, 1 tws dos, thiab 4 tws qej cloves.
- Rau lub zog barbecue tsw, tsis txhob siv pineapple thiab kua txob ntsuab. Tom qab ntawd, ntxiv tsp. (3 ml) haus luam yeeb thiab 1 tbsp. (15 ml) zib ntab.
- Tau txais teriyaki tsw los ntawm kev ntxiv cov ntses teriyaki los hloov cov ntses barbecue. Ntxiv ntau cov kua ntses raws li xav tau.
Kauj Ruam 3. Qhib lub lauj kaub tais diav qeeb thiab teeb nws mus rau LOW teeb, tom qab ntawd ua noj lub mis Goose rau 8-9 teev
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom npog lub mis Goose nrog cov ntses, tom qab ntawd npog lub lauj kaub. Tig lub lauj kaub qeeb mus rau LOW thiab ua noj lub mis Goose kom txog thaum kev sib tw thiab sib npaug. Pib tshawb xyuas nws 8 teev tom qab koj ua noj.
Yog tias koj xav ua nws ntawm HIGH teeb tsa, pib tshuaj xyuas nws 4 teev tom qab koj ua noj
Kauj Ruam 4. Pab cov mis nyuj Goose qeeb nrog cov mov
Tua lub lauj kaub qeeb thiab tso lub mis goose rau saum cov mov. Yog tias xav tau, ua rau lub mis Goose nrog cov qhob cij crusty lossis cov qe.
Muab cov nqaij goose uas seem tso rau hauv lub thawv cua txias thiab tso rau hauv lub tub yees kom ntev li 3-4 hnub. Cov ntxhiab yuav ntxiv dag zog thaum khaws cia
Txoj Kev 3 ntawm 3: Roast Goose Breast nrog Bacon
Kauj Ruam 1. Sib tov rosemary, thyme, caw liab, qej thiab txiv roj roj hauv lub tais
Ua kom yooj yim marinade siv cov nplooj ntawm ib sprig ntawm tshiab rosemary thiab 4 sprigs ntawm tshiab thyme. Muab cov tshuaj ntsuab no tso rau hauv lub tais thiab sib tov ua ke 2 cloves qej qej, 120 ml cawv liab, thiab 60 ml ntawm txiv ntseej roj.
Koj tuaj yeem ntxiv 1 txhoov kua txob rau me ntsis spiciness
Kauj Ruam 2. Soak 2 goose ob lub mis rau li 2-4 teev
Muab lub mis Goose tso rau hauv lub tais nrog marinade thiab yob nws kom txog thaum txhua lub mis tau lo. Npog lub tais thiab muab tso rau hauv lub tub yees li 2-4 teev.
- Qhov ntev nws yog marinated, muaj zog lub goose mis saj yuav.
- Yog tias koj xav kom lub mis Goose saj zoo li nws yog, tsis txhob tsau nws hauv marinade.
Kauj Ruam 3. Ua kom sov ib qho hluav ncaig lossis cov roj ci ntau dua cov cua sov nruab nrab
Yog tias siv cov hniav nyiaj hniav kub, teeb lub cua sov kom sov nruab nrab. Hauv cov hniav nyiaj hniav kub, sau lub chimney nrog cov hmoov ci ci, tom qab ntawd qhib nws. Tom qab cov hluav ncaig hluav ncaig kub thiab npog hauv cov hmoov tshauv me me, hloov cov hmoov tshauv mus rau cov hniav nyiaj hniav kub.
Qhov nruab nrab nruab nrab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog li 180 ° C
Kauj Ruam 4. Cia lub mis Goose tuaj rau hauv chav sov thiab qhwv nws hauv cov nqaij npuas kib
Yog tias koj tab tom marinating lub mis goose, tshem cov nqaij los ntawm marinade thiab tso rau ntawm daim txiag txiav. Cia tus goose tuaj rau chav sov li ntawm 20-40 feeb, thiab npaj txog 500 grams ntawm nqaij npuas kib haus. Qhwv cov nqaij npuas kib ntawm txhua lub mis goose kom txog thaum nws tau npog tag nrho hauv cov nqaij npuas kib.
- Yog tias koj xav ua cov nplais uas hais txog qhov loj me ntawm cov khoom noj, txiav lub mis Goose rau hauv 2cm daim thiab qhwv cov nqaij npuas kib hla daim. Khaws cov nqaij npuas kib nrog tus pas txhuam hniav thiab ci rau li 10-15 feeb.
- Yog tias cov nqaij npuas kib pib tawm, lo ob peb tus pas txhuam hniav txhawm rau kom cov nqaij npuas kib khov kho.
Kauj Ruam 5. Muab lub mis Goose tso rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub thiab ua noj rau li 8-10 feeb
Teem cov nqaij npuas kib-qhwv goose ob lub mis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, li 3 cm sib nrug rau txhua lub mis. Npog cov hniav nyiaj hniav kub, tom qab ntawd noj lub mis Goose li ntawm 8-10 feeb. Thaum nws yog ib nrab siav, tig lub mis Goose siv tus nplaig.
- Ci txhua sab ntawm lub mis goose rau 4-5 feeb, ua ntej tig nws dua.
- Yog tias nqaij npuas kib tau siav thaum ntxov, txav lub mis Goose mus rau qhov chaw tsis kub ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Kauj Ruam 6. Cia lub mis Goose so li 5 feeb ua ntej ua haujlwm
Hloov cov mis nyuj ci rau lub txiav txiav thiab npog lawv nrog cov ntawv ci txhuas xoob xoob. Cia lub mis goose zaum ntawm no li 5 feeb ua ntej koj hlais nws raws li xav tau. Pab roast goose mis nrog zaub zaub lossis qos yaj ywm ci.
Muab cov nqaij qaib ntxiv tso rau hauv lub thawv cua txias thiab tso rau hauv tub yees kom ntev li 3-4 hnub. Nco ntsoov, cov nqaij npuas kib yuav muag muag thaum khaws cia
Lub tswv yim
- Marinate cov mis nyuj hauv koj nyiam marinade rau 2-4 teev ua ntej ua noj.
- Sim nrog seasoning grilled goose ob lub mis ntawm lub skillet. Piv txwv li, koj tuaj yeem ntxiv ob peb sprigs ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab (xws li thyme lossis rosemary) rau lub lauj kaub ua ntej ci lub Goose mis.
